做烧饼夹肉用什么烤箱电的还是燃气的
一般是商用电饼铛或者烤箱。
前两年我开过一次店，由于一个人太累，没坚持下去。谈谈我的一点看法。
首先看你店铺的地理环境，有些地方比如市区，对环境要求高，是不是适合采用传统的烤制方式，烧煤球型的，天然气型的。郊区或者乡镇应该影响不大。如果环境的制约，只能采用电烤箱了。但从烤制的效果来说，传统的烧煤型烤出来的味道要好于其他类型的。
确定了环境因素，就是选择烤箱类型了。如果没接触过这个行业，可以托熟人在别人的店里考察一下。因为在使用的过程中，每家店都是根据自己的使用情况来定制或者购买的。这样会在你使用的过程中方便一些，不至于看着不顺就想换，浪费资金。
肉夹饼怎么做好吃?
“肉夹馍”,从字面上看不知道的人以为是肉里面夹的馍,其实,是馍里面夹的肉,更确切的说是烧饼夹肉。因为西安把烧饼俗称“馍”。这肉夹馍的做法那可是很讲究的: 首先说说“肉”,肉夹馍里面夹的那可不是普通的肉,说到里面的肉,那来头可大了,那叫“腊汁肉”。“腊汁肉”在战国时称"寒肉"。"寒"是"...
怎么让凉了的烧饼保持酥脆?
8、用圆片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼；9、小饼刷一层水，粘一层黑白芝麻，10、放入预热后的平锅，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。11、将红烧肉捞出；12、把红烧肉、红辣椒、杭椒、香菜一起剁碎；13、将剁好的肉末夹在烧饼中可以享受了（我烙的饼是空心的正好用来夹肉）。
肉夹馍那个烧饼咋做呀?用电饼铛可以做吗?
剁肉，夹馍，浇点汤汁，啊呜一口，世界怎么这么美好啊！😂😂😂小贴士 ①白吉馍面要硬一点。室温在25度时，不用醒发，边做边醒就可以；但室温在10度时，饼胚擀好后，要醒发15分钟，再烙。先预热烤箱，边烙边烤，本着先进先出的原则。②增加卤肉的说明:没有老腊汁的厨...
什么是肉夹馍?怎么做肉夹馍?
把馍（烧饼）掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配...
芝麻烧饼怎么做?
大家都知道北京人爱吃的小吃中有芝麻烧饼，特别是冬季，早上来一个芝麻烧饼夹个油饼，一碗小米粥或是一碗热豆浆，就会吃得挺美滴。在北京生活这么多年，吃过的芝麻烧饼有许多商家，留下好印象的还真有两家。比如有南门涮肉的小烧饼和什刹海胡同里的一家小吃店，每天排队的人都不少，但都离我居住地...
烧饼怎么做饼外酥里嫩,蒙城油酥烧饼的做法,晨光
这样油酥就不会跑出来了；6.每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折；7.再醒15分钟；8.醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻；9.再擀平，就可以开考啦；10.我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的；11.烤箱200°C，十分钟就ok啦~；12.考好了切开后夹肉，加油条都很不错哦。
公婆饼和肉馅饼区别
公婆饼和肉馅饼的区别但与吃起来口味上是不太一样的，我们平时吃的普通的油饼一般都是放在锅里面直接煎一煎的，基本上都是会放一些盐吧，或者是放一些葱花，就只有这两种口味的，但是公婆饼的口味会比较多一点，吃起来有点像点心，里面有各种口味。
脆皮肉夹馍怎样和面制饼
这种馍的制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称:热馍夹凉...
烧饼怎么做才能酥脆软不硬
16、表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。17、依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。18、成品图。小贴士 传统烧饼是历史悠久的传统面点之一，历史无法考证，烧饼使用的是农村常用老面，又名肥面、酵面起发，起发后再次接面再次起发，...
夹子肉适合怎么吃
白吉馍（烧饼）：参照作包子方法和面发面。发好面后，案板上扑足够面粉，用手将面团揉透。象做包子一样揪出剂子（比包子剂子小），把剂子擀成薄圆饼，然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟，放入预热350度烤箱，饼面鼓起即熟。肉夹馍：将熟肉和少许汤放干净...
汪善三乙： 两种供热系统不一样,一个是电加热 ,一个是煤气加热,做出来的东西效果是一样的.主要考虑的是使用场所,离电源近地用电的比较好,电的好点.两者的区别在于:烤出来的东西比较均匀.比煤气烤箱安全点,电烤箱是用电来加热、而煤气烤箱是用煤气来加热的.哪个做出来的东西效果会好一些,这取决于糕点的烘烤技术;和用什么加热烘烤箱无关,煤气是化学热能,电是电热能,相比之下煤气功率要比电大非常多.
上街区17550499224： 请问,有谁知道电烤箱与燃气烤箱的优缺点? - ？
汪善三乙： 从能源来说,用电比较费,燃气烤箱相对节省点. 从机器来说,同样功率的也是燃气烤箱便宜. 如果做蛋糕还是电烤箱好,受热均匀,温度精确. 做烧饼的话,燃气烤箱比较经济,虽然有受热不匀的问题,但影响不大.
上街区17550499224： 烧饼用气烤箱还是电烤箱 - ？
汪善三乙： 都可以用的,关键是如何设置温度、时间与功能模式. 一般烤饼的话 会选择上下火加热,带风扇模式,180-190度,烘烤15分钟左右即可.' 前提需要烤箱预热完成.
上街区17550499224： 燃气烤箱和电烤箱哪个更好用?? - ？
汪善三乙： 我是蛋糕师傅,建议用燃气烤箱,因为方便快捷!用电的起先你得接电线,得用大型的.还得换电表!用燃气的烤的时间快,用电的速度慢!你自己做参考吧!
上街区17550499224： 想开个店,就是做烧饼之类的,用什么烤箱好 - ？
汪善三乙： 现在都流行使用电烤箱的,我家就是用的这种,很好用.
上街区17550499224： 家用燃气烤箱和电烤箱的区别 - ？
汪善三乙： 燃气烤箱和电烤箱区别是: 一、燃气烤箱和电烤箱的热源不同 电烤箱必须用电,烤箱可以更换摆放的位置,只要靠近电源就能用.燃气烤箱必须用燃气,天然气和煤气都可以,燃气烤箱是固定安装的,不能随便移动.必须要让专业人员按说明...
上街区17550499224： 做烧饼是用炭炉好还是是用燃气烤箱好 - ？
汪善三乙： 燃气烤箱好.炭烧的不少会产生CO,对身体不好
上街区17550499224： 燃气烤箱和电烤箱选哪种最合适?我在网上看了好多都说电省.我就是天然气公司的.其实电并不比燃气省. - ？
汪善三乙： 这个问题要看你是商用还是家用了,商用的一般都是燃气烤箱,家用的买电烤箱比较实用!
上街区17550499224： 店用烤箱用电好还是用气好? - ？
汪善三乙： 电烤箱价格比燃气烤箱低,但是使用成本更高.如果店里通了天燃气,又容许安装烟道,可以考虑燃气烤箱.燃气烤箱升温快,烤出的食品口感和电烤箱有一些区别,我个人更喜欢燃气烤箱烤出的口感.
上街区17550499224： 烘焙店燃气烤炉和电烤炉那个好用,那个烤的产品会更好点? - ？
汪善三乙： 电烤炉更好用,燃气炉有一个陷患就是气道堵塞,导致某些出火口出不了火,于是烤温就不均匀了.这里面会有两个后果:一是烘焙产品的品质难以保证,二是维修的成本及因此产生的生产停顿造成损失.如果排除上述的隐患 .那么两种炉子烤出来的产品而言是一样的,因为这个两种炉子的内膛是一样的,所以烘焙产品在相同的空间里受热成熟是一样的.比如平炉或转炉是不一样的,但如果同样是平炉,那么你不管是用不同的牌子,还是用不同的能源,产品是一样的.
