山东酒场规矩有哪些
山东人素善饮，天下皆知。但本人作为一个山东人，浪迹酒桌多年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。
入座礼仪。
山东自古是礼仪之邦，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上称为“主陪”； 在他的对面即背着门口的位置是和主人一起来招待客人的，叫“副陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主陪的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而副陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“副宾”（也有称“次宾”）；相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
饮酒习惯。
宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。
入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利（但有人会一口喝完，这叫先干为“敬”戏称“一口闷”，一般我就爱这样）。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。
等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主陪，副宾与副陪，依此类推。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。
菜品讲究。
一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。一般上鱼的时候，鱼头冲主宾，表示对主宾尊重。这个时候，主宾要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说：酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束。
时间控制。
山东人喝酒时间一般比较长，除了时间比较紧的一些礼仪性筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，大多在晚上6时开始喝到9时左右。而一些挚友之间的聚会则时间更长。
劝酒谚语。
感情深，一口闷； 感情浅，舔一舔； 感情厚，喝不够； 感情薄，喝不着； 感情铁，喝出血。
男人不喝酒，交不到好朋友。
人在商海走，哪能不喝酒。
人在江湖走，哪能不喝酒。
酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少。
相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒。
酒是粮食精越喝越年轻。
酒肉穿肠过，朋友心中留。
一两二两漱漱口， 三两四两不算酒， 五两六两扶墙走， 七两八两还在吼。
半斤不当酒，一斤扶墙走，斤半墙走我不走。
客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧。
市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。
商品经济大流通，开放搞活喝两盅。
要让客人喝好，自家先要喝倒。
万水千山总是情，少喝一杯行不行？
酒逢知己千杯少，话不投机你别喝。
不会喝酒，前途没有；一喝九量，重点培养；只喝饮料，领导不要；能喝不输，领导秘书；一喝就倒,官位难保；一半就跑，升官还早；全程领跑，未来领导。
酒里乾坤大，壶中日月长。
只要感情有，喝啥都是酒。（为喝冰水找理由）
喝酒不喝白，感情上不来
酒桌上的礼仪?
有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。酒桌上的规矩:(一)如果自己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗...
咱河南这边喝酒的礼仪,酒场老手请指教.
在河南东部，比如商丘开封是先要敬长辈，晚辈得等长辈饮过后方可干完。平辈则是互相敬。酒杯要感情深一口闷，不能有剩酒。 在河南西部则是相反。比如洛阳， 喝酒则是随意不能空杯对人，要有余酒。其他的地区大部分是跟东部的情况差不多。
酒场上都有哪些规矩呢?
在到红酒的时候一次只能到三分之一，白酒到的时候可以根据客人的酒量到，直到八九分满，有条件的话最好边上放一个小白酒杯，这样再好不过拉，这也算是我以前工作中的一点小小经验吧！
喝酒都有哪些规矩?
主陪有时出于礼仪、或觉得自己级别、学识、身份、年龄等资格不够接待宾客时，就请一位职务高的或德高望重的人来当。有的酒店在主陪位置背后墙上挂一副字画，方便客人区分。主陪对面的位置。主陪右（东）侧，坐三陪的人，除了酒量不含糊外，还得会活跃气氛。主陪右手边第一的位置。实际的酒场不一定...
酒桌上敬酒的规矩
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喝酒、敬酒的方法和规矩
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你知道酒桌上有哪些禁忌吗?
从反面讲,酒桌上发生的冲突与意外,多数是因为有人不按规矩行事造成的。酒桌上的第一个规矩就是要有大有小,也就是说,你既要知道别人的轻重,也要明白自己的分量,千万不能找不准自己在酒桌上的位置,该敬酒的时候不敬酒,该让酒的时候不让酒,好像自己成了酒桌上的中心,一切都围着自己转,迷失自我后没大没小。 第二...
酒场规矩
收杯。也就是最后一杯，由客人提杯也可由主人提杯，说一些感谢、合作、祝福，以及客方欢迎主人到客方所在地玩耍旅游之类的话，然后大家碰杯，喝完杯中间的酒。开杯后各地情况不同，有的连敬几杯后才进入自由选择敬酒对象阶段。北方人敬酒是双方喝的越多越有感情，能喝的是英雄，不能喝的但是敢喝醉...
酒桌文化有哪些技巧?
诀窍1 酒桌上虽然"感情深，一口闷;感情浅，舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。诀窍2 韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。诀窍4 可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。诀窍5 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而...
酒场规矩,要全的。
三、敬主人酒可以等主人敬完最重要的嘉宾以后，或者主人在接受了重要宾客的敬酒以后。四、席间注意不要喧宾夺主，这样会显得你很没有教养和礼貌，不懂酒场规矩，就算是再熟悉的朋友圈子，你的这种行为很有可能被别人当猴耍。五、应当逐个敬酒而不能一人对多人，除非你是本桌上的重要嘉宾，除非你是...
贸泳阿奇： 这个也不一定,济南跟胶东多是三三制.即主陪带三个,副陪带三个,如果还有第三陪也可以带三个,然后是交插进行,即互相喝. 其它地方,有的主副陪加起来一共带十二个、有的带十个,看情况而定.后面也是交插喝酒,最后的时候喝一个同心酒,上饭,吃饭.
武功县19498282006： 山东酒桌上的规矩? - ？
贸泳阿奇： 中国的地方太多了,酒桌上的规矩一定要记住归纳3个,首先喝酒一定要敬主人,谢谢他们的盛情,其次要敬其他的朋友,谢谢他们在酒桌上照顾你,再次就是迟到早退要表示歉意,这三点只是态度,至于怎么喝酒那就是当时的地点和人文了,各个地方都不相同,目的是让客人吃好喝好,现在演变成一定要让客人喝的爬下,其实已经违背了当初规矩的含义,劝喝酒的人,量力而行,不能爱面子不要身子!!!!
武功县19498282006： 我们山东酒桌上的礼仪!! - ？
贸泳阿奇： 第一,如果自己不能喝,丫就别开始第一口,自己端着饭碗夹了菜一边吃着去. 第二,如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了. 规矩一,酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴...
武功县19498282006： 山东人喝酒有啥规矩吗? ？
贸泳阿奇： 入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯.意思是让各位自扫门前雪.这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重.这第一杯酒当然要由主人带领大家喝.主人一般要有一个开场白,客套一番,然后定个标准.就是说这杯酒要分几次喝完.一般是6次,叫“六起”.“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利.这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话.这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”.但是在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫“过电”.经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声.酒桌戏称“丐帮开会”.
武功县19498282006： 山东人的酒文化,到底有多少讲究? - ？
贸泳阿奇： 主陪坐上岗,与其相对而坐的是副主陪;主陪左右两侧分别是主宾、副主宾;其他人员也是依主、宾的级别、年龄依次而坐.没有宾客的宴席,德高望重者坐主陪、主宾、副主宾位,资质越浅越向下坐,并主动做续水、满酒、传菜等服务性工作.
武功县19498282006： 我是山东新泰人 请教一下酒场上怎么排座次 以及敬酒怎么敬 敬几个? - ？
贸泳阿奇： 在排定中餐的席次时,通常有四条惯例. (1)面门为主,即主人之位应当面对餐厅正门,有时可以由女主人居第二主位.有两位主人时,双方应对面而坐. (2)主宾居右,即一般应请主宾在主人右侧就座. (3)好事成双,即在正常情况之下,每...
武功县19498282006： 介绍一些酒桌上喝酒时的规矩? ？
贸泳阿奇： 山东人素善饮,天下皆知.但本人作为一个山东人,浪迹酒桌十余年,发现山东人其实论酒量比不上蒙古人,论饮酒的猛烈程度比不上东北人.但是,山东人酒桌上的风俗...
武功县19498282006： 酒桌上的规矩?？
贸泳阿奇： 山东人一般规矩:主人两双筷子,用公筷给主宾夹菜,然后其他人动筷,主人代三个酒,分三二一口喝完,副主陪代三个,分一二三喝完.主人坐正对门方,餐巾纸最高程圆筒状,副主陪坐主陪对面,餐巾纸程扇形,宾客纸为三叶形.主陪左右分坐副主、主宾,三陪坐在主宾右侧,多为替主陪敬酒.碰杯时杯子要低于对方,以示尊敬,最后一个酒由主陪代,必须喝完,叫做门清,又称整盅,若果客人觉得主人待的好的话,主宾、副主宾最好最后要共同敬主陪一个酒.还有,茶壶口不要对着别人,特别是客人.
武功县19498282006： 山东酒场文化谁知道详细点 ？
贸泳阿奇： 山东人素来善饮,天下皆知.但山东人其实论酒量比不上蒙古人,论饮酒的猛烈程度比不上东北人.但是,山东人酒桌上的风俗和礼节多,喝法也多.这些东西好坏搀杂,...
武功县19498282006： 山东人喝酒时的敬酒顺序和入座顺序有什么讲究? - ？
贸泳阿奇： 提起山东人,首先让人想到的那就是山东人的好客! 据说山东人在饭桌上的规矩传承的是齐鲁文化和儒家文化的礼仪,这也是中国饮食文化的一部分.下面我们来看山东人在酒桌上的入座和敬酒规矩. 一:正对大门的为主陪 主陪就是饭桌上...
