回锅油和存放时间长的油，要比地沟油的危害还大吗？
A．地沟油中含有大量的有害物质，“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂，故A正确；B．大量使用农药、化肥，会污染水资源，故B错误；C．加碘盐就是在食用盐中加入碘酸钾（KIO3），不是碘单质，故C错误；D．秸秆燃烧产生的大量烟尘增加了空气中的可吸入颗粒物，污染了空气，故D错误；故选：A．
A、碳酸氢钠本身受热易分解，同时由于是碳酸氢盐，遇到发酵产生酸能反应生成二氧化碳气体，常用于焙制糕点，故选项说法正确．B、地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，地沟油中含有很多杂质、有毒物质，不能用于烹炸食物，否则会危害人体健康，故选项说法正确．C、肉、蛋、鱼类等含有较丰富的蛋白质，故选项说法正确．D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，甲醛溶液可用于水产品会危害人体健康，故选项说法错误．故选：C．
只要炒菜，那肯定就离不开用油，凉拌菜可以选择香油，橄榄油，而炒菜可选的油就更多了，不管选哪种油都可以，只要不是地沟油就好。
地沟油大家都知道对人体危害性很大，那是从各大饭店，酒楼搜集来的剩饭剩菜经过特殊加工处理，提炼出来的劣质油，吃了这种油炒的菜，那身体健康肯定好不到哪去。
可是大家千防万防地沟油，却没有防到二种比地沟油危害性更大的油。下面就让我给大家具体介绍下。
2种油不能经常用，危害比地沟油还大1、回锅油
回锅油，就是指得大家在家炸完春卷，油饼，肉丸子等剩下的油，油剩下的多，舍不得倒，然后放到下次炒菜再用，殊不知这种油的危害性可不比地沟油小。
反复煎炸后的油，不仅会降低油脂的品质，影响食品的风味，而且油脂中的甘油三酯会发生变化，生成苯并苯等有毒有害的致癌物，长期食用后会让人肝脏发生肿大，肝功能下降，影响生育等。
而且炸过食物的油最多保存的时间不能超过半天，如果不尽快用掉，还容易发生氧化进而产生酸败。
所以经常告诫大家不要随便吃小摊小贩所售的食品，就是因为不能保证这些摊贩会及时更换新油，有的摊贩还会直接在旧油中加新油，如果吃多了这种多次煎炸的油，可能会有致癌的风险。
如果想要减少回锅油的危害，可以将油炸后的油用滤纸，大蒜，生姜进行过滤，这样可以吸掉经高温煎炸后的油臭味，吃起来也更放心。
有很多家庭都是将用过的回锅油倒入盆，碗等容器里放置一边，下次炒菜时方便取用，这样存放回锅油很容易造成氧化，所以应该将过滤好的回锅油放到密封的容器内，而且要尽快食用掉。
2、储存时间太长的油
平时大家买油都喜欢一买就买一大桶，放到家里慢慢吃，但是储存时间太久的油，如果密封又不好，那么当时间长了后，你仔细观察就会发现瓶口上面会长出菌丝，这时的油就已经变质了。
尤其是植物油，如果储存时间超过了保质期，在遇到了适合霉菌生长的环境，就容易让黄曲毒素滋生，有着致癌的风险。
所以大家买油还是最好买小桶的，这样可以及时吃完，油也比较新鲜，不容易滋生毒菌。
另外还有一种油也是不少人喜欢吃的，但是也不健康。那就是猪油，因为猪油炒菜香，有的人专门会在家里提炼些猪油用来炒菜，可是猪油含有大量的饱和脂肪酸，这也是它吃起来香的根源所在，吃多了这种饱和脂肪酸，就会加重身体新陈代谢负担，让体内胆固醇升高症。
希望大家看过这篇文章后对于炒菜用油有更清醒的认识，了解了回锅油，储存久的油和猪油对于身体健康的危害，从而注意用油安全，不要经常用这种油给家人烹饪美食，这样时间久了，可真是浪费了你给家人做美食的一番心意，还让家人和你的健康受损。
回锅油和存放时间长的油，比地沟油危害大，油脂经过高温后会产生少量的致癌物质，不要重复使用，对人体是有害的。
是要比地沟油危害大一些。因为回锅油和长时间放置的油已经变质，里面的一些东西吃了之后对人体可能会有害，继而易发癌症。
回锅油和存放时间过长的油危害和地沟油是差不多的，对人体都有很大危害。回锅油经过反复使用，过度煎炸油中有害化合物会对油本身的品质和油的营养价值产生不良的影响，对人体的健康也会有影响，严重会有致癌风险；油存放时间过长会导致细胞脂肪酸氧化，增加患上糖尿病和冠心病等疾病的风险。
回锅油和存放时间长的油比地沟油对身体危害更大，因为回锅油或者放置时间久的油可能来自大豆色拉油、棕榈油、玉米油、花生油等，属于长期使用过后的炸油，而这种油经过高温后脂肪发生裂解，反复高温，反复裂解，在这个过程中会产生很多致癌物质，食用后或者长期接触这些致癌物质，就有可能导致一些癌症的发生。
炸过东西的油应该怎么处理?还可以再用吗?怎么保存?
可以的，炸过一次可以用的，炸过三次以上就要处理掉，但是也要分炸的物品，一般来说炸鱼类、肉类食物的只能用一次，炸面食可以的控制在三次，蔬菜过油最好是二次。当然无论是炸何种食物，最好是用一次，余油可以去除杂质后炒菜用，余油处理要分食物种类而定，炸鱼和肉类的余油可以放几粒花椒去除腥味...
炒锅常时间不用,怎样除锈?怎样保持时间长?
铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候，用清水冲一下.爱仕达厨具销售人员介绍，选择铁锅要注意以下几点。 1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于...
如何选择铁锅
5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后。石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。6、铸铁平锅...
家里炒菜锅用时间长了很油,有什么好的小妙招?
用苏打水可以很轻易的洗去那些残留的油渍。当然我们也可以提前预防，就是在每次做完菜之后干干净净的把锅子洗一下。那样就不会有多余的油渍粘在锅子上面，然后长期积累显得很难看。
食用油存放时间长了,有怪味,怎么解决
这是因为存放时间长了,脂肪酸被氧化了,俗称 “哈喇” 。如果不是很严重,可以在锅里加热一下。如果哈喇味儿严重,最好不吃了。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 8 1 固是一凤 采纳率:42% 擅长: 生活常识 社会民生 民俗传统 历史话题 其他社会话题 其他回答 谨防食物中毒。请勿使用变质食用油!
炒菜的锅老是生锈怎么办?
锅老是生锈的处理办法如下：1、切几片柠檬片，将柠檬片均匀的铺在锅内。在锅里倒入清水，开火将水煮沸可有效去除铁锈。2、将少量的醋倒入铁锅中。用刷子擦拭锅的各个部分。再把锅内的醋倒掉，最后用清水冲洗干净即可，可有效去除去铁锈。3、把比较浓的淘米水倒入铁锅中。然后开火煮沸，关火浸泡几个...
刷锅刷子上长时间保留下的油人吃了有什么害处?
刷锅刷子上长期保留下的油吃了很危险的，上面沾满了细菌，上面的油也在不断的变质，人吃了轻者会得痢疾，严重的有癌变的可能，要马上换掉
久放的茶油能不能吃
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油可以反复的炸几次 回锅油如何二次利用
2.拌馅 包饺子、蒸包子时都会用到食用油，这时候加入炸制食品的剩油，可以很好的增加馅料的香味儿。3.焯蔬菜 焯蔬菜时，在沸水中加入一勺油，能令蔬菜颜色鲜亮、口感爽嫩。沸水温度只有1000度，且只需一分钟左右的焯烫时间，加点剩油完全没问题。4.炒菜 炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料...
锅上粘的时间长了沾到黄油怎么洗呢时间?
这个比较简单。如果是锅内沾上黄油，就在锅中加入水，加点苏打烧开，一刷就掉。如果是在锅外边，就拿一张餐巾纸，倒上苏打放到黄油处，浇点水焖一会再刷就掉了。
田娥盐酸： 方法步骤1、首先要弄清楚食用油脂的安全性,食用油脂经过高温后,就会产生对人体有害的物质,一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害,如果炸东西的油温低,则油炸两三次还可以用于食物,经过多次油炸后的食用油脂不合乎食...
洪泽县13193209355： 如何正确选择食用油 - ？
田娥盐酸： 1.闻气味 在选购食用油的时候千万不要盲目相信广告或者是听信超市人员的推销,这样你很有可能会购买到劣质的食用油.在购买之前应该先闻闻它的气味,滴一滴油在手掌心,然后将双手搓开,搓热后再闻一下气味.可以说每一种油都有其独...
洪泽县13193209355： 怎么辨别地沟油? - ？
田娥盐酸： 第一种方法,首先地沟油是剩油,包括人的口水油,里边很杂,但总体说,动物性油脂成分比例很高.就像咱们平时见的动物油,它比较容易固化凝结.而优质的植物油凝结没那么快,需要比较低的温度.所以如果吃饭时,在菜汤里倒出一些油...
洪泽县13193209355： 还有比地沟油更恶心的油类吗? - ？
田娥盐酸： 有.就是多次煎炸过的油.液体的植物油其实并不耐热.炒菜、油炸的温度高达160~ 300℃,油脂会在加热条件下发生反式异构化、热氧化、热裂解、环化、醚化、聚合等多种反应.其中的维生素E和必需脂肪酸逐渐损失殆尽,而有害的反式脂...
洪泽县13193209355： 地沟油是怎么来历 - ？
田娥盐酸： 地沟油可分为三类: 一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油; 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油; 三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油.
洪泽县13193209355： 人家用的油炸是用什么油呢 多少钱呢 是不是很便宜呢 谢谢你哦 - ？
田娥盐酸： 油炸的油绝大多数是:地沟油 回锅油 油炸食品比地沟油更危险 不要以为避开了“地沟油”你就可以安心吃饭,尤其是喜欢去川菜馆吃饭,或者喜欢吃街头油条的人要注意,黑心的商人用的回锅油会严重危害你的身体健康.川菜馆回锅油比...
洪泽县13193209355： 地沟油的鉴别方法 - ？
田娥盐酸： 鉴别地沟油的简单方法1.看颜色.及格的油是透明状,而地沟油有多种化学成分,会混浊和不透明,瓶底可能还有沉淀.这种劣质油多在散装油批发市场可见,还有街边的小餐馆,也可能会使用劣质油.2.闻气味.及格的油会有油脂本身的香味...
洪泽县13193209355： 地沟油和食用油有什么区别? - ？
田娥盐酸： 地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大.由于存在不小的经济诱惑,仍有人铤而走险销售地沟油. 地沟油可分为三类: 一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油. 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油. 三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油.食用油无二次加工,无污染,
洪泽县13193209355： 豆腐油和地沟油两着有什么不用?它们分别的意义是什么?求南方料理,北方就算了.？
田娥盐酸： 豆腐油是指只炸过豆腐的油.同样的豆腐,炸的次数月多油就慢慢的变的越黑.杂质就越多.而地沟油则是指餐饮行业里各式各样剩下的垃圾和剩饭剩菜之类倒入垃圾桶之后挤出来的油,比如炸过各式各样的东西,而且反复使用.最后不能用了就倒掉,特别是炸了很多虾之后,油基本不能用了.最多用来炒炒员工餐.有些店省钱不浪费,自己人吃了算了.所以还是豆腐油干净点.但是都建议不要吃.
洪泽县13193209355： 新型地沟油是什么样的油?和地沟油有什么区别? - ？
田娥盐酸： 新型地沟油:由变质内脏提炼而成 以前说的地沟油:是重复利用,比如四川重庆等地方,火锅会用到大量的油,吃完之后锅内的油送到提炼地沟油的地方,再出杂质,过滤,等一系列处理,然后再销售给饭店等.就是多次重复使用的,也就是常说的少睡油
