人参炖鸡的做法
人参炖鸡
材料
鲜人参3根母鸡1000克姜1块红枣5颗枸杞10克清水适量盐少许
做法
step1
1
准备用料:鲜人参3根,母鸡1000克,姜1块,红枣5颗,枸杞 10克,清水适量,盐少许,
step2
2
鸡洗净剁成大块,控干水分,备用。
step3
3
姜刷洗掉泥沙,拍碎。
step4
4
用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净,备用。
step5
5
红枣洗净,切成两半,去掉枣核,备用。
step6
6
将鸡肉块和生姜放入砂煲中,加入适量清水,大火煮沸。
step7
7
用漏勺捞去表面的血沫。
step8
8
血沫捞净后,盖上盖子,转小火炖上1小时左右。
step9
9
放入人参和红枣,枸杞,继续炖约半小时左右。
step10
10
炖至人参熟透变软,熄火。
step11
11
盛出,加盐调味后 趁热食用。
step12
12
用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养,蛋白质成分比较高,而且肉质是比较鲜嫩,容易消化吸收,可以强身健体,缓解营养不良。
step13
13
人参,具有大补元气,补脾益肺,生津,安神益智的功效。
小诀窍
不喜欢枸杞味在汤里的,也可以最后才将枸杞放入,
炖煮时用砂煲味道更鲜美。
炖煮时间需根据食材情况酌情调整。
一入秋,各大药房便吆喝着膏方人参,各种进补。各种跟风,这一年追到了人参。人参,具有大补元气,补脾益肺,生津,安神益智的功效。主治元气虚脱证,肺脾心肾气虚证,热病气虚津伤口渴及消渴证,气虚外感或里实热结而邪实正虚之证。 用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养,蛋白质成分比较高,而且肉质是比较鲜嫩,容易消化吸收,可以强身健体,缓解营养不良,对于贫血,月经不调,身体乏力的情况,也有很好的保健功效。 拿了3根新鲜园参,本只想来个简单的参鸡汤,鸡肉入锅,又想起红枣枸杞,于是又随着人参一起入锅,给鸡汤加点儿颜色。。。。
汤品具有参味醇厚,鸡肉细嫩,滋补强身的特点。人参鸡是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。
原料:鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克。
做法一
1、 鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。
2、 将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用。
3、 蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上。
5、 食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可。
做法二
1、人参切薄片,鸡切块洗净。
2、二味同放入砂锅内,加适量清水,下姜、葱、料酒和花生油,武火烧开,除去汤面上浮沫,再改用文火慢炖2~3小时,最后加入食盐即可。
人参炖鸡是一道传统的汉族药膳。参味醇厚,鸡肉细嫩,滋补强身。以人参,老母鸡等制作而成。
材料:
鲜活母鸡1只约1.5公斤)、人参1根约10克)、蘑菇50克、青豆20克
调料:
红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克
做法:
1、 鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。
2、 将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用。
3、 蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上。
5、 食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可。
美食特色:
参味醇厚,鸡肉细嫩,滋补强身。
烹调方法:
1. 鸡只去掉肥膏后,放入冷水中洗净。水参刮去外皮,切去发芽部位,洗净备用。
2. 糯米沥干水后放入鸡腹内,放入一棵水参。
3. 鸡只放入煲内,加水至全覆盖,加入水参、栗子、大枣、蒜瓣,以中火炖约三小时。
4. 最后以盐及胡椒粉调味即可。
疗效:中医师张瑞澄教授表示,人参具补气作用,大枣、鸡能补血,栗子则可补肾。糯米性温,有暖胃功效,不过消化力较弱的人不宜多吃。
人参洗净后整根或切片与白条鸡,配料放入高压锅里加入适量的清水开火,烧至高压锅鸣叫,然后焖半小时就可以食用了。
我也爱美食,我也试做了,做的认真,味道不比酒店差。
希望您做的美味。
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人参炖鸡的最正确做法
准备用料:鸡腿1只、人参1根、红枣、姜、枸杞、葱段若干。1、人参洗净,红枣枸杞洗净,葱白和姜切好待用。2、土鸡腿清洗干净,放入砂锅焯水。3、锅里加水,加鸡,放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。4、盖上锅盖,开火,炖煮3小时。5、炖好了以后,加盐搅拌一下,即可盛盘。
人参炖鸡的功效是什么?
人参炖鸡的功效:具有参味醇厚,鸡肉细嫩,滋补强身的特点。人参鸡是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/500fd9f9d72a605969be22132634349b033bba09"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_...
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东兴区15723677990: 人参炖鸡的做法~~~! - ?
尾妍康力: 还有就是加几片人参(西洋参也行)不要加太多,3最后就是炖鸡时千万别放大料(花椒,八角之类的)...
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