做包子的方法和步骤 家常做包子的方法和步骤
作者&投稿：郗侨 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、将酵母和泡打粉用37℃温水化开（37℃最利于酵母工作），将面粉和好，盖一层保鲜膜发酵。
3、翻炒鸡蛋，鸡蛋液固定后加入葱末和姜末，稍加翻炒出锅备用。
4、胡萝卜剁成馅儿，锅内加入适量油翻炒两分钟，出锅备用。
5、木耳提前泡发，切成馅儿备用。
6、将炒好的鸡蛋，胡萝卜，木耳混合均匀，加入适量盐，香油调味。
7、面团发成原来两倍大时即为发好了，案板撒面粉，将发好的面团揉成光滑状（面团内没有气泡）。平均分成16等分。
8、擀皮，包入馅儿，成型后放入蒸锅内30分钟，二次发酵，冷水蒸18分钟即可。蒸好后不急于出锅，防止包子回缩。静置一段时间即可。
辟闻力勉： 主要材料: 面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量. 作法: 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的...
永红区18068309188： 怎样做包子?？
辟闻力勉： 一、首先要发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花...
永红区18068309188： 怎样蒸包子 包子怎么做才松软好吃？
辟闻力勉： 鲜肉大包的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水),搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,...
永红区18068309188： 家常包子怎么做?？
辟闻力勉： 包子的做法:1、2克酵母放入150克水中调匀,徐徐倒入300克面粉中,混合均匀,和成光滑面团;2、将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大;(冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中,水温比体温略高即可) 3、鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用:(我这次偷懒,用的现成的肉馅) 4、肉馅加入少许水,沿一个方向将水打入肉馅中,加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿,放入鸡蛋、虾米搅拌均匀,最后放入韭菜,加少许盐、色拉油拌匀即可;5、将揉成长条,用刀切成剂子,再用手压扁;6、将剂子擀成面皮,放入馅料; 7、开始包;8、将包好的包子放在温暖处再发酵半个小时,放入蒸锅中,大火蒸二十分钟.
永红区18068309188： 发面包子做法 - ？
辟闻力勉： 第一步发面包子就是用发面做的包子,是包子的家常做法,那么发面包子的做法难不难呢?我们来看一下发面包子的做法. 首先来做发面包子的发面,将面粉与泡打粉混合,温水将酵母粉和白糖化开,而后混入面粉中,和好后醒5分钟,将保鲜...
永红区18068309188： 怎么做包子？
辟闻力勉： 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一...
永红区18068309188： 做包子发面技巧和方法(做包子发面步骤窍门) ？
辟闻力勉： 蒸馒头一定是用面团做的.最好用温水融化酵母,然后倒入面粉中.加入少许水揉成... 一、做包子发面步骤窍门揉面首先,面团的比例是基础.其次,酵母要用温水融化....
永红区18068309188： 包子怎么做才松软好吃？
辟闻力勉： 包子皮松软 方法一:用自发粉 超市有卖.用温水和面,稍微放置一会,随做随发,等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程,但注意事项是,做包子过程中用的干面(我们这叫薄(音译)面),也要用自发粉,不要用普通面粉,这样效果好...
永红区18068309188： 怎么做包子? - ？
辟闻力勉： 肉包子怎么做 买一斤猪肉馅(羊肉.牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 买一包自发粉(最简单的方法)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块...
永红区18068309188： 包子是怎样做成的. - ？
辟闻力勉： 教你包子做法1将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟. 2肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制 3再调入炸酱搅匀. 4圆白菜用屉布包裹攥干水分备用. 5肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲. 6把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子;用面杖擀成圆形皮. 7包入馅料,捏成包子生坯. 8尽量保持包子生坯子大小一致. 9将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟,开火蒸. 10大火蒸开后转小火15分钟.关火后焖2-3分钟再打开锅盖.
