大蒜的相关知识
【别名】蒜、蒜头
【来源】为百合科葱属植物蒜 Allium sativum L.以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。
【性味归经】辛,温。
【功能主治】健胃,止痢,止咳,杀菌,驱虫。预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎。治肺结核,百日咳,食欲不振,消化不良,细菌性痢疾,阿米巴痢疾,肠炎,蛲虫病,钩虫病;外用治阴道滴虫,急性阑尾炎。
【用法用量】 3~5钱;外用适量。
【摘录】《全国中草药汇编》
【科属】为伞形科一年生草本植物芫荽的全草。
【科属】为百合科植物大蒜的鳞茎。
【别芒】葫、荤菜、小蒜、蒜。
【性味旧经】性温,味辛平;人脾、胃、肺经。
【功效主治】消肿,解毒,杀虫。主治痈疖肿毒,癣疮,痢疾,泄泻以及钩虫、蛲虫等病症。
【营养成分】每10O克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪O.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
【食疗作用】
1.消炎杀菌 大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。
2.降血脂,抗动脉硬化 大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂,提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。
3.预防肿瘤,抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡;大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿;大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生。
大蒜为什么有特殊的气味?吃过生大蒜后,口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味,在日常交往中较忌讳。完整的大蒜是没有气味的,只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。这是因为在完整大蒜中所含蒜氨酸无色、无味,但大蒜细胞中还存在有一种蒜苷酶,二者接触则形成有强烈辛辣气味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊气味的来源。
生活小常识,大蒜是厨房中常见的东西,你知道大蒜的这几种妙用吗
大蒜不仅是一种很好的调味品,而且也具有很多健身防病的功能。
大蒜中的有效成分蒜氨酸经蒜酶催化形成蒜素,有很强的杀菌作用。
实验证明,大蒜对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒、结核等多种病菌都有很强的杀灭和抑制作用。大蒜汁能在三分钟内杀死培养基里的全部细菌。所以,常吃大蒜对感染性疾病有预防和治疗作用。大蒜还具有降血脂、降血压、抗动脉硬化的作用。更重要的是.大蒜具有防癌抗癌的保健功能。蒜素有阻断亚硝胺合成的作用,从而可以预防癌症的发生。另外大蒜中含有丰富的硒元素,硒可抑制癌细胞的生长。据调查,在世界各地居民的饮食中,凡饮食结构中硒含量多的人群结肠癌、胃癌、肺癌、膀胱癌的发病率都很低。此外,大蒜中含有丰富的锗,锗能诱发产生干扰素,并促使干扰素向癌细胞进攻,阻止癌细胞扩散,诱发白细胞介素,促进吞噬细胞的功能。增强细胞免疫力和体液免疫力,提高机体免疫力和抗癌能力。
研究表明,大蒜可通过两种途径抑制癌症的发展。其一是抑制致癌物在体内的代谢;其二是阻止致癌物与体内遗传物质相结合。他在实验中证明,如果两组大鼠同样被给予致癌物。一组大鼠吃大蒜,另一组不吃大蒜,结果吃大蒜组的动物患乳腺癌的数目比不吃大蒜组少得多。由此可见,大蒜对防癌是起到一定作用的。大蒜的防癌作用也越来越被更多人所关注。
大蒜疗效集锦 (由鼻子灵摘要)
大蒜又叫“胡蒜”。华佗曾用大蒜调酒驱虫,李时珍曾用大蒜敷足心,治愈过衄血症。
蒜苔炒肉、炒仔鸡、大蒜(头)焖肉等,都有是有名的菜肴。
蒜头含维生素B外,青蒜、蒜苔中,都含有多种维生素,且胡萝卜素和维生素C含量均很丰富,尤其是维生素C,每百克含量可达102毫克,是一般蔬菜的2-4倍。
大蒜含有一种辛辣的挥发性物质----大蒜素,具有极强和广泛的杀菌能力。
大蒜具有抗菌、杀虫、解毒、消炎、健胃等功效。大蒜植物杀菌素,对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆菌,以及霍乱、白喉等致病菌,均有杀灭作用。大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬力的有效成分。
大蒜精油中的含硫化合物的混合物,对血脂过高症有明显的防治作用。因此可以用于冠状动脉血栓等症。
大蒜具有预防某些癌症的功能。比如对胃癌来说,它可以抑制胃内产生硝胺的细菌,减少亚硝胺的生成。长期吃生大蒜的人,胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量,远远低于其它地区的人。大蒜中含有磺胺成分,能够聚集人体器官中的重金属,将它们带出体外。
大蒜还能够提高人体的免疫机能。
大蒜是水果、蔬菜中含硒丰富的少数蔬菜中的一种,常吃大蒜可以延年益寿。
大蒜还是美容食品。它具有抑制异状皮脂分泌的功能;还具有还原作用,能够对面部皮肤的黑色素直接还原,从而起到“漂白”作用。
由于大蒜在加热后,大蒜素中的某些有效成分被破坏,因而大蒜生吃比熟吃要好。
用大蒜治疗伤风、溃疡、痔疮、麻疹、惊厥、蛇咬等十一种疾病。
大蒜具有“散痛肿匿疮,除风邪,杀毒气”等到功用;大蒜可“下气、消谷、化肉”;有散痈肿,除风邪,杀毒气,祛风湿,疗疮癣,健脾胃,治肾,止霍乱,止瘟疫等多种功能。
(1)大蒜对温度的要求?
大蒜性喜冷凉的环境条件,适宜生长的温度为12℃~26℃。蒜瓣在3℃~5℃的低温下就能发芽,12℃以上时,发芽较整齐,适宜温度为12℃~16℃。鳞茎形成期的最适温度为15℃~20℃。气温达到26℃以上,茎叶就开始枯萎,根系死亡, 进入休眠状态。大蒜幼苗期耐寒力较强,能耐受短时间-10℃的低温。幼苗对低温的耐受力以4片~5片叶时最强。播种晚,苗小,幼苗积累养分少,根浅,耐寒力差;播种过早,苗大,生长旺盛,养分消耗过多,耐寒力也会降低。秋播大蒜一定要在适龄条件下方能安全越冬,因此必须适时播种。
大蒜是绿体通过春化阶段的植物。幼苗在0℃~4℃条件下,经过30天通过春化阶段。春化之后,遇到适宜温度就开始形成花葶和鳞芽原基,以后继续分化。如果不经过低温春化阶段,蒜薹和蒜瓣不分化,只能产生独头蒜。在高寒山区春播大蒜有充足的低温条件通过春化,但没有光照阶段所要求的较高温度,已分化的侧芽,再次进行春化,不结蒜薹,植株呈韭菜形,失去商品价值。如果秋播过早,当年感受低温分化的侧芽继续在低温下生活,幼芽在低温下再次春化,翌年经长日照形成不规则的复瓣蒜,也没有商品价值。
(2)大蒜对日照的要求?
大蒜是典型的长日照作物,较长的光照是蒜薹和蒜瓣形成的必要条件。大蒜通过光照阶段要求日照时数在13小时以上,温度15℃~19℃。若日照在12小时以下,即使温度在15℃~19℃,也不能形成鳞茎,但适于叶片生长。因此,在适当的温度下,给12时以下的日照,就只能长叶,不分化蒜薹和蒜瓣,生产的青蒜质量又好产量又高。但大蒜的品种来源不同,对日照时数的要求也不同。来自北方的品种对日照时数要求严格,一般需在14时以上;南方的栽培品种对日照的要求低一些,一般需在13时左右。因此,北方蒜种移到南方种植,满足不了长日照的要求,蒜薹抽出较晚,形成小薹蒜或无薹蒜。南方蒜种移到北方种植,营养体还没有充分生长,就抽蒜薹,形成早熟的小蒜头。根据大蒜对日照的要求,引种时应在同纬度、海拔相近的区域内进行。
(3)大蒜对水分的要求?
大蒜原产地夏季雨量较小,空气干燥,因而形成了耐干旱的叶片。叶片呈带状,叶面积小,表面有蜡质,具有耐旱的生态型。又因原产地的冬季积雪,春季雪融化后,土壤中水分含量较高,于是就形成了根系小、入土浅、分布范围窄、根毛极少、吸收水分能力弱的耐湿生态型。所以,大蒜的根对水分要求严格、反应敏感,叶片又表现出耐旱的特点。据此,在播种后出苗前必须保证水分供应,才能出苗整齐。如果土壤耕作质量差,下层坚硬,水分又不充足,加上覆土过浅,就会出现“跳蒜”现象。幼苗期要注意保证土壤水分的供应。如果早春干旱,土壤水分大量蒸发,造成地面返碱,侵蚀蒜母,就会引起蒜母腐烂发臭,易遭蛆害。同时,由于缺水妨碍幼苗生长,致使大蒜第一片叶至第四片叶提前黄尖。因此幼苗期如发现地面发白,土壤返碱,就要浇水压碱,并中耕保墒。但是幼苗期也不能浇水太多,土壤过湿又容易引起湿烂母。大蒜幼苗期自播种到烂母,既不能浇水过多,又不能过于干旱,以湿润而不淹渍的黄墒为好。
大蒜叶片迅速生长期,需水量较多,要多浇水,以促进叶薹快速生长。到临近采薹期又要控制水分,待植株稍萎蔫时抽薹不易折断。采薹后立即浇水,以促进鳞茎快速生长。鳞茎膨大期充分供水,才能保证养分运输到贮藏器官里。但到鳞茎已经充分生长达到最大值时,需控制土壤水分,促进蒜头成熟,提高蒜头质量和耐藏性。起蒜前保持土壤黄墒,便于操作。
(4)大蒜对土壤营养的要求?
大蒜对土壤肥力要求较高。因为大蒜根系较小,分布范围较小,弦线状,无根毛或少根毛,吸收能力弱,所以必须保证土质疏松,有机质含量高。瘠薄的土壤不宜种蒜。大蒜在PH值6~7的土壤中生长发育最好。在PH值5.5以下的酸性土壤中生长不良,根尖变粗停滞生长。大蒜施肥要求,养分上讲以氮为主,氮、磷、钾齐全。在叶子生长时期需氮较多,施肥以氮肥为主。在蒜薹和蒜瓣生长期应增施钾肥。在鳞茎快速膨大期,应增加磷肥的施用量。大蒜鳞芽发达,贮藏丰富的营养可供苗期需要。因此,施基肥应以腐熟的有机肥为主,少施或合理施速效性肥料,到旺盛生长开始时再施速效肥料。再者,因为大蒜根系吸收能力弱,因此水肥供应以少量多次为宜。
41、大蒜怎么进行配方施肥?
答:1、地力分区定肥配方法:这种方法以土壤地力为基础,综合考虑其它因素,将土壤肥力高低分为高肥、中肥二个等级,每一个等级作为一个配方区,应用测土化验结果和肥料田间试验结合,结合种植经验,制定配方方案,确定出每区内比较适宜的肥料种类及用量。
根据我县大蒜常年地力产量可划分为高、中两个肥力等级,一般亩产大蒜1000公斤以上(以风干物计下同),特一级率在90%以上为高肥力类型区。常年地力产量在1000公斤以下,特一级率在80%左右的为中肥力类型区,其施肥定量、高肥类型区,在亩施优质农家肥3000公斤的基础上,施纯N30公斤,P2O510~12公斤,K2O8公斤,N :P2O5:K2O为1:0.33~0.46:0.27,中肥力类型区在亩施2000公斤优质有机肥基础上,施纯N32公斤,P2O516公斤,K2O10公斤,N:P2O5:K2O 为1:0.5 :0.31。
2、肥料效应——测土配方结合法。根据肥料效应回归方程,应用边际效应理论,计算出代表性地块的最佳施肥量,最大利润施肥量,最高产量施肥量和有限量投资的最优施肥方案,以及N、P、K,养分经济最佳配合施肥比例,结合进行土壤有效养分测定,建立各种参数和指标,提出施肥建议,其实施是一般土壤养分在有机质1%以上,速效氮大于50mg/kg,速效磷15mg/kg以上,速效钾100mg/kg以上的地块,亩施纯N26~30公斤,P2O510~12公斤,K2O6~9公斤,硫酸锌1~2公斤。如土壤养分含量在有机质1%以下,速效氮小于50mg/kg,速效磷15mg/kg以下,速效钾80mg/kg以下的地块,亩施纯N30~32公斤,P2O510~12公斤,K2O8~10公斤,配合施用2公斤硫酸锌。
在生活中,大蒜最多的作用是用到调料上,比如用来炒蒜蓉菜心、做蒜水、用来做凉拌菜等等各种普通大众的做法。除了这些,西南地区的人们还会把大蒜用来做泡菜,北方地区则把大蒜直接就着面条或者羊肉汤生吃。
在这些大蒜做法中,还有一种在最近几年特别火爆的做法叫黑蒜。黑蒜是用新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵一百天左右后制成的蒜类发酵食品,它能够保留生大蒜原有的成分。在发酵后,黑蒜中的微量元素含量较高,氨基酸的含量较前增加,口感甜、软、糯,没有大蒜所特有的刺激性味道,同时也不会对肠胃产生不良刺激,具有较好的药用功效。
注:家庭个人黑蒜的发酵方法,把清洗干净的带皮新鲜大蒜头放到家用电饭锅里,调到保温状态放到十五天左右即可,期间不能开封、或者再加温。

黑蒜
大蒜的其它作用
大蒜在生活中除了被人们用来食用,其实它还有着很多特别的作用,例如西南农村拿它来驱蛇、当土方中药用。
大蒜驱蛇是南方地区最常见的方法。由于南方的湿气重,多虫蛇,所以人门不得不想办法来驱赶它们,而大蒜就是对付这些虫蛇的利器。由于大蒜中含有刺鼻的辛辣味,捣烂的大蒜味会快速随着气流的流动而挥发到空气其中,这种味道会刺激蛇类的嗅觉,使它们快速逃离。
除此之外,大蒜当中药用也是很多医师、农村土方郎中最常用的一味“中药材”
人们常说,你不要“装蒜”,这里的“蒜”是什么意思呢?它的由来几何?大家请先看这个历史典故。
装蒜”的由来相传于清朝,据说乾隆皇帝有一年春天到南方某地巡查,看到地里的一片青蒜长得绿油油又十分整整齐齐,便顺口称赞了一番,然后第二年冬去又去巡查,可惜这一季节青蒜却还没有长出来。为了讨好皇帝,当地官吏就差人把许多水仙移植到一起,远远望去其叶子酷似青蒜,乾隆看后,果然赞不绝口,这位官吏也因此得以升迁。
从这以后,就有了那句歇后语“水仙不开花,装蒜”,人们就把弄虚作假或不懂装懂嘲讽为“装蒜”了。
大蒜的相关知识很多,例如中国人食用大蒜的年代较晚,大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味,又能防病健身,常被人们称誉为“天然抗生素”。望采纳谢谢。
大蒜医经:
大蒜不仅是一种很好的调味品,而且也具有很多健身防病的功能。
大蒜中的有效成分蒜氨酸经蒜酶催化形成蒜素,有很强的杀菌作用。
实验证明,大蒜对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒、结核等多种病菌都有很强的杀灭和抑制作用。大蒜汁能在三分钟内杀死培养基里的全部细菌。所以,常吃大蒜对感染性疾病有预防和治疗作用。大蒜还具有降血脂、降血压、抗动脉硬化的作用。更重要的是.大蒜具有防癌抗癌的保健功能。蒜素有阻断亚硝胺合成的作用,从而可以预防癌症的发生。另外大蒜中含有丰富的硒元素,硒可抑制癌细胞的生长。据调查,在世界各地居民的饮食中,凡饮食结构中硒含量多的人群结肠癌、胃癌、肺癌、膀胱癌的发病率都很低。此外,大蒜中含有丰富的锗,锗能诱发产生干扰素,并促使干扰素向癌细胞进攻,阻止癌细胞扩散,诱发白细胞介素,促进吞噬细胞的功能。增强细胞免疫力和体液免疫力,提高机体免疫力和抗癌能力。
研究表明,大蒜可通过两种途径抑制癌症的发展。其一是抑制致癌物在体内的代谢;其二是阻止致癌物与体内遗传物质相结合。他在实验中证明,如果两组大鼠同样被给予致癌物。一组大鼠吃大蒜,另一组不吃大蒜,结果吃大蒜组的动物患乳腺癌的数目比不吃大蒜组少得多。由此可见,大蒜对防癌是起到一定作用的。大蒜的防癌作用也越来越被更多人所关注。
大蒜疗效集锦 (由鼻子灵摘要)
大蒜又叫“胡蒜”。华佗曾用大蒜调酒驱虫,李时珍曾用大蒜敷足心,治愈过衄血症。
蒜苔炒肉、炒仔鸡、大蒜(头)焖肉等,都有是有名的菜肴。
蒜头含维生素B外,青蒜、蒜苔中,都含有多种维生素,且胡萝卜素和维生素C含量均很丰富,尤其是维生素C,每百克含量可达102毫克,是一般蔬菜的2-4倍。
大蒜含有一种辛辣的挥发性物质----大蒜素,具有极强和广泛的杀菌能力。
大蒜具有抗菌、杀虫、解毒、消炎、健胃等功效。大蒜植物杀菌素,对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆菌,以及霍乱、白喉等致病菌,均有杀灭作用。大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬力的有效成分。
大蒜精油中的含硫化合物的混合物,对血脂过高症有明显的防治作用。因此可以用于冠状动脉血栓等症。
大蒜具有预防某些癌症的功能。比如对胃癌来说,它可以抑制胃内产生硝胺的细菌,减少亚硝胺的生成。长期吃生大蒜的人,胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量,远远低于其它地区的人。大蒜中含有磺胺成分,能够聚集人
吃大蒜的好处有哪些,吃大蒜的禁忌
平时人们食用大蒜对身体有多种好处存在,只是它味道辛辣,在吃的时候有诸多禁忌,下面小编就专门带大家去了解这方面的知识。吃大蒜的好处有哪些1、预防食物中毒预防食物中毒,这是人们吃大蒜的重要好处之一,因为大蒜中含有多种天然抗毒成分,它含有的大蒜素能分解多种有毒物质的活性,能减少它们对人体的...
大蒜能杀什么菌
大蒜能杀伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒。中医认为大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺,暖脾胃,消症积,解毒、杀虫的功效。蒜中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在...
大蒜的种子是什么?
是蒜头,根茎,是种子呀,取大蒜瓣放入土中即可生根发芽长叶! 最开始 是大蒜再长下去就成蒜苗了。大蒜,属百合科葱属,呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚...
大蒜有什么用?
大蒜(白皮)的做法及营养知识详细介绍 别名:蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜 使用提示:每次20~50克 大蒜(白皮)知识介绍:大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多,依蒜头皮色的不同,可分为白皮蒜和紫皮蒜;依蒜瓣多少,又可分为大瓣种和小瓣种。白皮蒜:蒜瓣外皮呈白色,辣味淡,...
大蒜的相关知识
(1)大蒜对温度的要求?大蒜性喜冷凉的环境条件,适宜生长的温度为12℃~26℃。蒜瓣在3℃~5℃的低温下就能发芽,12℃以上时,发芽较整齐,适宜温度为12℃~16℃。鳞茎形成期的最适温度为15℃~20℃。气温达到26℃以上,茎叶就开始枯萎,根系死亡, 进入休眠状态。大蒜幼苗期耐寒力较强,能耐受短时间-...
蒜的组词
蒜的组词如下 蒜字的常见组词有:大蒜、鸡毛蒜皮、蒜头、蒜苗、蒜薹、装蒜、蒜瓣儿、青蒜、蒜泥、蒜黄、蒜毫儿、蒜毫、拌蒜、装洋蒜、磕头如捣蒜、大蒜效应、捣蒜、银蒜、蒜气、砸姜磨蒜、鸡毛蒜皮、番蒜、腊八蒜、蒜果、蒜条、砂锅砸蒜、小蒜、蒜脑藷、装葱卖蒜等。拓展知识 大蒜 大蒜叫蒜头、...
怎样挑选好的大蒜
第四:发芽的大蒜 遇到发芽的大蒜也不建议购买,虽然发芽的大蒜也是可以食用的,但是发芽的大蒜容易干瘪,而且吃起来口感和味道不如没有发芽的大蒜更好,所以遇到发芽的大蒜也不建议选购。【大蒜小知识】:1)大蒜一般会在潮湿的环境中发芽,所以我们一般将蒜放在干燥阴凉通风的环境中 2)我们将大蒜放在...
大蒜什么时候成熟
大蒜收获后,及时清除残留的地膜。拓展小知识:大蒜什么时候播种1、大蒜分为春播和秋播。春播时间一般在3月左右,秋播时间一般是9月至10月。然而,大蒜通常在每年的5月中下旬和6月之间食用。一般来说,大蒜可以在25天后收获。成熟大蒜的底部叶子会变黄,大蒜皮会变薄。2、大蒜种植季节因南北气候而异。...
大蒜怎样保存才能保鲜好 大蒜相关知识介绍
1、准备工具:网袋,密封罐,食用油,保鲜袋,蒜。将大蒜装入网袋中,挂在阴凉通风处即可。将大蒜去皮,将蒜放入密封罐中,加入35ml油,封好密封罐,晃动罐子使油均匀分布。2、大蒜,为百合科,葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作...
种植栽培大蒜,施肥的技术知识有哪些?
大蒜利用地下鳞茎作为食用器官。根据实验,每100公斤大蒜需要吸收1.42公斤氮、0.44公斤磷和0.99公斤钾。不同生长发育阶段吸收的氮、磷、钾的量和比例也有很大差异。大蒜在生长发育过程中,对氮肥和钾肥的需求最高,对磷的需求相对较小。因此,追肥的数量和用量可以根据大蒜的生长情况灵活调整。追肥时要...
俎标西扶: 大蒜是百合科葱属一年生草本植物,其地下球状鳞茎俗称蒜头, 具有辛辣的刺激性气味,能够帮助消化、促进食欲,是深受人们欢迎 的常见食品和调味品. 大蒜富含硫胺...
源汇区18614579216: 经常吃大蒜有哪些相关好处 ?
俎标西扶: 经常吃大蒜的好处有哪些?研究表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首.大蒜是血管清道夫.大蒜是一种营养很丰富的食物.经常吃大蒜对身体是有好处的....
源汇区18614579216: 大蒜头和大蒜有什么区别 ?
俎标西扶: 大蒜头和大蒜有是区别:大蒜头除了长相上的独特和大蒜不同,大蒜头含有的大蒜素比大蒜更多,所以它在杀菌、消炎、解毒等方面的功效也要强于大蒜.大蒜头和大蒜其实都是大蒜,区别在大蒜头的蒜瓣全部都融合在一起,形成了一块巨大的大蒜个体.大蒜头有“地里长出的青霉素”之称,在中医学专家看来,比起大蒜来说,大蒜头所含蒜素更多,性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药.
源汇区18614579216: 大蒜的药理功能体现在哪些方面? ?
俎标西扶: 根据现代医学研究,大蒜的药理功能如下:(1) 防癌抗癌.根据研究,大蒜中含有一种特殊的物质,这种物质有很强的抗氧化作用,能防止自由基形成,抑制甚至阻断某...
源汇区18614579216: 大蒜的营养主要体现在哪些方面? ?
俎标西扶: 大蒜又称为胡蒜,原产地位于欧洲南部和中亚.公元前113年,张骞出使西域时带回我 国,开始小范围种植.截至目前,在我国已有2000多年的栽培历史.如今,大蒜已经...
源汇区18614579216: 怎样给蒜子保鲜如何保存大蒜 ?
俎标西扶: 1、首先,把大蒜准备好,然后找出一个保鲜袋或者塑料袋,把这个大蒜丢入里面.2、接着拿出小苏打、纸巾,我们将适量小苏打倒在纸巾上面,然后将它包裹一下. 3、紧接着拿出生姜,取一片生姜,把它放到这个纸巾上面,再拿出一根橡皮筋把它捆绑一下. 4、再把它丢到这个保鲜袋里面,排挤出里面的空气,并打上一个扣. 5、小苏打可以吸收这个保鲜袋里面的许多湿气,让大蒜处于干燥的环境中. 6、将它放到阴凉通风的地方,就可以让大蒜保存很久.
源汇区18614579216: 大蒜的生长发育分哪几个阶段? ?
俎标西扶: 大蒜的一生先后要经历萌芽期、幼苗期、花芽与鳞芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期以及休眠期等6个生长发育阶段.(1) 萌芽期是指播种萌芽至基生叶出土,春播大蒜历...
源汇区18614579216: 大蒜的腌制方法(怎么腌大蒜好吃) ?
俎标西扶: 1、剥下大蒜的皮,把它掰成瓣.不要剥掉每个丁香的内皮.在清水中浸泡两个小时.2、用适量的盐,先将蒜瓣腌制三四个小时,将容器清洗干净,倒入醋,烧开后加入糖,将糖烧开融化,关火让糖醋水冷却后放在容器上.3、将大蒜取出,沥干,倒入容器中,用糖醋水浸泡.糖醋水需要淹没蒜瓣,可以根据自己的口味和蒜的量来调整.泡四个星期才好吃.时间越长,味道越好.
源汇区18614579216: 植物小知识?
俎标西扶: 【别名】蒜、蒜头 【来源】为百合科葱属植物蒜 Allium sativum L.以鳞茎入药.春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用. 【性味归经】辛,温. 【功能主治】健胃,止痢,止咳,杀菌,驱虫.预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎.治肺结核...
源汇区18614579216: 大蒜为什么会被誉为“绿色的大夫”? ?
俎标西扶: 大蒜被誉为“绿色的大夫”,我国古代华佗、李时珍等名医就曾用大蒜来治疗多种疾病.在古代的埃及、希腊、印度等国也有关于用大蒜治病的种种传说. 大蒜的抗菌作用...