麻花能与什么菜炖
我认为麻花脆骨这道菜不错.先把脆骨切成小块,再加入盐、孜然、胡椒,腌渍10分钟.再放入油锅炸至金黄酥脆,沥干.在锅里倒入少许油,放姜末、蒜末、花椒、尖椒爆香,加入碎麻花、脆骨翻炒.加入少许糖、鸡精,炒匀即可.
p.s记得要买酥脆咸麻花,麻花要撇碎.(半寸长)加入辣椒、花椒的多少根据个人口味而定.
如果是我炒,我会试一下芥菜,粗干干的青菜应该都可以,要少水份的那种
今天继续麻花的话题哈,俺用的这个麻花可不是一般的麻花,名字叫【贡麻花】,据说当年受过乾隆皇帝的御封呢。这个麻花具有“吃着香酥脆,点燃亮似灯,落地碎无整,遇水软而松”的特点
材料
里脊肉,贡麻花,辣椒(红、绿),鸡蛋,面粉,淀粉,盐,料酒,酱油,胡椒粉,葱,姜
做法
1.里脊肉切条,用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油腌渍10分钟;辣椒切片;麻花掰成段
2.蛋黄、淀粉、面粉、油和成糊,将里脊条挂糊
3.下温油中炸至外皮凝固,捞出,等油温升高后再和麻花一起下油锅重油
4.葱、姜炒出香味,放入辣椒片、里脊条、麻花、盐、鸡精、料酒,快速翻炒均匀
5.好了
材料
净猪腰400克,麻花300克,青红椒50克。调料葱末、醋各25克,姜末15克,绍酒75克,老抽50克,白糖30克,味精5克,高汤150克,淀粉30克,香油25克,色拉油1千克。
做法
1、将猪腰整理干净,剞麦穗花刀,下沸水锅中大火焯烫30秒,捞出,沥净水分;小麻花放入烧至五成热油中过油小火浸炸1分钟至酥;青红椒洗净,切块。
2、炒锅上火烧热,留油30克,烧至四成热时入葱、姜末炝锅,加入青红椒翻匀,烹绍酒、醋,加老抽、白糖、味精、高汤中火烧开,汤沸后勾“卧汁”芡,下入麻花和腰花,翻熘均匀,淋香油,出锅装盘即可。
小诀窍
特点
鲜嫩、酥香。
《麻花鸭掌》
食 用:中餐、晚餐
工 艺:炒
类 别: 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 私家菜
口 感: 麻辣咸鲜,风味别致。
主 料:
鸭掌350克
辅 料:
麻花50克
调 料:
姜5克、大蒜(白皮)5克、盐3克、味精1克、辣椒(红、尖、干)10克、花椒4克、淀粉(玉米)5克、猪油(炼制)20克
指 数:推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 6 养颜 0 麻辣 0
我认为麻花脆骨这道菜不错.先把脆骨切成小块,再加入盐、孜然、胡椒,腌渍10分钟.再放入油锅炸至金黄酥脆,沥干.在锅里倒入少许油,放姜末、蒜末、花椒、尖椒爆香,加入碎麻花、脆骨翻炒.加入少许糖、鸡精,炒匀即可.
p.s记得要买酥脆咸麻花,麻花要撇碎.(半寸长)加入辣椒、花椒的多少根据个人口味而定.
麻花和猪肉炖汤
《麻花鸭掌》
食 用:中餐、晚餐
工 艺:炒
类 别: 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 私家菜
口 感: 麻辣咸鲜,风味别致。
主 料:
鸭掌350克
辅 料:
麻花50克
调 料:
姜5克、大蒜(白皮)5克、盐3克、味精1克、辣椒(红、尖、干)10克、花椒4克、淀粉(玉米)5克、猪油(炼制)20克
指 数:推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 6 养颜 0 麻辣 0
拓唯信必: 今天继续麻花的话题哈,俺用的这个麻花可不是一般的麻花,名字叫【贡麻花】,据说当年受过乾隆皇帝的御封呢.这个麻花具有“吃着香酥脆,点燃亮似灯,落地碎无整,遇水软而松”的特点 材料 里脊肉,贡麻花,辣椒(红、绿),鸡蛋,...
绥江县13069157531: 麻花可以做什么菜 - ?
拓唯信必: 一般作煲类和汤美,也可作火锅配料,常吃的麻花粉丝猪肝煲.
绥江县13069157531: 麻花菠菜汤怎么做好吃 - ?
拓唯信必: 主料 菠菜 300g 猪肉 50g 辅料 精盐 适量 花生油 适量 鸡精 适量步骤1.菠菜摘洗干净.2.把洗干净的菠菜放入热锅中焯下,把菠菜焯倒,然后迅速放入凉水中过凉.3.起锅,放花生油,油温7成热的时候,放入葱花肉片翻炒.4.等肉炒到边上之后,填入高汤.5.接着放入菠菜,调味,精盐,鸡精,出锅的时候放入虾皮. 小贴士 1.很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜色,以减少草酸含量.
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拓唯信必: 可以 麻花 拿来做汤 老人 小孩 最爱吃 是一道很好的菜
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