小米粥需要隔夜泡吗?

作者&投稿:蓟秀 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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不需要。


小米提前浸泡不需要隔夜,只需要在煮前稍浸泡20-30分钟,稍稍泡发即可,这样煮出来的小米粥香甜软糯,口感极佳;但若是隔夜浸泡的话,浸泡时间太长,小米会过于软烂,其中的营养成分也会大量流失,其营养价值和口感都会下降;而且隔夜浸泡的小米在一定的温度下很可能会发酵,出现腐烂、有酒味的情况,食用后还可能会对身体健康造成不利影响。


另外建议用凉水浸泡。热水浸泡小米虽然可以缩短小米的浸泡时间,是小米迅速泡发变软,但是其中的营养成分也会被高温破坏,从而会导致小米粥的营养价值降低;而凉水浸泡小米虽然所需的时间会长一些,但是可以最大程度的保留小米的营养成分,在煮小米粥的时候,浸泡小米的水不要倒掉,建议可以和小米一同倒入锅中煮粥。



注意事项


小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。


《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄,很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种,但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚,味道更绵香。


以上内容参考 百度百科-小米粥




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鞠吉黄氏: 不用这样煮 就是早上起来清水把小米淘干净后直接电饭锅熬粥就可以 开锅后十五分钟不盖锅盖

本溪市18595607550: 请问.煮小米粥..小米可不可以前一天晚上用清水泡着..第二天早上煮呢. -
鞠吉黄氏: 不必,小米很好煮的

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本溪市18595607550: 王晨家的空气开关突然跳闸,他经过观察,认为可能是正在煮粥的电饭锅中汤水溢出造成的,你认为他接下来首先应该做的是() -
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本溪市18595607550: 小米粥不泡四个小时直接煮可以吗 -
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本溪市18595607550: 分粥难题一个狱卒负责看守人数众多的囚犯.吃饭分粥的时,他必须安排他们的座位.入座的规则如下:1、每张桌子上坐的囚犯人数要相同.2、每张桌子所坐的... -
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