牛肉面对襄阳人来说是一种怎样的存在?
说起襄阳牛肉面,还必须是咱襄阳人最有发言权!!
襄阳牛肉面不是那么简简单单的一碗面,那可是至少有了三百多年 历史 了,经这么多年的 历史 发展和传承,它已经成为大襄阳的招牌 美食 名扬天下,老少皆宜,好吃不贵,也成了襄阳文化的重要组成部分。
为什么会有这样的结果?
首先,用于下锅的面条一般都是七八分熟的碱面,有劲道,弹性好,未下锅前就有一股面香引诱你。其次,它的牛肉质优块大量足,你看每一碗牛肉面端上来,上面不是盖着满满的牛肉块,就跟不要钱一样,贪吃牛肉的顾客还可以根据实际再加五块十块的牛肉,直到吃爽为止。再次, 美食 谱上有一句话,吃肉不如喝汤,这其实就道出了牛肉面的本质——汤味,做牛肉汤一般都选用了上好的中药汤料包,加上上好的牛油牛杂,正宗的辣椒,当然还有各家独特的秘方,一起熬制成浓香厚重色鲜的牛肉汤汁。最后,光有浓香还不够,一碗面端上来,浇上香喷喷的牛肉汤,再放入事先切好的葱姜蒜和香菜,碗里立刻就多了鲜味,于是,色香味俱全了,让人欲罢不能,垂涎三尺,一言不合,狼吞虎咽就开始了,如果再加点襄阳黄酒,那就更是一场爽不绝口的 美食 大餐!
不知不觉,牛肉面成了襄阳人过早最自然而然的习惯,它不需要提醒,也不需要拉劝,早上洗漱完毕,出去溜达一圈,直接就去了最常去的一家牛肉面馆坐下,而面馆老板也早就了解这些熟客的要求,不需要多说,就知道辣椒的多少,要不要香菜等等,一切都配合的如有灵犀。
牛肉面的美名传播出去以后,所有到襄阳来的朋友都会提前跟我们说好,早上一定要带他们去吃正宗的牛肉面,那还用说吗?必须啊!!还要给您多加牛肉,加黄酒!!襄阳人,就是这么实诚!!
吃牛肉面来“过早”,鲜辣的口感刺激味蕾的同时,也开始了精彩的一天。对于襄阳本地人来说,“出差有‘三想’: 一想孩子,二想老婆,三想早上的牛油面(牛肉/杂面)。 ”
牛肉面最好的搭档,是一杯黄酒。“玉缸发醅似桐乳”,色如乳汁,味微酸甜,略带酒味。
除此之外,“襄阳三绝”中,还有一味大头菜,又称孔明菜。虽然只是一例咸菜,但是菜质之脆嫩,味之鲜美,香之浓郁,在全国同类产品中一枝独秀。
让我用一个小视频告诉你们!
从小就是吃着牛油面长大,再大点,每天早上:老板儿,一碗牛油面,一碗黄酒!那叫一个美!物换星移,一转眼在上海快20年了,上海的吃食到现在还是没觉得好吃,可是老家的牛油面,吃一两次可以,多了,胃也受不了了!艾,回不去襄阳,又不喜欢上海本地的吃食,注定梦里襄阳!
襄阳的牛肉面之于襄阳人,是一种习惯,一个符号,一种文化。不同的襄阳人,对于襄阳牛肉面都有不同感触,对于北京工作的我,那碗牛肉面更是一种淡淡的乡愁。每次回到家乡,第一件事就是吃一碗热气腾腾的牛肉面,那红色的汤汁,劲道的面条,香辣的味道,刺激着我的味蕾,再来一碗黄酒。对!这就是家乡的味道!不管我身在何方,想到它,就想到家。
牛肉面在襄阳地区确实是挺有名的,而且人们也都挺喜欢吃的,在襄阳当地人喜欢早餐吃面,不仅是有牛肉面还有牛杂面、热干面等各种面条,南方人爱吃的馄饨在当地也是颇受欢迎,个人感觉襄阳地区的 美食 也都是蛮有地方的特色的。
还有襄阳地区的夹沙肉,选用的是五花肉和豆沙做在一起,实际上算是一道甜菜,还有襄阳的传统名菜三镶盘,也是非常的有名,用猪肝、猪脑和猪排骨做成的,襄阳宜城的黄鳝做的也是蛮好吃的,用黄鳝爆炒清炖都是挺好吃的,不知道你们吃过没有。
襄阳的宜城板鸭、宜城大虾、襄阳大头菜、南漳香菇、襄阳黑猪肉、襄阳的黄酒、生油面、枣北的黄牛肉、茨河腐乳、老河口银鱼、苞茅缩酒、野菜蒸肉、枣阳酸浆面、枣阳地封黄酒、襄阳凉面、南河的腊肉、韩家十鸡汤、襄樊叫花鸡等都是挺有名的。
襄阳 肉面有3000年的 历史 ,襄阳建城有2800年,当时襄阳人全住在树林里,饿了就叫个美团或饿了么外卖,走路走累了就建造了二汽基地,后来诸葛亮来了,带来了大头菜,觉得襄阳仙境一般,就不想回山东了,于是发明了一个叫孔明灯,给老家发了一封信,别笑过胡说,我是襄阳人,已经习惯胡编乱造了!呵呵
牛肉面是襄阳的明片,传统,吃碗面喝点黄酒了爽歪歪
牛肉面 牛杂面确实好吃,不过作为普通老百姓一顿早餐动辄十二三块还是算了吧,相对而言3.5元的豆腐面就显得厚道多了,就算加个卤蛋,再来碗喝的(豆浆/黄酒)基本五元就能搞定。襄阳牛肉面的确好吃且有名气,但简简单单的一碗素面才是更多普通老百姓的首先。有钱的大爷们就当没看见好吧,个人观点,不喜勿喷,谢谢!
襄阳有什么本地人也爱去的中餐馆推荐?
襄阳牛肉面馆 襄阳牛肉面是当地非常有名的特色小吃,几乎每个襄阳人都会推荐。面条劲道,牛肉炖得酥烂,汤头浓郁,加上蒜泥、香菜等调料,味道鲜美。在襄阳,有很多老字号的牛肉面馆,如“马家牛肉面”、“王记牛肉面”等,都是当地人常去的地方。武昌鱼馆 武昌鱼是长江三鲜之一,也是湖北的特色美食。在...
位于湖北襄阳的人早餐都喜欢吃牛肉面,早餐吃这么油腻对身体有什么坏处...
不要吃这个错误的早餐。影响您的健康并加速衰老!1.“牛奶和鸡蛋”=常见错误而不是库存:“牛奶加鸡蛋”是许多早餐的主要内容,但这种早餐并不科学。早晨,人体急需使用丰富的碳水化合物早餐来补充能量,但是牛奶和鸡蛋本身富含高蛋白,但它们却提供了高质量的蛋白质。提供身体结构并不能为身体提供足够的...
美丽的襄阳作文。
许多文人墨客也在襄阳流连忘返,并留下了大量脍炙人口的诗词,创造了灿烂的荆楚文化。 襄阳是如此美丽,作为一个襄阳人,我们有责任、有义务把我们的家乡建设得更加美好。 我相信,在襄阳人民的共同努力下,古城襄阳一定会变得更加光彩夺目。 面对美丽的襄阳,我愿唱出这世界上最美的赞歌:襄阳秀美传四海,九省通衢居要塞。
夸襄阳的作文(不少于150字)
许多文人墨客也在襄阳流连忘返,并留下了大量脍炙人口的诗词,创造了灿烂的荆楚文化。 襄阳是如此美丽,作为一个襄阳人,我们有责任、有义务把我们的家乡建设得更加美好。 我相信,在襄阳人民的共同努力下,古城襄阳一定会变得更加光彩夺目。 面对美丽的襄阳,我愿唱出这世界上最美的赞歌:襄阳秀美传四海,九省通衢居要塞。
襄阳为《你好,李焕英》贡献近千万票房,为何襄阳人民如此捧场?
家长说她(他)烂泥,他认了,也是笑顺,背后偷偷抹泪!这样的人,不会是烂泥!这也是很多支持的原因。襄阳人支持,会有乡亲的情分。更多,是作品本身!襄阳人支持,还有一个原因,给襄阳旅游,带来很多好处。襄阳的卫东厂,随着电影火,参观人数激增,不光是周围人来看,还有全国各地的人。戴着口罩来...
我是去襄樊上学的,请问怎样和襄樊人打交道
都别听他们的,襄樊现在治安很好,也不排外,不过你刚来所以晚上少出门,不要一个人出门到偏的地方,到襄樊后多和本地的人交朋友,襄樊人是北方人的性格和生活习惯,说话也很容易听懂,很好交住。
襄阳牛肉面做法和配料 襄阳人最喜欢的早餐
两者各占50%)味道更加鲜美。味精与汤(水)的比例为:02~04 4、牛肉面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时,再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶,惬意而舒服。
历史上有吃人的习惯么
这位吃人的清军守将,对十岁的女孩还有一点怜悯之心,对遇难者的责问还有一点惭愧之心,说明他的人性总算还没有完全灭绝。古代,还有不少人出于凶残的本性或怪异的嗜好,以吃人肉、喝人血来满足残酷的欲望。此类事例甚多,说起来骇人听闻。公元前661年,翟人攻卫国,杀卫懿公并吃了他的肉,而抛弃了他的肝。卫国有个...
襄阳的牛肉面好吃吗?
襄阳牛肉面,并不是因为辣才好吃,主要是靠香,大家想象一下吃牛肉火锅的感觉,差不多是那个味道,即使你点一碗素面,正宗的襄阳牛肉面也会给你加一勺牛油熬制的辣椒油,所以即使没有肉,也能吃到肉的香味。襄阳人吃面,是会加一勺蒜苗的,喜欢香菜的人也会选择加香菜。别的地方的面条当然也会这么...
古代美女是怎么被吃掉的
一、在遭逢大饥荒的年头会出现吃美女的惨象。 这种现象当然是违背人性的,但在那种每个人都面临著饿死威胁的情况下,不能打仗、不能干重体力活而肉又好吃的美女自然首当其冲地成为受害者。 隋末的朱粲,是一位著名的吃人魔王。当时襄阳、邓州一带大灾荒,白米万钱一斛还买不到,百姓相食成风。...
妫樊妥尔: 还记得小的时候,家门口的旁边就有一家牛肉面馆,虽然面的味道已经忘记,但是那份吃面条的快乐却依然记忆犹新,五毛钱的牛肉面,好大一碗,我和表哥两个人分着吃.那时候的面有刀削面、拉面和碱面,汤料分为臊子面、牛杂面、牛肉面...
天心区15156848554: 襄阳的美食作文八百多字 - ?
妫樊妥尔: 襄阳牛肉面 回想起童年,一碗碗牛肉面仿佛承载着回忆一般,是那么诱人,吃起来是那么的美味,若添加少许辅料,更就妙不可言了. 要说第一次吃牛肉面的时间我早已记不得了.但还是有一点印象,那段时间我母亲上白班,也就顾不上给我...
天心区15156848554: 襄樊牛肉面好吃吗 - ?
妫樊妥尔: 很好吃! 简介:襄阳特色牛肉面,是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌.很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减.牛肉面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香...
天心区15156848554: 关于襄阳牛肉面的作文250个字 - ?
妫樊妥尔: 襄樊的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面.兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味,面,拉得匀称,牛肉,片得够薄,黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有着文绉绉的雅气.它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其...
天心区15156848554: 襄阳牛肉面好吃吗? ?
妫樊妥尔: 在襄阳,游客们基本上都喜欢到老号百年传承老店——三顾城牛肉面是正宗地道的襄阳牛肉面.要说其正宗.张师傅从小就跟着父母亲学习了襄阳牛肉面的做法,长期接触...
天心区15156848554: 襄阳牛杂面的介绍 - ?
妫樊妥尔: 襄阳牛杂面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口 ,回味悠长,久食不厌.很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减.
天心区15156848554: 什么才算真正的襄阳牛肉面? ?
妫樊妥尔: 永合泰祖传老襄阳牛肉面的创始人回族马和瑞晜(kūn)外孙女张秀芳做了很多尝试,便在面条加上私家卤牛肉,台北牛肉面生产技巧,为了让面条和卤牛肉融合的更有味道,对原来制作牛肉的佐料配方进行了整改,用新配方制作的牛肉面不仅味道鲜美,营养丰富,而且可以促进食欲,开胸理气.此时永合泰牛肉面在襄阳独领风骚.张秀芳师傅之后又汲取了台北,新疆,兰州回民牛肉面的精华配方技巧,坚信“好汤好面成就好滋味”的理念,并不断改良和研发,调配出更营养健康,口感层次更丰富的永合泰牛肉面,名噪一时,成为中华牛肉面的领军品牌,深受各地居民的推崇与喜爱.
天心区15156848554: 襄阳哪的牛肉面好吃 - ?
妫樊妥尔: 襄阳最有名的在回民街和定中街,定中街我没吃过,回民街因为回民多的缘故,所以他的牛肉品质是襄阳最好的,卖的基本不注水,老一辈的人都愿意在那里买牛肉,所以本人建议你去回民街,位置在襄阳一桥桥头樊城段西侧,靠近沿江大道,那里有几十家,具体哪一家,你就看哪人多就去哪
天心区15156848554: 襄阳牛肉面汤料配方 - ?
妫樊妥尔: 调汤料的基本配制方法如下: 一、煮肉时调料配方为: 干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%. 二、调汤料的配比为:干...
天心区15156848554: 襄阳炸酱面怎么做 - ?
妫樊妥尔: 牛肉面是襄樊人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌.很多襄樊人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减.牛肉面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌.吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料如香菜末\蒜苗\葱花等即可.吃牛肉面时,再喝一碗襄樊黄酒,惬意而舒服~