生姜外皮烂.肉没有烂
姜肉的水分比皮的水分足，所以肉比较容易腐烂！
颜色：姜变质之后会出现颜色的变化，一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色，这样都是变质的表现。
质地：生姜质地较脆硬，有完整的组织，但是变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂。
发霉：生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现，一般不食用这种生姜。
拓展资料生姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
腐烂之后的生姜会产生黄樟素，人体一旦摄取了这种毒素，即使分量很少，也会引起肝细胞的中毒和变性，所以腐烂的姜一定要丢弃。
那就把皮 刮掉用水泡下，可以吃的。如果肉烂了就不要吃了，生姜腐烂是有毒的。
可以吃
如何鉴别腐烂生姜
质量好的生姜看上去色泽鲜艳，肉质饱满，掰开后能闻到一股较刺鼻的辛辣味道。反之质量差的则没有。姜受热，生白毛，皮变红，容易易烂；有尿骚味，不是正常的辛辣味，受冻则皮软，外皮脱落，手捏流姜汁；腐烂生姜对人体有危害，腐烂过程中的生姜能产生一种具有很强毒性的有机物，这种物质叫做黄樟素，...
生姜和老姜的区别
1、外观：选择外皮光滑、干燥、无明显损伤和腐烂的生姜。新鲜的生姜应该看起来均匀，没有斑点或泥土。2、气味：闻一闻生姜的气味，新鲜的生姜应该有浓郁的姜味，而不是发霉或有异味。3、重量：手持生姜，新鲜的姜应该相对重一些，因为它含有更多的水分。4、手感：轻轻捏住生姜，新鲜姜应该感觉坚实而结实。
生姜和老姜做菜的区别是什么?
辛辣。鲜姜的水分很多，颜色也是鲜黄色，外皮是光滑的。老姜的颜色是土黄色，吃起来的味道比嫩姜的要辣。老姜的药用价值比鲜姜高。鲜姜摸起来比较软，老姜摸起来来硬。鲜姜和老姜的做饭用途也有些不同，鲜姜可以切片做成炒菜用，或者做泡姜等，老姜就可以用来煲汤，原因在于老姜的味道更浓郁。烹调常用...
老姜和生姜有什么不同?分别干什么的
老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡。2、内里区别：老姜，掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。生姜，姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的。3、用途区别：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒...
生姜烂了一点可以吃吗
生姜烂了一点可以吃吗 不可以吃。生姜不同于其他食物，如果坏了一点就可以削去坏掉的部分，剩下好的部分继续食用，并且剩下的部分味道没有什么损失可以继续食用，但是生姜如果开始坏了，就会产生较多毒素，这些毒素会弥漫整颗生姜，所以即使是坏了一点的生姜就不可以再吃了，不然可能会对人体健康较大危害...
买回来的生姜,过几天姜肉就变得有点蓝色了,但没有烂,问是什么原因?是否...
买回来的生姜,过几天姜肉就变得有点蓝色了,但没有烂,问是什么原因?是否还可以 展开 我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览2 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 生姜 蓝色 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 ...
什么样的生姜算是烂了
姜水份干了没关系，主要是看味道有没有变，姜坏就坏在味道，坏的姜味道没有那么浓香，反而带着不新鲜的味道，那样的话，就要把坏的部分全部切掉。
发霉的生姜能吃吗
所有发霉的食物都会带有一股较重的霉味，生姜也不例外，一旦发霉后，闻着霉味十分明显。3 不小心吃了点烂生姜要紧吗 因人而异。1、少量的吃些烂生姜，对于部分抵抗力强的人来说，可能不会吃些什么身体不适，顶多就是腹泻的症状，可休息后多喝水，予以观察处理，无症状表现后就没什么问题了。2、...
民间有“烂姜不烂味”的说法,所以生姜发绿还能吃吗?
民间有“烂姜不烂味”的说法，所以生姜发绿还能吃。我们只要需要把生姜发绿的地方切掉就可以吃剩下的姜了，但是可能会发现生姜发绿里面的营养成分就变少了，但不会因为食用发绿生姜而产生不良的反应。而且生姜还具有以下这些功效：1、抗氧化的作用 生姜当中含有一种能够抗氧化的化合物，吃了以后对人体起...
生姜为什么看起来挺好,切开不是黄色却发红?
生姜里面变红时就不能吃了，因为中间发红说明里面开始腐烂了。生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，能使肝细胞变性，动物实验证明可诱发肝癌，所以还是扔了吧，本身生姜又不贵，不要因小失大。
霜淑保和： 因为生姜皮是纤维素类的成分,这种成分不容易被微生物细菌之类的分解!
淮安市15069199779： 生姜外皮烂.肉没有烂 - ？
霜淑保和： “烂姜不烂味”说法不科学. 腐烂之后的生姜会产生黄樟素,人体一旦摄取了这种毒素,即使分量很少,也会引起肝细胞的中毒和变性,所以腐烂的姜一定要丢弃.
淮安市15069199779： 什么样的生姜算坏了? - ？
霜淑保和： 表面起白毛是坏了,不可以吃了.看生姜是不是坏了,可以刮去皮看看,肉黄而鲜就没有坏,软了,起白毛了最好不要用了. 生姜在腐烂过程中,要发生一系列的化学变化,其中有一种 有毒 物质——黄樟素,是一种毒性很强的有机物,它可使肝细胞变性,即使摄人量不多,也足以使肝细胞受到非常严重的损害.因此,腐烂生姜应该丢弃,不得食用. 另外,为了使鲜姜不易腐烂或干缩,可在旧脸盆或花盆里放半湿不干的沙子,然后把鲜姜埋在沙子里面,并经常向沙子上洒点水.洒水不可过勤,也不可过少.
淮安市15069199779： 如何鉴别烂姜 - ？
霜淑保和： 可以从颜色上鉴别烂姜:姜变质之后,一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色;变质之后的生姜变质的部分都会烂,变软烂,一碰就烂;生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现. 生姜的保存,先把生姜放在阴凉通风处,大概3~5天,房间必须透...
淮安市15069199779： 如何判断生姜腐烂了? - ？
霜淑保和： 我的经验是腐烂的表皮粗糙,有褶皱,严重的会长白色的毛.切开之后颜色发青,味道也有点奇怪.你若仔细闻世能分辨出来的.建议你再买的时候一次性不要卖太多,买那种看起来皮包的,味道要好一些
淮安市15069199779： 生姜流出白水是烂了吗? - ？
霜淑保和： 肯定是烂了.可以从颜色上鉴别烂姜:姜变质之后,一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色;变质之后的生姜变质的部分都会烂,变软烂,一碰就烂;生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现.辨别腐烂生姜的方法闻生姜的气味:打开包装箱后,...
淮安市15069199779： > 有点烂的生姜还能吃吗? - ？
霜淑保和： 腐烂的生姜民间“坏姜不坏味”的说法是错误的.腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素.人吃了这种物质,即使胃肠道吸收量很少,也能引起肝细胞中毒和变性,损坏肝脏及其功能.
淮安市15069199779： 生姜坏了人吃吗? - ？
霜淑保和： 腐烂的生姜不要吃.那种“烂生姜不烂味”的说法是不科学的.腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素,能使肝细胞变性坏死,诱发肝癌和食道癌.虽然烹调时使用姜量很小,但对于肝细胞是有毒害作用的.所以,姜烂掉后最好丢弃,肝炎病人更不能吃烂姜.
淮安市15069199779： 带皮生姜切片泡水喝对身体有益吗 - ？
霜淑保和： 带皮的生姜片泡水对身体是有益的.很多人吃姜都是把姜削皮再吃,其实这样做不好,姜的皮也有很大的作用,削皮后,姜没有办法发挥整体功效,只要将姜洗干净就可以了.还有的人认为“烂姜不烂味”,这种想法是没有科学依据的,也很危...
