能吃的菌类有哪些？

能吃的菌类有哪些？~

香菇、滑菇、黄伞、平菇、红平菇、榆黄蘑、姬菇、秀珍菇、鲍鱼菇、元蘑、凤尾菇、杏鲍菇、白灵菇、黑木耳、毛木耳、金耳、银耳、榆耳、槐耳、蛹虫草、猪苓、茯苓、竹荪、猴头菇、灵芝、云芝、蜜环菌（榛蘑）、假蜜环菌、金针菇、巴西蘑菇、真姬菇、大球盖菇、灰树花、杨树菇、茶薪菇、金福菇、毛头鬼伞（鸡腿菇）、双孢蘑菇、四孢蘑菇、大肥菇、草菇、银丝草菇、大球盖菇、草地蘑菇、长根菇、虎奶菇、牛舌菌、桑黄、裂褶菌、硫磺菌、绣球菌、竹黄等。还有正在进行半人工栽培试验研究的松口蘑（松茸）、羊肚菌、冬虫夏草、美味牛肝菌、块菌、铆钉菇

菌类食物有蘑菇、黑木耳、银耳、香菇、金针菇、油菇、桦树菇、猴头菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草。
1、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现 。

2、黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
3、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。 银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
4、金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
5、牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
参考资料来源：百度百科-黑木耳
参考资料来源：百度百科-蘑菇

平菇是我国市场上最为常见的菌类，它价格虽然低廉，但营养却十分的丰富。其不仅脂肪含量极低，人们常吃还可以增强体质，预防心血管疾病，对妇女更年期综合征更是有着显著的效果。
杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香、营养丰富，可以搭配其他食物烹饪出几十道美味的佳肴，而且其还具有降血脂、降胆固醇的作用，因此深受消费者的喜爱。
牛肝菌是野生可食用的菇菌类，除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鲜美，营养极为丰富。牛肝菌的肉质肥厚，柄杆粗壮，口感香甜，营养丰富，是一种人人喜爱的著名食用菌。
竹荪又名竹参，常见的可食用竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，因外形美观还有着“山珍之花”、“菌中皇后”的美称。
茶树菇是一种药食两用的食用菌，它的菌盖细嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶树菇生长于油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养丰富，蛋白质含量高，尤其是含有8种人体自己不能合成的8种氨基酸，吃了对人极有好处。

菌类含有多种多样碳水化合物、矿物、维他命等营养元素。是高蛋白食物、低热量的素食品。能推动身体对别的营养膳食的消化吸收。春、夏、秋全是饲喂野生蘑菇的时节。

专用工具/原材料

菌类

方式/流程

1

松树菌

生在松树林里，饲喂期于8月至12月，有青墨和浅黄色二种。

2

麻老母鸡菌：形近鸡毛掸子，色调麻灰。朵大，味正。

3

麻栗窝

生长发育于麻栗树下，成披针。味美。

4

马屁泡：又被称为马勃菌，环形，味美。

5

大红菌

为天然的珍菌，含有碳水化合物，维他命等成分，能安神助眠补血补气。识别方法：朵大脚插件粗，色调深红色为大红菌；朵脚丫细为极具特色红菌，有害的，不可以服用。

6

水鸡纵

形近鸡纵，味类似。

7

蜡烛鸡纵：因在彝族、白族、纳西族、基诺族、拉祜族等中华民族的民族节日，

火把节（农历六月二十四）出现而而出名。蜡烛鸡纵一片生长发育，味美，可熬汤、炒食。

8

黄皮肤鸡纵

出的较为晚，一般到10-12月出，微黄朵大肉厚，一朵就可煮一海碗，美味可口。

9

鸡腚菌

因形近鸡腚而而出名，味美。

10

鸡油菌

鸡油菌寒性、味甘，具多种多样药力：益肺清目、利胃肠、清热解毒有利排尿、养血宽中；清热解毒有利排尿，改进皮肤不光滑、干躁，治夜盲症。食用方法有炒吃、煮吃。

11

黄赖头

因微黄，菌盖赖而不光滑而而出名。黄赖头是类似菌中最美味可口美味的一种，很腻滑鲜美爽口。食用方法多，炒吃、煮吃均可。

12

黑牛肝菌

含有蛋白、10多种多样碳水化合物。能抗癌、止咳化痰、减肥瘦身、补气血、治高血压，高胆固醇和高

香菇、滑菇、黄伞、平菇、红平菇、榆黄蘑、姬菇、秀珍菇、鲍鱼菇、元蘑、凤尾菇、杏鲍菇、白灵菇、黑木耳、毛木耳、金耳、银耳、榆耳、槐耳、蛹虫草、猪苓、茯苓、竹荪、猴头菇、灵芝、云芝、蜜环菌（榛蘑）、假蜜环菌、金针菇、巴西蘑菇、真姬菇、大球盖菇、灰树花、杨树菇、茶薪菇、金福菇、毛头鬼伞（鸡腿菇）、双孢蘑菇、四孢蘑菇、大肥菇、草菇、银丝草菇、大球盖菇、草地蘑菇、长根菇、虎奶菇、牛舌菌、桑黄、裂褶菌、硫磺菌、绣球菌、竹黄等。
还有正在进行半人工栽培试验研究的松口蘑（松茸）、羊肚菌、冬虫夏草、美味牛肝菌、块菌、铆钉菇

云南人来回答了，能吃的菌类有很多啊，香菇、杏鲍菇、鸡腿菇、鸡枞还有鲜牛肝菌。当然了，菌类还是要去正规的地方买，没有专业知识的丰富经验的人千万不要随便去采摘野生的菌菇啊。建议大家可以去永辉、大润发、华润万家等超市去买绿色有机的鲜牛肝菌，四大菌王之一，口感一流，绝对百吃不腻。

食用菌的种类非常多，常见的有香菇、木耳、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑、灵芝、冬虫夏草等；比较少见的食用菌种类有羊肚菌、马鞍菌、块菌等。

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嘉荫县18017845150： 可食用野生菌有多少种类! - ？
晁蒲多帕： 可食用的真菌约有2000种,其中可以人工栽培的只有80多种,也就是说可食用的野生菌至少有1900多种.

嘉荫县18017845150： 食用菌种类有哪些 - ？
晁蒲多帕： 常见的可食用菌有:茶树菇,花菇,冬菇,黑木耳,鸡腿菇,秀珍菇,杏鲍菇,银耳,姬松茸,猴头菇等 .聚珍园官方商城www.jzyfood.cn都有.

嘉荫县18017845150： 生活中的菌菇类食物有哪些 - ？
晁蒲多帕： 一、蘑菇蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品,适合患有高血压、高血脂的中老年人食用.蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质,有明显的抗癌作用,对防治肿瘤尤其有益.推荐食谱:小鸡炖蘑菇主料:小鸡750克~1000克、...

嘉荫县18017845150： 菌类食物都有哪些? - ？
晁蒲多帕： 菌类食物在人们日常生活中是不可缺少的美味佳肴.菌菇品种繁多,如香菇、银耳、金针菇、油菇、桦树菇、黑木耳、猴头菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草、竹荪…… 菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非...

嘉荫县18017845150： 黄曲霉菌能够买到吗 - 性病科 - 复禾健康？
晁蒲多帕： 你这个是蕨菜,纯天然绿色食品