红烧鸡怎么烧好吃又嫩视频
主料：大骨鸡1只。
辅料：酱油2勺、糖5克、老抽1大勺、食用油适量、盐4克、料酒少许。
步骤：
1、先将一整只大骨鸡剁开，分成自己喜欢的大小，两只鸡大腿，整个鸡骨架部分，还有鸡脖鸡翅等，鸡屁股要去掉。
2、锅里放入适量的清水，水量以能没过鸡肉为宜，将鸡肉凉水下锅，不用放任何的佐料，慢慢将水烧开，烧开后再煮一会儿，将表面的浮沫去掉，在于去除鸡腥味。
3、捞出鸡肉投入到凉水里，反复冲洗干净。
4、将鸡肉放到高压锅里，加入少许料酒、酱油、老抽和少许清水，选择鸡肉功能将其压至软烂，上色，添的水不要太多，电高压锅失水很少，所以水量有一碗左右就够了。
5、炒锅里放少许的油，油热后放入鸡肉翻炒，根据味道放盐和糖翻炒均匀就可以出锅啦，这一步让你的鸡肉颜色更红更亮更诱人，味道还超赞。
鸡怎么烧好吃,别再焯水了,厨师教你2招,鸡肉鲜嫩入味,好吃还营养
鸡肉下锅焯水时，或多或少都会流失一些营养，所以烧鸡块别再焯水了，厨师教你2招，鸡肉鲜嫩没腥味，好吃又营养。【土豆烧鸡块】准备一只三黄鸡、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、洋葱、八角、香叶等。第1步、三黄鸡用刀剁成鸡块，用清水冲洗一下，再放入清水中，加入...
鸡怎么红烧又嫩又好吃 又嫩又好吃的红烧鸡做法
1、三黄鸡1只（约900g）、干香菇10个、红椒1个、青椒1个、生姜1小块、米酒1大勺、酱油1大勺、生抽少许、食用油几滴、盐适量、开水1L左右，准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片；2、燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，放入...
烧鸡怎么做才好吃?
烧鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，色泽金黄，香味扑鼻。要做出一道美味的烧鸡，需要注意选材、腌制、烹饪技巧等多个方面。以下是一份详细的烧鸡制作指南：选材：选择新鲜的整鸡，最好是三黄鸡或者农家散养鸡，这类鸡肉质紧实，口感更佳。鸡的重量一般在1.5公斤左右为宜，这样的...
红烧鸡块怎么烧好吃又嫩
2. 处理鸡肉首先，将鸡肉块用清水冲洗干净，浸泡十分钟以去除血水，增加嫩滑度。随后，将鸡块焯水至七成熟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其嫩度和口感。3. 烹饪过程热锅凉油，炒香葱姜，加入料酒和鸡块，逐步加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精，并加入水。慢火炖煮至汁浓肉熟。4. 提升...
五香烧鸡怎么做好吃不腻?
炖煮时保持小火，可以使鸡肉更加鲜嫩，肉质不易变老。收汁时要不断翻动鸡块，以免糊锅，同时使每块鸡肉都能均匀上色。可以在烹饪过程中适当尝味，根据个人口味调整盐和糖的比例。按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的五香烧鸡，既不会过于油腻，也能保持鸡肉的原汁原味。搭配米饭或面食，都是绝佳的...
红烧鸡块怎么烧好吃又嫩
烹制美味嫩滑的红烧鸡块，关键在于选材和烹饪步骤的把握。首先，选择新鲜嫩鸡块，保证口感。其次，处理鸡块时，先用开水烫去腥味，再用冷水冲洗，让肉质更加纯净。接着，用料酒、盐和生姜腌制鸡块30分钟，能提升鸡肉的鲜美层次。在热锅中加入适量油，将鸡块两面煎至金黄，为菜肴增添香气。然后，加入葱...
红烧鸡怎么烧好吃又嫩
加入少量白酒以去腥，再放入葱姜蒜炒香。3. 加水炖煮：向锅中加入足够的开水，使水面高度超过鸡块。待香味释放后，加入适量的生抽和酱油，然后盖上锅盖，用小火慢炖20分钟。4. 调味与炖煮：20分钟后，加入适量的盐进行调味。最后，转大火炖煮10分钟，确保鸡块炖至熟嫩。完成后即可出锅享用。
烧鸡怎么做简单又美味?
休息：将烤好的鸡从烤箱中取出，让它在室温下休息10-15分钟，让肉汁重新分布，这样肉质会更加嫩滑。切块上桌：将鸡切成适口大小的块状，摆放在盘中，可以搭配一些蔬菜或者沙拉一起享用。通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道简单又美味的烧鸡。记得在享用时，可以搭配一些特制的蘸料，如姜葱油、甜面酱...
烧鸡块怎么烧好吃又嫩
烧鸡块好吃又嫩的做法如下：工具\/材料：小公鸡1只、桂皮2块、丁香4粒、凉姜少许、白芷少许、肉扣1个、料酒适量、花椒数粒、大料少许、大葱1根、姜片少许、老抽1勺、辣椒3个、盐少许、桂皮2块、丁香4粒、凉姜少许、白芷少许、肉扣1个、料酒适量、花椒数粒、大料少许、大葱1根、姜片少许、老抽1勺...
烧鸡怎么做才正宗?
烤制过程中要注意观察鸡的颜色变化，当鸡皮开始变得金黄时，可以刷上一层蜜水（蜂蜜和水的混合液），这样可以使鸡皮更加光亮和美味。烧鸡的时间大约为1小时左右，具体时间根据鸡的大小和烤箱的实际情况进行调整。可以用牙签或者叉子扎一下鸡腿根部，如果流出的汁液是清澈的，那么鸡就烧熟了。出炉后，让鸡...
包饲金世： 红烧鸡 做法 原料:鸡,用水灼一下. 调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜. 将所有调味料(除葱以外)整碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中. 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时,...
玛曲县18176176024： 怎样做红烧鸡能使肉质更鲜嫩多汁？
包饲金世： 红烧鸡 一、原料: 1.主料:鲜鸡 500克,猪里脊肉100克,灯笼椒50克,鸡蛋清3只. 2.调料:精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油. 二、制法: 1.鲜鸡 摘去伞帽,去掉泥土洗净切块.灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见 方的块....
玛曲县18176176024： 红烧鸡怎么做好吃,红烧鸡的家常做法 - ？
包饲金世： 红烧鸡的做法 将鸡切成小块,冷水下锅,小焯一下,把血沫焯出来,锅内不放油,直接干炒,把血水炒掉,然后放入菜籽油,稍微多一点,姜,干红辣椒,煸炒 炒到鸡肉泛黄时,加入加入适量盐(一般是一勺半),酱油,料酒,煸炒到鸡肉均匀裹色,倒入开水,水量没过鸡面,把八角一个个掰开和一勺五香粉放入锅中炖煮 当水烧到三分之一时,用筷子试试鸡有没有烂,如果煮好了就加入鲜辣椒,进行收汤翻炒,汤汁收好,就可以出锅了,(没煮好的就继续加点热水煮,然后同上) 封面图有的不美观,因为我玩手机忘了时间,一下子烧干锅了
玛曲县18176176024： 红烧鸡如何制作做法？
包饲金世： 一、原料: 1.主料:鲜鸡 500克,猪里脊肉100克,灯笼椒50克,鸡蛋清3只. 2.调料:精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油. 二、制法: 1.鲜鸡 摘去伞帽,去掉泥土洗净切块.灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见 方的块.蒜切片...
玛曲县18176176024： 红烧鸡怎么做？
包饲金世： 红烧鸡 材料: 鸡、洋葱、甘笋各半只. 调料: 干葱两粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙,绍酒一汤匙,白糖三汤匙,清水五汤匙. 做法: ①鸡洗后斩成块,放入淀粉一茶匙拌匀,泡油后捞起,沥干油待用. ②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用. ③器皿内放入两汤匙色拉油,爆香干葱、鸡块,加入甘笋、洋葱同炒匀,加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙,中火40分钟,煮至汁料收干及鸡熟即可.
玛曲县18176176024： 怎么做红烧鸡肉?？
包饲金世： 红烧鸡肉 【材料】 去骨鸡腿2只、香菇3朵、竹笋1块、葱2根、姜2片 调味料 A料:米酒1大匙、酱油2大匙、冰糖、盐各1小匙、水1杯 B料:水淀粉1大匙 C料:香油半小匙 【作法】 1.全部材料洗净;鸡腿剁块;香菇泡软对切一半;竹笋去皮、切滚刀块;葱切段;姜切片. 2.锅中倒入1大匙油,爆香葱、姜、香菇,放入鸡块、笋块,加入A料,焖煮至鸡肉熟烂,再加入B料勾芡,最后淋上C料即可. 【小秘诀】 为避免鸡肉煮太烂,吸入太多酱汁,最好和香菇、笋片等能吸收酱汁的材料一起煮,会更加鲜美.
玛曲县18176176024： 红烧鸡块怎么做？
包饲金世： 最简单的家常方法:1:鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟,是为了去除鸡块的血水跟腥味.然后捞出用温水洗下2:然后重新起过炒糖色,锅热后放少量油,开小火,放糖,大概一大勺吧,慢慢用锅铲搅动糖,等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入,然后往锅里倒水,以没过鸡块为可,此时开大火.3:往锅里放葱段三四段,姜片三四片还有八角两个,香叶两片茴香适量,白酒一小勺,糖两大勺,老抽一小勺,盐适量,如果家里有黄豆酱还可以放半小勺.等锅开后改小火炖到快没有汤了,然后改大火收汁就行了.
玛曲县18176176024： 怎么做红烧鸡？
包饲金世： 我一般都这样做的: 红烧鸡的做法(一) 原料: 1.主料:鲜鸡 500克,猪里脊肉100克,灯笼椒50克,鸡蛋清3只. 2.调料:精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油. 制法: 1、鲜鸡 摘去伞帽,去掉泥土洗净切块.灯笼椒去籽...
玛曲县18176176024： 川味红烧鸡怎么做好吃？
包饲金世： 1、选料:全鸡或鸡腿或翅中都可以,配料:姜葱蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、少许料酒,胡椒粉,八角等 2、制作:先把主料宰成小块(本人比较喜欢吃小块,易入味),然后把鸡块与冷水放在火上去浮物,取出后弄干水分,炒锅上火加油,调小火,放豆瓣酱,白糖炒出红色,放葱、姜蒜(大块)炒香,再放入鸡块,炒到表面变色,再放少许酱油,继续炒一小会儿,改用砂锅钝,加足量的开水,中间不再加水.(没有砂锅普通的也行).大概45分钟就可以吃了.(你可以根据自己喜好,选择填料)
玛曲县18176176024： 红烧鸡怎样烧最好吃? - ？
包饲金世： 您好,美味红烧鸡 食材 主料小鸡1只 辅料油适量红椒适量花椒适量盐适量葱适量姜适量老抽适量 步骤1.整只鸡剁成块.用水焯出血末.捞出备用.2.锅内放入油,待油热放入姜片,红椒,花椒,爆出香味,倒入鸡块,加入酱油,老抽,爆炒10...
