开一家咖啡店:如何成功开家咖啡店?
很多人厌倦朝九晚五的上班族生活,想象当一个咖啡店老板,可以不用每天打卡、不必固定上下班,有很高的自主性,但开了一家咖啡店,你很可能就是朝十晚十,或每天站在吧台前凌晨才下班,当咖啡店老板绝非你想象的轻松、浪漫和自由。 一、开咖啡馆要成功,只有坚持两个字 很多想要开咖啡店的人,一开始根本就没有决心,因为很多人一开始想要开专业的咖啡店,但店开了一两个月之后,没有客人就开始心慌,开始想或是听人家讲应该要卖餐,于是就开始改变,咖啡店变成咖啡简餐,生意不好了,又改变成了快餐简餐店。 这就是很多人开咖啡店会失败的最大因素──自欺欺人,理想是一回事,现实的压力又是一回事,但是客人就会感觉你不够专业,因为你没有决心,一变再变,这就是自己欺骗自己。 做任何事情只有往前,没有退路,才会成功。对于一辈子只有这些积蓄的人,怀抱着理想要开一家咖啡店,事前更要用心做功课。 二、开咖啡馆要成功,必须做好财务规划 很多人开咖啡店失败的原因是开店的财务规划没有做好,往往为了要打造心中梦想的咖啡店,把预算都花在装修设计上面,再扣掉其他的设备器具、桌椅等,已所剩不多,没有足够的周转金可以做后援,开店后又没有生意,可能就撑不到半年而不得不关门收场。装修费用是预算中伸缩最大的,创业业主要把总预算扣掉固定要花的钱,再拿去做设计,有多少钱做多少事,千万不要弄预算(总是大大超出预算)。 三、开咖啡馆要成功,就要能泡出一杯好咖啡 泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求,也是品质保证的首要关键,但要泡一杯好咖啡,不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡,泡咖啡像创造一个艺术,尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆,咖啡店老板本身就像艺术家,能泡出老板的自信和神韵,就是一杯好咖啡。 四、开咖啡馆要成功,必须抓住客户,留给客人口碑 抓住客户,留给客人口碑,才是长久经营的最大关键,一个咖啡店老板如果能够真心、用心地关心每个客人,才能永继成为客人,这家店才能有长久经营的利基,才有成功的机会。
由于消费者意识与消费结构的变迁,都可以反映在咖啡店的经营上,因此,咖啡店的经营,对消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提。
位置特性
小型咖啡店由于无法吸引所有的客户前来消费,所以在位置方面进行商圈特性的调查与分析,进而针对设定的客层对象去着手商品收集,成了咖啡店营运必要的步骤。
通常要掌握这样几个因素:1.商圈内收入水平的高低。2.职业的种类或客层的属性。3.有关年龄层的构成。4.通常进咖啡店消费的特点。5.家庭收支的特性。
客层对象
对小型咖啡店而言,所涵盖的商圈不能太广,顾客的分布也不能距离太远。因此应针对位置特性,深入分析客层的特征,透过调查所取得的资料,针对收入水平、职业属性、年龄层、消费意识等因素来设定顾客对象,进而根据其生活形态的特征,去提供他们所需求的咖啡和饮料。
经营计划 为求管理上的效果起见,每家咖啡店往往都定有营业的目标,更详细者甚至还定了区位、商品乃至细致的目标,以作为衡量每天营业情况的比较基准。
营业目标的设定是整体销售计划的一部分,所以一家咖啡馆若欲建立营业目标的体系,则对于销售计划的拟定必须加以了解。即便是小型的咖啡屋也应以数据作为基础,如此才有客观的衡量标准,而不是单凭印象、感觉、观察等因素。
咖啡店经营上绝不能守着店铺静候顾客来,而必须积极地去开发潜在的顾客。所以不断地开发新的喝法、采购新的货色、充实吧台的陈列、讲究咖啡的装潢、强化顾客的服务等措施,都是经营上不可或缺的。
店铺设计 进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内,利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出,越易引人注目。
店面的设计必须符合咖啡馆特点,从外观和风格上要反映其经营特色。
店面装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调,忌抢眼、粗俗。
装饰要简洁,宁可不足,不能过分,不宜采用过多的线条分割和色彩渲染,免去任何过多的装饰,不要让用户感到太累。
店面的色彩要统一和谐,不宜采用任何生硬的强烈的对比。
招牌字大小适宜,不要使用狂草字体或外文字母。
收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。
充分利用色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成咖啡馆的内部环境。
在光线较暗或微弱处设置一面镜子。
橱窗追求主题突出,格调高雅,具备立体感和艺术感染力。
霓虹灯光亮的总亮度低于周围,显示咖啡馆优雅休闲环境,但太暗给人沉闷的感觉。
将店门安放在店中央,还是左边或右边,这要根据具体客流情况而定。一般小型咖啡馆的进出部位安排在左侧或右侧比较合适。
老王投资了 100 万,开了个咖啡馆,运营了半年,客人稀少,每天亏钱,生意惨淡。问应该怎么改善这种状况?我说我给你提供一个思路,你可以试试。
我们想扭转局面,必须得转变一下思维。这个思维有两条,第一,你必须从卖产品赚差价的思维升级到卖会员、卖项目的思维。第二,你必须从差价利润思维升级到现金流思维,现金流比利润更重要,算大账比算小账更重要。咱们这样你每天正常卖咖啡赚差价,与此同时做一次常态化的大规模的促销活动。
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如何成功地开一家咖啡店?
但许多开店者正好相反,往往先决定设计装潢与地点选择,再去考虑要开什么型态的咖啡馆,例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆,」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上,这是开咖啡店者最常犯,也最致命的错误。咖啡店第二课:财务规划—开店,算盘要打得精 一家咖啡馆所需软硬体如下: 1.菜单...
咖啡店开店流程,开一个咖啡店需要准备些什么(新手须知)
开一家咖啡店对于新手来说,前期需要做很多的准备工作,过程也非常的繁琐。那么,咖啡店开店流程有哪些呢?下面就让小编来带大家一起了解一下吧。咖啡店开店流程 1. 制定商业计划:在决定开设咖啡店之前,需要制定一份商业计划,包括市场分析、财务预算、目标客户、竞争对手分析和营销策略等。商业计划可以...
开咖啡店的步骤及流程
3. 定位:为自己的咖啡店定位,咖啡店不像奶茶店,去10家咖啡厅几乎七八家都是那几样东西,所以说要做你就做有所不同,要么就是精品中的精品。4. 装修与证件:一切确定好后就开始装修,办证件。调试设备,确定菜品。5. 宣传:最后就是开业宣传了。2. 如何开一家咖啡店 如何开一家咖啡店:1. ...
如何开一家成功的咖啡店
很多人厌倦朝九晚五的上班族生活,想象当一个咖啡店老板,可以不用每天打卡、不必固定上下班,有很高的自主性,但开了一家咖啡店,你很可能就是朝十晚十,或每天站在吧台前凌晨才下班,当咖啡店老板绝非你想象的轻松、浪漫和自由。一、开咖啡馆要成功,只有坚持两个字很多想要开咖啡店的人,一开始...
如何经营好一家咖啡厅?
如何经营好一家咖啡厅?一、咖啡厅发展的两个阶段:A,艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段,在这段时间我们要面临好些的困难,因此这段时间我们要以过硬的服务,信誉,质量打好开业后的基础,为以后的工作做好铺垫。B,发展阶段。在树立好前期阶段后,采取营销进攻法,进攻那就最好的防御...
开一间咖啡店大概需要多少成本?
咖啡店的投资费用在20—100万元不等,一些高档咖啡馆的开店成本甚至更高。开咖啡店,你需要承担以下几部分的费用:1、房租:开咖啡店,不是开网店,需要有实体店铺,就得支付租金。租金受到多重因素的影响,这里不可一概而论。比如,在北京南锣鼓巷开一家非临街的,80平方米的咖啡店,月租大概在2.5...
怎么开一家咖啡店?
一般来讲,开办一家咖啡厅多会经历以下过程: \\x0d\\x0a 首先是筹备开店资金,这部分丰俭由己,一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。 \\x0d\\x0a 其次,根据自身核心产品的特点选定客户群,大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身,而是例如瓷器、地毯...
如何开好一个咖啡厅
但许多开店者正好相反,往往先决定设计装潢与地点选择,再去考虑要开什么型态的咖啡馆,例如(我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆)脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上,这是开咖啡店者最常犯,也最致命的错误。 咖啡店第二课:财务规划—开店,算盘要打得精(1)一家咖啡馆所需软硬体如下: 1)菜单(menu,包括咖啡...
开一间小咖啡店的成本清单
1.租金 2.设备 3.家具 4.首次备货费用 5.营销费用 6.人员开支及水电费 7.周转金 方法\/步骤 租金:地段不同费用也不同,比如北京南锣鼓巷一家非临街80平咖啡店月租在2.5万,一年租金预算在30万。设备:投入8万—10万元(包括厨房设施如咖啡机、磨豆机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定...
怎样成功开一家小型咖啡店?
位置特性 小型咖啡店由于无法吸引所有的客户前来消费,所以在位置方面进行商圈特性的调查与分析,进而针对设定的客层对象去着手商品收集,成了咖啡店营运必要的步骤。通常要掌握这样几个因素:1.商圈内收入水平的高低。2.职业的种类或客层的属性。3.有关年龄层的构成。4.通常进咖啡店消费的特点。5.家庭...
壹容穿琥: 技巧一:因地制宜选行业 位于交通枢纽处的商铺,应以经营日常用品或价格低、便于携带的消费品为主.位于住宅附近的商铺,应以经营综合性消费品为主.位于办公楼附近的商铺,应以经营文化、办公用品为主,且商品的档次应...
贵定县17790299704: 如何开好一家咖啡店? - ?
壹容穿琥: 如何开好一家咖啡店,需要做好以下的工作:1. 首先需要做好咖啡店的选址工作2. 针对咖啡店的消费人群进行调查,根据附近人群制定符合大众口味的开发3. 针对菜单设计,价格的制定进行慎重的考虑4. 开店需要一个良好的心态,无论市场竞争多激烈,需要保持一个良好的心态5. 积极认真听取消费者的意见6. 提升自己店内的服务水平
贵定县17790299704: 如何开一家成功的咖啡店 - ?
壹容穿琥: 很多人厌倦朝九晚五的上班族生活,想象当一个咖啡店老板,可以不用每天打卡、不必固定上下班,有很高的自主性,但开了一家咖啡店,你很可能就是朝十晚十,或每天站在吧台前凌晨才下班,当咖啡店老板绝非你想象的轻松、浪漫和自由. ...
贵定县17790299704: 怎样开一间成功的咖啡馆 - ?
壹容穿琥: 咖啡店第一课:定位一—做梦,也要有方向感 决定咖啡馆的定位,是成功开咖啡馆的第一步. 例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡,还是「咖啡+糕点」、或「咖啡+糕点+简餐」?另外,是单店经营,还是与异业结盟...
贵定县17790299704: 怎么开一家咖啡店 - ?
壹容穿琥: 一般来讲,开办一家咖啡厅多会经历以下过程:首先是筹备开店资金,这部分丰俭由己,一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右.其次,根据自身核心产品的特点选定客户群,大多数情况下的核心产...
贵定县17790299704: 怎么样才能成功的开一家咖啡店? - ?
壹容穿琥: 现在社会咖啡品牌众多,经营咖啡店作为一种富有情调的行业,备受时尚人士的欢迎,在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求,的确是两全其美的选择.因此,咖啡店的经营,对于消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提.比如像甜...
贵定县17790299704: 小本商机:如何成功开家咖啡店? - ?
壹容穿琥: 研磨时光赚钱秘诀请进入 据观察,如今各种各样的咖啡厅林立,竞争也异常激烈.那如何成功开家咖啡店呢?研磨时光认为,首先开咖啡厅之前需确定消费对象,这是咖啡店是否成功的关键.例...
贵定县17790299704: 如何经营咖啡店 - ?
壹容穿琥: 咖啡店由於营业额稳定,也是许多新移民常选择的小生意.开一家咖啡店,需要投资的资62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333332636265金约二十万元. 从湖南来多伦多移民五年,并且近三年来已经开了两家咖啡店的李尤元认为...
贵定县17790299704: 怎么样才能将咖啡馆开好? - ?
壹容穿琥: 开咖啡馆确实很难开好,因为他的投资大,风险大,一个人一杯咖啡泡一下午,如果口碑品牌没有做出来,很难有客人的,新手的话,刚开始做,能保证不亏本就不错了.如果没有经验,最好还是考虑加盟一个品牌,学习学习经营,我朋友加盟的研磨时光咖啡馆,做了3,4年了,他现在已经拿下了该地区的代理权了,咖啡店是一种潮流,有经验了,很好做的,很赚钱.
贵定县17790299704: 如何开好一个咖啡厅. - ?
壹容穿琥: 大众 面向大众! 薄利多销 !让更多的人了解你的咖啡厅,宣传上多提一些本咖啡厅交流的场所给大众带来的便利,价格上会比其他的地方便宜.首先你要的是客流量,客流量有了才可以有相应的利润.把顾客的心理控制住 去的人多了 有些没去过的 知道了这个名字也会去的 ,因为去的人多了! 另外说明咖啡厅开张后要有稳定的咖啡出品品质.咖啡是高度专业化制作的饮品,制作咖啡和提供服务的好坏,是形成稳定消费群重要的条件之一.