鱼越重越有营养吗
油炸过的鱼还是有营养的,但是营养会有严重的流失。根据油炸时间的不同,营养流失量不同。
鱼类组织中有含氮化合物,主要是胶原蛋白和粘蛋白。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇,而有利防治动脉硬化。
牛磺酸能促进婴儿大脑发育,提高眼的暗适应能力。
鱼的做法:
红烧、清蒸、油炸、清炖、酥焖,比较多。也有熘鱼片、熘鱼块儿、熘鱼段儿的。
包鱼肉馅的饺子、汆鱼肉丸子、煲鱼头汤、煲鱼骨汤。
剁椒鱼头、麻辣鱼段儿、酸菜鱼、腌咸鱼、晒鱼干。
营养价值高不高,跟腥不腥没关系。将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处,划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝鱼肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,像头发丝一样的一根白线,这就是鱼线,另一面也采取一样的方法去除,就可以了,然后用葱、姜等调料配上料酒,进行腌制2个小时,不但味道很好,也没有腥味,很好吃的,还要提醒你,一定要把血水洗干净,血水也很容易发腥的。 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼,用浓茶一杯兑成淡茶水,把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟,腥味便会消失
鱼不是越重越有营养的。鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长,其奥妙在于鱼类的以下营养特点:
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
另外,鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。所以,可以看出,鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。
这个要看鱼的品种吧,像四大家鱼,越大就越肥,吃起来不好吃。像鲫鱼鳊鱼这类,体型小,但是富含丰富的蛋白质
不一定啊,不同品种的鱼营养成分不同的
这个是的吧。
动物营养中为什么体重越大,维持能量越小
不是体重越大,所需的能量越少,而是温血动物的体重越大,单位体重所需的能量越少。不能把“温血”和“单位体重”省掉。动物的能量除了要维持体内各种生化反应进行外,还有一个重要功能,就是维持体温。维持体温除了需要营养物质产生热量外,还要尽可能减少热量损失,就是减少体表散热。那么身体的表面积...
我们吃东西,热量越高是不是营养也越好?
不一定,热量高只是食物里面包含的热量高,营养价值到不一定高。如方便面,热量挺高,营养价值几乎没多少,海参等热量很低,但营养价值很高。营养价值多看它能提供给人体多少为了维持生命与健康,除了阳光与空气外,必须摄取食物。食物的成分主要有糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类,...
胎儿刚出生体重5斤6斤8斤,这到底有哪些区别?父母要知道
1、宝宝身体发育不同 宝宝的体重越重说明在子宫中营养吸收的就越好,营养吸收的多,胎儿发育得就好。体重过轻的宝宝说明没有吸收到足够的营养,出生之后的发育就会很迟缓,容易出现发育不良的情况。如果营养吸收过度,就会让宝宝出生之后体重过重,宝宝会患上肥胖已经其并发症。另外体重过重的胎儿在子宫中...
牛奶越浓,身体得到的营养就越多吗?
牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这不是很科学。原因:所谓浓缩牛奶是指在牛奶中加入更多的奶粉和更少的水,使牛奶的浓度超过正常百分比。有些人担心新鲜牛奶太淡,如果婴儿经常食用浓缩牛奶,会导致腹泻、便秘、食欲减退,甚至拒绝进食,这是因为儿童和幼儿的器官很脆弱,不能承受沉重的重量和压力。对于...
“吃盐越多,口味越重,代表身体越强壮”这种说法是真的吗?
吃盐越多口味越重,证明身体越强壮,根本没有道理,恰恰相反吃盐过多它很容易引起高血压高血脂,心脑血管疾病的发作率比正常人高出很多口重的人,年轻的时候你可能没有什么表现,但是年龄大了之后,你发生各种各样的疾病,在你身上发生的几率比其他人大得多。食盐是我们平常都要吃的东西,但是它是有...
有的牛奶喝起来非常浓,这不是意味着营养更多?
喝牛奶是人们非常喜欢的养生方式,有些人认为牛奶越浓越有营养。那你知道这是真的吗?牛奶是早餐中比较合适的饮料。那么很多人对牛奶有错误的认识。很多人认为牛奶越浓营养越丰富。那么,真的是这样吗?牛奶真的越浓,营养越多吗?很多人认为牛奶越浓,身体就能得到越多的营养,这是不科学的。牛奶被...
新生宝宝的体重是不是越重越好?
每个怀孕的妈妈可能都希望自己的孩子生下来能白白胖胖,都会为了让孩子发育得更强壮而使劲补充营养。很多老人也会认为孩子生下来重,说明发育得好,这样的孩子强壮好带。所以妈妈们晒起娃来,越是重的宝贝,越是让妈妈们骄傲,哪怕为此生产受不少罪,也觉得值得。那么新生宝宝的体重是不是越重越好呢?其...
孩子越胖就越聪明吗?体重接近哪个数字智力会很高?
以上两点,便是孩子体重过轻产生的后果。由此可见,不论孩子体重是过轻还是过重,都会对孩子产生各种不利的影响,甚至还会威胁到产妇的安危。所以这时候,孕妈一定要注重起来孩子的体重问题,注意以下几点,让胎宝宝在体内健康发育。1.怀孕期间,宝妈一定要合理饮食,注重健康营养 首先是怀孕期间的合理饮食...
牛奶是越浓越好吗,越浓会越有营养吗?
牛奶是越浓越好吗,越浓会越有营养吗?牛奶不是越浓越好的。有人认为,牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲...
人参重量和什么有关系?什么时间吃最合适?人参该如何保存?
人参不是越重越好,但同样体积的人参越轻越好。 重量轻意味着它的寿命长,主根已经开始木质化和纤维化,干物质淀粉含量很少,药用成分的量也比较大。 山参的正常生长增重非常缓慢,这与普通种植的园参不同。 当遇到恶劣天气时,人参不会在地下发芽,消耗体内的营养,甚至会出现体重负增长。 这样的情况特...
莫闹甘氨: 很有可能是吃的太多了,因为长寿鱼油很大…… 南极深海长寿鱼是来自南极深海海域益寿稀有珍品,生活在深海300米---1800米的深海低温水域,以极地磷虾为食物,天然野生,无任何污染,生长极为缓慢,鱼越大鱼龄越长,营养价值越丰富,...
泾阳县13985588899: 一斤半的土鲫鱼有营养吗? - ?
莫闹甘氨: 土鲫鱼越大营养越高,而且口味更鲜美.
泾阳县13985588899: 怎样挑选新鲜的鱼 - ?
莫闹甘氨: 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力.吃鱼一定要购买新鲜的鱼肉,这样才能保证营养成分保持良好,而且对人体有益无害.那么,如何挑选新鲜的鱼肉?看鱼...
泾阳县13985588899: 黑鱼越大越有营养价值 - ?
莫闹甘氨: 并不是的, 黑鱼并不是越大越有营养价值哦.来自英语牛人团,望采纳谢谢
泾阳县13985588899: 吃鱼更营养还是喝鱼汤更营养 - ?
莫闹甘氨: 在我们生活中,认为鱼汤熬的时间越长营养价值越高,而发白的鱼汤就是营养丰富的证明.其实真的不是这样的,因为熬的时间越长,温度就越高,就会破坏鱼的营养元素.而熬鱼汤呈现出的乳白色其实是脂肪,也就是说,鱼汤的颜色越白脂肪...
泾阳县13985588899: 鱼的营养成分表 - ?
莫闹甘氨: 人们习惯按照脂肪含量将鱼分为三类: 低脂鱼 半高脂鱼 高脂鱼 鱼类一般比肉类含脂肪少,它含有的脂肪里有一种对健康更为有利的脂酸成分.丰富的脂酸使鱼成了预防心血管疾病的推荐食品. 鱼同样含有丰富的矿物质,尤其含碘和磷.100克的新鲜鳕鱼就能满足一个成年人一天的所需的碘.鱼(尤其含脂多的)提供丰富的溶脂维他命,其中维他命D对钙的代谢起到重要作用. 鱼是一种将美味、易消化以及高营养价值结合起来的食品.由于它容易进食,所以很受孩子们以及一些有牙病的老年人的欢迎.
泾阳县13985588899: 鱼为什么越小营养越好????????? - ?
莫闹甘氨: 1.相对于大鱼来说~小鱼全身都可以吃~包括骨头~ 2.小鱼的污染比较小 3.小鱼营养比例高~同等重量的一条大鱼和数条小鱼~小鱼的总蛋白质高些
泾阳县13985588899: 鱼有哪些营养? - ?
莫闹甘氨: 有一定科学依据 鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收.鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(...
泾阳县13985588899: 吃鱼能增加人体什么营养? - ?
莫闹甘氨: 吃鱼能增加人体的蛋白质和维生素A及D营养,因为鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,还有鱼油含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多.
泾阳县13985588899: 女人吃鱼有什么好处 - ?
莫闹甘氨: 鱼肉是人们喜欢吃的水产食品,它不仅营养丰富,含大量优质蛋白质,而且脂肪少,吃起来细腻嫩滑,容易消化.近年研究发现,女性更适宜多吃鱼,这除了鱼肉脂肪少、热量大,常吃鱼不易发胖外,吃鱼对女性还有以下一些特殊益处. 孕期吃...