用破壁机怎么做豆腐脑？
做法：
1.黄豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下即可使用；
2.用惠尔宝破壁料理机,加温开水,把生黄豆打成豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：8（最好不要用豆浆机来做，一来豆浆机的容量有限，再者豆浆机做好的豆浆浓度不够，而且需要过滤,压不成豆腐）；
3.将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食）；
4.过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味；
5.煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把内脂化水后倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了；
6.点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应；
7.准备一个可以滤水的容器（可以用一个小蒸笼），铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）；
8.把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。）；
9.新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存
首先把黄豆放入破壁机打成豆浆，然后把豆浆倒入容器里加入内酯，再盖上盖子等待豆浆凝固即可。具体做法如下，首先准备材料：干黄豆：150g、内酯：3g、水：1200g。
1、黄豆提前一晚泡好，然后加1200克清水放入破壁机内，如图所示。
2、破壁机接通电源启动程序，高速180秒把黄豆打碎
3、打好的豆浆倒入锅中，煮沸后再煮2分钟
4、准备一个干净无水的容器，倒入内脂，豆浆趁热倒入容器里，盖上盖子焖15分钟
5、15分钟后豆腐脑就做好了
材料：干黄豆100克，清水1000ml，葡萄糖内酯1小勺
步骤：
1、100克干黄豆洗净，用水浸泡10小时以上，得湿黄豆240克。
2、将湿黄豆放破壁机中，加入1000ml清水，果汁程序两遍或高档打2分钟，得到生豆浆。
3、将豆浆用滤袋过滤，挤干。
4、将生豆浆放到奶锅中中火煮开，继续中小火维持沸腾5分钟。静置，10分钟左右，温度降至85度。
5、 这时候豆浆的表面会形成一层豆腐皮，挑出来就可以了。静置豆浆的时候将蒸锅加水，将水烧热。
6、将降温后的豆浆放到小盆中。加入1小勺内酯，迅速搅拌一下。
7、放到已经烧开的蒸锅中火蒸12分钟。
8、 用勺子把豆腐脑盛到碗中，浇上自己喜欢的卤汁即可食用。
做法：
1.黄豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下即可使用；
2.用惠尔宝破壁料理机,加温开水,把生黄豆打成豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：8（最好不要用豆浆机来做，一来豆浆机的容量有限，再者豆浆机做好的豆浆浓度不够，而且需要过滤,压不成豆腐）；
3.将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食）；
4.过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味；
5.煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把内脂化水后倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了；
6.点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应；
7.准备一个可以滤水的容器（可以用一个小蒸笼），铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）；
8.把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。）；
9.新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存。
－ 准备食材 －
干黄豆 150g
内酯 3g
水 1200g
木耳 适量
肉沫 适量
香菜 适量
土豆 一个
水淀粉 适量
油，盐，酱油 适量
－ 破壁机自制豆腐脑步骤 －
1.黄豆提前一晚泡好，加1200克清水放入破壁机
2.高速180秒打碎
3.干净的盆中放入内酯
4.打好的豆浆过滤后煮开两分钟
5.倒入放好内酯的盆中，盖上盖子
6.焖15分钟即可
7.豆腐脑做好了
8.做卤的食材随意，我放的是肉，土豆，胡萝卜，木耳，勾芡
9.装入容器撒上香菜
10.看着还不错吧
11.配上家常饼，早餐就OK了
12.在家吃自己做的豆腐脑儿，感觉棒棒的
－ 小贴士 －
外面卖的豆腐脑儿卤都是放黄花菜和虾皮子，临时想做，没准备好材料，以后常做一定把调料准备齐全！
自制豆腐脑只需要黄豆和葡萄糖内酯吗?怎么样才能做出滑嫩的豆腐脑?
取一个不锈钢盆倒适当温开水，将葡萄糖内酯放进5克搅拌均匀。将煮好的纯豆桨倒入配有搅拌均匀的葡萄糖内酯的铁盆中，这时留意千万别拌和，盖紧外盖静放12min。打开表盖时已经凝结好的豆腐脑雪白似明如镜。下面让我们来制做豆腐脑的卤水，先将干香菇和干黄花菜也有木耳，提早用矿泉水泡开切切丁。...
做豆腐的流程怎么做?
用料 黄豆 150克 清水 1500克 内酯（马云家有卖的） 4克 自己做豆腐的做法 黄豆洗净，放冰箱清水泡发12小时；泡发好的黄豆倒入破壁机（或任何可以打磨豆浆的机器），加入1500克的水，按下豆浆功能；打好的豆浆用网筛过滤；过筛出来的豆渣因为还有好多浆液，所以要用一块细密的布包住有浆液...
豆面制作豆腐脑方法?
1.首先要将黄豆粉加水溶解。2.然后将溶解的黄豆粉,放在锅里煮掠去浮沫。3.豆浆煮开过滤。过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内脂 4.。不要放太多哦不然做出来的豆花会发酸。5.刚上锅盖。10分钟左右就成了豆花 网上卖细豆面专门送凝固剂，我买了多次了，效果很好。
豆腐脑怎么做好吃?
豆腐脑做好了，怎么吃就看自己的口味了，喜欢吃甜的，就加一些白砂糖就行了，喜欢吃咸的，就倒一些生抽、加一些榨菜丁等，非常也很不错哦。如果想要一次就做出好吃的豆腐脑，一定要做好下面这几点。第一、黄豆要提前浸泡一晚上，不能直接用干豆打，现在很多破壁机、豆浆机都支持打干豆，不要用，泡...
豆腐脑做不成,请专家看看是什么问题?
豆腐脑做不成可能是由于豆浆浓度值不足因此无法做成豆腐脑，如果使用破壁机一定要控制好水和黄豆的比例如果黄豆和水的比例要高过1:8最好，而且黏合剂使用的不对一斤豆浆放五克以上的内脂如果放的太少就会出现部分结块，如果放的少的话会出现酸涩的口感，所以是需要按照豆浆的浓度值进行使用。豆腐脑的...
水豆腐的制作方法
豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将...
豆腐脑怎么做好吃?
2、把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机，并倒入1100g的清水。3、料理机建议用1000W以上的，可以多打一会，打的越细越好，打的越细，豆腐脑的凝固约好，这是很关键的一步，直接影响我们后面豆腐脑做得好不好。4、豆浆打好之后，用80目的过滤网（80目的过滤网比一般过滤豆浆的都要细，这个可以在万能...
怎样制做豆腐
1、准备200g黄豆或黑豆，挑选出发霉发烂的黄豆粒，清洗干净，浸泡一夜，浸泡到黄豆粒都胖乎乎的，天比较热的地方，可以放冰箱冷藏浸泡，防止把黄豆泡馊。2、黄豆泡好之后，捞出沥干水分，放入破壁机中，加入1000毫升清水，磨成生豆浆，可以多磨几遍，这样更细腻，磨好之后用纱布过滤到大锅中，豆渣可以...
如何做豆腐
豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将...
在家想要做出嫩滑的豆腐脑,都该掌握哪些制作要领?
2、把泡发的黄豆连同泡豆子的水，一起放入豆浆机中，用直接煮熟和勉煮的豆浆机均可，我用的是不能煮熟的豆浆机。（注意，用做豆腐脑的豆浆一定不能用破壁机打，因为里面还有一些细小的渣子，做豆腐脑时会不细腻。）3、把打好的豆浆用过滤网过滤一遍，如果是熟豆浆直接晾至温热，如果是生豆浆，一定...
大叔振敏定： 材料 干黄豆60克,豆腐王10克,自来水1500ml 做法 1、先将黄豆泡水.我用了10个小时(其实有6小时就够了) 2、用打磨机将黄豆做成浆(我是分三次做的) 3、用网过滤得到大约1300ml的生豆浆. 4、上火煮熟,撇去沫子. 5、用清水化开豆腐王,倒在沙锅中. 6、再将熟豆浆倒进去,盖盖20分钟后就可以了.
商南县19743428027： 自制内脂豆腐脑的做法,自制内脂豆腐脑怎么做 - ？
大叔振敏定： 1.100克黄豆浸泡一晚.2.放入豆浆机,加入1000毫升水,按湿豆功能打成豆浆.3.把豆浆过滤.4.内酯放入盆里加少许温水化开.5.冲入放凉至80左右豆浆.6.搅拌一下,盖上盖子闷10分钟.7.豆花就做好,可以吃的.8.把豆花倒入模具了.9.把布盖好,压上重物.10.做好的豆腐.11.可以切块.12.这样也可以食用,可以蘸点酱油.
商南县19743428027： 自制豆腐脑只需要黄豆和葡萄糖内酯吗?怎么样才能做出滑嫩的豆腐脑? - ？
大叔振敏定： 是的,原料只需要黄豆和葡萄糖内酯.将黄豆磨成浆,加热过滤之后加入内脂静置2h就可以做出滑嫩的豆腐脑了.
商南县19743428027： 内脂怎样点豆腐? - ？
大叔振敏定： 内酯:是一种新型无毒食品添加剂,在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等.内酯是一种易溶于水,在25℃下分解缓馒的白色结晶.用它代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻肥嫩,味道纯正,鲜美可口,无蛋白质流...
商南县19743428027： 宝宝豆腐脑怎么做好吃 - ？
大叔振敏定： 主料 黄豆160克 葡萄糖内脂3克 玉米淀粉5克 紫菜2克 辅料 虾皮4克 小葱2克 自制宝宝豆腐脑 宝宝辅食食谱的做法步骤1. 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:黄豆160克、葡萄糖内脂3克、玉米淀粉5克、紫菜2克、虾皮4克、...
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大叔振敏定： 家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热...
商南县19743428027： 豆腐脑的做法和配比 - ？
大叔振敏定： 豆腐脑 家庭制作豆制品很简单,只是磨浆步骤很关键,豆浆不能淡,浓豆浆才好用,所以豆浆机制作的豆浆不适合.接下来学学如何在家制作豆腐脑吧.” 用料 主料黄豆200克 辅料内酯4克虾皮10克红椒1/4个 调料生抽3汤匙水1000克芝...
商南县19743428027： 豆腐花如何做？
大叔振敏定： 如何做豆腐花(脑) 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆...
商南县19743428027： 打算自制豆腐脑,磨豆浆时,豆子和水的比例该是多少? - ？
大叔振敏定： 比例大概是5:1左右.很多人在做豆腐脑的时候总是喜欢加很多水,到时候口感是非常硬的.
商南县19743428027： 豆腐花怎么做 - ？
大叔振敏定： 自制吹弹可破的豆腐花 材料:黄豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g、2杯清水.做法:1、既好吃又健康的内脂豆腐的做法:200豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子;2、倒掉湿豆...
