窝头怎么做好吃软香
玉米面益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑是非常健康的食材。学了父亲的做法,把红枣煮了,一股脑儿连水带枣一齐趁热泼进玉米面里,蒸熟的窝头没有加糖都是甜甜的,很好吃。相信一定有很多人爱吃窝头~~~这个窝头加了很多很好吃的东西,一定受小孩喜爱,而且多吃粗粮对身体有好处
步骤:准备好原料主料玉米面400g、黄豆面100g 辅料小苏打2g、红枣适量
2.按4比1 的比例混合玉米面和黄豆面,再加少许小苏打。
3.红枣洗净后放入煮锅煮制。
4.红枣煮软后趁热连枣带水泼进玉米面里,边泼边用筷子搅拌。烧开的热水浇在面上,慢慢的倒入热水、快快的搅面,一次少量、千万不能太稀了啊。搅拌均匀看盆里没有干的面粉为止,晾凉。
5.和成稍软的面团。
6.手上蘸少许凉水把面团拍成半圆形的饼状,底部稍厚点,便于立着放到笼屉中。
7.放到蒸锅中,大火蒸20分钟,因为是烫面,所以很好熟。
8.蒸好的样子。关火后不要急着拣出来,再闷5分钟,拣出即可。
小贴士
如果给孩子吃,最好把枣核去掉。
按以下方法蒸窝头松软好吃:
一、用料
玉米面
500
、
普通面粉
200
、
糖
适量
二、做法
1、放入玉米粉和面粉,比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。
2、先搅拌均匀之后才能烫面
3、拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌
4、揉匀以后醒个10分钟
5、分块整形
6、揉窝头因为必须两只手操作是在没人照相,反正就是利用大拇指整成窝头的形状
7、开水上锅蒸20分钟,看具体情况而定,不要怕时间长,这不是发面不会蒸过老。
8、蒸好的窝头。
拓展资料
窝窝头,中国北方地区常见的面食,过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的喜爱。
参考资料来源百度百科窝头
红枣小米窝头
【原料】:小米面100g、小麦面粉150g、酵母粉3g、清水适量、红枣碎适量
【食谱制作过程】:1、准备一个容器,把小米面、面粉、酵母粉、清水都放到里面,清水约是小米面和面粉总量的二分之一,因为面粉的吸水性不同,可以预留一部分的水,边搅拌边视情况决定是不是要增加水。
2、把面团揉成一个柔软的面团,因为没放到案板上揉,只是在大碗里揉,可能不会太光滑,不过没关系的,揉均匀就可以进行第一次发酵了;
3、揉好的面团在碗口包上保鲜膜,放到冰箱里冷藏发酵一晚上(约8小时),第二天早上取出来会有些许的长大,扒开面团内部,可以看到已经发酵好了;
4、把红枣泡开后去核切碎放到面碗里。
5、把红枣碎和面团揉均匀;
6、用手揪出一小块面团,因为红枣碎和面团揉的均匀了,每揪出一个小面团,上面都会有红枣碎的,把小面团搓圆后捏成窝头状;
7、底部是空的哦,如果是实心的就是馒头了,捏出小坑就是窝头了;
8、把每个小米红枣窝头依次做好,同时摆放在蒸盘里;
9、最后一步,蒸熟窝头。用蒸锅制作的话,一般是制作完成后进行二次发酵5-10分钟左右,再开水上锅蒸15分钟,关火后焖2分钟好吃的小米红枣窝头做好了。
个人经验:在制窝头的过程中如果速度慢一点,又没有进行长时间的揉面,面团就会一直在进行发酵,所以等全部窝头做完以后,也可以直接凉水上锅蒸,在水温上升的过程中,面团还是可以继续发酵的;另外窝头如果做的个头比较大,需要延长发酵和蒸制的时间。
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