怎么区分白酒是不是纯粮
一、 火检法：
真金不怕火炼，真粮食酒不怕火检。是不是美女，脱了衣服才知道，是不是粮食酒，也是脱了乙醇的包装才清楚。
火检法至少需要烧三种酒，宏和酒、飞天茅台、浓香代表五粮液或者泸州。当然最好是烧四种酒，再加上一种当地比较流行的50度左右的高度酒。
每个烧杯中倒半两酒即可，太多了一是燃烧时间太长，二是太浪费酒。烧时一定要用防风打火机，普通打火机火苗往上走，容易烧着手。
1.看颜色：浑浊的是固态法酿造的粮食酒，清澈透明的液态法勾兑的酒精酒，微微浑浊的是固液法混合的高档酒。
变浑浊的原理，是粮食酿的酒里面主要是五种物质，酸、酯、醇、醛、酮（这五个字全部是酉字旁，老祖宗造字真伟大），其他物质咱不管，主要是因为酯类物质溶解于乙醇，酒一点火把乙醇烧完了。这个酯类物质有点像我们吃的油，它不溶解与水，油水不溶变浑浊的。
而酒精酒里面根本就不含有这种酯类物质，而且这种物质还没法加到酒里面去，所以酒精酒里面没有油，烧完不浑浊。
那个微微浑浊的一般是五粮液、1573、水井坊、舍得、梦之蓝、剑南春等所谓的高端白酒，这是怎么回事？
中国白酒酿造有三种工艺，一是固态法，就是把粮食发酵后，放蒸笼里把酒烤出来，这种纯固态的发酵方法叫固态法，纯粮酒都是固态法发酵的酒；二是液态法，把食用酒精兑上香精、糖精和矿泉水，这种用纯勾兑的方法做出来的酒精酒，叫液态发酵法；三是固液法，原来卖一千多的那些所谓浓香高档白酒，如果全部用食用酒精勾兑，酒厂的人也觉得良心上过不去，就在酒精酒里面掺入15%的粮食酒，这样做出的酒就是固液法。
这三种方法酿造的酒，都符合国标，都是国家允许并且大力支持的。前两天在大连打败官司的泸州二曲就是典型的液态法白酒冒充粮食酒案例。
讲到这里，有人一定会发问，酒精酒是食用酒精做的，食用酒精是粮食做的，也相当于酒精酒也是粮食做的。同是粮食做的酒，为啥它里面不含油？
食用酒精不都是粮食做的，它有四个来源：一是陈化粮，粮食放八年十年不能吃了，拿去做酒精，这样做出的酒精含油吗，不能说一点儿不含，但一定极少（河南汽车燃烧的乙醇汽油，就是南阳天冠酒精厂用陈化粮做的酒精）；二是薯类酒精，土豆、红薯等含糖和淀粉的根茎类农作物，也可以做成酒精，它会含油吗，不会；三是秸秆酒精，红薯秧呀、玉米秆呀、玉米芯呀，也含有一定的糖分，也能做出酒精出来，它含油吗，不含；四是糖蜜酒精，就是甘蔗榨过糖后剩下的甘蔗渣，它里面还含有一定的糖分，经过发酵，也可以做出酒精来，叫糖蜜酒精。全世界的酒精，包括中国大陆的，85%都是糖蜜酒精，因为甘蔗产量高呀！所以，用酒精勾兑成的酒里面不含油，所以不会浑浊。
2.闻味道：燃烧之后，看过颜色，要尽快让客人把烧杯拿到鼻子附近去闻，因为时间一长，味道会大大变淡，影响封测效果。如果杯子里闻到的是像烧臭鞋底那样难闻的烧臭味，那就是酒精酒；如果是浓郁的酒糟香味，那就是粮食酒。
原理是因为化学的东西，低温是香的，高温是臭的，譬如塑料、化妆品；而天然长成的东西，低温是没味的，高温是香的，譬如粮食、木材、稻草。酒精酒里面加了大量的香精、糖精，这些东西低温时是香的，高温一烧就变臭了；粮食酒里面什么化学的添加物都没有，纯天然的东西一烧，温度变高了，自然就出现了香香的酒糟味。
3.尝滋味。看过颜色、闻过味道后，引导客人拿筷子的另一端，到烧杯中蘸几滴烧过的裸体酒，搁舌尖上（舌尖最敏感）尝尝是什么味道。酸酸、甜甜、涩涩、苦苦的，像白醋一样味道，这是粮食酒；淡不拉几，像白开水一样没有什么味道的，就是酒精酒。
原理是：酿酒和酿醋的工艺一模一样，去过醋厂的人都知道，酒酿过了就是醋。我们把粮食酒一烧，就相当于酿过了，所以变成白醋了。而酒精酒是三精一水勾兑的，用火一烧，把酒精、香精、糖精都烧没了，就剩下白开水了。
提醒：尝一个之后，用餐巾纸擦擦筷子头再尝另一个，免得味道交叉影响判断。
二、 手搓法
火检法弄完了，再教大家一个简便的方法——手搓。
我们的父辈老人一般都知道这个方法，就是去买酒（那时候多是散酒）时，倒几滴到手掌心搓搓，然后闻闻味道，就知道酒的好坏。
这个原理和烧的原理一样。酒精也就是乙醇的沸点是78.3度，双手一搓发热，乙醇挥发掉了，剩下的东西就是裸体酒。在干而未干时合拢手掌，凑到鼻子处闻闻，烧臭味的是酒精酒，香香酒糟味的是粮食酒。另外搓着很轻松的是酒精酒，搓着发黏的是粮食酒。
三、 水检法
给大家说除了火检法、手搓法之外，还有一个更简便的方法鉴别粮食酒，那就是兑水法。
拿一瓶矿泉水（只要不是热水、茶叶水，接的自来水也可，但最好是一瓶矿泉水，因为后面看酒花处还会用到），按照1：1的比例，分别倒半两水到手搓法用过的四个烧杯中（这次不用再倒酒了，可以省一次酒），变浑浊的是粮食酒，继续保持清澈透明的是酒精酒，微微变浑的是固液法做的高档白酒。
原理和烧一样，也是粮食酒中的油类物质不溶解于水，所以导致浑浊。并且随着时间的推移，会越来越浑浊，像牛奶一样。
粮食酒除了火烧、兑水会变浑浊之外，酒倒杯子中用电扇吹、或者搁一夜蒸发，也会变浑浊，原理也是酒中的乙醇变少了，油类物质析出，导致浑浊。
另外放冰箱4度以下低温冷藏，也会变浑浊，这是粮食酒特有的低温失光现象。温度一低，油类物质会析出，酒变浑浊；温度一高，乙醇重新把那些油类物质溶解，再变清澈。
怎么鉴别白酒是纯酿还是勾兑(白酒如何分辨是勾兑还是纯粮酿造的)
白酒在我们生活中是常见的,而且现在市场上也有不少假冒伪劣的白酒,那么我们在购买白酒的时候,应该如何分辨是不是纯粮酿造呢?下面小编就给大家说一下,关于怎么区分这两种类型的白酒。第一种就是通过酒花来进行分辨,一般情况下,把白酒倒入酒杯中之后,摇晃几下,如果出现很多的气泡并且消失得很慢的话,那就...
如何鉴定白酒是纯粮的(怎样鉴别白酒是纯粮)
3、闻气味:纯粮食酿造的白酒具有独特的粮食清香,气味丰富。如果没有刺鼻的味道,那么就是勾兑酒了。4、手搓法:取几滴白酒放在掌心,双手合十用力揉搓,直到发热。如果闻到的不是粮食的糊味,而是一股清香,则说明这是优质的纯粮食酒。如果有刺激性的气味或其他异味,则为劣质的勾兑酒。5、观察包装:好的...
喝白酒,怎样分辨是否是纯粮食好酒?
在我国白酒最初起源于水果发酵，后来逐渐演化为使用粮食发酵，使用的粮食种类较多，例如高粱，玉米，大米，小麦，糯米等，每种粮食酿出来的酒的口感都不一样，风味各有千秋。现在我们市面上的白酒，按成分构成的话，分纯粮食酒，还有酒精勾兑酒。口感肯定是纯粮食酒好喝，那么如何区分纯粮食酒和酒精酒呢...
白酒怎样鉴别纯粮酒
下面给大家总结了三种鉴别方法，希望有用哦~~~\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a鉴别纯粮酒方法一：\\x0d\\x0a真正的传统粮食酿造的白酒，香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。像东北知名的白酒大泉源...
判断白酒是纯酿的还是勾兑的
1品尝，酒精勾兑的酒一般而言有刺鼻的酒精味，而纯粮食酿制酒喝起来粮食风味十足。2手感，滴几滴酒在手上，用手搓下，一般而言，粮食酒搓起来会有粘粘的感觉，酒精勾兑的酒就不会有，而且蒸发的更快。3粮食酒喝多了，头不痛，口不干。酒精勾兑酒喝后，剧烈头痛，口渴，上头厉害。
怎么分辨白酒是不是纯粮食酒
勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。第三招：闻气味 将白酒倒入酒杯中，然后再倒出去，闻空酒杯。如果香味呛鼻，而且过了一会之后酒杯再无香味，这就是酒精勾兑的酒了。如果是纯粮食制造的酒，闻空酒杯的时候会闻到粮食的清香味、酒香味和糟香味。第四招：酒...
白酒如何鉴定酒精勾兑 分辨是不是纯粮酒的5个方法(如何甄别白酒是否酒 ...
白酒如何鉴定酒精勾兑 分辨是不是纯粮酒的5个方法 酒是我国特殊的产品,是传统的饮品, 我国有数千年的酿酒历史,白酒作为一种特殊的饮品,在民间也有着广泛的应用。但是市场上出现了很多假酒和勾兑酒,消费者应该如何辨别是不是纯粮酒呢?白酒如何鉴定酒精勾兑?下面我们一起来了解一下。鉴别是不是纯粮酒...
酒怎么辨别真假?白酒?
2、在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。3、白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不...
哪些白酒是纯粮食酒而不是勾兑的,如何区分
2、揉搓法 我们可以取一两滴酒水放在手掌心上使劲揉搓，等掌心发热后凑鼻子去闻，如果味道非常刺鼻那一定就是属于勾兑酒，但如果带有清香味那就是纯粮酒。3、看品牌产地 正规的大牌酒水产地都是可查的并且是否是纯粮酒也会严苛的标注出来，只要核对酒瓶上的生产信息就能判断是否是纯粮酒了。
怎样区分白酒的好坏?
很多朋友喜欢喝酒，可是不知道如何辨别，教大家轻松辨别白酒好坏，很实用
止养莱恩： 我用过验证纯粮酒的方法,加1:1纯净水,变浑浊的就是勾兑的.
麻栗坡县19520489347： 怎样鉴别纯粮白酒? - ？
止养莱恩： 现在市场上的白酒可以分为两大类,一类是高梁、玉米、大豆等原料经过固态发酵制成的纯粮白酒,另一类是酒精加香精香料勾兑的白酒.纯粮酒锰、铅、甲醇的含量极低,对人体的有害成份可忽略不计,而勾兑酒对人体伤害是非常大的,那么...
麻栗坡县19520489347： 请问纯粮酒的等级是如何区分的.谢谢. - ？
止养莱恩： 先要搞清纯粮的概念,只要是粮食酿造的酒,就是纯粮酒.粮食包括高粱、玉米、大米、小麦、薯干等这些都是.糖蜜、甘蔗这些才不算纯粮.所以,高度酒并不一定全是纯粮酒.比如,它是用部分固态白酒和糖蜜酒精勾调的,就不应该归为纯粮酒;而全用玉米酒精勾调的白酒就应该归为纯粮酒.
麻栗坡县19520489347： 如何辨别白酒是纯粮酿造还是用酒精勾兑的 - ？
止养莱恩： 自家酿的白酒,挂杯子,粮食味重,喝以后不上头,,
麻栗坡县19520489347： 请问怎样鉴别白酒是否是纯粮食酿造 - ？
止养莱恩： 中国传统白酒是 纯粮固态法酿造的,食用酒精也有粮食酿造的.酒精的主要原料有玉米、薯干和糖蜜等.食用酒精是液态法酿造. 真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩.粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有 明显的区别. 空杯法: ...
麻栗坡县19520489347： 如何分辨鉴定纯粮固态发酵酒 有哪些辨别方法 - ？
止养莱恩： 方法如下: 1、看白酒产品标准:执行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~~是固态法白酒.执行GB/T20822、GB/T20821是执行固液结合法或者液态法白酒.现代更有甚者直接标注执行GB/T2757标准的,这类酒都是固液结...
麻栗坡县19520489347： 鉴别纯粮食酒这个方法靠谱吗 - ？
止养莱恩： 鉴别是不是纯粮食酒其实如果是长期喝酒或者对酒有研究的人可以通过口感、气味等方面判断,但是现在市面上很多酒说是纯粮食酒,但是没有像谷养康粮食酒那样,是零添加的,不添加食用酒精、香精、甜味剂、绵柔剂等白酒添加剂,天猫有售.
麻栗坡县19520489347： 怎么测白酒是不是纯粮食酒?百度看到什么方法一二之类的,有没有直接 - ？
止养莱恩： 检测白酒纯粮发酵,常用方法是白酒与水一比一,混合后失光是纯粮酿造,依据很清亮就是酒精勾兑的.方法二,闻一闻,酿造白酒有酒糟的味道,带有醇厚感,酒精味不突出.
麻栗坡县19520489347： 白酒怎么鉴别是不是纯粮有机酒啊? - ？
止养莱恩： 纯粮食酒怎么区别鉴别 1、看:纯粮酿造的白酒看上去水晶透明,晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒一般都呈浑浊状态,有的甚至有轻微的偏色,而且不会挂杯. 2、闻:纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒...
麻栗坡县19520489347： 如何辨别纯粮酒呢? - ？
止养莱恩： 怎么鉴别白酒的好坏呢?对于许多朋友来说,喝点白酒是一个不错的选择.但是在城市里,有些白酒有可能是假酒或劣酒,因此喝白酒的朋友,应该知道如何识别优劣白酒.如何辨别纯粮酒呢?通过火检法,水检法,手搓法,拉酒线,看酒花...
