根茎类和浆果类做农残要注意什么，快速检测的
农药残留最多的蔬菜有哪些？、
果蔬农药残留问题已成为困扰很多人的食品安全问题，其实，对于果蔬中的农药残留，大家无需过于担心，国家对农药的食用，果蔬中农残的残留量都有严格的标准，只要按照国家标准，就不会对人体健康产生危害。但果蔬确实是有些农残易超标，有些就农残少。
从农业科学院得到的信息显示：胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用农药都比较少；而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。农业科学院专家指出，一般来说，叶菜要比根茎类菜的农药残留多，因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃；根茎类埋在地底下不易招虫。他还指出，樱桃、早桃、杏都属于打农药比较少的水果。但由于产地、品种等原因，导致每种蔬果的农药残留量都有很大不同，不能一概而论。
有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。
大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。
生长周期短的水果农药少。比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太i多的农药。
以上是关于蔬菜水果中农药残留多少情况的简单描述，希望能帮到您。
第二：取样的时候要注意，一般根茎类，比如土豆、莲藕这样带淀粉的根茎类的时候，震荡提取的时候，淀粉会被混到提取液里面，产生浑浊，所以要把提取液多摆放一阵时间，让淀粉沉降下去，否则浑浊的淀粉提取液，会对光产生大量吸收，造成假阳性。
第三：取浆果类的作物，比如葡萄、草莓、番茄一类的，提取液里面会容易有一些浆果的颗粒或者絮状物，或者是色素，这个也一样，需要多摆放澄清下，不然也是一样，对光产生吸收，容易产生假阳性，误判，检测之大忌讳啊。
第四：色素多的蔬菜水果，不论是什么品种，不要切太细了，不然大量的色素也是会产生假阳性。
第五：有的蔬菜水果是不能用快速检测方法的，比如茭白、辣椒、芹菜等，这个标准上可以查到！
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