玉米渣的吃法
玉米渣，又叫玉米糁，玉米碎，常见于北方人的食谱，俗称玉米渣或玉米面筋粉。
吃法
玉米渣煎饼
【工艺】清蒸 口味：甜味
【主要材料】玉米渣 360g， 普通面粉160g，玉米油 适量， 水或玉米汁 适量，糖 500g
【制作工艺】
1. 玉香玉米渣内加入面粉，拌匀
2. 加水（或玉米汁）和糖混合均匀，成比价浓稠的糊状。
3. 平底小煎锅内刷一层玉米油，开小火，舀一勺玉米渣面糊转动不粘锅，让面糊摊平；煎至表面有点点焦斑后，翻面，煎熟至有少量焦斑即可
【菜品口感】此饼松软香甜，脆而不硬。
玉米面发糕
【工艺】清蒸 口味：甜味
【主料】玉米面（黄）(300克)，
【辅料】酵母(10克)
【调料】白砂糖(150克) 苏打粉(3克)
【制作工艺】
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
【菜品口感】此发糕松暄柔软，香甜可口。
玉米渣黑米粥
【用料】香米、黑米、玉香玉米渣、清水
【制作方法】
1.食材：香米、黑米和玉米渣。
2.将米倒入电饭煲容器内，用清水洗两遍，倒入适量的温开水。
3. 浸泡大米30分钟。
4. 盖电饭煲盖，按下煮饭按钮，通电，即可。
5. 煮好，断电，盛入碗中，就可美美享用
早上可以煮点玉米渣喝，先把玉米渣用勺崴出一点够你喝的量就行，用凉水搅拌均匀，锅中加入凉水烧后下入玉米渣后关小火，不停搅拌，要不锅底该糊锅了，等到再次开锅了，再熬3-4分钟就好了，关火喝粥，在吃点包子，小咸菜，吃两个鸡蛋，一顿丰盛的早餐，蛋白质有了，碳水化合物有了，粗粮有了！望采纳！谢谢！
可以和小米一起煮成粥，以下是具体做法。
主料：小米30克、玉米渣30克 辅料：枸杞10克、水适量
步骤：
1.准备玉米渣、小米、枸杞
2.把小米、玉米渣洗净
3.洗净的小米、玉米渣放入锅内，加入适量水
4.大火烧开
5.转小火慢慢煮，盖子不要盖严，留一条缝隙，防止扑锅
6.熬煮中间，要搅拌几次
7.熬至粘稠后，放入洗净的枸杞
8.搅匀即可盛出
9.小米玉米渣粥盛碗里就可以享用啦~
玉米渣可以做饼。
准备食材：玉米渣、糯米粉、白糖、油。
1，准备好玉米渣、白糖和糯米粉。
2，然后把白糖、糯米粉、玉米渣倒进盆里，搅拌。
3，糯米粉、玉米渣和成糯米团。
4，将保鲜袋铺案板上，放上心型模具，取小块面团放入模具中压平。
5，平底锅放油加热，将整好型的糯米团放入平底锅，煎至两面金黄即可。
6，最后装盘即可食用。
【玉米面饼子】
工艺:清蒸 口味:甜味
主料:玉米面（白）(400克)
辅料:黄豆粉(200克)
调料:发酵粉(1克) 花生油(60克)
制作工艺
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
菜品口感
此饼松软香甜，脆而不硬。
【玉米面发糕】
工艺:清蒸 口味:甜味
主料:玉米面（黄）(300克)
辅料:酵母(10克)
调料:白砂糖(150克) 苏打粉(3克)
制作工艺
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
菜品口感
此发糕松暄柔软，香甜可口。
【玉米粥】
工艺:煮 口味:清香味
制作工艺
在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。
健康提示
1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。
2. 要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。
3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。
4. 此粥清香爽口，常吃有益。
【玉米粉燕麦粥】
工艺:煮 口味:清香味
主料:玉米面（黄）(100克)
辅料:燕麦片(50克)
制作工艺
1. 将燕麦粥淘洗干净，放入冷水中浸泡2小时，捞起沥干水分，放入锅内，加入适量，煮至米粒开花。
2. 玉米粉用冷水调匀，将稀玉米糊缓缓倒入燕麦粥内，用勺不断搅匀。
3. 待玉米糊烧沸后，改用小火熬煮15分钟，即可盛起食用。
【玉米摊饼】
工艺:生煎 口味:原本味
主料:淀粉(玉米)(200克)
辅料:小麦面粉(60克) 鸡蛋(400克)
调料:白砂糖(60克) 发酵粉(1克) 花生油(50克)
制作工艺
1.将玉米粉、面粉放入盆内，加入糖、鸡蛋液及适量清水搅匀成稠糊状，放入发酵粉充分搅匀。
2.将平锅内抹上花生油，烧热后倒入玉米糊，抹平，成厚约1.5厘米的大饼，加上盖，用小火煎烙，待饼出香味，色黄时，翻面煎至饼熟，出锅，切成小块，即可食用。
菜品口感
此饼两面色黄，香气宜人。
这些都是不错的选择，希望你吃出健康好身体。
【玉米面饼子】
工艺：清蒸 口味：甜味
主料：玉米面（白）(400克)
辅料：黄豆粉(200克)
调料：发酵粉(1克) 花生油(60克)
制作工艺
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
菜品口感
此饼松软香甜，脆而不硬。
【玉米面发糕】
工艺：清蒸 口味：甜味
主料：玉米面（黄）(300克)
辅料：酵母(10克)
调料：白砂糖(150克) 苏打粉(3克)
制作工艺
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
菜品口感
此发糕松暄柔软，香甜可口。
【玉米粥】
工艺：煮 口味：清香味
制作工艺
在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。
健康提示
1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。
2. 要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。
3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。
4. 此粥清香爽口，常吃有益。
【玉米粉燕麦粥】
工艺：煮 口味：清香味
主料：玉米面（黄）(100克)
辅料：燕麦片(50克)
制作工艺
1. 将燕麦粥淘洗干净，放入冷水中浸泡2小时，捞起沥干水分，放入锅内，加入适量，煮至米粒开花。
2. 玉米粉用冷水调匀，将稀玉米糊缓缓倒入燕麦粥内，用勺不断搅匀。
3. 待玉米糊烧沸后，改用小火熬煮15分钟，即可盛起食用。
【玉米摊饼】
工艺：生煎 口味：原本味
主料：淀粉(玉米)(200克)
辅料：小麦面粉(60克) 鸡蛋(400克)
调料：白砂糖(60克) 发酵粉(1克) 花生油(50克)
制作工艺
1.将玉米粉、面粉放入盆内，加入糖、鸡蛋液及适量清水搅匀成稠糊状，放入发酵粉充分搅匀。
2.将平锅内抹上花生油，烧热后倒入玉米糊，抹平，成厚约1.5厘米的大饼，加上盖，用小火煎烙，待饼出香味，色黄时，翻面煎至饼熟，出锅，切成小块，即可食用。
菜品口感
此饼两面色黄，香气宜人。
这些都是不错的选择，希望你吃出健康好身体哦。
早上可以煮点玉米渣喝，先把玉米渣用勺崴出一点够你喝的量就行，用凉水搅拌均匀，锅中加入凉水烧后下入玉米渣后关小火，不停搅拌，要不锅底该糊锅了，等到再次开锅了，再熬3-4分钟就好了，关火喝粥，在吃点包子，小咸菜，吃两个鸡蛋，一顿丰盛的早餐，蛋白质有了，碳水化合物有了，粗粮有了！望采纳！谢谢！
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