随州三鲜的家常做法
随州三鲜，是随州的一大特色菜肴！主要用于春节期间待客食用！其做法如下：
1、所需材料：豆油、鲜肉、食盐、鸡精、南德、胡椒、油条、生粉、生姜、小葱、荸荠（藕也可以）
2、三鲜做法：将藕或者荸荠碾碎，油条碾碎，肉用生粉和好，加食盐、鸡精、南德、胡椒（辣椒根据个人口味添加），将油条碾碎加入里面（根据个人口味添加），再加入荸荠或者藕，然后进行搅拌，最后将其搅拌后的馅料用豆油裹起来，裹成个圆柱形的，最后放入油锅炸，最后将其捞起，沥干，即可！
3、三鲜吃法：煮面条、粉条汤、炒随州泡泡青、煮火锅等等。
随州三鲜，是随州的一大特色菜肴！主要用于春节期间待客食用！其做法如下：
1、所需材料：豆油、鲜肉、食盐、鸡精、南德、胡椒、油条、生粉、生姜、小葱、荸荠（藕也可以）
2、三鲜做法：将藕或者荸荠碾碎，油条碾碎，肉用生粉和好，加食盐、鸡精、南德、胡椒（辣椒根据个人口味添加），将油条碾碎加入里面（根据个人口味添加），再加入荸荠或者藕，然后进行搅拌，最后将其搅拌后的馅料用豆油裹起来，裹成个圆柱形的，最后放入油锅炸，最后将其捞起，沥干，即可！
3、三鲜吃法：煮面条、粉条汤、炒随州泡泡青、煮火锅等等。
用料
食用油
能油炸的量
猪前腿肉
1500克
马蹄
400-500克（没有马蹄可以莲藕代替）
豆腐皮
1-2张
鸡蛋
1-2个
油条
1-2根
盐
适量
生粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
生姜
适量
十三香
适量
料酒
适量
步骤 1
猪前腿肉（最好是2肥8瘦）去皮剁成肉馅待用
步骤 2
马蹄去皮剁碎
步骤 3
油条切小段加开水发开，水不加太多能把油条捏开和成团即可
步骤 4
以上食材放入一个盆中加食盐、生姜、生抽、老抽、蚝油、十三香、料酒、生粉、蛋液混合搅拌均匀
步骤 5
用生粉加水调制一碗生粉水，要调的稠一些这样沾附力强
步骤 6
把调好的生粉水均匀的涂抹在豆腐皮上，然后把调好的肉馅均匀的平铺在豆腐皮上，大概1厘米的厚度就可以（不要铺太厚，不然外皮炸好内馅还没熟），最后用牙签在上面扎些小孔
步骤 7
锅内加食用油烧至7分热，然后把火改成小火，接着把铺好肉馅扎好小孔的半成品从锅边轻轻划入锅中，待炸至定型翻至另一面，两面炸至金黄即可出锅
步骤 8
出锅了。可直接食用、涮火锅、烧汤，煮面条里放上几块味道也不错，也还可以加上大白菜炒着吃。
步骤 9
这是大白菜炒三鲜
小贴士
1、油条泡开后一定要把炸油条时头尾捏和的地方都捏开，不然和在馅料里是一个硬团影响口感。
2、馅料里不建议放葱，因为油炸后附在表面的葱花会成焦色不好看。当然不介意的也可以放。
3、和馅料时先加一个鸡蛋，视馅料的稠稀度加鸡蛋或生粉。（这里提醒一下生粉也不能加的过多不然会影响口感）
4、以上的份量能做图片上大小的7-8块。
5、炸好待放凉用保鲜袋装好放置冰箱冷藏，要吃拿出一块自然解冻即可。
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安丘市18578409698： 湖北炸三鲜的做法 - ？
印宗卡开： 三鲜有: 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼).其中以尝地三鲜最为普遍.到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一讥尝罐妒忒德闺泉酣沪起. 三鲜也是湖北随州人过年一种食品,做法是这样的,是精瘦肉,油条打碎,藕丁,混在一起,加少量的葱花,然后加面粉打和,用豆油(所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油)把这些裹成圆形,再放到油里炸,成黄色捞出即可,吃的时候,切片烫火锅,味道鲜美.
安丘市18578409698： 谁知道三鲜放哪些东西?怎么做才好吃啊 - ？
印宗卡开： 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(...
安丘市18578409698： 请教湖北随州地区有一种叫做“三鲜”的东西的做法？
印宗卡开： 做到最好的``.
安丘市18578409698： 三鲜米粉的制作方法? - ？
印宗卡开： 三鲜米粉的制作方法如下:一、材料 细米粉 100g 、鳗鱼干 50g 、中海虾干 30g、 鸡蛋 1只、 韭菜 30g 、绿豆芽 30g 、香葱 1棵、生抽 1汤匙(15ml)、 绍兴黄酒 1汤匙(15ml)、 盐、白砂糖 各1茶匙(5g)、 油 2汤匙(30ml).二、做法1...
安丘市18578409698： 谁知道精武鸭脖,蟠龙菜,荆州鱼糕,随州三鲜的做法啊? - ？
印宗卡开： 精武鸭脖关键是配方,需要开加盟店交一定数量的加盟费才能拿到配方;随州三鲜很简单,用精瘦肉,藕,剁成泥,加淀粉拌匀,然后用豆筋包成大饼状下油锅炸,吃的时候蒸一下用刀切块.另外两样我不知道
安丘市18578409698： 随州三鲜的历史来历 - ？
印宗卡开： 在随州,平时我们是很难得吃到这个菜的!这个菜为什么要在过年的时候做呢?在我想来一是它制作起来比较麻烦,二来过去生活条件比较艰苦,人们也只有在过年的时候才能奢侈的做来宴请客人.再就是有它做主材料,不管是蒸,炒还是下火锅都是饭桌上最有人气的一道菜.这菜带着浓浓的年味!不管怎么样,三鲜已经俨然成为我们随州人的一个向外人炫耀的资本!它不仅味美,更重要的是在让人们在准备它的过程中享受年的乐趣,这三鲜是我们家的幸福,也是随州人民的幸福!
安丘市18578409698： 三鲜怎么做好吃新三鲜 - ？
印宗卡开： 三鲜怎么做好吃 材料 土豆1个、长茄子1个、青椒1个、姜丝少许、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、盐少许、水淀粉1汤匙 做法 1、将土豆去皮切小块,茄子切滚刀块. 2、茄子撒入少许盐腌10分钟,青椒掰成小块. 3、锅中倒油,油热后放土豆块,炸成黄色捞出,沥油. 4、锅里留少许油,爆香姜丝,放入土豆、青椒和茄子,调入生抽、老白糖,加少量水,烧一会儿. 5、加入盐,用水淀粉勾薄芡即可.
安丘市18578409698： 水煮三鲜怎么做好吃,水煮三鲜的家常做法 - ？
印宗卡开： 用料 鱿鱼 适量 虾 适量 花蛤 适量 黄瓜 一条(辅料可以加豆芽、黑木耳、魔芋、藕片…… 豆瓣酱 一大勺 花椒、姜、蒜、灯笼辣椒 适量 盐 适量(咸淡看个人) 香菜 少许 水煮三鲜的做法 黄瓜洗净切片 开水烧开加少许盐,下黄瓜汆烫一分钟左右...
安丘市18578409698： 炒三鲜怎么炒 - ？
印宗卡开： 1.木耳泡发,鸡蛋打散,黄瓜和胡萝卜切片2.开火,待锅热放油,倒入鸡蛋划散,盛出3.继续倒油,放入胡萝卜和木耳,胡萝卜炒到六分熟左右,将黄瓜、鸡蛋放入一起翻炒,加盐、生抽,翻炒片刻就可以出锅
