羊肉卷切片后放在冰柜里,过段时间颜色发黑是怎么回事
如果是羊肉块用刀切的肉片，那么久说明肉质太老
如果是买回来的速冻羊肉卷，那就赶紧退掉吧，变质了。
考虑一是不太新鲜，二是由于煮的时间长，骨中所含的铁元素外浮，就像鸡蛋煮的时间长了，蛋黄出现绿色一个道理。
意见建议：注意饮食安全很重要，但是也不要太敏感了。可以吃，没什么问题。不用过于紧张。只要不是小摊小贩的，应该很安全的。根据您的描述,考虑一是不太新鲜,二是由于煮的时间长,骨中所含的铁元素外浮,就像鸡蛋煮的时间长了,蛋黄出现绿色一个道理。
意见建议：注意饮食安全很重要,放心的话就多喝水，促进代谢，同时密切观察，再者剩下的就不要再食用了。
羊肉卷切片需要化冻吗
需要。如果不着急的话，建议将冻羊肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。需要的时间大约一天以上。也可以将冻羊肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在桌面慢慢解冻，鲜味损失不大，当天能吃上。不过，最好是空气湿度比较大，避免出现冻结品表面干燥。羊肉卷切片技巧 把羊肉放在冰箱冷冻层里冰...
肉卷家里没冰箱咋办
如果你家里没有冰箱，但是想要保存肉卷的话，有几个有效的方法可以采用。首先，你可以使用盐腌方法。将肉卷裹上盐并放置于通风干燥的地方，待其变干并出现白色结晶物时，将其切片或切块。这种方法可以让肉卷保存至少几个星期。其次，你也可以使用烟熏方法。将肉卷悬挂在通风的房间中，并且点燃柴火或木炭。
羊肉卷切片时为何容易碎,不成卷?
1. 肉质问题。购买的是假羊肉卷，其肉质可能不纯，含有很多其它肉质，导致在切片时易碎。建议购买正规厂家生产的羊肉卷。2. 缓化时间不够。在切片前，应确保羊肉卷已经完全解冻，否则会出现肉质松散、不成卷的现象。建议在室温下放置一段时间，或者用自来水冲洗羊肉卷几分钟，帮助其解冻。3. 切片方法不...
很多火锅店用碎肉冷冻的方式冒充肉卷,消费者应该如何区别?
真牛肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然，切片后含有白色条纹。”“涮烫”也能让假牛羊肉卷原形毕露。“真牛羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，吃在嘴里有牛羊肉的鲜香嫩。而假牛羊肉则入锅即散、泡沫多、肉质粗糙。”执法人员表示还可以通...
鳯凰烟肉卷
1.猪肉切片,大约2毫米厚左右,用适量大酱拌匀,蒙保鲜膜,放冰箱腌制2个小时以上;(我给腌了大半天,味道很透了)2.大葱切段,然后在剖成小根的葱条;3.腌好的肉片取出,铺在案板上,中间摆上2,3根切好的大葱条,卷起来,中间穿过一根牙签把肉卷固定住,排上烤盘;4.烤箱预热210度,烤箱上层,上下火,烤4分钟左右,翻...
切片机使用注意事项有哪些呢?
使用自动切片机时，请记住这一步：先切片后往返。也就是说，按下刀片启动旋钮，让刀片先转动，然后按下来回旋钮，让肉卷来回推到刀片口。必须遵循这一步，如果颠倒，切片机刀片很可能会当场报废。优质切片机均采用纯铜马达，马力强，如果在刀片尚未转动时先送肉，可想而知，如此硬的肉卷在强大马达的...
潮汕肉卷的制作方法是什么?
包裹肉卷：将腌制好的猪肉片平铺在案板上，涂抹一层鱼浆。然后，从一端开始卷起，卷成圆筒状。注意要保持卷紧实，避免空气进入。蒸煮：将包裹好的肉卷放入蒸锅中，用中火蒸煮约15分钟。蒸煮过程中，可以适当翻动肉卷，使其受热均匀。当肉卷呈现金黄色时，即可取出。切片：将蒸好的肉卷稍微放凉，然后用...
请问大家,肥牛卷,肥羊卷分别都是用的牛和羊的什么部位的肉来切片...
或腹部去骨肌肉修割成形。肥羊卷做法：1、准备食材和辅料 2、冰冻肥羊卷焯水沸腾后迅速捞起，凉水冲去表面泡沫，备用。3、葱姜和蒜切碎，起油锅爆香。4、倒入焯过水的羊肉卷，迅速翻炒几下，喷入料酒。5、撒入适量白胡椒粉，适量精盐。6、关火后，加入少许鸡精和适量孜然粉调味，盛出装盘。
五花肉怎么
4、用保鲜膜将肉卷包起来,包紧,放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。 5、取出冻硬的肉卷,横向切成薄片。 6、取一只平底煎锅,不用放油,烧热,将切好的五花肉片平放在平底锅内,用中火将肉片煎得两面金黄。 7、煎好的五花肉会溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟,很香。 8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸...
潮汕肉卷的做法中需要掌握哪些技巧?
蒸制：将包好的肉卷放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，至肉卷熟透。蒸制时可以在锅盖上铺一层布，以防止水蒸气滴入肉卷，影响口感。切片：将蒸好的肉卷取出，稍微晾凉后，拔掉牙签，切成厚约1厘米的片。切肉卷时要用锋利的刀，以免肉卷破碎。出锅：将切好的肉卷摆放在盘中，可以撒上葱花、香菜等点缀，...
连珍万舒： 因为涮羊肉卷的羊肉,是经过改良的品种羊,而不是乡下的土山羊,膻味本来就比较小.时间长了,膻味挥发掉了.就和现在肉鸡的鸡味不浓,是同一个道理.
陕西省18863763546： 在冰箱里放了半年的羊肉卷能吃吗 - ？
连珍万舒： 羊肉卷是粗加工的生羊肉,冷冻保鲜期是6个月,保质期9个月.如果确保一直是冷冻状态下保存半年,解冻后当然可以吃的,保质期内营养并不会损失多少.
陕西省18863763546： 羊肉卷放在冰箱冷冻区1年能吃吗？
连珍万舒： 不能吃.因为食品放了防腐剂还有保质期呢.更何况羊肉卷了.
陕西省18863763546： 羊肉陷放冰箱冷藏里两天、羊肉外表有层绿、是怎么回事? - ？
连珍万舒： 您好,您不用担心,羊肉再买来的时候如果没有问题,那么在冻的过程中就不会有大量病菌的滋生,当然不排除有些抗冻的细菌,但是不会表现得那么明显,小白点您可...
陕西省18863763546： 羊肉切片后包装不久肉片发黑是怎么回事 - ？
连珍万舒： 如果是羊肉块用刀切的肉片,那么久说明肉质太老 如果是买回来的速冻羊肉卷,那就赶紧退掉吧,变质了.
陕西省18863763546： 快速消冻羊肉的方法是什么? - ？
连珍万舒： 可以切成片,温水中烫一下即可拿出.材料:冻的羊肉卷. 1、准备好已经被冻住的羊肉片装到盘子里面,如图所示. 2、准备一盆温水,放在盆里面,然后将冻住的羊肉卷全部倒进去,静置一分钟,如图所示. 3、就把它们全部捞出来,清洗一遍,放在盘里面待用即可做菜. 4、香菜切寸段,洋葱切丝. 5、锅中放橄榄油,放洋葱煸炒出香味. 6、放羊肉片翻炒. 7、放蚝油和生抽. 8、大火煸炒放香菜和白糖出锅. 9、最后,装盘即可食用.
陕西省18863763546： 牛羊肉卷冻的发白怎么办 - ？
连珍万舒： 羊肉卷里夹的白色脂肪部分是羊尾巴,俗称羊尾油,在没有完全解冻的情况下,一受力就会散掉.相反,不会散掉的估计不是羊肉了. 质量好的冻羊肉色彩鲜亮,呈鲜红色.有时羊肉刚才冰柜中取出,颜色发白,但放一会儿又变红,也是质量好的.脂肪部分应洁白细腻,如果变黄,说明冻得时间长.鲜羊肉摸上去黏手不打滑,说明没打水.新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性,切成厚片能立起来,而不新鲜的则软塌塌“站不住”. 把羊肉装在密封袋中,静止于加了盐的凉水中,化的很快
陕西省18863763546： 羊肉放在冰箱多久不能吃啊 - ？
连珍万舒： 如果生的放在冷冻室,几个月都没事, 如果熟的放在冷藏室,隔天必须吃,即最多24小时.
陕西省18863763546： 羊肉卷在冰柜里冻成什么样好刨 - ？
连珍万舒： 用塑料袋装着,冻成圆柱形.羊肉一定要压实,不然的话切出来的羊肉太小,不成片.
陕西省18863763546： 羊肉片缓到什么程度才能刨出好卷 - ？
连珍万舒： 1. 表面无霜,手触碰时有微软的感觉.要刨出好卷,刨刀与刨床不能呈90°.27°最理想.刨刀一定要利. 2. 在准备切的前3个小时 把羊肉放在冰箱冷藏室里面.冷藏室就会起到解冻效果,随时可刨.冰箱冷藏室就是冰箱平时放水果蔬菜,不结冰的那层.
