咕咾肉为什么要叫咕咾肉
名称由来的典故：
1、这道菜式甜酸开味，端上桌时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水，因而得名。
2、这道菜式里的肉块，外酥里嫩，鲜甜溜滑，乍一入口，未及咀嚼，便已咕噜一声穿喉入腹，唯唇齿留香，令人惊叹不已。
3、因此菜历史悠久，故称为古老肉，后转化成咕咾肉、咕噜肉。
扩展资料
咕咾肉的做法，准备材料：
里脊肉：200克、菠萝：100克、青椒：15克、红椒：15克、大蒜：5粒、葱：5克、姜：5克、色拉油：300毫升、盐：3克、蛋黄：1个、淀粉：50克、番茄沙司：25克、生抽：10克、香醋：10克、砂糖：20克。
1、菠萝去皮，切成薄片备用。
2、里脊肉洗净，切成薄片。
3、然后加入一颗蛋黄和少许盐、以及一点水淀粉。
4、抓匀后腌制20分钟以上。
5、青椒和红椒切片，葱切段，蒜和姜切末。
6、番茄沙司、生抽、香醋、砂糖，加少许水搅拌均匀备用。
7、把腌制好的肉片，裹上一层淀粉。
8、用一个漏勺，把粘好淀粉的肉片摆在上面，这样可以避免炸的时候肉片黏在锅底。
9、起锅倒油烧热，油温七成热时，把肉片放进去，炸至两面金黄，盛出备用。
10、油锅重新烧至十成热，再把肉片放进去复炸一下，可以逼去多余的油脂，使肉片表面更酥脆。
11、炸好的肉片捞出来待用。
12、另起一锅，放入少许色拉油，然后放入葱、姜、蒜炒出香味。
13、下入刚才调好的咕咾汁，烧开后再煮1分钟，煮至汤汁粘稠，能缓缓流动的状态。
14、倒入刚才炸好的肉片和青红椒片。
15、再倒入菠萝片。
16、翻炒均匀，使酱汁完全裹在每一片肉片上，即可出锅享用。
参考资料来源：百度百科-咕老肉
咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
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名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕咾肉」。
咕咾肉在你们那还有什么别的叫法吗?
古拉肉：在某些地方，咕咾肉被简称为“古拉肉”，这种称呼可能是基于方言或习惯用语的变化。这种简化的叫法在日常交流中更为便捷，减少了发音上的复杂性，使得菜名更加朗朗上口。这种命名反映了当地居民对于语言实用性的追求，以及对传统菜肴的亲切感。酸甜肉：在更广泛的中文语境中，咕咾肉有时也被描述...
菠萝咕噜肉是哪里的菜
菠萝咕噜肉是广东的菜。菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。菠萝咕噜肉是一道受到广大食客喜爱的特色菜肴，它的口味独特，口感鲜美，深受食客的喜爱。菠萝咕噜肉这道菜的由来有两种...
咕咾怎么读
厨师技巧做咕咾肉的窍门：生炒排骨和咕咾肉的做法是相同的，为了保持肉味和外形好，上粉和炸油的热度都很重要。做咕咾肉的过程就是先切后腌，首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最后沾上干粉，使炸时较脆。炸时要待油沸...
咕咾肉什么肉
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菠萝咕噜肉属于(川菜)?是还是不是
菠萝咕咾肉是川菜吗？不是，它是一道广东的特色名菜。从原材料菠萝来看，也不会是川菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜...
孩子特别喜欢吃菠萝咕噜肉,正宗做法是什么?
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锅包肉、糖醋里脊、菠萝咕咾肉的酸甜不同在哪里?
回答：不要说味觉、口感等等各种各样的差别 这三道菜都有各自的起源。菠萝咕噜肉(不是咕嘟肉)是起源于广东话,“咕噜肉”。广东另一边的泡菜都是糖醋汁腌的。当厨师觉得糖醋水被倒掉时,很可惜,它们会被用来炒猪肉,这是以前添加到其他泡菜,后来演变成菠萝锅包肉是东北的。糖醋里脊名符其实是全国都有的...
八大菜系,你最喜欢哪一种?
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咕咾肉是什么肉做的
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姑姥肉为什么叫姑姥肉?为什么不叫姨姥肉?咕咾肉是姑姥肉的一种错误写 ...
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丰顺县13290624529： 古老肉的由来 - ？
岛锦尼膜： 咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成.这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆.名称由来咕噜肉的名称有两个传说.第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名.第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」.
丰顺县13290624529： 古老肉的由来各位不要吝啬! - ？
岛锦尼膜： 其实古老肉的前身就是糖醋排骨 但外国人吃肉不吐骨头,老是噎的半死,后来就有人贱的叟地还把骨头先给抽出去了! 外国人问他叫什么菜.他就说叫古老肉. 外国人口条不利索,就说成咕噜,咕噜肉 后来就演变成今天的咕咾肉了! 绝对真实. 希望你能采纳!
丰顺县13290624529： 古老肉是什么 - ？
岛锦尼膜： 古老肉 和咕噜肉是同义词. 咕噜肉 :Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成.这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆. 由于清朝时欧美...
丰顺县13290624529： 咕姥肉是一种什么肉? - ？
岛锦尼膜： 咕咾肉的简介咕咾肉是中国菜在外国最有名的菜,咕咾肉原始也就是最正宗的做法,据一位广东师傅说是在里面放的配料是广东泡菜,做这咕咾肉的时候,就把这个广东泡菜放一碗跟炸过的咕咾肉一起来溜就可以了. [编辑本段]咕咾肉的各种做...
丰顺县13290624529： 咕咾肉的菜系归属一直存在着很大争议,请你根据所学知识,收集资料来阐述你的观点 - ？
岛锦尼膜： 咕咾肉本质上糖醋肉,属于广东菜.因为它最早是使用广东泡菜的汤汁去炒的.台湾菜咕咾肉则是番茄酱醋糖炒的.
丰顺县13290624529： 求大神解答菠萝古老肉怎么念喜磕 - ？
岛锦尼膜： 古老肉又称咕噜肉,菠萝古老肉是一道广东的传统名菜,属于粤菜系.此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味. 此菜始于清代.当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨.广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎.
丰顺县13290624529： 古老肉是怎么做的.要 - ？
岛锦尼膜： 菠萝咕老肉所属菜系---粤菜 正宗咕咾肉是不放菠萝的,后改良放入菠萝. 放入菠萝改良后的咕咾肉的名称就一直延用着. 正宗咕咾肉 材料: 梅花肉半斤 青椒1-2个 蒜末 太白粉 调味料: A.酱油3匙糖.蒜末.五香粉.蛋黄 B.水.蕃茄酱.醋.盐.太白粉 ...
丰顺县13290624529： 我一直弄不明白咕咾肉和糖醋里脊什么区别这家 - ？
岛锦尼膜： 咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道汉族传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成.咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一,常见于中国以外的唐人街的餐馆.糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开.在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜.
