土鸡蛋和普通鸡蛋的区别是什么？

~

注：普通鸡蛋为养鸡场规模化饲养产的蛋；土鸡蛋为农村散养的土鸡下的蛋。

1、外观的区别

土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大。而普通鸡蛋则蛋壳较薄，易碎。土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。土鸡蛋蛋黄更黄一些。

土鸡蛋蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；将熟的土鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

2、营养的区别

土鸡蛋的鸡是自然散养的，脂肪量会略高于普通鸡蛋，包括具有养生作用的不饱和脂肪酸和磷脂；普通鸡蛋的鸡是通过饲料养殖的，饲料是进行了科学的配比还添加了膳食纤维，所以胆固醇和脂肪含量略低。而在鸡蛋蛋白质的多少差异上，土鸡蛋会略高。

总的来说，两种鸡蛋的营养各有千秋，但是差异不大。

3、味道的区别

土鸡蛋由于其的产生周期长、水分少、脂肪含量高，所以真正的土鸡蛋蛋黄会比普通鸡蛋的黄，而且味道更香，蛋腥味低。不过土鸡蛋的产量低，单价高，在市场上大量售卖的土鸡蛋也不是真正意义上的土鸡蛋，但是如果没有人提醒，一般也无法辨别。

4、安全性的区别

土鸡蛋多为农家饲养的土鸡所生，然而土鸡所处的生长环境、所食何物和病情都无法预知，容易诱发食品安全问题；而普通鸡蛋是养鸡场饲养的鸡所生，这些鸡一般都注射过疫苗，在食品安全上相对放心，所以普通鸡蛋的安全性更好。

参考资料来源：百度百科-土鸡蛋

1、营养不同：土鸡蛋的鸡是自然散养的，蛋白质和脂肪量会略高于普通鸡蛋，两种鸡蛋的营养各有千秋，但是差异不大。

2、味道不同：土鸡蛋由于其的产生周期长、水分少、脂肪含量高，所以真正的土鸡蛋蛋黄会比普通鸡蛋的黄，而且味道更香，蛋腥味低。

3、安全性不同：土鸡蛋多为农家饲养的土鸡所生，然而土鸡所处的生长环境、所食何物和病情都无法预知，容易诱发食品安全问题；而普通鸡蛋是养鸡场饲养的鸡所生，这些鸡一般都注射过疫苗。

扩展资料：

土鸡蛋的产蛋鸡，养殖周期更长，饲料更杂，所以更利于脂肪的蓄积。土鸡蛋安全性要谨慎，由于民间散养的方式难以完全监督和查证，有作假的可能。

土鸡蛋的安全性风险，也要比养殖场的流程化管理下生产的鸡蛋更大。所以，就算是土鸡蛋，也要选择正规渠道购买的合格产品，购买时推荐有明确生产日期的鸡蛋，有助于我们直观了解鸡蛋的新鲜情况和预估保存时间。

区别：

1、土鸡蛋较小，蛋壳硬度大，光亮细腻，颜色为土黄色或淡褐色。普通鸡蛋个头大，蛋壳粗糙，更脆更薄，颜色较深。

2、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，稍微带有青黄色，蛋黄浮在蛋清上面，不会沉下去，用牙签插在蛋黄中间，可以直立起来。普通鸡蛋的蛋清水分较多，看上去清稀，不够粘稠。

农家土鸡蛋与鸡场批量生产的普通鸡蛋从营养价值来说无太大差别。但是鸡场内由于鸡的数量密度高，为防止鸡生病导致经济损失，会为鸡服用抗生素。一些养鸡场为了提高效益，还会在饲料中加入一些营养添加剂与浓缩饲料。

扩展资料：

方法一：第一眼辨真假。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。

方法一：第一眼辨真假。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。

方法二：打开鸡蛋辩真假。真正的土鸡是散养方式，并且鸡群中的母鸡和公鸡数量按照大约10:1的比例配比。散养符合鸡群的自然生活方式，公鸡和母鸡会完成交配，实现物种的延续。所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋。

而笼养鸡场为提高产蛋率，根本不会喂养公鸡，笼养鸡也不能自由活动，就没有交配过程，其产的蛋是未受精的蛋，不象土鸡蛋是受精卵，以此为标准可以非常清晰的判断是否是散养鸡下的蛋。蛋清中有白色絮状物即表明鸡蛋是受精卵，如果细看，在蛋黄上还可以发现“蛋眼”。

---

咸宁市19757494560： 普通鸡蛋和土鸡蛋有什么区别 - ？
濮斧贝尔： 一、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别2113区别一5261:外形颜色不同 真正的土4102鸡蛋1653与普通鸡蛋相比,土鸡蛋较小,一般在42~53克之间.土鸡蛋的大小、颜色深浅不一,不像市场上卖的普通鸡蛋,个头大,颜色也那么统一. 区别二:口感...

咸宁市19757494560： 生活小窍门:土鸡蛋和普通鸡蛋如何区分 - ？
濮斧贝尔： 养鸡户:一是土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色,蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠.土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一;二是饲料鸡蛋入锅后很容易散乱,而土鸡蛋则是一整块,不会出现散乱的情况;三是口感也很不同,土鸡蛋口感比较香嫩,没有蛋腥味.代理商:一是尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋,土鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致.不要凭蛋壳的颜色,颜色可通过饲料进行调节.二是土鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深.三是看个头,一般来说,土鸡蛋的个头相对小一些.专家:一是看外观,“绿色鸡蛋”体积小巧,蛋皮颜色以浅红泛白为主;二是看“本质”,蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”.

咸宁市19757494560： 散养土鸡蛋相比普通鸡蛋 有什么不同么 - ？
濮斧贝尔： 土鸡蛋和普通鸡蛋区别 营养成分 很多人认为土鸡蛋会更好吃,营养也会丰富一些,但检测表明,土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高,而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题,由于土鸡生长的环境不好,鸡蛋受到鸡屎污染的情况也...

咸宁市19757494560： 什么是土鸡蛋,土鸡蛋有什么特点 - ？
濮斧贝尔： 1、因为各地方言等不同,土鸡蛋有各种各样的叫法,例如草鸡蛋、笨鸡蛋,还有些叫散养蛋,甚至还有跑山蛋一说; 2、现在一般人说的土鸡蛋就是指散养蛋,但真正的土鸡蛋对于鸡的品种以及散养的方式都有要求,目前市面上的土鸡蛋很多...

咸宁市19757494560： 家里的土鸡蛋和买的土鸡蛋还是有那么大的区别? - ？
濮斧贝尔： 你家里的土鸡蛋吃什么吃的都是稻谷青菜这些买的土鸡蛋,我们不知道他们吃的是什么饲料还是什么其他的,就是区别在于这里

咸宁市19757494560： 土鸡蛋怎么辨别?怎么判断真正的土鸡蛋? - ？
濮斧贝尔： 怎样辨别土鸡蛋与洋鸡蛋 人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋,或称为柴鸡蛋;笨鸡蛋.在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为: 农民家散养,吃五谷杂粮且白天自由觅食,鸡不受外力因素自然成长,鸡放养过程中...

咸宁市19757494560： 土鸡蛋和普通鸡蛋有何区别? - ？
濮斧贝尔： 真正的土鸡蛋的鸡群中有不同年龄的新、老母鸡,产的蛋会大小不一样. 如果卖鸡蛋的鸡蛋的颜色看上去颜色差别不大,那么,你就要考虑了.而且,由于每个生蛋的鸡不一样,鸡蛋大小也不一样. 现在土鸡蛋很难买到,大部分都是假的,土鸡蛋一个是比较的小,因为土鸡本身就长的不大,第二点就是煮出来以后蛋黄颜色要明显黄一些,这是因为食料的缘故,土鸡吃很多粗粮,绿叶菜,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深.还有土鸡蛋的味道更香,更好吃. 说实话,还是比较难以鉴别,主要是里面的区别,但是你不能把鸡蛋打碎吧.呵呵,就这些.

咸宁市19757494560： 土鸡蛋和普通鸡蛋的区别有什么 - ？
濮斧贝尔： 鸡蛋的几种误区:1,鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素,,鸡蛋是红壳白壳主要取决于母鸡的品种,和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系.2,鸡蛋的主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇.食品专家表明,虽...

咸宁市19757494560： 怎么辨别土鸡蛋和普通的鸡蛋 - ？
濮斧贝尔： 辨别土鸡蛋最好的方法,早知道就好了

咸宁市19757494560： 土鸡蛋和普通鸡蛋的区别在哪里? - ？
濮斧贝尔： 土鸡蛋壳色比较淡,黄子颜色深.土鸡一般吃杂食,所以蛋比较有营养,而一般鸡是吃饲料添加济,激素较高.因此土鸡蛋一个好几毛而一般鸡蛋才几元一斤.