什么样的啤酒才能称为精酿呢
十大精酿啤酒品牌有Stone Enjoy By、角鲨头 90 IPA、酿酒狗PUNK IPA、大蜥蜴 Tuatara Pilsner、罗斯福、健力士、卡美里特、Chimay、卡力特、粉象。
1、Stone Enjoy By
一款强调时间概念的美国西海岸IPA，采用了11种酒花，35天内是饮用的最佳时间，酒标上清楚的标识了饮用期限，限时限量供应。
这个酒，国内不容易买到，而且不能久藏，得尽快喝掉。酒体厚实、颜色金黄、不太透明，泡沫少且消散快，可以喝到明显的麦芽甜味，但是当厚重的松脂味霸占你的口腔时，你会感觉有一颗炮弹在口中炸了。
2、角鲨头 90 IPA
这款90 minute IPA是dogfish head的头牌。据他们自己介绍，这款酒是全美销量最好的double/imperial IPA；而在beeradvocate网站上这款酒是被评论最多的酒，酒评超过8000条，其受欢迎程度可见一斑。
3、酿酒狗PUNK IPA
一款适合新手入门的IPA或者啤酒老炮儿的口粮酒，适饮度非常好，聚会喝非常棒，喝起来没有负担，我会推荐她给初次接触精酿的朋友喝。
来自英国淡黄色的酒体透着些许浑浊，泡沫洁白细腻，并且会一直漂浮在液面陪伴你到最后一口。
4、大蜥蜴 Tuatara Pilsner
这款Tuatara系列的皮尔森啤酒，一旦你翘开它的眼睛，会明白凭这股香味就算它是用纸杯装的，也会让旁边的人都想尝一口你的酒。
金黄透明的酒体泡沫丰富细腻，入口后麦芽甜恰到好处，与苦味刚好平衡，夹杂的水果香气会让你的味蕾不断地受到刺激。
精酿不是啤酒
精酿是酿酒师和艺术家用心做的，出来的东西有感情有温度，用真材实料去蕴含精神，把使用者的各种感官从物质世界带去自己的精神世界里。
而工业的东西和我们常见的工业啤酒品牌，他们的东西是物质的，没有感情，奔着商业目的，用工业机器做的，出来的就是酒精加水再加调料。
毫无疑问，物质需求是精神追求的基础，所以现存这些多年积累下来的大鳄都不走“精”的路线很正常，都把“精酿”当做纯粹的营销工具也只是一如既往，因为那能带来物质。但是这个时代，能吃饱的人已经不是少数，大家开始意识到了精神修养；而物质丰腴又还停留在物质世界的人，也被识别出“暴发户”，“煤老板”这样的标签。他们身上穿的可能动辄几万，但是和一身简单，却气质出众的人比起来，截然相反。因为一边只知道物质，一边却是把自己的精神和衣着恰当地融合在一起了。
从这个角度看，就不难理解，为什么精酿不是啤酒。
要注意的是，目前还有很多打着“精酿”旗号，重心放在搞商业上的，或者他在工艺上略微修改，但是本质还是市场行为，利用热点敛财的，与工业啤酒没有区别。就像#崂山#，#泰山# 精酿这种所谓“原浆”，实际做法只是出厂前本来要精滤和巴姓氏杀毒的工序省略掉，同时往发酵桶里放了一些酒花浸膏，但本身的酒底，还是水啤。所谓原浆，不但给酒厂省了一道工序，还多了噱头增高了价格，当然保质期相应减少。
换句话说，精酿里面有真精酿，有假精酿。至于真精酿里面的味道口感等等，就是个人好物和个人的文化偏好了，毕竟每种精酿本身就是小众的。
留给这个时代的问题是，现存大家熟知的大啤酒厂都是工业快速发展时代遗留下来垄断式存在到今天的，基因里就是物质文明属性，与“精酿”追求的精神文明大相径庭很正常。他们不走“精”的路线，把“精酿”当做纯粹的营销工具也只是一如既往，因为那能带来物质。网络大行其道做营销的像 #斑马#，#熊猫#，#高大师#，#崂山#，#海底捞# 这种把精力花在IP和融资上，把“精酿”两个字当成营销工具的商业化品牌，本身就与“精酿”背道而驰。导致了精酿里面假的比真的要出名，要多；这个其实不分国内外。
所幸的是，在那些大鳄还在走老路，在一批又一批打着“精酿”的旗号却只有物质心的商家新来报道的同时，越来越多的个体开始意识到人类精神世界的空乏，注重第1和第2点的小酿酒品牌慢慢发芽。像#京A#，#悠航#，#拳击猫#，#18号酒馆#，他们的酒虽然和美式精酿的非常接近，但至少迈出了第一步，从原料上没有往利益方向妥协。可惜的是他们目前都还是前店后厂的形式，有很强的地域性，不容易接触到。这里还值得一提的是一个单字叫 #阔# 的新晋文化品牌，把精酿做成了文化和精神的载体，不但酒本身，从渠道筛选，包装，页面呈现，到整个体验，都有它自己的精神追求和现代文化气息。#阔# 的酒品只见过三种，却是做出了能和他要表达的精神相关的整个味道出来，而且在线上有官方的店。
这些就像物质社会里的一股清流。当某天你在和朋友喝着这样的精酿，旁边有人大吵大闹地怼着一打一打的工业啤酒，或者“假精酿”的时候；从窗外看过来的第一眼，你和他们就已经完全是两个物种，在两个世界。
最后说一下精酿之所以精的要素，三点。
1. 精选的原料。不因成本原因以次充好，更不能使用替代类的辅料，添加剂，调味料。这一点，可以说已经把我们平常说得上号的大众啤酒给排除了，他们把更廉价的大米，玉米粉大量放进去和麦芽一样提取糖来发酵，然后兑水稀释；写在罐子上的麦汁浓度实际上有玉米，大米的浓度。数据告诉我们，有名已久的大啤酒品牌，无论印上精酿与否，替代物的占比都在50%以上，甚至有的酒是用90%糖浆作原料来发酵的。
2. 精酿必须手工。地球上没有两棵一样的大麦，也没有两棵一样的酒花。不一样的东西，放进都一样的机器里，用工业化，标准化，自动化的流程去进行，能“精”吗？大麦产区的降雨，温度，日晒，湿度，和储藏时间都会影响每一批的原料。而且酿酒师或者品牌方如果心里有一个味道，一种感觉在追求，即使原材料完全没有变化，他的每一批酒都会不甘心地在上一次的基础上略作优化调整。“精”是一个追求极致的过程，这和个过程没有终点。
3. 精酿要有把人带入那个精神世界的精神。精”的定义决定了它本来就不应该是针对所有人，所谓人分三六九等，酒也一样。精酿是“内含精神”的酒，不同的精酿内涵不同精神，让不同的一小群人感到心里有温度，有感动，有柑橘。它的整个体验，会通过呈现，口感，味道，嗅觉，故事等等去引导品酒者，引导他从烦嚣的眼前进入那个物质世界之外的某个精神世界里，那个世界只属于某个心理状态下你和你想要存在的东西。酿出这样的酒，酿酒者和酿酒品牌本身自己就要有一股“不把精神酿进酒里心不死”的精神。
目前市面上的啤酒分为2大类：
1.工业水啤
2.精酿啤酒
水啤是指目前市场上的主流啤酒，遍布大小餐饮、商超等渠道，如：X花、X京、X岛，包括X威、XX伯、XX娜等都统统属于工业啤酒的范畴，非精酿，俗称“水啤”！因为都是工业流水线大批次生产，口感和品质也不用多说什么了，你懂的...
如果从用户行为上来区分“水啤”与“精酿”的话，前者是灌，后者是喝！也正是因为“水啤们”此前对用户行为、习惯和认知的培养，今天制约了精酿啤酒的市场化进程！
精酿啤酒（CraftBeer）——看字面的意思：匠心、精细、精致酿造等义的复合词！说白了，就是“好啤酒”嘛！
精酿啤酒也分为国产精酿和进口精酿，国外也有各种流派，不过今天只想探讨国产精酿的来处与去处，so~~~
德国精酿——精酿的由来
精酿啤酒-craftbrew的起源要先从德国的《纯酿法》（Reinheitsgebot）说起，现在大众所知的《纯酿法》是500年前（1516年）的版本，因为这部法律把酿造啤酒的原料规定了下来，规定酿造啤酒只能用大麦、啤酒花和水（当时还没有酵母），同时对啤酒的价格和利润也进行了规定！
制订《纯酿法》的原因无它，是为了保证谷物能顺利的做成面包，没错就是面包，而不是用来酿造啤酒！据说当时也存在异教徒和信仰等问题...
由于这部法律的诞生虽然保护了当时的社会阶层，但同时更多的是把“可能性”给扼杀了！
美国精酿——倡导者
由于美国是移民国家，同时也是2战后胜利和崛起的国家，其对全球精酿文化的输出起到了关键性作用，也奠定了它领头羊的位置，以下为美国对于精酿啤酒厂的定义：
1.年产量最多不超过600w桶（国内大品牌是其十几倍的量）
2.酒厂不被或低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制
3.至少有一款主打产品或是超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或是用辅料是为了增加风味而不是减少风味
怎么选啤酒
1、看配料表 若是原料里面除了麦芽以外，还有类似大米、玉米、糖浆之类的，就说明这种啤酒的口感有很大可能不怎么样。2、看麦芽汁浓度 啤酒瓶身都会有麦芽浓度的标注，浓度要≥11°P。说明这种啤酒的麦香味足，泡沫多，口感好。3、看酒精度 啤酒酒精度数只要≥4%vol，就说明喝起来有点酒劲，不至于...
啤酒配料表什么样的好
这样的酒水才是纯粮食酿造而成的，质量比较好。而啤酒花就是酿造啤酒专用的材料，如果里面没有这三样，而是酵母和其他配料，这样的酒就是假酒。3、酒精度含量 第3行字：酒精度含量大于等于4%。如果酒精浓度低于4%，就说明酿酒失败了，这种酒水不是兑水了，就是变质了，价格便宜也万万不能喝。
什么啤酒好喝?
浓色啤酒又分为棕色、红棕色、红褐色啤酒。黑色啤酒色泽呈深棕色或黑褐色，这种啤酒产量较少。二、根据杀菌处理情况分为：鲜啤酒、熟啤酒。鲜啤酒又称生啤，酒液不经过巴氏杀菌处理的都称鲜啤。熟啤经过巴氏杀菌处理，稳定性好，保持期可过90天以上，而且便于运输。三、根据原麦汗浓度划分为低浓度啤酒、...
什么是生啤酒?
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒,它与普通啤酒的区别是风味稳定性好(随着储存期的延长,风味变化不大)口感好,营养丰富,可以说纯生啤酒好比新鲜水果,熟啤酒只能是水果罐头。 生啤 啤酒是以大麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成。所谓的生啤,熟啤,是根据啤酒不同的杀菌方法...
如何判断黑啤酒的品质?
黑啤酒，也被称为深色啤酒或浓色啤酒，是一种通过烘烤麦芽制成的啤酒。它的色泽深黑，口感浓郁，带有一定的焦糖味和烟熏味。判断黑啤酒的品质，可以从以下几个方面进行：色泽：优质的黑啤酒色泽应该是深黑且有光泽，而不是暗淡无光。如果啤酒的颜色过于浅或者过于混浊，那么可能是品质不佳的表现。气泡...
“干啤”、“超干啤”是什么意思?和扎啤有什么区别?
干啤是酒高发酵度啤酒，实际发酵度在72%以上的淡色啤酒。又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒。超干啤酒实际上是高发酵度的啤酒。上世纪80年代末由日本朝日公司率先推出。干啤和超干啤属于熟啤酒，扎啤属于生啤酒。熟啤中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好...
请问一瓶500毫升的啤酒相当于多少白酒呢?
不过,通常以高于40%,即41%以上的称为高度酒;40%以下称为低度酒。 如果是5%酒度的普通啤酒,500毫升含25毫升,即20克纯酒精。 相当于1.25两40%低度白酒;或约1两(47克)53%酒度的高度白酒。 如果是2.5%酒度的轻啤,500毫升仅含12.5毫升,即10克纯酒精。 只相当于约6钱40%低度白酒;或不到半两53%酒度的高...
10瓶啤酒多久测不出来
其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。
啤酒怎么从成份上区别档次?
水中含有很多有机物跟无机物还有许多微生物，这些物质的存在都会直接影响到啤酒的质量。一般来说，较专业的啤酒制造厂都会单独建立一套酿造用水的处理系统。也有些啤酒厂采用天然高质量的水源，甚至有些工厂，用冰川雪水来酿造啤酒的，而这些要求严格的酿造方法被我们称为精酿，因此可以得知，啤酒对水的...
你心中最好喝的啤酒是什么呢?
虽然我的酒量很一般，但是挡不住我对啤酒的热爱，只要市面上能够买到的啤酒，现在基本都被我品尝个遍。我觉得好喝的啤酒应该具备这几点:入口清凉杀口，回味有丝丝的甜味，并且要有麦芽的淡淡的香味。啤酒的泡沫要丰富细腻，倒到杯里泡沫怎么也得占杯子的三分之一，这样喝进去才能感觉到酒花的细腻。而且...
陆泰艾斯： 一般来说,精酿啤酒用来差异于大多数多见的工业啤酒,其质量要高的啤酒.这和其口味是苦是甜,是香是酸并没有直接关系.精酿啤酒添加了许多啤酒花,一般酒精度和苦涩度也都是极高的啤酒“精酿”啤酒并没有严峻的定义,但啤酒世界里...
铜鼓县13961194042： 什么是精酿啤酒?问山麦酒是精酿啤酒吗? - ？
陆泰艾斯： 精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯).这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否并没有直接关系.
铜鼓县13961194042： 怎么识别精酿啤酒啊? ？
陆泰艾斯： 美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求: 1、小 年产量小于600万桶(70.2万吨),生产的啤酒用于商业交易. 2、自主权 非精酿酿造者或公司机构,其占股份不能超过25%. 3、传统 酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得.
铜鼓县13961194042： 精酿啤酒和普通啤酒区别大吗? - ？
陆泰艾斯： 精酿啤酒和普通工业啤酒区别还是比较多的,包含原料、工艺、发酵时间、保存时间、喝法和营养价值都是不一样的,还有发展历史也是不一样的; 1、酿酒原料不同 啤酒是以谷物、水为主要原料,加啤酒花(或酒花制品)经酵母发酵酿造而成...
铜鼓县13961194042： 如何鉴别自己喝的是普通啤酒还是精酿啤酒 - ？
陆泰艾斯： 精酿啤酒入口前有很浓的酒花味道,入口有麦芽香,会感觉到很苦,精酿啤酒大众是接受不了的
铜鼓县13961194042： 精酿啤酒和普通啤酒有什么区别 - ？
陆泰艾斯： 1、从原料上来讲,普通啤酒属于工业啤酒.精酿啤酒的原料只有“水”、“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”,而工业啤酒为了降低成本,使用了“大米”、“淀粉”等原料.2、从口味上说,普通啤酒(即工业啤酒)无论是国内品牌还是国外品...
铜鼓县13961194042： 精酿啤酒与工业啤酒有什么区别 - ？
陆泰艾斯： 主要是用料上,精酿啤酒不加大米、淀粉等辅料.在精酿啤酒酒花质量比工业啤酒用的更好一些,还有就是酒花用量也比工业啤酒多出不少. 还有,精酿啤酒一般产量都很小,所以规模效应体现不出来 现在国外好多精酿啤酒买到国内,加上关税,运输,都是费用 所以 精酿啤酒就比工业啤酒贵上很多
铜鼓县13961194042： 精酿啤酒的别称和雅号 ？
陆泰艾斯： 比如大家常听到的原浆啤酒、原浆鲜啤、手工精酿、工坊啤酒、自酿啤酒、精酿鲜啤等,这么多的叫法,即使了解精酿啤酒的也不免头晕.到底哪个叫法才是正确的呢其实都没叫错,只不过是为了突出精酿啤酒的优点,所以才会有不同的叫法.我回答让你满意
铜鼓县13961194042： 精酿啤酒是啥意思? - ？
陆泰艾斯： 采用麦芽、酒花、酵母、水酿造的啤酒,根据客户需求添加了其他的辅料(不以降低成本为目的辅料,而是是改变啤酒风味的)用心酿造的啤酒,可咨询山东和晟啤酒进行交流
铜鼓县13961194042： 扎啤和精酿啤酒的区别 - ？
陆泰艾斯： 扎啤机是把生啤酒做降温处理,是口感更凉爽宜人;自酿啤酒是把原料和水放入混合后经过一些处理,放置一段时间,使之成为啤酒,要求比较严格,用机器要简单一些,但口味不好掌握,成功率不高,多做几次就有经验了.
