笋子焯水后要不要立马过凉水
需要。
笋子焯水后是建议立马过一遍凉水的，因为经过沸水焯制的竹笋已经变得比较绵软，这时再过一遍凉水可以使口感变得爽脆，要是有冰水的话也可以使用冰水进行浸泡，这样浸泡的效果可能还会更好。
而且焯水之后的竹笋通常还是存在苦味的，再用凉水进行浸泡，多换几次水，可以将竹笋中的这种苦涩味继续去除，使口感变得更好。
一般来说，笋子用热水焯五到八分钟就差不多了。焯的时间太短，容易使草酸去除不完全；焯的时间太长，容易使笋子变老，影响食用的口感和营养价值。
焯水的时候，可以先将笋子切好，然后开火，在锅中放入适量的水，等水微微热了的时候撒点盐，彻底煮沸之后再倒入切好的笋子，盖上锅盖，蒸煮五到八分钟就差不多可以出锅了。
笋子焯水后要不要立马过凉水
笋子焯水之后需要立刻过一遍凉水，这是利用热胀冷缩的原理，经过沸水煮熟的竹笋，在冷水的刺激之下口感会更加的爽脆，要是准备了冰块的话，还可以在冷水中加入冰块，这样不论是炒制、凉拌等等味道都非常好。笋子焯水后是否需要过凉水 新鲜的竹笋往往只有在春季的时候才能吃到，它营养丰富，食用价值比较高，...
笋子焯水后要不要立马过凉水
需要。笋子焯水后是建议立马过一遍凉水的，因为经过沸水焯制的竹笋已经变得比较绵软，这时再过一遍凉水可以使口感变得爽脆，要是有冰水的话也可以使用冰水进行浸泡，这样浸泡的效果可能还会更好。而且焯水之后的竹笋通常还是存在苦味的，再用凉水进行浸泡，多换几次水，可以将竹笋中的这种苦涩味继续去除，使...
笋子焯水后要不要立马过凉水 笋子焯水后要立马过凉水吗
要。笋子在焯完水后要立刻用凉水过一遍，这主要是利用热胀冷缩的原理，刚经过沸水煮熟之后的竹笋，在冷水的刺激之下口感会变得更加的爽脆。而且焯水之后的竹笋通常还是存在苦味的，再用凉水进行浸泡，多换几次水，可以将竹笋中的这种苦涩味继续去除，使口感变得更好。笋子焯水用冷水还是热水 热水，笋子焯水...
莲藕焯水之前,需要先浸泡吗?焯水后要立刻用冷水浸泡吗?
我们需要立即将它们浸泡在冷水中十多分钟。莲藕的颜色会变白，吃起来特别脆。一般我们做凉菜、炒菜都需要用冷水泡一下。莲藕也是如此。莲藕焯一下不需要煮太久，煮个三五分钟就好了。煮好后，一定要马上拿出来，然后用冷水泡，尤其是冰水。水越凉，莲藕越白，吃起来特别脆，我们可以提前准备一盆水，放...
猪蹄焯水后要过凉水吗
猪蹄子要在清水中浸泡半小时，目的是浸泡除部分血水，有效地去除异味。接着就是焯水了，这是猪蹄子好吃至关重要的一步，这一步是绝对不可省略的。猪蹄子冷水下锅，加入姜片和料酒，这二者可以有效的去除腥味并且增香。大火烧开，水开后再焯水5分钟后捞出过温水洗净即可。切记不要过凉水，过凉水猪蹄子...
请问猪脚焯水之后要不要再放油炒后再炖
猪脚焯水之后要再放油炒后再炖，常见的有酸汤猪脚肉火锅 主料：猪脚适量、娃娃菜适量、豆芽适量 调料：蒜末适量、花椒适量、芝麻适量、胡椒粉适量、辣椒段适量、盐适量 做法步骤：1、猪肘刮洗干净。2、下锅煮熟。3、捞出放凉。4、刷上蜂蜜。5、锅中油热后，放入锅中炸一下，肘皮炸黄翻面。6、...
炖肉时将肉焯水之后,是放在热水里还是放在冷水里更好呢?
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟...
煮肉时焯水应该焯多长时间?
焯水要多长时间取决于你这锅水烧开需要多长时间，猪牛羊肉焯水都是冷水焯水，你要是十分钟就能烧开一锅水那么焯水就是十分钟，你要是五分钟烧开这锅水，那么焯水时间就是五分钟。肉洗干净了下锅倒上冷水煮开用勺子打去浮沫子，再把肉捞出来就算焯水完成了。焯水是冷水还是热水？有的人喜欢吃炒虾仁...
排骨焯水一般几分钟 排骨焯水一般需要几分钟
另外，没有弹性的排骨也不要购买，这样的排骨肉质比较差，可能放置了比较长的时间。3、在制作一些冷冻性的排骨的时候，一定要将排骨完全化冻解冻完之后我们再去进行焯水，不要将冷冻的排骨直接放到凉水里面去进行焯水，因为排骨内部有可能没有完全化冻，血水出不来，这样子焯水的效果就不是特别的好。
儿菜要焯水吗
儿菜需要焯水。儿菜做之前如果用水焯一下，可以轻松地去掉儿菜的苦涩味。焯水之后的儿菜不管怎样做吃起来都比较好吃，而且会更加容易熟。不用再煮很久或者炒很久，节省炒制的时间。儿菜焯水时，将切好的儿菜，沸水下锅，煮一分钟即可。焯烫儿菜的时间不宜过久，以免影响儿菜清脆的口感。焯水后的儿...
查耍必理： 笋子焯水后要立马过凉水.笋子焯完水之后用凉水过一遍,是利用热胀冷缩的原理,使刚经过沸水煮的竹笋在受到冷的刺激下变得更加脆爽,家里有冰块的,可以尝试在冷水里放一些冰块,这样竹笋的口感会更好,以备之后炒制、凉拌、煮汤食用.笋子,是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长.
连州市17341139674： 鲜笋做菜前先在热水里煮完后还需要放凉水里吗? - ？
查耍必理： 马上就炒,是不需要的,如果要放好几天再吃,需要泡在水里,要吃的时候再捞起来.
连州市17341139674： 焯水后的冬笋需要用冷水洗吗 - ？
查耍必理： 在我们老家 ,都是要焯水的 但是新鲜的其实不必,毛笋 或者老笋 可以焯下水
连州市17341139674： 竹笋焯水后用凉水泡吗 - ？
查耍必理： 那是为了给菜定性,焯水只是为了去涩或者让之变熟,拔凉就会让菜变的更加脆嫩爽口的!
连州市17341139674： 焯水之后需要用凉水过一下吗? - ？
查耍必理： 不用
连州市17341139674： 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 - ？
查耍必理： 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
连州市17341139674： 竹笋的正确焯水方法 ？
查耍必理： 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
连州市17341139674： 芦笋焯水后要用冷水洗吗 - ？
查耍必理： 当然可以材料培根,芦笋,油,盐,大蒜做法1芦笋去老根,洗干净,培根切成两段,蒜拍碎2锅里放水,放少量油和盐,把芦笋放进去焯水至熟,捞起,泡在冷水里.3锅里放油,烧热,放进蒜末,小火爆香4把培根放进锅里,小火煎至两面微微金黄5把芦笋放锅里和培根翻炒均匀
连州市17341139674： 焯菜的时候是水凉的时候放菜,还是等水开了再放? - ？
查耍必理： 焯菜的时候要等水开了再把蔬菜迅速放入水中,而肉类等荤菜则是凉水放入为宜.在沸水中,蔬菜中的氧化酶很快失去活性,从而降低了对维生素C等营养素的氧化作用.而且沸水中几乎不含氧气,也减少了营养素的热氧化损失.因此一定要等...
连州市17341139674： 冬笋怎么焯水 - ？
查耍必理： 冬笋怎么焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用.2、开火,锅里放入适量的水.3、等水有点热了,放入姜片.4、煮沸后倒入切好的冬笋.5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右.6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,后捞起即可.
