品质好的大米有哪些特点
（2）看腹白。大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
（3）看爆腰。爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，米粒内外收缩失去平衡造成的横裂纹。爆腰米食用尝害佰轿脂计拌袭饱陋时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
（4）看黄粒。米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
（5）看新陈。大米陈化现象较重，色泽会变暗，黏性降低，失去原有的香味。选购时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
（6）测水分。如果咬碎时，没有响声又粘牙齿，说明水分含量超标。
（7）看色泽。如果米粒色泽灰暗、有裂纹，是发过热的大米。如果米粒的色泽外观过白、过滑，就有可能是上光的；若呈淡绿，有可能是以人工色素染色。
闻气味。正常的大米，没有异香、异味。新大米有自然清香气，陈大米没有香气2009年10月1日，我国大米新国标正式实施，按加工精度将大米划分为一到四级。比如一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上；二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%；三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上；四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。也就是说，等级越高，加工的精细化程度越高，但营养价值未必更高。
优质大米品牌有哪些?优质大米的特点
无食用价值的米粒等物质。大米杂质含量的高低同样是评判其品质的重要标准之一。3、腹白小。腹白主要指的是大米在掰开之后，位于米心位置的白色物质，通常它的直径为半毫米，通常腹白越小的大米，就表示这一大米的米质越好。4、色泽亮。新米具有着自然的稻香味，同时它的色泽呈鲜艳光滑的乳白色。
如何挑选好的大米
作为需要购买大米的消费者在挑选大米时一定要认真仔细，才能挑选到质量好的大米。那么怎样挑选好的大米呢？1挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽。2新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强...
鉴定大米品质的技巧有哪些?
查看包装和生产日期：购买大米时，要注意查看包装上的生产日期、保质期和生产厂家等信息。尽量选择生产日期较近、保质期较长的产品。了解产地：不同产地的大米品质可能有所差异。了解大米的产地，可以帮助我们更好地判断其品质。参考品牌和价格：选择知名品牌的大米，通常品质较为可靠。同时，价格也是一个...
如何鉴别大米的品质?
教你如何辨别大米好坏
四种好大米有什么标准
玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
比较好的米有哪些
比较好的米有：五常大米、泰国香米、东北大米等。五常大米 五常大米是黑龙江省哈尔滨市五常市的特产，是中国国家地理标志产品。以其粒粒如玉的质地和独特的口感而闻名。五常大米的特点包括色泽清白透亮，蒸煮后松软油亮，口感绵软略带韧性，香味浓郁持久。这与五常市独特的自然条件有关，如适宜的土壤和气候...
大米分为哪些种类?分别有什么特点?
2、糯米：又称江米，在外观上，糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的最主要区别是它所含的淀粉较高，因而煮后有黏性；3、中国黑米：是一种药食兼用的大米，米质佳。在我国的种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等；4、印度香米：产于印度北部地区，...
有哪些品质好的大米值得推荐?
在选择大米时，除了品种之外，还应该关注其产地环境、是否有机种植、加工过程中是否保留了米的胚芽和外皮等营养部分。有机大米和全谷物大米虽然价格可能较高，但营养价值更高，也越来越受到健康意识强的消费者的青睐。总之，不同地区和个人口味偏好可能会影响对大米品质的评价。因此，最好的方法是尝试不同...
有哪些判断兴安盟大米品质的方法推荐?
了解品种：不同的大米品种有不同的品质特点。了解兴安盟地区的主栽品种，比如“兴安盟香米”等，可以帮助消费者更好地选择高品质大米。实验室检测：如果想要更精确地了解大米的品质，可以通过实验室检测来进行。检测项目包括淀粉含量、蛋白质含量、直链淀粉和支链淀粉的比例、矿物质含量等。了解种植和加工过...
怎么选好米 如何选好大米
2、大家可以抓一把大米，然后用手使劲的搓一搓，如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑，那么说明大米的质量很好，如果搓揉以后大米粘手的话，说明大米质量有问题。3、我们选择大米也要看大米的硬度，如果大米的硬度很强强，那么说明大米的蛋白质含量十分高，而硬度很低的话说明这类大米是陈米，原理是水分...
微雷穿王： 1)大米的感观鉴别:主要是从色泽、外观、气味和滋味四方面. 优质大米:色泽乳白,明亮;大小均匀,坚实丰满,粒面光滑,完整,少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)和腹白(米粒中白色不透明的斑块),无虫蚀斑米粒,不含杂质;具有正...
鹿邑县15270763246： 优质的大米有什么样的优点呢? ？
微雷穿王： 优质大米颗粒整齐,富 有光泽,比较干燥,无米虫, 无沙粒,米灰极少,碎米极 少,闻上去有股清香味,无霉 变味.质量差的大米,颜色发 暗,碎米多,米灰重,潮湿而 有霉味.
鹿邑县15270763246： 好的大米有什么特征呢?大食品网的大米好吗?请介绍下 - ？
微雷穿王： 我告诉你一些辨别大米的方法,符合的就是好的了:1、看大米的硬度如何,大米的硬度越高、那么蛋白质含量越多,同时透明度也越好.大食品网的五常大米硬度高、透明度高,闻起来有一股清香的米香味道,营养价值无以伦比,可以放心购买. 2、看大米的腹白怎么样,在米粒的腹部有不透明的白斑,腹白部分越白,淀粉含量越高.大食品网的五常大米富含钾、镁、铁、锌等矿物质. 3、看大米爆腰,如果米粒上面有多条横裂纹说明品质好. 4、看大米黄粒,这是某种营养成分在一定环境下发生的化学反应,或者是因为微生物引起的,所以要挑选黄粒少的. 5、看大米是新米还是陈米,陈米的颜色发黄、变暗、而且年度也不好,没有大米原本的香味.甚至有的大米还有发霉的味道更说明是陈米了.
鹿邑县15270763246： 好的大米的特征,急求 - ？
微雷穿王： 哪个角度看吧! 从价格角度来说,对有钱人越贵的越好,对穷人越便宜越好. 崇洋媚外的觉得外国的好,爱国青年觉得国产的好. 从产地来说,有的认为南方的好,有的认为北方的好. 从品种来说,还分籼稻和粳稻.
鹿邑县15270763246： 怎么区分大米品质的好坏? - ？
微雷穿王： 辨别大米质量的要素很多,一般主要是通过腹白和硬度辨别大米的质量好坏.品质比较好的米腹部比较小淀粉少,硬度透明度较高.以本该如此旗下的米举例,他们的米腹白小,米粒韧性强,植物蛋白含量高,米饭煮出来饱满有嚼劲.
鹿邑县15270763246： 优质大米品牌有哪些?优质大米的特点 - ？
微雷穿王： 作为东北大米,口感都很好吃!五常大米更相比吉林大米更好一些.黑龙江寒地黑土,肥沃富饶,作物一年收一次,且少旱少涝,适合作物生长,所以大米的口感非常好.买正宗的黑龙江大米来黑龙江大米网.黑龙江大米网是黑龙江省粮食局按照省政府提出的借助“互联网+”推动农业由“种得好”向“卖得好”转变,依托国家粮食交易中心网络销售体系搭建的电子商务平台.
鹿邑县15270763246： 什么样的米才是好的米? - ？
微雷穿王： 看,只是观察外观.主要是: 1、看色泽,是否是精白色或淡青色,有无光泽,是不是呈半透明的角质米; 2、看形态,颗粒是否整齐、均匀,表面是否光滑,组织是否紧密完整; 3、看碎米粒和杂质是否超标; 4、看有无黄粒米、霉变粒和...
鹿邑县15270763246： 优质大米有什么特点,该如何挑选 - ？
微雷穿王： 优质的大米品相,色泽,味道,以及做出来的饭和粥口感很好,才算的上是优质的呢,选择的时候可以根据你自己的喜好和地区来选择的呢~
鹿邑县15270763246： 大米好的品相是什么样子 - ？
微雷穿王： 发阴、且剔透、籽粒圆整.腹白少、破碎粒少
鹿邑县15270763246： 什么才叫好的食用米? - ？
微雷穿王： 优质大米是指新鲜度高、品质佳、无杂质、未掺假、口假好的大米.次质大米是指大米存放一定时间、品质有所下降的陈米,或有部分杂质、口感一般的大米.劣质大米是指变霉烂、严重掺假、使用非食品添加剂,不能食用的大米.新米和...
