这几种辣椒有什么区别
1.樱桃类辣椒。叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏。如成都的扣子椒、五色椒等;
2.圆锥椒类。植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣。如仓平的鸡心椒等;
3.簇生椒类。叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强。如贵州七星椒等;
4.长椒类。株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒;肉厚，辛辣味适中的供鲜食。如长沙牛角椒等;
5.甜柿椒类。分枝性较弱，叶片和果实均较大。
提香可以用小米辣,因为小米椒特辣特香。提色可以用子弹头辣椒，因为它成熟后颜色变得深红。
小米椒、子弹头辣椒、新一代辣椒、二荆条辣椒区别：
1、小米椒：个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，属于茄科植物，原产南美洲，现主要在江西赣州、福建龙岩种植。
2、子弹头辣椒：椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，主要种植在河南、河北。
3、新一代辣椒：该品种株高70-75厘米，果长4厘米，果径（果肩横径）1厘米左右。味极辣，辣椒素含量0.8%左右。鲜红色，辣红素（红色素）含量3%左右。
4、二荆条辣椒：分枝多，果实长条锥形，微弯，40％以上尖端有沟，成熟系深红色，光泽好。
拓展资料：
辣椒药理作用：
①对消化系统的作用
辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。
②抗菌及杀虫作用
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
③发赤作用
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
④对循环系统的作用
辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。 百度百科：辣椒
小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，辣椒草本。
特点：用于火锅领域比较广泛，香味一般，但辣味重。
子弹头辣椒，别名朝天椒（Capsicum frutescens var）是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。
特点：外形酷似子弹，在油辣子领应用较为广泛，香泽漂亮，辣度醇香。
二荆条辣椒，正宗川菜用作调料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。
二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香。
新一代辣椒，一种朝天椒，长约一寸，价格便宜、颜色红亮、香味浓郁，缺点是辣味不足。
特点：颜色油量、上色程度强，耐久煮。
总结:
辣度方面，小米椒最辣，其次是子弹头辣椒，二荆条辣椒，新一代辣椒。
提香方面，新一代辣椒香味浓郁，二荆条辣椒比子弹头辣椒略胜一筹，小米椒香味一般。
提色方面，二荆条辣椒提色效果绝佳，新一代辣椒颜色红亮，子弹头略逊一筹，小米椒最末。
拓展资料:
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。
因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
小米辣：小米辣产于云南、贵州，辣味是所介绍的几种辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。辣度：很辣，色泽：中，香味：中；
子弹头辣椒：子弹头辣椒是朝天椒的一种，因为形状短粗如子弹所以得名子弹头辣椒，在很多地方都有种植，贵州出产的品质不错。子弹头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒，可以制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。辣度：辣，色泽：中，香味：中；
新一代辣椒：品种由国外引进原种，该品种株高70-75厘米，果长4厘米，果径（果肩横径）1厘米左右，属小果型干椒品种，单果干重0.4克左右。味极辣，辣椒素含量0.8%左右。鲜红色，辣红素（红色素）含量3%左右。生长抗异能力强，簇生向上，椒形好，颜色亮，辣味浓，座果率高，后期青果少，不易花皮，裂纹；
二荆条辣椒：以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。二荆条辣椒形状细长，每年5-10月上市，有绿色和红色两种，绿色辣椒不采摘继续生长就会变为红色。二荆条辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。辣度：中，，色泽：好，香味：香；
小米辣特辣特香，用于提香最佳。子弹头辣椒成熟后颜色深红，用于提色最佳。
拓展资料：
辣度：小米辣>子弹头>二荆条=新一代辣椒
香度：二荆条>子弹头>小米辣>新一代辣椒
色泽：二荆条>新一代辣椒>子弹头>小米辣
外观识别度：二荆条>小米辣>子弹头>新一代辣椒
参考资料：辣椒百度百科
小米辣特辣特香，提辣椒油最好；子弹头辣椒成熟后颜色深红提色最合适。
辣椒有好几种，有的是特别辣，有时不辣的，还有甜甜的，所以区别是非常大的，像菜椒是搭配颜色的。
红辣椒和青辣椒有什么区别
红辣椒与青辣椒的区别主要体现在以下几个方面：味道差异：1. 红辣椒：它们带有鲜明的辛香味，并且辣度较高。2. 青辣椒：相比之下，青辣椒的辣味较为温和或几乎不含辣味，口感可能带有一丝甜味或椒香，果肉较为厚实且口感脆嫩。青辣椒通常作为蔬菜食用，而不是作为调味料。形状差异：1. 红辣椒：红辣椒...
青椒、红椒、线椒这些辣椒有什么分别,如何使用?
从形状来看，青椒的形态大多是矮胖的有点方的，很像灯笼，而红椒则大多为标准的细长体形，类似于牛角样。线椒因为颜色的缘故，可以即属于红椒也属于青椒，因为它并不是原始品种，是后期杂交培育的，不能用正常方法区别。线椒要比牛角形辣椒更为细长些，所以有“线”椒的名字。口感辣椒最特别...
如何快速区分泰椒和小米辣?
泰椒主要用于制作辣椒酱、辣椒油等调料，以及作为炒菜、烧烤等烹饪方式的佐料。由于其辣度高、味道单一，泰椒更适合用于调制重口味的菜肴。而小米辣则适用于炖菜、炒菜、煮汤等多种烹饪方式，尤其适合与肉类、豆腐等食材搭配，能够提升菜肴的口感和风味。产地区别：泰椒主要产自泰国、越南等东南亚国家，是当地...
七星椒与小米椒的区别
七星椒：香味和辣味比小米辣都要大一些，它含有的红色素比较高，辣味醇厚，香味较为浓郁，颜色较为亮丽，一般在制作辣椒红油的时候可以在里面添加七星椒。小米椒：主要特点是辣味较重、香味不突出，一般作调料食用，特别是在川菜中应用最广。一、特征区别 1、七星椒：朝天椒的一种，属于簇生椒，具有皮薄...
还分不清楚尖椒和青椒吗?带你快速了解他们之间的区别!
市面上有非常多种辣椒，有红辣椒、青椒、小米椒、尖椒、灯笼椒、菜椒等，辣椒的种类太多，因此很多人就会混淆，分不清楚哪种是哪种，那么今天小编就主要来为大家区分一下青椒和尖椒有什么不同!青椒和尖椒的区别一、外观 首先呢，尖椒和青椒长得就非常不一样，尖椒多是一种尖尖细细的样子，特别是它的...
东北,四川,湖南的辣有什么不同
东北，四川，湖南的辣侧重不同 1、东北的辣是辛辣，因为天气寒冷，为了抵御严寒，大多数人都喜欢吃辣椒。虽然比起其他省份来说，东北的辣椒也不是特别辣。但这里的辣椒比较特别，是一种南方人都不大喜欢的辛辣味道。辛辣可以通气，东北人喜欢吃大葱，生姜什么的。配合辛辣吃起来，就很有胃口。2、四川的...
小米辣和指天椒的区别
3. 用途：小米辣由于辣度相对较低，常用于调味和提味，可以增添菜肴的口感和香气；而指天椒的辣度更高，通常用于制作辣椒酱、辣椒油等辣味调料，也可以作为调味料在菜肴中使用。需要注意的是，辣椒的辣度和口感也会受到种植环境、成熟度等因素的影响，因此同一品种的辣椒在不同地域或不同季节可能会有一定...
小米椒跟青椒都是辣椒有什么区别?
两者的区别，首先个头不同，小米椒比较小，辣椒个头比较大。然后辣味不同，小米椒更辣，辣椒相对不辣。最后做法不同，小米椒适合腌制食用，辣椒可以单独炒菜吃。
海花红辣椒和小米椒在外形、颜色和味道上有哪些区别?
在烹饪世界中，海花红辣椒与小米椒的特性各有千秋，它们在颜色、外形和味道上展现出明显的差异。外形上的区别：<\/海花红辣椒的身姿更为细长，线条流畅，成熟后可能会微微弯曲，而小米椒则以短粗的形态示人，特别是靠近柄部的地方稍微粗壮，末端尖尖的，形状对比鲜明。颜色的区别：<\/新鲜的海花红辣椒...
印度椒S16与S17的区别?
S17：辣度非常高，通常辣度在 8-9 万 SHU（史高维尔辣度单位）左右，是印度辣椒中辣度较高的代表品种之一，其强烈的辣味适合对辣度要求极高的食品加工和烹饪。外观：形状：S16：具体的形状信息可能因不同批次和种植环境略有差异，但一般来说，它的椒型相对 S17 可能稍短一些，整体形状较为饱满。S...
端毅六味： 1.青椒的别名很多,大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名子.其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料.由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广...
安源区15969942527： 请高手告知 野山椒、朝天椒和小米椒的区别,,这三种辣椒中辣度最低的是哪个品种? - ？
端毅六味： 野山椒、朝天椒和小米椒的区别 1. 野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料.野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品.四川地区多以泡为主,泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”. 2. 小米椒,是云南特产的一种辣椒,川菜里也经常用到.劲辣.火锅、炒菜里都经常看到. 小米椒就是指朝天椒,个体小,未成熟时为淡绿色,成熟为橙黄色,干小米椒为红带橙黄色,大红色的则不是该品种. 野山椒是这几种辣椒里最不辣的.
安源区15969942527： 胡椒、花椒、辣椒有什么区别? - ？
端毅六味： ①花椒,落叶灌木或小乔木,有刺.果实暗红色,种子黑色,调味或供药用. ②胡椒,常绿藤本.果实红色,干后变黑色叫＂黑胡椒＂,去皮后白色叫＂白胡椒＂,调味或供药用. ③[辣椒][海椒][番椒][秦椒]一年生草本.果实绿色、红色或橙黄色,种类多,有甜(甜椒)和辣(辣椒)之分,作蔬菜吃或调味用.
安源区15969942527： 有几种辣椒 - ？
端毅六味： 1.樱桃类辣椒.叶中等大小,圆形、卵圆或椭圆形,果小如樱桃,圆形或扁圆形,红、黄或微紫色,辣味甚强,制干辣椒或供观赏.如成都的扣子椒、五色椒等;2.圆锥椒类.植株矮,果实为圆锥形或圆筒形,多向上生长,味辣.如仓平的鸡心...
安源区15969942527： 花椒和湖椒有什么区别 - ？
端毅六味： 花椒别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒.为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱.其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂. 花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲
安源区15969942527： 辣椒有几种? - ？
端毅六味： 根据辣椒属植物的不同性状,大致可分为四个种: 1、长柄辣椒 有栽培和野生两种类型,分布于南美,花冠黄色或褐色,果柄细长,有较强的抗旱性和抗寒性,系晚熟品种. 2、木本辣椒 为多年生木本植物,叶皱缩,花乳白色或绿白色,果红色...
安源区15969942527： 辣椒有多少种 分别有什么特性 - ？
端毅六味： (1)辣椒变种很抄多,同供药用者尚有:指天椒(袭长柄椒)Capsicum frutescens L. var. conoides (Mill.)2113 Bailey;簇生椒(朝天椒)5261Capsicum frutescens L. var. fasciculatum (Sturt.) Bailey;小指椒(象牙辣椒、细长辣椒)Capsicum frutescens L. var. acuminatum Fingh.;长辣椒Capsicum frutescens L. var. longum Bailey.总之,凡果实尖4102长而辣者可用,形圆而1653不辣者如灯笼椒(柿子椒)则不入药,青辣椒也不药用.
安源区15969942527： 世界上五种辣是什么 ？
端毅六味： 微辣、中辣、麻辣、变态辣以及无敌辣.辣通常指的是好像姜、蒜等食材的刺激性味道,也泛指植物中的辣椒.其中,辣的意思还有形容人的性格比较老辣、泼辣.辣其实是一种疼痛,每个人对于辣的感觉都会有所不同,也就有了有人怕辣,又有人不怕辣.
安源区15969942527： 常见辣椒有哪几种呢? ？
端毅六味： 常见的辣椒属栽培品种有5种:一年生辣椒、灌木状辣椒、中华辣椒、浆果辣椒和茸毛辣椒.此外, 还有20多种野生辣椒. 榨汁要用新鲜辣椒.将辣椒清洗后去蒂,再将整...
安源区15969942527： 花椒和辣椒有什么区别? - ？
端毅六味： 一、外形不同1、花椒:果紫红色,单个分果瓣径4-5毫米,散生微凸起的油点,顶端有甚短的芒尖或无;种子长3.5-4.5毫米.花期4-5月,果期8-9月或10月.2、辣椒:果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫...
