红烧莲子的家常做法如何制作？

鲜莲子怎么做好吃~

莲子很多人都吃过，但人们平时吃的莲子多是脱水风干以后的干莲子，人们对那些刚刚从植物莲的果实中取出新鲜莲子了解并不多，不知道那些新鲜的莲子应该怎么吃。其实新鲜莲子的吃法与干莲子相似，而且它的口感比干莲子更诱人，下面是对新鲜莲子吃法技巧的具体介绍，大家看过以后就能知道新鲜莲子应该怎么吃。



新鲜莲子怎么吃好
1、直接吃

新鲜莲子直接吃最好，再直接吃以前应该先把新鲜莲子表面的绿色外衣剥掉，然后再把它从中间切开，去掉中间绿色的莲子芯，得到的果肉可以放在嘴里直接嚼碎吃下去，这时可以品尝到新鲜莲子的鲜嫩滋味和独有香气。

2、做甜汤

新鲜莲子用来做甜汤滋味也特别好，在做的时候需要准备一个银耳和适量的枸杞和冰糖，把银耳提前泡软以后撕成小朵新鲜莲子，去掉外皮以后用清水洗净，把它与准备好的银耳荷冰糖以及适量清水一起入锅加热煮开再用小火煮15分钟，随后放入准备好的枸杞子，一起煮三分钟左右关火取出降温就是美味的银耳莲子汤。



新鲜莲子的吃法技巧
1、莲子粥

新鲜莲子可以用来煮莲子粥，再用它做莲子粥，时兴提前把大米淘洗干净，用清水浸泡半小时，然后放在锅中加足量清水一起煮至在锅中的大米煮到八成熟时，才能把新鲜莲子去掉外皮，洗净以后去掉莲心，放到锅中与大米一起煮，再煮15分钟左右，锅中的粥就能煮好，取出后加适量白糖调味就能食用。

2、泡茶

新鲜的莲子不但有白色的果肉，还有中间绿色的莲心，，人们把白色的莲子肉取下以后直接吃或者煮粥煲汤都可以，而得到的绿色莲心则要放到阳光下风干，在需要的时候取3~5克，直接放在干净玻璃杯中，加入适量冰糖，一起用沸水冲泡，泡好以后的汤汁代茶饮用能清热去火防暑降温。

盛夏时节很多美味的食材都会成熟，荷塘里尽是美味，而最让人难以忘记的当属莲子了。莲子满满的都是清香，搭配着五花肉，肉香混合着莲子的清甜，制作简单美味又下饭。
莲子红烧肉制作方法介绍：
食材用料：新鲜莲子200克，五花肉250克，冰糖20克，黄豆酱30毫升，酱油15毫升，花生油15毫升，姜蒜适量。
（调料可根据个人口味进行调整）
制作过程:
1.五花肉洗净切成小块，焯水后沥干备用；2.小火炒制冰糖直到变为金黄色； 3.锅中倒入事先准备好的五花肉，翻炒均匀，让每一块五花肉上都沾满糖浆变色即可；
4.加入红葱头、姜片、蒜片继续翻炒爆香；

5.加入黄豆酱，翻炒均匀上色；6.锅中加入适量清水，酱油上色，盖上锅盖小火焖10分钟左右；
7.加入洗净的新鲜莲子，均匀翻炒后盖上锅盖小火焖5分钟左右；
8.当汤汁变得浓稠，莲子绵软后即可关火出锅。
红烧菜系是大家普遍都喜欢的美味，色香味俱全，莲子的清香和肉的香醇结合，绝对是满屋飘香系列，甜咸可口让人回味无穷。最重要的是它极富营养价值，加上莲子中和了油腻感，不用担心会过于油腻。而且两者组合营养价值也很高，莲子可以清热解毒，口感清爽，五花肉中有丰富的蛋白质，肉食总是会带来满满的幸福感的。平时下班买上食材，只需要很短的时间美食就可以制作完成。
【小贴士】
1.红烧菜系上色为关键，小火熬制冰糖很重要。
2.加入清水的量为没过肉块即可。
3.五花肉在切的时候尽量分成小块，可以缩短焖的时间。
4.调料可根据各人口味进行适当调整。

你好朋友，红烧莲子对家长不好，你可以跟着这样的步骤去做。
做莲子红烧肉所需食材：
主料：五花肉1小块， 莲子米1盘

辅料：冰糖1小块，姜片3片，料酒1勺，酱油1勺，油盐适量

莲子红烧肉的做法步骤：
莲子红烧肉的做法图解1

1. 准备好原材料；

莲子红烧肉的做法
热锅凉油，放入五花肉块进去翻炒；

莲子红烧肉的做法图解3

3. 待到五花肉表面发焦微微出油加入姜末进去翻炒；

莲子红烧肉的做法
翻炒几下后加入冰糖进去翻炒；

莲子红烧肉的做法图解5

5. 再加入适量的料酒和酱油翻炒；

莲子红烧肉的做法图解6

6. 加入少许水，加盖炖煮10分钟；

莲子红烧肉的做法图解7

7. 再加入莲子米进去继续炖煮三分钟；

莲子红烧肉的做法
. 加入适量的盐调味；

莲子红烧肉的做法图解9

9. 大火收汁后盛入小钵中，表面撒上小葱末。

家山多水少，种莲藕的人较少，所以在夏季也很少能遇上有莲子卖，自从去年学会莲子的独特吃法之后，悦悦超爱吃莲子，一直在留意市场有没有莲子卖，当然想经常买到子，在这靠山的小城市还是一件比较困难的事情，好多次都是失望而归，这不，盼了一年才买到新鲜的莲子，着实让人高兴！

不管是干莲子还是新鲜的莲子，都非常有营养，莲子里面含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养成分，每100克的莲子里面含有97毫克的钙，等量猪肉里的钙才只有6毫克，这样算下来莲子的钙就是猪肉的16倍，另外莲子里铁的含量也非常多，比牛肉要高，经常食用莲子有助于安神助睡眠的作用，尤其是现在大家平时的工作压力大，经常用脑的朋友更是要多吃一些莲子哦。

给大家带来的是一种独特吃法，下饭又下酒，常吃助睡眠，好多人还不知道这种吃法，其实非常的简单易做，每次2斤都不够吃。

这样做出来的炒莲子，每一颗都温润可口，表皮微辣咸香，轻轻一碰里面的莲子就能掉出来，正因为有外壳的保护，莲子依旧鲜嫩如初，不粉不糯还不容易碎掉，可能很多朋友会觉得莲子中间的莲心会很苦，其实不会的哈，因为这里用的是新鲜的莲子，本身是略微带有甜味的，再加上提前焯水，放剁辣椒翻炒，吃起丝毫感觉不到苦味的哦，比直接生吃，或是下水煮的莲子就要好吃多了。

超爱这样吃莲子，每次都是煮2斤左右，次次光盘，一口一个轻轻一抿，里面的莲子肉就出来了，比吸田螺还要有意思，在夏季，用来下饭或是下酒都非常合适，这种做法完美的解决了剥壳的麻烦，味道非常独特，趁着现在莲子大量上市，大家一定要试试这种美味的吃法哦！

食谱名称：【红烧莲子】

准备材料：新鲜莲子1000克，仔姜2块

辅助材料：蒜粒5个，香葱2根，剁辣椒2大勺

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：这次买的莲子特别的新鲜，个个圆润饱满，没有一个坏的，只要简单的冲洗一下就行，锅里烧水，水开之后把莲子倒入锅中焯水，大约焯3到4分钟就行，我们先把莲子焯至半熟，等下在炒的时候就能减少它在锅里停留的时间了，而且提前把莲子焯熟，还能让它的口感更加的脆嫩，等到莲子在水中的颜色慢慢的变得浅绿色了，就可以倒出来控水备用了。

【第二步】：接下来准备一些仔姜，这个季节里的仔姜非常的嫩，不需要去皮，直接切成小碎丁就行，同时再多切一点蒜末，另外取2勺剁辣椒出来，这可是我们这道红烧莲子的最大亮点，如果家里没有剁辣椒的话，也可以用干辣椒来代替，但个人觉得还是剁辣椒炒出来的莲子好吃得多。炒锅里倒入适量食用油，

等到油温五成热的时候，倒入控干水分的莲子，转成中小火慢慢的翻炒，因为莲子已经焯过水，所以它的外壳已经变得很柔软，一遇到热油之后就会轻轻的裂开，比直接下锅炒的莲子更易熟，口感也会更加地鲜嫩，而且不会像没焯水那样突然爆裂，大约翻炒3分钟左右，这个时候莲子就会全部裂开了。

【第三步】：接下来把葱姜蒜末倒入锅中，放入剁辣椒快速的翻拌均匀，然后淋入生抽，撒入葱花，再次拌匀就可以出锅了，这个时候的莲子真是超级香哦。

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