野生蘑菇，哪些可以吃

野生的蘑菇那些可以吃？~

白乳菇别名羊脂菌、辣味乳菇、白奶浆菌、板栗菌、白蘑菇、石灰菌辣味乳菇、蘑菇，红菇科、乳菇属真菌。生于阔叶林内地上。分布于河北、陕西、江苏、安徽、浙江、福建、四川、云南。
白乳菇

别名：羊脂菌、辣味乳菇、白奶浆菌、板栗菌、白蘑菇、石灰菌 辣味乳菇、蘑菇
功效：祛风散寒；舒筋活络
科属分类：红菇科
动植物形态
菌盖宽5-15cm。中部下凹呈浅漏斗状。干，白色，无毛绒，无环纹。盖缘渐薄微上翘。菌肉白色，坚脆，伤后不变色。味辣。乳汁白色，不变色。菌褶白色，下延。柄短而粗，高4-6cm，粗1-3cm。孢子球形、阔椭圆形，(6-7)μm×(5-6)μm，壁具微疣。

今天去山上，发现野蘑菇，不知道能不能吃？

1、猴头菌

生长环境：朽木树干、树桩或树枝。形状：球形，直径常6-10厘米，菌体白色或略带黄色，有香味，略苦。

2、枞树菌，即松茸。

生长环境：松林下，尤其喜生长于刚枝叶盖地的幼松林下，土生。鄂西北常见有2种。一种菌盖菌柄鸡蛋黄色，嫩时菌圆形下卷，成熟后伞盖上展，中间下凹，下有褶裂;一种菌体橙黄色，盖面略带灰蓝色，色泽不如前者鲜黄。

3、花栎树菌，又叫绿豆菌。

生长环境：栎类树林下或杂林下，土生。菌盖直径达6-12厘米，菌盖上面表皮呈绿色，有时呈绿豆色，平或略下凹，下面伞褶白色，有菌香气味，老时菌柄、菌盖均多生虫蛆。

4、大红袍

生长环境：栎类林下，土生。菌盖直径4-8厘米，上面表皮红色或粉红色，伞褶白嫩，老时菌柄、伞盖肉内亦生虫蛆，口嚼略有辣味。此菌有小毒，品味较差。

5、鸡爪菌，即鸡枞，又叫珊瑚菌

生长环境：箭竹、拐棍竹(龙头竹)林下，或栎类疏林下及林缘荒坡，土生。菌体呈珊瑚状，灰色，高5-8厘米。

6、羊肚菌

生长环境：杂林及灌林下，土生。特喜生过火后的火烧林地。菌体呈白色或灰黑色，菌盖呈鸡心状，外有羊肚状褶皱

7、枞菌

生长环境：多生长在海拔800-1800米阴湿的朽木树干上。常较密集生长，菌体白色，鲜嫩，菌柄常偏斜。

8、香菇

生长环境：多生长还海拔800-2200米翻倒栎类朽木树干上，喜群生。菌盖褐黄色，有时有白色花裂，俗称“花菇”，菌柄暗黄白色，香气较浓。

9、漆树菌，又名鸡冠菌。

生长环境：常生长在漆树或其他朽木树干或树桩上。菌体肉红色，深裂呈重鸡冠状，无伞褶，老时呈木质。

10、茅草菌

生长环境：荒坡茅草丛中或腐烂的杂草堆边。菌体白色，常呈丛生长。

11、柿树菌

生长环境：常生长在柿子树干腐朽的伤疤处或砍伐后的树桩上。菌体白色，菌盖大，肉厚，质鲜嫩，菌柄偏斜，呈成丛生长。

12、桐树菌

生长环境：常生长在油桐树腐朽的疤痕处或砍伐后的树蔸上。形状与柿树菌差不多，但菌盖较薄。

13、牛肝菌

生长环境：松林下或栎类杂林下。鄂西北常见的牛肝菌菌体呈黄色，菌盖较厚，上面不下凹，有油滑状物质，下面无伞褶，密生小孔。

14、鸡蛋菌

生长环境：常生长在海拔1000-2000米山林下，土生。菌体白色，菌盖球形，鸭蛋状，可层层剥离。

扩展资料：

吃野生菌应当注意以下几点：

1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

5、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

参考资料来源：人民网-野生蘑菇不能想吃就吃

百度百科-野生菌

1、猴头菌

生长环境：朽木树干、树桩或树枝。形状：球形，直径常6-10厘米，菌体白色或略带黄色，有香味，略苦。

2、枞树菌，即松茸。

生长环境：松林下，尤其喜生长于刚枝叶盖地的幼松林下，土生。鄂西北常见有2种。一种菌盖菌柄鸡蛋黄色，嫩时菌圆形下卷，成熟后伞盖上展，中间下凹，下有褶裂;一种菌体橙黄色，盖面略带灰蓝色，色泽不如前者鲜黄。

3、花栎树菌，又叫绿豆菌。

生长环境：栎类树林下或杂林下，土生。菌盖直径达6-12厘米，菌盖上面表皮呈绿色，有时呈绿豆色，平或略下凹，下面伞褶白色，有菌香气味，老时菌柄、菌盖均多生虫蛆。

4、大红袍

生长环境：栎类林下，土生。菌盖直径4-8厘米，上面表皮红色或粉红色，伞褶白嫩，老时菌柄、伞盖肉内亦生虫蛆，口嚼略有辣味。此菌有小毒，品味较差。

5、羊肚菌

生长环境：杂林及灌林下，土生。特喜生过火后的火烧林地。菌体呈白色或灰黑色，菌盖呈鸡心状，外有羊肚状褶皱。

6、枞菌

生长环境：多生长在海拔800-1800米阴湿的朽木树干上。常较密集生长，菌体白色，鲜嫩，菌柄常偏斜。

野生蘑菇可以吃的很多。例如红菇，口蘑，银盘菇，肉蘑，榛蘑，牛肝菌，虎掌菇等等。

市卫生监督所的负责人告诉记者，鉴别蘑菇是否有毒，唯一可行的办法就是专业人员根据蘑菇形态特征的分类进行鉴定，有时侯甚至借助显微镜才能辨别清楚，普通市民一般难以辨认。各种经验和土法都不可靠，凭经验和土法辨别蘑菇是目前造成误食野蘑菇中毒的主要原因。此外，蘑菇中毒没有特效治疗的药物，因此，对于野蘑菇中毒的预防极为重要，主要是不随意采摘、食用不认识的野蘑菇，对于市场上出售的野蘑菇也不要放松警惕。一旦发生误食野蘑菇中毒，出现恶心等症状时应先采用简易方法进行催吐处理，同时尽快找医生治疗，并及时向当地卫生监督机构报告。
据了解，野蘑菇属于真菌植物，我国目前已知的食用蘑菇有300多种，毒蘑菇100多种，可导致死亡的至少有10种。多生长在树林里及杂草从中或公园的树下草丛中，由于毒蘑菇与食用蘑菇相似，辨别起来非常困难，所以容易发生误食中毒。

有图片吗可以参考一下吗

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能饱复方： 元蘑、猴头菇、榛蘑野生蘑菇都可以食用. 1、元蘑.它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑.是极少数不能人工培育的食用菌之一.元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,滋味鲜美,有较高的食用价值.其味道与海鲜相似,用...

大庆市19520914902： 哪些野生菌类可食用 - ？
能饱复方： 食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品.目前在全世界食用最多的通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇.从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力.中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等,现已驯化了蒙古口蘑, 而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集,供销于国内外市场.

大庆市19520914902： 什么样的野生蘑菇能吃? - ？
能饱复方： 很多野生蘑菇是不能吃的,有剧毒,看起来颜色特别鲜艳,或者花花绿绿的,很漂亮的都不能吃.看起来很难看让人觉得恶心的一般都是没毒的.元蘑、榛蘑、猴头蘑,东北的特产 ,多种多样 但不懂不要乱摘来龙吃 ,想吃到市面上购.

大庆市19520914902： 野生菌菇什么样的能食用 - ？
能饱复方： 干巴菌,青头菌,松茸,羊肚菌,鸡枞,鸡油菌,美味牛肝菌,黑牛肝菌,红乳牛肝菌,黄牛肝菌,这些菌都是无毒的可以放心食用,红葱(牛肝菌)白葱(牛肝菌)鹅蛋菌红菇,这些都是有毒的菌,但只要烹饪的方法正确是不会有毒的.有毒的野生菌一般颜色较为鲜艳.没有见过的野生菌要慎用!希望对你有所帮助.

大庆市19520914902： 可以吃的野蘑菇有哪些 ？
能饱复方： 可以吃的野生蘑菇品种很多.例如松茸,牛肝菌.老人头,虎掌菇,榛蘑,肉蘑.红银盘.白银盘.鸡枞菌,等等上百种.

大庆市19520914902： 野生蘑菇哪一种能食用 - ？
能饱复方： 有很多可以食用的,但是因为野生蘑菇有很多都是有毒的,食用要记得仔细辨别. 介绍几种鉴别有毒蘑菇的方法:初采集野生食用菌者最好相约一位会识别毒菌的伙伴同行,有把握可食的就采,不认得的千万别乱采.如无同行者,对形状奇特、...

大庆市19520914902： 可食用的野生菇 - ？
能饱复方： 已知可食用的野生菇类很多.上百种之多.例如松茸,牛肝菌,榛蘑,肉蘑,红菇,老人头,鸡油菌,鸡枞,银盘菇等等.这里无法一一列举.

大庆市19520914902： 什么样的蘑菇才可以吃? - ？
能饱复方： 被带到乡下忆苦思甜时听当地老乡说过:只有虫子吃的蘑菇人才可以采!注意观察容易生虫子的蘑菇,一般都能吃,而且味道很鲜美呢!!

大庆市19520914902： 野生的蘑菇哪些能吃,哪些是有毒的? - ？
能饱复方： 有些可以有些不行.多半生长在肮脏潮湿的地方;破烂之后,容易改变颜色;用水浸泡之后,水像牛奶一样混浊;菌柄上同时有菌环和菌托,菌褶剖面为逆两侧形的蘑菇有毒.大多数颜色鲜艳的蘑菇是有毒.但是有一些白蘑菇也是有毒的.还要...