梅子酒用青梅还是黄梅 梅子酒用哪里的梅子好
梅子酒是春夏季节比较常见的一种果酒，很多人都会自己在家里面做梅子酒，尤其是梅子成熟的季节。梅子酒的做法是比较简单的，但是，也有很多的技巧和注意事项，尤其是食材的选择方面，有的人会用青梅，有些人会用黄梅。那么梅子酒用青梅还是黄梅呢？下面让我们具体来看看吧！
梅子酒用青梅还是黄梅
大多数情况下都会选青色，果肉硬实的。黄梅也可以做，但熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊，所以要选择完好无损的青梅。
梅子的用途有很多，可以泡酒，可以做果醋，可以制果酱，还可以腌成话梅。比起市售，自家制作无添加更安心。梅酒可以用青梅，也可以用成熟的黄梅。
每年梅子成熟的季节，就会泡青梅酒，像是一年一度的风物诗。四月份开始上市的梅子是福建诏安、广东普宁一带的，江浙的梅子大量上市时，要等到五六月份。
尚未熟透的青梅，生吃酸牙，浸泡在酒里，加上冰糖，就扬长避短了。梅子的酸、冰糖的甜，借着酒香荡漾开来，生津开胃，特别适合女性饮用。自己酿，光是看看梅酒颜色和香气的变化，内心都会充满喜悦。
梅子酒用哪里的梅子好
泡制青梅酒选择果大、核小，肉厚的青梅，这种青梅制作青梅酒比较节约，味道也非常独特。绍兴上虞丰惠村那里有个青梅种植基地，基地的品种就是冬青，冬青是浙江大青梅的一种，也是唯一略带果香的青梅。选用冬青制作制作青梅酒是最佳选择。
青梅的产地和品种决定着梅酒的风味。中国梅子的产地主要集中在福建诏安红星、广东普宁、汕尾陆河；江浙地区的青梅集中中南京溧水，杭州余杭超山，湖州长兴和杭州萧山。淘宝挑选青梅时可以优先考虑这些产地。市面上卖的都是没有成熟的青梅，因为成熟的青梅不利于保存和运输，不太能买得到，能买到，就可以泡「 完熟梅酒」 。在日本，年份高的完熟梅酒卖得很贵。
梅子酒的做法
食材：
主料：青梅2500g
辅料：冰糖适量、九江双蒸酒5l
步骤：
1.青梅挑选个大，质硬，皮青的
2.用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净
3.彻底晾干，必须一点水都不挂
4.这是2.5L的九江双蒸酒，据说这个泡青梅效果最好
5.开盖后倒出一碗酒
6.青梅逐个在这碗酒内洗净
7.过酒的青梅放入酒瓶内
8.冰糖按个人口味添加，这个在酒的作用下会消耗掉糖份，据说5斤酒兑3斤冰糖，我不太爱吃甜，所以放得比这个标准要少
9.加完冰糖后封盖，保存三个月就可以喝了，但是梅子酒泡的时间越长越好喝，一般一年才开封
小贴士：
梅子一定要洗净晾干，否则梅酒会变质
梅子酒有哪些品牌的值得推荐?
台湾的黑金刚梅子酒在国际上也有很高的知名度。它采用台湾本土的优质青梅，经过精心挑选和清洗后，与糖一同浸泡在酒精中，制作出的梅酒果香浓郁，甜而不腻。台湾金宾（Kinmokusei）金宾梅子酒是台湾的另一款经典梅酒品牌，以其独特的金黄色泽和深厚的梅子风味而受到消费者的喜爱。它通常使用成熟的黄梅来酿造...
请问黄梅可以酿酒吗?
可以，理论上说，只要能发酵，所有的水果，谷物都是能酿酒的。
青梅除了制作青梅酒,还能够制作出什么样的特色美味?
所以今年泡青梅酒时也想试试做点咸梅小时候，我们经常跑山上去采摘，做成蜜饯吃。做法相对简单，拿回家清洗干净，用开水焯一下，拿太阳底下暴晒，晒干后撒上盐（也可以撒糖）拿小罐子装好，要吃的时候拿出来就可以。待青梅煮透，把青梅核去除后，继续小火熬煮青梅果泥，加入冰糖要多加些（喜欢吃甜的...
有哪些好喝的梅子酒可以推荐?
日本梅酒（Umeshu）：日本的梅酒是非常受欢迎的一种梅子酒。它通常使用青梅和白兰地或者清酒作为基酒，加入糖来发酵。日本梅酒口感柔和，梅子的香气浓郁，适合搭配日式料理。韩国梅酒（Maesilju）：韩国的梅酒与日本梅酒类似，但通常会使用韩国本土的梅子品种，如青梅或者黄梅。韩国梅酒口感较为清爽，适合作为餐...
有什么口感好的青梅酒推荐?
日本梅酒（Umeshu）：日本的梅酒是最受欢迎的青梅酒之一，它通常使用未经完全成熟的青梅和白酒或特制的梅酒用酒精进行浸泡。日本梅酒的口感甜美，带有梅子的清新香气，适合搭配餐后甜点或作为开胃酒。中国青梅酒：中国的青梅酒历史悠久，尤其是在江南地区。中国青梅酒通常采用黄梅或绿梅，与高度白酒一起浸泡，...
好喝的梅子酒有哪些值得回购?
酒精度数：不同的梅子酒酒精度数不同，一般来说，酒精度数越高，保存时间越长，口感也会更加醇厚。但是过高的酒精度可能会掩盖梅子的风味，所以要根据个人喜好选择。梅子种类：不同种类的梅子会带来不同的风味体验。例如，青梅通常带有一定的酸味，而成熟的黄梅则更加甜美。酿造工艺：传统的酿造工艺往往能够...
有哪些性价比高的梅酒推荐?
中国梅酒：中国的梅酒同样有着悠久的历史，各地都有自己独特的酿造方法和风味。比如广东的梅酒、四川的梅酒等，都有着独特的地方特色。中国的梅酒多采用黄梅或青梅，搭配白酒或米酒进行酿制，口感清新，酸甜适中。价格方面，中国梅酒相对亲民，是性价比较高的选择。台湾梅酒：台湾地区的梅酒以其独特的风味和...
梅子酒怎么泡制?
盐适量。1、备青梅一份，用细盐水泡洗干净。2、再平铺开来，晾干表面水分。3、备干净的玻璃瓶一个，白酒，冰糖。4、将洗晾好的青梅装入玻璃瓶。5、再加入白酒。6、再加入冰糖。7、最后放置在太阳没晒到地方泡至青梅出味。（泡制最起码的时间要二个月，泡制的时间越长越好）8、成品图。
青梅酒的历史,爱喝酒的你一定要知道(青梅酒的典故)
’这句就非常适合用来形容当时吃青梅的场景,《红楼梦》第二十八回中有这么一段话:“金陵子弟来相送,欲行不行各尽觞;且进杯中的黄梅煮酒,与尔同销万古愁。’由此可知,那时正是青梅盛开的季节,人们也喜欢小酌一杯以消忧解愁。所以说“青梅煮酒”的传说源远流长。不过,青梅酒并非现代意义上的药酒,...
酿造青梅酒要掌握哪些知识?
酿造青梅酒要掌握的知识包括梅子的选择、酒的制作、梅子露的制作等。具体介绍如下：梅子的选择 采摘时间：青梅每年只有在三至五月间短暂上市，应抓紧时间采购。果实体态：选购时要挑取青色、果肉硬实的梅子，黄梅也可以，但避免选择熟透或带伤的果子，以免影响酒的纯度。品质识别：优质青梅香气扑鼻、皮色...
宏逃八味： 要用青梅,浸泡在白酒(即高粱酒)中.梅子要去水果店买,酒可在超市或杂货店.食品店零拷或瓶装的.如要口感好些,可在酒中加些冰糖.
天桥区17727709109： 青梅干可以做梅子酒吗 - ？
宏逃八味： 可以做. 梅子的采摘和成熟期按纬度由南至北,约四月清明前后是福建一带,五月浙江开始采摘,然后到六月江苏梅子也黄了的时候,梅雨季节也就是黄梅天来临了. 梅子的用途有很多,可以泡酒,可以做果醋,可以制果酱,还可以腌成话梅...
天桥区17727709109： 梅子酒是用杨梅还是青梅泡的?怎么个泡法呀! - ？
宏逃八味： 青梅,杨梅会导致颜色 气味都很恶心(见古语青梅名酒),将完好青梅去核,洗净,晒干,仿造葡萄果酒酿法酿制.
天桥区17727709109： 梅子酒的制作 - ？
宏逃八味： 梅子酒的制作过程: 如果拿酒泡是梅子酒,要是做梅子酒的话,青梅6公斤(黄梅更香)、冰糖3公斤、米酒6瓶 . 1. 每粒青梅以乾净纱布擦乾并充分晾乾. 2. 消毒过之玻璃缸,放入青梅、冰糖,再倒入酒,加以密封,经过4个月后即可打开饮用.(冰糖分三次按月添加)
天桥区17727709109： 梅子酒如何泡制? - ？
宏逃八味： 材料 青梅600g、冰糖240g、米酒一罐.作法一 将青梅水洗后,放置阴凉处阴乾作法二 剔除中间蒂心,将青梅放入玻璃罐中.作法三 底部先放入一层青梅.作法四 再放入一层冰糖,需将青梅表面大部分覆盖住.重复将青梅与冰糖一层一层交叠...
天桥区17727709109： 如何做青梅子酒 - ？
宏逃八味： 步骤:1.将买回来的青梅清洗干净,放在阳光下晒一天.2.15斤装的广口玻璃瓶,用清水洗干净,再用高度米酒消毒一下.3.一层青梅,一层冰糖铺垫好.4.加入桂林三花酒,我用的是50度的,用保鲜袋封好盖.5.这瓶是我在2012年4月29日酿制的青梅酒,一年时间的酿制是最好喝的,靠的是耐心.6.用一个漂亮的瓶子另外装起来,睡前喝一杯,是女士最好的美容品.
天桥区17727709109： 梅子酒的调配方法 - ？
宏逃八味： 梅子酒的功效 梅子酒具有开胃生津效果:炎热的夏季,重庆果酒 也是梅子成熟的季节.大量鲜艳欲滴的梅子让人忍不住偷食.梅子有着消暑及止渴的功效.古云云,望梅止渴就是这样由来的.而梅子还可以用来泡酒喝,梅子酒具有开胃生津 梅...
天桥区17727709109： 没熟的梅子可以做梅子酒吗,怎么做 ？
宏逃八味： 梅子酒用未成熟的梅子做较好,熟梅里面会有腐烂,做出来的酒会变质,不能喝.青梅:米酒:冰糖=1:1:1,青梅洗干净晾干后,把全部材料放入玻璃瓶,密封,半年左右就可以喝了.
天桥区17727709109： 如何腌制梅子 - ？
宏逃八味： 梅子的普通腌制办法: 1.青梅加盐(我们炒菜的就可以)搓揉后,梅子及盐水一起放入水桶浸泡48小时(期间将梅子上下层互换,使梅子均能浸泡到盐水)至柔软. 2. 泡好梅子取出洗净,嗮1天. 3. 将梅子装入玻璃瓶加糖(一层梅一层糖)300...
天桥区17727709109： 梅子酒怎样兑的 - ？
宏逃八味： 料:青梅10台斤(七分熟),冰糖60两,麦芽糖40两,米酒头lO瓶. 做法: 1、青梅清洗干净,并充分晾干. 2、消毒过之玻璃罐,放入青梅、冰糖,再倒入酒,加以密封. 3、经过4个月后即可打开饮用. 4、冰糖分3次按月添加,最后加入麦芽糖.
