柿子怎么才能好吃
新鲜柿子酸涩不好吃？用一个简单方法变熟，很快就能吃，真甜！
还没有熟透就涩了呗。可以把柿子跟几个熟透的苹果（或梨、香蕉）装在密封的塑料袋里放置个5天左右就熟透可以吃了，没有涩味。按这个方法吃柿子要好几天，可能你会等不急，那就再介绍一种24个小时之后就可以吃的方法给你吧（同时，当然可以去掉涩味）。把柿子放在冰箱的冷冻室内冻上24个小时，让柿子充分冷冻后再拿出来放置一会儿就可以吃了，冷冻后的柿子香甜可口。
懒柿子，有些地方也称作揽柿子或脆柿子。柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者成熟时已经脱涩，可以直接食用。而前者（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“懒”，成品就是懒柿子。
方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。懒柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。
每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作懒柿子最佳的时节。
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柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，故一般需经人工脱涩后再食用。今简介人工脱涩五法：
一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。
二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。
四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳
问的是怎么吃才好吃，楼上回答一堆。我觉得柿子有几种吃法我常吃的，很好吃，1柿子拌糖，夏天吃清爽解渴2柿子炒鸡蛋，很有营养的，3火锅加进去柿子片，粘调料也是很好吃的，记住了，柿子煮熟的才有营养，纯手打，忘采纳
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姬云美罗： 应该是懒柿子!意即懒人可食也,也叫脆柿子,实际上是柿子脱涩的一种方法.正宗做法是:把柿子放入容器中,加入60度左右的温水,等水变凉再换同样的温水,过程当中要注意保温,可以用棉被覆盖,用塑料薄膜封口.一般一昼夜即可脱涩...
辽阳市17381749467： 柿子怎么才好吃 - ？
姬云美罗： 想吃硬的,最方便的是把柿子放到电饭锅里,开保温,12个小时即可 如果想吃软的,把柿子放到塑料袋里,扎紧,塞到被子里即可,如果想捂的快,加个苹果进去,注意不要捂太久,感觉捂很了就不甜了,一般3-5天就能吃了
辽阳市17381749467： 柿子怎么才好吃 - ？
姬云美罗： 还没有熟透就涩了呗.可以把柿子跟几个熟透的苹果(或梨、香蕉)装在密封的塑料袋里放置个5天左右就熟透可以吃了,没有涩味.按这个方法吃柿子要好几天,可能你会等不急,那就再介绍一种24个小时之后就可以吃的方法给你吧(同时,当然可以去掉涩味).把柿子放在冰箱的冷冻室内冻上24个小时,让柿子充分冷冻后再拿出来放置一会儿就可以吃了,冷冻后的柿子香甜可口.
辽阳市17381749467： 柿子怎么做才好吃 - ？
姬云美罗： 做成柿子饼. 将柿子的皮削去,在太阳下晒干,储藏,绝对是原味.既然觉得麻烦那就用盐水腌咯.过几天就能吃了. 其实也不一定要盐水的,纯水也可以的.
辽阳市17381749467： 柿子怎么样才熊好吃 - ？
姬云美罗： 懒柿子,有些地方也称作揽柿子或脆柿子.柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类.后者成熟时已经脱涩,可以直接食用.而前者(我国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起...
辽阳市17381749467： 怎么让柿子变得好吃 - ？
姬云美罗： 根据 我们农村习惯! 摘下来 后放个一星期 或者几天左右! 变软了 再吃! 没有那么涩苦的味道!
辽阳市17381749467： 柿子怎样才好吃? - ？
姬云美罗： 把柿子整齐的放在铺满草灰的地上,在上面在加铺一层草灰,然后在清水里面放点酒,均匀的洒在草灰上(水不宜多,使草灰有点潮就可以),过个2~3天就OK了!
辽阳市17381749467： 如何做又脆又甜的柿子 - ？
姬云美罗： 脆柿子的制作方法: 1、将柿子(硬的)去蒂洗净,晾干待用. 2、将晾干的柿子放入泡菜坛.放一层喷少许白酒,再放一层再喷一次白酒直至放满,盖上坛盖注入清水封好坛口,放在阴凉处. 3、6-7天后开盖,将柿子取出清洗,削皮装盘...
辽阳市17381749467： 柿子怎么吃最好吃 - ？
姬云美罗： 柿子须 “榄熟” 后才能吃.有的人喜欢生吃,挺好的.有的人喜欢吃 “柿饼子” ,也不错.各有各的味道,各有各的风味儿,就看自己的喜爱了.柿饼子的外面有一层 白霜,这个可是好东西,叫做 “柿霜” ,是中药的一种.是治疗 口舌溃疡的特效药.如果出现了口舌溃疡,到中药店卖 1 两 (31.25克)柿霜,就像吃糖一样,慢慢的嚼,慢慢的咽下去,第二天,好了.吃柿饼子也一样.
辽阳市17381749467： 柿子要怎么吃才好? - ？
姬云美罗： 软柿子,树上直接摘的,很甜,吃着不错 柿饼,削皮后晒的,挂霜后就能吃了,保存时间很长,所谓的霜就是白色的那一层,很甜,是一些糖和说不来什么东西的结晶,大部分柿饼都有霜,偶尔超市见没有霜的比较贵,只是为了追求暗金黄的色泽而已,专门清理过. 焖柿子(封柿子),这个叫法可能各个地方不一样,柿子成熟的时候摘下(黄的硬的),1.水中加石灰泡上,水面没过柿子即可,一周左右就可以了;2.明矾+食盐温水溶解,泡上,和1类似;3.直接温水30-50℃焖,焖24小时就差不多 那种好吃要看你口味了,不同的柿子不同做法下味道都不一样
