巧克力外面褪色怎么回事
巧克力表面出现颜色比巧克力本身颜色浅的一层淡灰色是为什么啊？巧克力本身变质没？
1个回答1214阅读
uotkn25480
2019-10-26•Ta已获得106赞同
关注
满心期待地打开一盒巧克力，却发现它已经褪色，变成了稍带灰色的糖果……没有什么事情能像这样令人扫兴了。而导致巧克力变灰的罪魁祸首就是以下两种物质：糖霜或脂霜。
这一般是由表面湿气引起的，湿气造成了巧克力内糖分的溶解。湿气蒸发掉后，食糖晶体会留在表面。
如果这个过程不断重复，那么巧克力表面就会变粘，甚至出现褪色加重的情况。
虽然糖霜大多数时候都是由于过度潮湿的储存条件所引起的，但是当一直存放在温度相对较低的环境中的巧克力，突然被拿到一个温度高得多的环境中后，也会产生糖霜。
在这种情况下，巧克力表面会凝结水珠，形成表面湿气。
脂霜与糖霜类似，只不过它是从巧克力中分离出来并沉积在巧克力表面上的脂肪或可可油。
和糖霜一样，引起脂霜的最常见原因也是温度的迅速变化和过热的储存条件。
虽然起霜的巧克力看起来没有那些充满光泽的巧克力褐色的糖果更容易引起食欲，但是仍然可以食用。
您可能会发现在覆满糖霜的巧克力表面有一些小颗粒，但它的味道仍旧很好。如果想让您的巧克力避免发生这种情况，只要采取一些简单适当的储存方法就可以了。
无论是白巧克力、可可浆、牛奶巧克力还是某种巧克力糖，妥善储藏都是关键。
因为巧克力很容易吸收放在附近的食物或其他物品上的味道，所以应当把它包好并存放在远离刺激性气味的地方。
最佳储存温度大约在18到20摄氏度之间，相对湿度不超过50%到55%。
如果储藏得当，牛奶巧克力和白巧克力可以存放6个月之久，且仍然能够保持良好的味道。
其他种类巧克力的保存期限可以更长。
分享
评论
赞
下个回答
淘宝热卖
广告
纯黑巧克力，营养又健康，你值得拥有！
00:15
已展示全部回答
相关问题
松露巧克力表面淡灰色是否霉变?
而导致巧克力变灰的罪魁祸首就是以下两种物质:糖霜或脂霜。这一般是由表面湿气引起的,湿气造成了巧克力内糖分的溶解。湿气蒸发掉后,食糖晶体会留在表面。如果这个过程不...
2022-10-08
全部1个回答
为什么巧克力会变成灰白色?
1.这是巧克力出现的糖霜或因出油而引起反霜;冰箱储存环境潮湿,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的,水分还是会从外包装的...
2021-11-10
全部1个回答
德芙巧克力变成灰白色的怎么回事?
这是因为在储存巧克力时,保存不当导致空气进入空气和巧克力可可脂发生反应,就会变成灰白色,此时,巧克力已经变质了,就不能吃了
2022-11-01
全部1个回答
没有更多了
答题赚金币
六盘水羊肉粉做法都有哪些？可以透露下吗？
105人在问
国内健康包哪里领？
2530人在问
六盘水九价预约公众号？
1281人在问
抖音连麦如何改声音？
2573人在问
形容女生青春靓丽的句子？
10778人在问
更多问题
去回答
压克力国产新料和混合料具体有哪些区别?
绿色环保、废旧料可以回收再利用；优异的表面硬度和抗划伤性能；容易清洁、维护；户外5-8年都不会褪色、失光、不开。抗冲击性能突出，适合安装在比较安装在需要安全的地带。本身自重轻，对建筑物体和支架承受的负荷要求低。 3、应用领域：A：航天业 B：高速公路 C：民用行业 D：广告行业 F：卫浴行业G...
浴缸怎么清洁
钢板浴缸清洁方法钢板浴缸较容易清洁，不易褪色，光泽也能持久。但是钢板浴缸的保温性能差，不耐撞击。清洁钢板浴缸最好选用中性清洁剂或肥皂，避免使用于瓷砖或陶瓷表面的清洁剂，清洁时使用柔性布料或海绵等工具。钢板浴缸的顽固污渍可以试试用苏打粉来清洁，效果一般不错。木质浴缸清洁方法木质浴缸清洁时...
自己如何给紫水晶消磁?
紫水晶的消磁方法有四种 1、紫晶洞消磁法；利用紫晶洞的强大能量，为紫水晶消磁，补充它的能量；紫晶洞消磁法时间一般以3～8小时为宜，时间充分的话，最好消磁一夜。2、矿泉水消磁法；利用矿泉水进行消磁，将紫水晶放入矿泉水容器中，消磁一夜为宜。3、月光消磁法；利用月光对紫水晶消磁，通过柔美的...
功克力弄到衣服上怎样才能洗干净.天太热,功克力化在衣服兜里了!_百度...
水量宜使衣服刚湿透，彩色衣物色渍净和衣领净用量根据水量相应增减。若浸泡过夜后仍有污渍未去除，可继续延长浸泡时间 注意事项：彩色衣物色渍净不适用于易褪色衣物、干洗衣物，若不确定衣物面料，可先在衣物隐蔽处进行试用；且使用时应避免接触衣服上的金属纽扣、拉链、金属饰物等，避免阳光直射。
橱柜门板材料有哪些?哪种材料比较好?
2、吸塑型 吸塑板基材为密度板、表面经真空吸塑而成或采用一次无缝PVC膜压成型工艺。吸塑型门板色彩丰富，木纹逼真，单色色度纯艳，不开裂不变形，耐划、耐热、耐污、防褪色，是最成熟的橱柜材料，而且日常维护简单。在欧洲吸塑门板是非常流行的一种橱柜材料，其中，膜皮好坏直接决定门板的质量。3、模压...
有机玻璃和压克力如何区别
亚克力（压克力）是英文Acrylic的音译，是丙烯酸和甲基丙烯酸类化学物品的总称，人们常说的压克力板就是聚甲基丙烯甲酯（PMMA）板材，它是由甲基丙烯酸甲酯单体（MMA）聚合而成。 有机玻璃（亚克力）简史早在本世纪20年代，罗门哈新公司最早发明了用MMA聚合成压克力板的方法，这种板材后来被称作“Orogla...
怎样稀释白乳胶,让它看起来像水一样???
用温水稀释即可 应该把水倒进白乳胶里，水的量不能太多，然后不停的搅拌。我爸爸是木匠，我就是看他这么搞的。白乳胶粘东西很牢的，我曾经用未稀释的白乳胶粘了一块半个小拇指大小的小瓷片在碗上，10年多了，现在还牢牢的。参考资料：http:\/\/www.imx365.net\/bbs\/thread-1028-1-1.html ...
墙布怎么选材质好墙布如何清理污渍
一、墙布怎么选材质好1、无纺墙布采用棉、麻等天然纤维或涤纶、晴纶等合成纤维，经过无纺成型、上树脂、印制彩色花纹而成。无纺墙布色彩鲜艳、表面光洁、有弹性、挺括、不易折断、不易老化，对皮肤无刺激性，有一定的透气性和防潮性，可擦洗而不褪色。2、玻璃纤维印花墙布以中碱玻璃纤维布为基材，表面...
修理手表的全套工具与用具有哪些
机车废气易造成褪色、镀金剥落等情形，空气落尘、汗水、雨水、身体污垢等也都会弄脏手表，特别是手表镀金的部分，若是皮面手表，则会致使皮带发霉、产生异味甚至断裂，所以最好在每次戴完手表后(尤其是在炎热的夏天)，以软布轻拭。4.防水手表的保护 平常不配戴时，尽量不要让表受潮，以免皮革变形;放在...
油画在收藏的过程中怎样保养受损度最小?
第一从如何保存一件心爱的油画作品,有个基本认识:(一) 购画前多注意作品本身材料使用是否得当。(二) 画作均以装框较易受到完整安全的保护。(三) 挂画展示的选择,首先是避免太阳直接照射,因为紫外线易分解颜料中的分子结构而褪色。另外避免接近厨房、浴厕或是潮湿地方,一般温度以20～25℃及湿度50%...
仇咏盐酸： 还可以吃的.巧克力表面“发白”的学名是“可可脂析出”. “可可脂析出”是由于储存巧克力不当,温度变化引起的.这种现象对巧克力的外观和口感有一定影响,使其表面色泽暗淡,缺少光泽,但并不影响食品安全,仍可以放心食用. 可...
大渡口区18983665667： 巧克力表面有灰色颗粒还能食用么?麻烦告诉我 - ？
仇咏盐酸： 满心期待地打开一盒巧克力,却发现它已经褪色,变成了稍带灰色的糖果……没有什么事情能像这样令人扫兴了.而导致巧克力变灰的罪魁祸首就是以下两种物质:糖霜或脂霜.这一般是由表面湿气引起的,湿气造成了巧克力内糖分的溶解....
大渡口区18983665667： 黑巧克力表层泛白是什么原因?？
仇咏盐酸： 时间长了,或者受过冷热过了.你买块德芙黑巧克力,夏天进冷冻,秋天拿出来,冬天质感就不一样了,会有白色,会松
大渡口区18983665667： 买的巧克力开口放了有一段时间,外面出现了这种棕色的东西,是怎么回事,还能吃吗 - ？
仇咏盐酸： 别吃了,已经氧化腐蚀了
大渡口区18983665667： 才买的德芙黑巧克力 11月过期 外面 颜色变浅了不过里面还是 黑的 吃了一口味道没变 请问这是怎么回事 还可 - ？
仇咏盐酸： 应该是保存不好,外面有点干了,所以颜色浅 应该可以吃~
大渡口区18983665667： 如果巧克力表面发白能吃吗 - ？
仇咏盐酸： 表面发白,因为巧克力中含有可可脂.天热分解,天冷重新凝结造成的,不是质量问题,但影响口感 过了夏天的巧克力,不论什么牌子,这种现象普遍存在的,正常的巧克力放冰箱里通常都会发白起霜,其实没变质,香味也没变,你看看表面上那层会不会是霉?是发霉的就别咬了.
大渡口区18983665667： 巧克力表面起了白霜能吃吗 - ？
仇咏盐酸： 由于长时间储存或存放方法不当,导致油脂析出,所以表面会形成一层白霜,在食品学中这叫返霜.如果你是放冰箱里的话,形成白霜且还在保质期内的话应该可以吃的.口味应该不会很好了,还是不要吃了.
大渡口区18983665667： 巧克力上面有白色的东西是霉吗 - ？
仇咏盐酸： 巧克力上面有白色的东西是可可脂糖结晶.在储存环境潮湿,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下可可脂糖结晶.就算是密封包装的,水分还是会渗透进去,使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖.食用没有...
大渡口区18983665667： 德芙黑巧克力还有一个月过期 打开后外面一层颜色变成灰白 里面还是黑的 是不是坏了 还能吃吗 - ？
仇咏盐酸： 这个还可以吃,没有坏.我之前也遇到过
大渡口区18983665667： 大家帮忙看看这个巧克力是怎么回事啊,昨天才买的怎么变成这样,拆开之后就变成这样了. - ？
仇咏盐酸： 因为巧克力的可可脂对温度太敏感的缘故.巧克力颜色、形状等物理变化,并不影响巧克力的质量,可放心食用.也正基于此,巧克力在存储过程中,由于存储不当,可可脂会经历融化再凝固,可可脂溢出之后重新凝固,像一层白霜包裹着巧克力,虽然巧克力失去了光泽度,但这不是产品质量问题.
