农业知识

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　　如何种植优质小麦
　　一、注意选择高肥水地块。高产优质小麦品种要求土壤养分必须全面、充足，才能满足其高产栽培的需要，所以宜选择地力高、水浇条件好的地块，要增施有机肥，采用配方施肥技术。
　　二、注意适期晚播，根据品种特性，确定适宜的基本苗。要防止播量过大，造成后期管理被动。
　　三、注意防止倒伏，重施起身拔节肥。目前推广的优质小麦品种，有的不抗倒伏，特别对于群体过大的麦田，在返青至拔节前须进行一次化控处理，可喷施多效唑或麦业丰。要重施起身拔节肥，控制多余下落穗的形成，促进穗大粒多。
　　四、注意浇好灌浆水，麦黄水，喷施叶面肥，防止早衰。浇好灌浆水，对于增粒重，预防干热风有重要作用。天气干旱，运用麦黄水，有利于下茬套种，防止早衰。在5月上中旬，结合防治病虫害，喷2-3次叶面肥，如0.2%-0.3%磷酸二氢钾，能减轻干热风危害，增产效果明显。
　　五、注意防治病虫害。一般说优质小麦更易遭受病虫害，如小麦纹枯病、白粉病，蚜虫比常规品种发生早且重。应根据预测预报，及早防治。
　　[编辑本段]病虫防治
　　为害小麦的病害有：小麦条锈病、叶锈病、秆锈病、腥黑穗病、散黑穗病、黄矮病、红矮病、全蚀病、叶斑病等。虫害有小麦蚜虫、麦种蝇、吸浆虫、红蜘蛛、叶蝉、蛴螬、金针虫、蝼蛄、麦叶蜂、麦秆蝇等。
　　庄浪县地处六盘山晚熟冬麦区[1.2],小麦是全县主要粮食作物之一，历年播种面积在2.00万hm2以上，占粮食作物面积的40%以上，小麦的丰歉直接影响到群众生活和农村经济的发展。2005年全县冬小麦播种面积2.27万hm2,平均产量只有2586㎏，究其原因是以小麦条锈病为主的病虫危害所致，依据《甘肃省植保专业统计工作暂行规定》[3]抽样调查，条锈病属大发生年份[4],全县化学防治面积1.8万hm2,挽回损失10011t，但由于综合防治措施落实不到位，仍造成全县小麦减产22.3%[5],实际损失2375t，因此，深入研究其发生发展规律，对控制条锈病危害，提高小麦产量和品质，增加农民收入有着重要的作用。
　　从20世纪80年代初至今26年中，根据庄浪县植保专业统计资料分析，小麦条锈病在中等发生以上年份就有14年，其中：特大流行1年，大发生5年，中等偏重4年，中度4年,详细情况列表1。
　　2004年小麦条锈病发生面积2.03万hm2，占冬小麦播种面积的95.7%,是自1984年、1985、1990、2002年以来，流行速度最快，发生范围最广，损失最重的年份。
　　2.1. 春季发病迟，夏季流行快
　　庄浪县属六盘山晚熟冬麦区 [1-2，6-7] ，是全省冬麦区发病较迟的县市之一，条锈病在中度偏重和大发生年份夏季流行期在5月上中旬就开始，具有发病时间长，危害重的特点，中度以下发生年份流行期在6月上旬至7月中旬，具有发生期迟，如遇6-7月多雨年份，突然暴发流行的特点。因此，调查预报和防治工作上有自己的特殊性，要结合省市植保部门预报，积极主动的为地方政府当好参谋，不因早熟麦区条锈病重而谎报病情，也不因早熟冬麦区病情轻而忽视防治。2004年4月5日小麦返青拔节期按《小麦条锈病测报调查规范》普查时发现越冬病叶后，6月28日发病面积达到2.03万hm2，病田率100%，病点率100%，普遍率83.3%,严重度40%，病情指数33.3%，极易感锈品种地块点片或全田“穿黄袍”甚至出现“锁口黄”，千粒重下降24.2%。
　　2.2.越夏范围广，寄主植物衔接紧
　　六盘山（关山）脉由北向东跨经庄浪县通边、通化、郑河、韩店、永宁5乡镇，大庙山、二郎山、大高山、蜗牛山、水洛北山、大山梁、唐山梁等7条山脉呈树枝状由东（北）向西贯穿全境，岔李河、水洛河、庄浪河、葫芦河依山弯曲延伸，将全县分割成岔李、水洛、乐正、南湖、阳川5条河谷川台地，呈现出千沟万壑，河谷丘陵相间，山川交错的地理特点。冬小麦种植区域垂直分布在低海拔1405m到高海拔2300m之间的河谷川地，山地梯田中，垂直高度895m，收获期从低海拔6月下旬开始，到高海拔地区8月上旬结束，收获期长达50多d，播种期从高海拔地区9月上旬开始，到低海拔地区10月上旬结束，播期40多d，形成了晚熟小麦与自生麦苗共生期30d左右，复种作物田间自生麦苗与小麦秋苗共生期50-60d，场边路旁自生麦苗与小麦秋苗共生期90d左右，境内最热7月份，全县平均气温20℃，除本县阳川、万泉、朱店等乡镇河谷川区小麦收获期条锈病菌形成“冬孢子”外，大部分地区日平均气温低于20℃，使条锈病菌容易跨过越夏的最高上限温度22-23℃[2，6，7]，凉爽高湿的环境，有利于来自关山高海拔晚熟冬麦上越夏菌完成向低海拔地区自生麦苗侵染越夏的过程，顺利渡过无小麦生长的休闲期和病菌的高温期。另外，在麦田地边冰草上发生的条锈病，其发生范围广，多雨的夏季病重，是否在小麦条锈病菌侵染循环中起越夏寄主的作用，需作进一步研究。
　　按照全国小麦条锈病大区流行越夏基地划分，庄浪县属西北片六盘山晚熟冬麦和自生麦苗越夏区，在条锈病大区间循环中，本区又是西部条锈病越夏区向关中，华北麦区传播越夏菌源的“桥梁地带”[6]。
　　2.3.自生麦苗和秋苗感病轻重，关键因素在8-11月降水
　　当秋播小麦出苗后，受到来源于复种作物田间自生麦苗，场边路旁自生麦苗上越夏菌的侵染，秋苗开始感病，发病期长达60d左右。表4列出了秋苗条锈病发生程度（ ）与8-11月降雨量（x1）和越夏菌量（x2）的关系，经多元回归统计分析[9]， ……公式①，（e= 下同）[10]，经F检验，F回=37.027***>F0.005(13,2)8.19,说明所求方程自变量与依变量之间存在着极显著的正相关性，进一步计算多相关系数r测验[9]（ , ,下同），r1y=0.818**,r2y=0.873**,r1y ，y2y>P0.01(14,1)0.623,说明x1和x2两因素与 之间存在着极显著的正相关性；r12=0.525*>P0.05(14,1)0.497,因素x1与x2之间也存在着显著的正相关性，作如下相关分析说明：
　　第一， 秋苗发病程度主要受8-11月份降水的影响，特别是受10、11两月降雨的影响，而自生麦苗发病又受8、9两月降雨的影响，自生麦苗感病程度对秋苗发病影响较大。
　　第二， 8-11月降雨量对自生麦苗发病程度的交互作用显著。
　　第三， 在多雨年份，自生麦苗因雨多，得水肥，苗多苗壮，因湿而病重，传到秋苗，又使其致病，湿而复重，则越冬基（级）数高，反之低的特点。
　　2.4. 海拔1650m以下水浇地常见越冬，1650—1800m旱地偶然越冬
　　庄浪县小麦秋苗期，条锈病历年发生较重，但入冬以后，降雨（雪）减少，低温冷冻，气候干燥，抗冻性差的小麦品种很难越冬，因此，条锈菌是否能越冬，是农技推广工作者争论的焦点和研究重点，也是制定防治策略的重要依据，为此，我们从1989年秋按《小麦条锈病测报调查规范》提出的思路与方法，在蒲崇建等人研究总结平凉地区小麦条锈病发生特点[11]的基础上，采取定点标记，室内盆栽，系统普查三种方法从事观察研究17年，现将结果简述如下。
　　2.4.1.病叶症状 “小雪”过后秋苗上发生的单片病叶和传病中心，病叶逐渐褪绿发黄，整片病叶或局部病斑也逐渐变干。从“大雪”到“惊蛰”100多d，低头慢步踏查很难找到病叶，蹲点细查和在秋苗期标定的点上，可调查到三种类型病叶。①干枯病叶；②半干半绿的病叶；③病叶严重度在5%以下的小病斑；另外，褪绿黄斑，疱状条斑，白色花斑不产生新的夏孢子。
　　2.4.2.越冬部位及形态 从田间挖回的样本室内盆栽验证：①病叶中部及叶尖上的夏孢子死亡较早，不能越冬，而像“耳屎”样“夏孢子”堆集在麦苗心叶基部分蘖处，引起主茎第3叶、第4叶和一级分蘖第1叶感病；②“小病斑”病叶和“半干半绿”的病叶能产生新的夏孢子，干枯30d的病叶，保湿培养后能产生新的夏孢子，而40d后的干病叶则出现“疱状”条斑，但孢子堆不破裂；③从“冬至”到“立春”60多d夏孢子颜色成铁锈色，则以潜育菌丝[2，6，7]越冬，其它时间以桔黄色的夏孢子形态存在，但因年份和地理环境条件而异。
　　2.4.3.越冬的环境条件 从冬至到立春低温下，病叶受冻出现干枯状，但下述五种环境病叶干枯较迟：①麦田低凹，遮风向阳，田间湿度高；②早播麦田，越冬期有3-5个分蘖，病叶紧贴地面，表墒充足；③积雪，地膜等覆盖物之下；④海拔1650m以下水浇地；⑤具有抗寒、抗旱的特性，强冬性小麦品种。
　　2.4.4.不能越冬（春）的环境条件 ①因旱不能正常秋播下种，播种质量不高，越冬苗情差，一类苗占小麦播种面积的50%以下；②秋冬连旱，返青苗弱，一、二类苗比例比冬前下降，3、4两月降雨小于平均值以下；③春季麦田底墒差，4月份大风扬尘天气多，气温回升缓慢，连续出现强降温冻害。旱地小麦符合上述条件之一者，条锈病不能越冬。
　　2.4.5.越冬期因素分析 按照农业气候学定义，庄浪县进入冬季时间是每年12月至来年的2月份，所以，我们把1989—2004年调查的小麦条锈病越冬资料与主要气象要素结合起来，以历年春季调查的条锈病发生程度y为依变量，日平均≤-10℃日数（d）x1,12月至来年2月降雨（雪）量(㎜)x2,上年秋苗发病程度（表4，y栏级数依次后退一年）x3为自变量，按三元一次回归分析法[9]列表5，得到越冬回归方程 ，经方差分析，F回=26.904***>F0.005(12,3)7.23，回归关系极显著，进一步计算各因素相关系数r值，r2y=0.668**，r3y=0.673**，r2y,r3y>P0.01(14,1)0.623，回归关系呈极显著的正相关性，r13=-0.442，r1y=-0.459接近P0.05(14,1)0.497显著水平，作如下分析：
　　第一， 秋苗发病基（级）数高，12月至来年2月降雨（雪）多的年份，条锈病春季发病重，并有着极显著的正相关性，反之则轻。
　　第二， ≤-10℃日平均气温天数越多，对越冬条锈病菌愈不利，愈容易冻死冻伤病叶及病组织，并对春季病害发生程度成明显的负相关性。另外，干湿交替，寒流冻害等气象要素也能造成病组织死亡。
　　2.5. 发病时间呈阶梯型，区域间特点较明显
　　参照庄浪县农业生态区划、农业气象区划、种植业区划、行政区划内容，研究制定适合小麦条锈病发生发展特点的自然区划，对调查预报、综合防治具有重要意义。
　　2.5.1.早发（越冬）区 包含温暖河谷川区的阳川、万泉、朱店、水洛、良邑、南坪6乡镇川水地，全县海拔1650m以下沟道阴湿，避风向阳的山地梯田，约占全县小麦面积的20%。地理气候特征相似于天水市的北部，条锈病菌能够越冬，而且发病时间早，后期容易暴发流行，向全县及周边地区传播早期病源。
　　2.5.2.自生麦苗越夏区 包含南湖、岳堡、杨河、赵墩、大庄、卧龙、柳梁、水洛、良邑、南坪、盘安、通化12乡镇海拔1650-1900m的山地梯田，川旱地及凉冷灌渠的川水地，约占全县小麦播种面积的50%。该地区“立群山之中，夏无几日”，条锈病菌在积雪时间长，或温暖湿润的年份能够越冬，一般年份“立夏”以后外来菌源侵染时开始发病，复种作物及休闲地中自生麦苗，密度高，苗龄大，发病早而重，是向全县及周边地区小麦秋苗传播越夏菌源的中心区域。
　　2.5.3. 关山晚熟小麦越夏区 包含郑河、韩店、通化、永宁及盘安、岳堡、杨河东北部海拔1900-2300m高寒阴湿晚熟地区，约占全县小麦播种面积的30%。该区域“居关山之中，无暑夏日”，条锈病菌不能越冬，外来菌源侵染发病时间在“芒种”过后，小麦收割期8月上旬，“冬孢子”产生之前，相邻地区的自生麦苗已经感病，是本县及周边地区自生麦苗感病的“病菌源头”，也是酷暑期保存条锈病菌的“主要基地”。
　　临汾市高度重视粮食生产，在今年的小麦秋播生产中，狠抓了良种良法配套及病虫害综合防治工作，通过大量深入细致的工作，使全市的秋耕生产进展顺利。据统计，全市小麦总播种面积达370.14万亩，比上年的368.4万亩增1.6万亩。其中水地122.5万亩，旱地247.64万亩。当前，无论是旱地还是水地，小麦苗情长势良好。全市小麦秋播速度快、质量好，为2009年的小麦生产打下了良好的基础。
　　[编辑本段]药用价值
　　【中药名】小麦(《神农本草经集注》)
　　【蒙药名】 宝古代(《四部医典》)
　　【别名】 浮小麦
　　【学名】 Triticum aestivum L. (禾本科)
　　【形态特征】 一年生草本，高30一120厘米。叶鞘无毛；叶舌膜质，短小；叶片平展，条状披针形，长10一20厘米，宽5一10毫米。穗状花序圆柱形，直立，长5一10厘米，宽约1厘米，穗轴每节着生1枚小穗；小穗长约l0毫米，含3—5小芝，两侧鹾扁，侧面向穗轴，无柄；颖卵形，近革质，中部具脊，顶端延伸成短尖头或芒；外稃扁圆形，顶端无芒或具芒；内稃与外稃近等长，具2脊。颖果卵圆形或矩圆形，顶端具短毛，腹具纵沟，易与稃片分离。花果期7—9月。
　　【分布】 全世界广泛栽培。我国北方各地均栽培。
　　【产地产量】 内蒙古各地栽培。产量极多。
　　【入药部分】 秋季采收果穗，晾晒，打下果实，除去杂质，取成熟果实(小麦)、未成熟果实(浮小麦)，晒干备用。
　　【药材鉴别】 性状 颖果长圆形，两端略尖，长至6毫米，直径1．5—2．5毫米。表面浅黄棕色或黄色，稍皱缩，腹面中央有一纵行深沟，顶端具黄白色柔毛。质硬，断面白色，粉性。气弱，味淡。商品有时带有未脱净的颖片及稃，颖片革质，具锐脊，顶端尖突；外稃膜质，顶端有芒，内稃厚纸质，无芒。
　　鉴别--颖果横切面：果皮与种皮愈合。果皮表皮细胞一列，壁较厚，平周壁尤甚；果皮中层细胞数列，壁较厚；横细胞一列，与果皮表皮及中层细胞垂直交错排列，有纹孔；有时在横细胞层下可见管细胞。种皮棕黄色，细胞颓废皱缩，内为珠心残余，细胞类方形，隐约可见层状纹理。内胚乳最外层为糊粉层，其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。
　　果实粉末白色，有黄棕色果皮小片。主要特征：淀粉粒主为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状，直径30一40微米，侧面观呈双透镜状、贝壳状，宽11一19微米，两端稍尖或钝圆，脐点裂缝状，复粒少数，由2—4或多分粒组成。横细胞成片，细长柱形，长38—232微米，直径6—21微米，壁含珠状增厚。果皮表皮细胞类长方形或长多角形，长64—216微米，直径16—42微米，壁念珠状增厚。果皮中层细胞细长条形或不规则形，壁念珠状增厚。非腺毛单细胞，长43—950微米，直径11一29微米，壁厚5一11微米。
　　【化学成分】 幼苗中含有Apigenin—di—C—acylglycosides，这种新甙之一是Sinapyl一8一D—galactosyl一6一C一arabinosylapigenin。此外，还含有Vicenin—1、isoscha—ftoside、and schaftoside或者是他们的半乳糖基异构体以及蜀黍苷[Dhurrin，2一β—D—glucopyranosyloxy－2一(4－hydroxyphenyl)一2S—acetonitrile]。叶和杆中含有CH3(CH2)7CHO及其异构体醛和醇类等挥发性物质。
　　种子含淀粉53—70％，蛋白质约11％，糖类2－7％，糊精2－10％，脂肪约1．6％，粗纤维约2％。脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等。麦胚含植物凝集素。
　　【性味功能】 中药味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：益气，除热，止汗。
　　【主治】 治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。
　　【用量用法】 中药30一60克，水煎服；外用小麦面适量，调敷烫火伤处。
　　★【宜忌】 小麦面畏汉椒、萝菔。
　　小麦 的营养成分列表
　　(每100克中含)
　　成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
　　可食部 100 水分(克) 10 能量(千卡) 317
　　能量(千焦) 1326 蛋白质(克) 11.9 脂肪(克) 1.3
　　碳水化合物(克) 75.2 膳食纤维(克) 10.8 胆固醇(毫克) 0
　　灰份(克) 1.6 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
　　视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.4 核黄素(毫克) 0.1
　　尼克酸(毫克) 4 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)毫克 1.48
　　a-E 1.48 (β-γ)-E 0.24 δ-E 0.1
　　钙(毫克) 34 磷(毫克) 325 钾(毫克) 289
　　钠(毫克) 6.8 镁(毫克) 4 铁(毫克) 5.1
　　锌(毫克) 2.33 硒(微克) 4.05 铜(毫克) 0.43
　　锰(毫克) 3.1 碘(毫克) 0
　　[编辑本段]化学与物理的运用
　　1. 三热密闭法：即麦热、缸热、物料热。选择晴朗高温天气，在上午9时左右将水泥场晒热后，先把小麦薄摊到晒场上(厚度以1厘米左右为宜)，再把压盖小麦的物料(棉被、毛毯、旧麻袋等)搬出晾晒，要用敌敌畏或防虫磷喷洒消毒。小麦要勤翻，每小时至少用木锨翻动一次，使麦温达到46～50℃，水分降到12.5%以下，于下午3时前后聚堆，热闷半小时，趁热放进经晾晒处理的缸。再用经过消毒的物料进行压盖，然后用薄膜密封缸口，用绳扎紧，不得漏气，使缸内的麦温达到40℃以上，保持8～10天，杀死未死的卵、蛹、幼虫及成虫，从而达到聚热杀虫的效果。
　　2. 缺氧保管法：小麦缺氧储存，主要是利用其后熟期长及入缸粮温高、呼吸旺盛的特点，在小麦进缸密闭的情况下进行的一种自然缺氧保管方法。缸内的氧气随着小麦和害虫及微生物的呼吸而逐渐减少，5～10天即能使氧气浓度降到2%～5%，二氧化碳浓度增加到40%～50%。保持一定时间可使害虫窒息死亡。但应注意，小麦水分应控制在标准之内(小于12.5%)，平均粮温30℃以上。
　　3. 化学保藏法：对入缸的小麦，在密闭性能较好的情况下可采用磷化铝化学药剂保藏，或用低氧、低药剂量储藏，也可用防虫磷同小麦搅拌储存，以杜绝害虫和霉菌的繁育，提高储粮的稳定性。对于靠自然缺氧达不到防治目的的小麦，用化学保藏最为适宜。投药法即用纱布把药片包紧放入粮堆内即可。此法适用于长期储存，一般用磷化铝片剂每吨3～5克即可，费用1元左右
　　[编辑本段]小麦的国家标准
　　新的《小麦》国家标准（GB 1351－2008），将于2008年5月1日起正式实施。
　　新的《小麦》国家标准是为适应小麦生产和流通发展的需要，由国家粮食局组织有关专家并协调各部门对1999版《小麦》国家标准进行修订形成的。标准修订的主要内容一是修改了小麦分类检验方法，将感官检验改为仪器化检验，建立了我国小麦硬度分类评价体系。二是对小麦分类进行了简化，新标准中小麦分类由原来的9类调整为5类，取消原来按冬、春季节播种的分类。三是适当放宽了中等小麦不完善粒的限制，与国际标准取得一致。四是增加了标签标识要求，规定在包装物上或随行文件中注明小麦的品种名称、类别、等级、产地、收获时间等，以便于小麦产品的溯源。
　　国家粮食局强调，小麦国家标准是强制性国家标准，根据我国有关法律法规要求，强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。在小麦生产、收购、储存、加工、销售等环节都必须严格执行小麦国家标准。对今年夏粮收购工作中执行国家标准的情况要进行重点监督检查，对不执行新标准的行为，要依据有关法规严肃查处。
　　新闻分析：为什么要实施新的小麦国家标准
　　新华社北京4月30日电 由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布的新的小麦国家标准将于2008年5月1日起正式实施。这一标准的实施，将使我国小麦与世界各小麦大国标准趋于一致，对确保小麦收购验质的客观公正，保护种粮农民利益具有重要作用，对改善小麦面粉品质将产生积极影响。
　　新的小麦国家标准有利于保护农民利益，改善小麦面粉品质。此次小麦国家标准修订的主要内容之一是修改小麦分类检验方法，将感官检验改为仪器化检验。实行小麦分类仪器化检验，从而最大限度地消除感官检验带来的人为偏差，这对于确保小麦收购验质客观公正，保护种粮农民利益具有重要作用，对进一步推进小麦品质优化，促进优质小麦生产，引导小麦市场价格的形式，改善小麦面粉加工品质也将产生积极的影响。
　　新的小麦国家标准与国际标准接轨，有利于促进小麦生产和贸易发展。新标准在分析我国小麦质量调查检验数据基础上，建立了我国小麦硬度分类评价体系。国家粮食局组织专家对2006年和2007年采集的覆盖全国8个小麦主产省份的3500余份小麦样品进行了全面系统检验，在取得大量分析数据基础上，经各有关方面专家、各小麦主产省份和国家有关部门充分讨论协商，确定硬度指数大于等于60为硬麦，小于等于45为软麦，介于其间的为混合麦。总体来看，这将促进小麦生产和贸易发展，积极与国际标准接轨。
　　新的小麦国家标准有利于引导优质小麦生产和定价，促进我国小麦品质进一步优化。据介绍，与小麦生产、出口大国美国标准相比，我国标准中硬度指数60对应于美国的“中硬麦”，属于美国硬麦分类的下限。从近几年我国进口小麦检验数据看，美国和加拿大硬麦的硬度指数为70－75，澳大利亚硬麦的硬度指数为65－70，法国小麦硬度指数在60左右。近年来，我国小麦硬度指数超过70的比重也在逐步升高，新标准的实施将便于我国小麦与进口小麦的品质比较，对于促进我国小麦品质进一步优化，引导我国优质小麦的生产和合理定价将起到重要作用。
　　[编辑本段]小麦硬度
　　小麦籽粒质地的软、硬是评价小麦加工品质和食用品质的一项重要指标，并与小麦育种和贸易价格等多方面密切相关。硬度是国内外小麦市场分类和定价的重要依据之一，也是各国的育种家重要的育种目标之一。
　　小麦硬度被定义为破碎籽粒时所受到的阻力，即破碎籽粒时所需要的力。小麦胚乳的质地和外观（透明度）是两个不同的概念。硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间的结合强度决定的，这种结合强度受遗传控制。在硬麦中，细胞内含物之间结合紧密。软质小麦的胚乳细胞内含物淀粉和蛋白质在外表上与硬麦是相似的，但是，蛋白质与淀粉之间的结合很容易破裂，软质小麦的淀粉粒表面粘附有较多的分子量为15K道尔顿的蛋白质，而硬质小麦的淀粉粒表面该蛋白质含量少或没有，淀粉粒蛋白的存在，在物理上削弱了蛋白质与淀粉之间的结合强度，有关小麦硬度的这一假设是目前谷物化学界较为接受的理论解释。小麦胚乳的外观（透明度）受小麦栽培、生长和干燥条件等外界因素的影响，不具有遗传性。籽粒中有空气间隙时，由于衍射和漫射光线，从而使得籽粒呈现不透明或粉质。籽粒充填紧密时，没有空气间隙，光线在空气和麦粒界面衍射并穿过麦粒就形成半透明玻璃质。籽粒中的空气间隙是由于在田间干燥过程中蛋白质皱缩、破裂而造成的。谷物干燥失水时，玻璃质籽粒蛋白质皱缩时仍保持完整而形成密实度较大籽粒，故较透明。一般来讲，高蛋白的硬质小麦往往是玻璃质的，低蛋白的软质小麦往往是不透明的。透明度和硬度不是同一根本因素造成的，两者并不总是相关联。有时，完全可能硬质小麦不透明而软质小麦却是角质的。，将全为角质粒的小麦湿润，然后快速干燥，则该小麦变为粉质粒特征，而试验前后小麦硬度基本不变。
　　小麦的制粉品质与籽粒硬度密切相关。小麦硬度的变化可使小麦制粉流程中各系统的在制品数量和质量、各设备工作效率、面粉出率和面粉质量、加工动力消耗等产生很大变化。硬质麦胚乳中淀粉粒与蛋白质基质密结，硬质小麦胚乳粒（渣）在心磨系统中较困难被研细而达到粒度要求，研磨耗能较多，但其胚乳易与麸皮分离，出粉率高，小麦麸星少、色泽好、灰分低，而且压碎时大多沿着胚乳细胞壁的方向破裂而不是通过细胞内含物，形成颗粒较大、形状较规整的粗粉，流动性好，便于筛理；软质麦则相反，小麦粉颗粒小而不规则，表面粗糙，粒度分布小且有较多的小粒存在，软麦粉及其制粉中间物料较为蓬松，密实度小，流动性差，容易造成粉路堵塞，筛理效率也较差，综合表现为加工软麦时总出粉率下降，产量降低，总动耗增加，操作管理难度增大。小麦制粉流程和相应的设备技术参数通常是根据待加工的原料小麦硬度范围确定的，确定的制粉工艺流程对原料小麦的硬度变化适应范围有很大局限性。因此，预先测定原料小麦的硬度，对于及时调整制粉工艺流程和相应的技术参数，确定配麦方案、保持流程的物料平衡和生产稳定、提高生产效率等，都具有重要的技术指导意义。
　　小麦硬度的测定方法有角质率法、压力法、研磨法、近红外法等。

根系是作物的根基，作物生长不良大多和根系有关。1、作物黄化。作物黄瓜的主要的原因就是根系不发达，导致作物无法吸收所需要的的养分!就会出现叶片发黄的情况……

　　关于种苹菇：

　　平菇高产栽培的产量标准是每1公斤原料达到2公斤以上鲜菇产量。所谓大面积达到3公斤、4公斤、甚至5公斤鲜菇产量是不可能的，是一种误导。
　　平菇栽培管理技术错综复杂，千变万化，重点应抓住以下四个主要问题。
　　一、营养元素合理配给
　　平菇属木腐菌类中的一个异养生物、体内无叶绿素，不能进行光合作用，自己制造养分，但它能依靠菌丝细胞分泌的各种酶的作用，来分解和利用自然界现成的营养物质或人工配制的多种“全营养”培养基。营养物质是平菇生命的能源和形成子实体的物质基础，就广义来讲，凡能为其提供能量、合成细胞物质及在新陈代谢中起调节作用的物质，都是平菇的营养源。主要分为碳源、氮源、无机盐类和生长素等。
　　生产中，首先是主要原料质量要优。所选用的各种物质必须新鲜、于燥、无霉烂变质、无虫蛀，凡是己被雨淋和霉烂变质的原料均不宜作培养材料，即使成功，也难高产。其次是培养基的碳氮比例要合理。合适的碳氮比为34～40：1 。如果氮素不够，会明显影响产量，若氮素过高，轻则会导致菌丝徒长，营养生长周期延长，推迟正常出菇时间。重则若栽培方式不当，导致料内游离氮不能有效挥发，将会严重抑制菌丝生长，甚至在料中生长大量鬼伞类杂菌。第三是添加无机盐类营养（矿质营养）的比例不能失调。钙能促进菌丝体的生长和子实体的形成；磷不仅是核酸和能量的组成部分，也是碳素代谢中必不可少的元素；钾在细胞组成、营养物质的吸收及呼吸代谢中起着重要作用。添加比例分别为：钙1．5％～2％，磷1％～1．5％，钾0．3％。总而言之，营养是平菇高产的物质基础，基础打牢了，夺取高产就有了可靠的保障。
　　二、菌种基因应考核论证
　　优良菌种是夺取平菇高产的重要条件，这是众所周知的常识。但优与劣的鉴别标准呢？通常所说的菌丝长满瓶或袋，菌龄适宜，外观无杂菌、虫害，菌丝洁白、浓密、粗壮即为优良菌种。其实这只是一种表面现象，并不能说明该品种（菌株）就优良。而真正的优良品种除具备上述外观标准外，还必须具有优良的内在品质和潜在因素，即遗传基因稳定。要求出菇温度范围广，稳产高产，菇形美观，柄短盖厚，色泽亮丽，风味独特，既要有抗杂性，又要有抗遗性。因此，引种时须严格考核，做好出菇试验。如国平1号、国平2号、庆丰1号、三峡1号等菌株，均具备上述特征，可称为平菇中的新秀佳品。
　　三、环境因子综合调节
　　平菇生长发育，对外界环境条件有着特定的要求、只有掌握并满足其要求时，才能获得丰收，夺取高产。温度是平菇生长发育中最重要和最敏感的环境因素之一。菌丝体和子实体生长发育阶段对温度的要求各不相同，不同温型的菌株出菇温度差异显著，不同生产季节的温度相差明显，生产中必须从实际出发，分门别类，采用灵活的管理措施，特别是在发菌期对料温的有效调控，出菇期将温度调控到该品种的最适范围，这更是重中之重。水是万物生命之源，平菇生产的成功与优质高产，关键在于水。料内水多则含氧量少，不利菌丝生长，水少则营养分解困难，不利出菇。发菌期基质含水量为65％，出菇期含水量达到68％～70％，空气相对湿度保持在85％～95％时，长出的菇大而肥厚，色泽鲜艳品质好。空气是控制平菇菌丝长速和菇体质最的“试金石”，发菌期和出菇期料内氧气充足，室内空气新鲜，菌丝体和子实体便生长旺盛，长速快，产量高，质量好。同时，空气也可对原基分化取到调控作用，对料内减少供氧有利于分期定时出菇。适宜的光照既可刺激原基分化，又可调剂菇体的色泽及产品质量。pH值是影响平菇新陈代谢的重要因素，发菌期pH值在7～7．5时，既可以满足菌丝生长，又可抑制杂菌发生。出菇期的PH值以5．8～6．2为宜。由此可见，综合调节各环境因子的作用是非常重要的。
　　四、管理技巧灵活应变
　　俗话说“三分种，七分管，管理是重点。”管理的技巧在于应变灵活。在各个生产环节中，必须抓住管理重点，明确主要矛盾，当严则严，当活则活。如培养料的营养比例，基质含水量，消毒灭菌，发菌期和出菇期的温度控制，出菇期的水分管理等工作，一定要严而又严，不能有丝毫马虎，稍有疏忽，可能会导致全盘皆输。
　　平菇管理万变不离其中，重点离不开“温、湿、气”三要素。在温度管理中严禁一个“高”字，水分管理中切忌一个“多”字，空气管理中牢记一个“畅”字。只要把温、湿、气三者关系灵活应用，把握准确，夺取高产便十拿九稳。
　　双孢菇丰产栽培技术要点

　　1、原料及配方

　　栽培双孢菇的原料主要是稻草、大麦草、小麦草和家畜粪，最近报道也有用玉米秆和玉米芯栽培的。按100平方米投料计算，常用的几种配方是：

　　（1）、麦（稻）草1500公斤、牛粪1500公斤，尿素20公斤，石膏粉50公斤、石灰30公斤，过磷酸钙50公斤；

　　（2）、玉米秆1600公斤（铡成3cm长的段 ）、干粪（牛、马、鸡、羊粪）1600公斤，石膏粉50公斤，过磷酸钙50公斤，石灰30公斤，尿素15公斤、添加剂15公斤，发酵剂10公斤。

　　2、堆制发酵

　　提前将草和粪分别预湿，堆放2-3天。

　　底层先等距离横放几根木棒，然后铺宽1.5m，厚0.3m，长度不限预湿的麦草，其上铺一层厚3—5cm的粪层，再按上法依次铺草、铺粪。从第4层开始，每铺完一层浇一次水，浇水量随层次的加高而加大，当料堆到80—90cm高时，再均匀横放几根木棒，上面继续铺料加水。一般料堆高度以1.5m为宜，上下垂直，堆顶应为鱼脊背形。料堆结束后，上面盖棚膜，防雨增温。待料堆蹋实后，抽出所有木棒，洞孔做为通气孔。

　　3、翻堆

　　建堆4—5天后，堆内温度可升至65—75℃ 。当堆温开始下降时，进行第一次翻堆。翻时应内翻外、外翻内、上倒下、下倒上、打碎粪块，抖松草料，料干的地方，适当补水并分层加入总量一半的其它辅料。在首次翻堆时必须把培养料的湿度调节合适，使含水量达到65%（抓料指缝见水为宜），以后尽量不再加水。复堆后宽高不变，仍照前述留通气孔。翻堆共要进行4次，每次间隔时间为6、5、4、3天。在第二次翻堆时加入剩余的辅料。结合最后一次翻堆，喷洒敌敌畏、敌杀死、菇哈哈、多菌灵、甲基托布津、克霉灵等杀虫杀菌剂。

　　4、二次发酵

　　第4次翻堆后把培养料趁热运入菇棚内，分成数堆，拉掉草帘，关闭棚口，进行高温发酵，如气温低，要在棚内生火加温，使棚温达到60℃ 后保持10小时即停止加热，再过2—3天结束发酵。然后打开通风口，降温排气。发酵好的培养料为棕色，既有光泽，手感蓬松，易折断，有酒香味。

　　5、接种发菌

　　将发酵好的料铺成宽1-1.2m，厚18-20cm，长度不限的畦床，待料温下降到30℃ 以下时即可播种。每平方米用种1.5瓶，先穴播，留少量菌种再撒于表面。种接完后盖地膜或报纸，拉上草帘，关闭棚口。5天后，可打开通风口，每天掀膜通风1次，以促进菌丝生长定植。棚温保持在25 ℃左右，当菌丝拉满料面时，应揭掉地膜，降低料表面湿度，促进菌丝向下生长。

　　6、覆土

　　当菌丝快长透料底时便可覆土，覆土选择，药剂处理及方法同鸡腿菇。二次覆土后3-4天内，床面每天喷轻水2次，使土壤湿度达到土粒压扁但边缘不裂缝的程度，以促进菌丝向上生长。

　　7、出菇管理

　　当菌丝长透土层时，要加强通风，抑制菌丝生长，促进菇蕾形成。当床面开始出菇时，每天喷2—3次出菇水，注意喷水量不能太多，不能过猛，且喷水后要及时通风。棚内温度控制在13—20℃， 温差不能过大。特别是春季气温不稳定，菇棚常出现15℃ 以上的温差，会导致大批幼菇死亡。要采取如搭小拱棚、加草帘、生火等措施保温。

　　菌盖长到直径4-5cm时开始采收。温度高时每天采收两次，采完一茬菇应清理菇床，摘除死菇、烂菇。夏季生产一般采收三茬，每平方米可采收7公斤左右。秋季生产，当年能收1-2茬，11月下旬以后，菇棚进入越冬管理阶段。管理要点是减少喷水（每周喷一次），降低温度（保持在4 ℃左右）。待春季气温回升后，并给床面喷营养水，促使春季出菇加大棚内湿度，将土壤湿度调节到出菇阶段。

　　关于养鳝鱼：

　　从养殖方式来看，静水无土养殖法不仅新，而且具有节水、建池成本低、驯食配合饲料容易等诸多优点。而要想学到静水无土生态养的真谛，我们先来认识一个人。周文宗是河南省科学院地理研究所的科研人员，从二十世纪九十年代初，就开始研究黄鳝的养殖技术，在既缺水，又没土的实验室里，他提出了黄鳝的静水无土生态养殖法，经过十几年的潜心研究，反复实践，终于让静水无土生态养殖黄鳝成为可能。
　　静水无土生态养殖黄鳝的核心技术就是利用了生物多样性和共生互利的原理，从而达到提高黄鳝的成活率和生长速度，防治病虫害的目的。而要想实现黄鳝的静水无土养殖，首先要为黄鳝营造一个恬静、舒适的家园，据我了解在建鱼塘的时候有方向性的问题这个鳝鱼池有没有这样的问题。
　　鱼池面积一般在18平方米左右，池高40 -50cm，这样便于管理，进水口设置在南墙，排水口则在靠近北墙的池底，以便排污彻底；为了防止下雨池水暴涨，所以还要在北墙设置溢水口，高度在距池底30cm左右地方，。黄鳝的攀爬能力很强，建池时，一定要砌一个10厘米左右的墙沿，以防止黄鳝演绎胜利大逃亡的故事。黄鳝住惯了PH偏酸的泥窝里，一下子把它放进碱性浓度很高的水泥池，难免会水土不服。所以，建好鱼池，一定先要用千分之一浓度的过磷酸钙进行脱碱，浸泡一个星期后，换上清水后，还要检查池水的PH是否达到了6．5左右，最保险的方法是放上几条泥鳅，半个小时以后，如果泥鳅翻肚，说明还是偏碱性，需要重新脱碱，如果泥鳅完好如初游走自如，这时，就可以给黄鳝添置家当了黄鳝生性胆小，喜欢钻洞，所以静水无土生态养殖中，给它模拟一个黑暗的鱼巢非常重要，用废旧的自行车轮胎压上一个黑色塑料袋是个不错的主意，既能给黄鳝一个舒适的安乐窝，又能降低成本，一举两得。
　　黄鳝喜欢群聚，但又个性，所以，轮胎要采用大、中、小不同规格的，让它们自由选择，脾气相投的住在一起。根据我们观察黄鳝大部分都钻到轮胎里面，大概到60%-70%，另外有10%-20%钻到塑料袋里面还有10%-20%在水草下面，这是因为黄鳝的个体差异比较大各有所好以，轮胎的多少要根据观察后增减，像这样顾头不顾尾的抢地盘，显然是轮胎少了，要及时增加，以免引起黄鳝的争斗，造成伤亡。设置鱼巢时还要注意，轮胎的开口一定朝外，这样可以让黄鳝有足够的活动场所。食台要放在中间，方便黄鳝摄食，也便于管理人员观察。俗话说“养鱼先养水，养水先养草”，所以投放水草也是黄鳝静水无土生态养殖的关键技术之一。在黄鳝池里养水草，不但可以调节和净化水质，还可以给黄鳝提供小憩的地方，遮荫避雨。更重要的是它可以起到防治病虫害的作用我们的实验证实特别水花生的含黄酮类物质 对黄鳝病虫害的作用可以跟庆大霉素的作用相似投放水草时，水草的面积不宜过大，至少四周要留出1/4的空间，让黄鳝充分享受自由。还有一点值得注意。
　　不同的季节要合理的搭配水草比例。一般夏天以水葫芦、水花生为主，春天和秋天以水花生浮萍为主，冬天最好不要放水。因为鳝鱼喜欢钻水草。水草一般浮在水面上，冬天降温的时候很容易冻伤鳝鱼给黄鳝池搭凉棚，是黄鳝静水无土生态养殖必不可少的环节。这是因为黄鳝静水无土养殖的池面较小，水位较浅，在夏天水温极易超过300C，使黄鳝有应激反应，引来杀身之祸。所以，一定采取遮荫措施。在池边种植葡萄、丝瓜、等攀援植物。也是不错的主意，不但能享受着收获的喜悦，还能给黄鳝池遮阳避暑。建鱼池、搭鱼巢，架遮阳网，铺的、盖的都有了，这时，您还不能急着把黄鳝宝宝请回家，因为水草、轮胎上，难免有寄生虫、细菌。所以一般在鱼种放养前15天，用10PPM的硫酸铜和100PPM的高锰酸钾混合液，进行全池泼洒，杀虫的、灭菌的就都有了，浸泡1个星期后，换上清水，就可以放养小杂鱼、泥鳅、蟾蜍、田螺了，您要是以为这些小家伙会跟黄鳝的争权夺利，那可是冤枉它们了，其实泥鳅是增加氧气的强将，但每平方米不能超过0.3公斤，而且要在黄鳝驯食成功后放养，否则，贪吃的泥鳅会吃掉黄鳝所有的口粮。
　　蟾蜍则是给黄鳝治病的良医，每个池中放1-2两只就可以了，否则上窜下钻蟾蜍，会搅得黄鳝不得安宁。田螺是清除黄鳝粪便的勤杂工，但也不能超过每平方米0.25公斤，多了也会跟黄鳝争夺氧气。有了这么舒适的环境，配备齐全的护工。就可以把黄鳝宝宝请回家了。这几年黄鳝养殖的发展速度很快，而种苗就明显显现出供应不足的尴尬局面。这也就给不法之徒有了可乘之机，他们精心编造了一些美丽谎言来诱骗养殖者上当，谎称可以面向全国提供“特大黄鳝”种苗，并称这种黄鳝具有“生长快、易饲养。”“从孵化到长到1公斤，只要7个月。其实所谓的“特大黄鳝”种苗，是骗子们在骗得客户交了引种款后，再派人从市场上购买本地价格低廉商品小黄鳝。养殖户往往运回后，养殖不到一个月便全军覆没，永远也看不到快速增长的盛况。所以，想养黄鳝的农民朋友，在引种时，一定要到有孵化能力的场家引种，当地有野生资源的，最好进行野生囤养。那么野生囤养要注意那些问题呢？捉回来的野生黄鳝，不要马上放入池内，野生环境下生活的黄鳝，难免身上有细菌、寄生虫，所以，要先按大小分出不同规格，然后用3PPM的鳝宝1号进行消毒，以免放养时，把病菌带入清洁的鱼池。鱼种的筛选工作需要3到4天时间才能完成每天早晨和晚上都要质量不好的鱼 挑到这里来 质量不好包括什么呢用四个字来说查形观色顾名思义，首先要检查鳝鱼的身体，不入鱼巢的尾巴卷曲的，断尾的，这些病态的鳝鱼，都是淘汰的对象，其次观察鳝鱼的颜色，有伤斑的嘴巴和肛门红肿的，一定要挑出，千万不要让他们滥竽充数，搅混一锅汤。
　　在这3到4天暂养期中，每天清晨的换水工作避不可少，否则就会因为缺氧，给黄鳝带灭顶之灾。为了杀灭黄鳝体的寄生虫和细菌，还要给黄鳝吃些中草药，给吃惯了小鱼、小虾的黄鳝吃中草药，可不是件容易的事。但是，把中草药喂给贪吃的黄粉虫吃，然后，再把服过药的黄粉虫，喂黄鳝，这样它就不忌口了。喂食的时间要在傍晚，一个是阳光不那么刺眼，第二温度适宜，喂食量掌握在黄鳝体重的1%，就可以了经过3到4天的挑选，身体健壮的就可以放养了。放养前，还要用10PPM的硫酸铜，浸泡8分钟左右后，就可以让它们住进新房了，黄鳝恋旧，你要是在食台的上方放养，以后它就会经常回食台上来玩耍，这样非常利于驯食。放养密度一般每平方米1.5公斤左右,不同的规格放入不同池内，以免以大欺小。放养两个小时内，要细心观察，刚到新家，难免有些争斗，所以有不入巢的，受伤就要及时淘汰。到了傍晚就要开始人工驯食了。人工养殖黄鳝为什么要驯食呢？
　　黄鳝的驯食，也就是驯化黄鳝吃配合饲料黄鳝吃配合饲料。可以使黄鳝的营养更加全面均衡为黄鳝的规模养殖提供了良好的物质基础。可以说黄鳝人工驯食，是衡量黄鳝人工养殖成功与否的一个重要标志我们常常说这样一句话，如果说黄鳝驯食成功了，那么黄鳝的人工养殖基本成功了一半要想让吃惯了野食的黄鳝吃配合饲料，就像小孩吃惯了母乳，改吃牛奶一样难，黄粉虫是黄鳝的最爱，所以，以黄粉虫为诱饵，训练黄鳝吃配合饲料是个好办法。一般第一天黄粉虫占80%，其他配合饲料占20%。以后黄粉虫以每天10%的量递减，配合饲料以10%的量递增，荤素搭配。但是黄粉虫不能低于40%，否则无法满足黄鳝口味。俗话说三分种七分管，十分收成才保险，所以黄鳝的日常管理非常重要，许多未雨绸缪的措施，都是来自亡羊补牢的经验，所以病虫害的防治马虎不得。
　　静水无土生态养殖黄鳝，最常见的有三种细菌性烂尾病、神经紊乱症，还有打印病。用药物防治一般用高锰酸钾比较好用1%的高锰酸钾浓水，涂抹在上面严重的直接把高锰酸钾粉涂抹在上面，一般一个星期以后就可以看到伤口开始愈合细菌性烂尾病是细菌引起的，虽然不会置黄鳝于死地，但它可以诱发很多细菌性病害，所以得了，就要尽快治疗。一般常用的金霉素 1吨水用7-8克 浸泡7-8个小时 3-4天就可以了 每天一次 另外一个用氟哌酸
　　水质的好坏非常重要，那么如何判断水质好坏呢？一个是根据它的水色 水的颜色 一般来说 像这个水就比较好 黄绿色比较好 如果黑色的 褐色的灰白色的 一般人工养殖效果不好 我们也可以用肉眼判断 一般见底比较好 但不能清澈水清则无鱼田螺是对氧气非常敏感的家伙，如果缺氧，它就会扎堆，这时就要及时换水了。为了保证良好的水质，要经常检查池水的PH值，如果是偏碱，就用1PPM的漂白粉，进行调节，如果偏酸PH值6.5以下，则用10PPM生石灰调节，通常水位保持在30厘米左右，就可以了。另外无论是北方还是南方，都要做好越冬防护。虽然上面已经结冰很冷，只要有充足的氧气黄鳝也能安全越冬据我们的记者调查，规格在100克以上的黄鳝批发价为每公斤60～70元，50克以上的40～50元，50克以下的20～30元。目前国内市场年需求量近300万吨，港澳地区的需求也呈增长趋势。而现在供应黄鳝市场的主要货源来自野生捕捞和一定数量的野生鳝反季节囤养。需求的增长和资源的减少，使黄鳝的市场供应日趋紧张，价格也稳步提高。所以，养殖黄鳝正当时，而黄鳝静水无土养殖，不但节水，而且建池成本低，既可室内养殖，也可室外养殖；既可庭院养殖，也可工厂化养殖，所以，感兴趣的农民朋友，不妨试一试。

　　关于养鸽子：

　　鸽子有肉鸽、观赏鸽与信鸽之分。其中肉鸽以供食为目的，不仅肉质细嫩鲜美而且营养价值很高。蛋白质含量居多种肉食品之首，既是名贵佳肴又是高级补品。肉鸽以体型大，性温顺，繁殖率高，雏鸽增重快为主要特征。

　　肉鸽的抗病能力强，能适应各种气候条件，因此肉鸽养殖场的规模可大可小，可土可洋，在我国南方北方均可饲养。但是鸽厂的选择应尽量远离居民区，保持鸽舍安静，避免人畜频繁往来，不利于防疫。鸽舍要求宽敞，明亮，光线好，干燥清洁。尽可能选择地势高，雨后不易积水，并无废气废水污染，水质良好，供水方便的地方，有利于清扫消毒。

　　肉鸽的饲料简单，采用原粒杂粮。通常采用的种类有玉米、豌豆、高粱、小麦、麻籽等。一对生产中的种鸽日饲料量150克左右。

　　肉鸽一般可存活10－－15年，但繁殖年龄5-6年，最佳繁殖年龄2-4岁。通常一对肉鸽一年可繁殖6—8对，除8—10月间换羽期产蛋较疏以外，一年四季均可产蛋育雏。

　　肉鸽根据其生长发育情况可分为：乳鸽：指出壳后25——30日龄的幼鸽（又称雏鸽或仔鸽）。因为3O日龄前的幼鸽是依靠父母鸽消化系统中的嗉囊所产生的鸽乳喂大的，所以叫乳鸽。由于乳鸽肉质细嫩，口味鲜美，营养丰富因而把它当一道名菜。乳鸽生长快，饲养时间短，四周龄体重可达600克以上，即可食用。乳鸽出壳后，父母自然会精心的哺育其后代。但也有一些问题是父母鸽顾及不到的，需要管理人员精心护理才能使乳鸽正常生长。刚出壳的乳鸽身体抗病能力差，但食量大，排粪多，如不及时清理容易发病。乳鸽长至3O天既可离开父母独立生活，这时供给其较细颗粒及质量好的饲料，经过一两天之后鸽子就能自行采食了。

　　青年鸽：鸽子自孵出后长到个6个月，这个时期的鸽子称为青年鸽。青年鸽适合群养，有利于鸽子的运动和生长发育，为日后具有良好的繁殖性能打下基础。

　　成年鸽：在经过4－6个月的生长发育期后，进入性成熟阶段，开始配偶繁殖，抚育幼仔，这个时期的鸽子称为成年鸽。三四个月龄后的鸽子开始有第二性特征出现，称为鸽子的发情期。达到性成熟年龄的鸽子会表现出各种求偶的行为，并会自行交配繁育后代，这就是鸽子的自然繁殖法。但为了防止近亲交配，鸽种退化，防止。“早婚”，“同性恋”或配对不当等现象，必须采用人工配对的方法，繁育优良后代。

　　鸽子是一夫一妻制的鸟类，一经交配终身不渝，人为拆散后需要较长一段时间才能重新配对认可。为了防止因拆对带来的各种不良后果，配对工作必须早计划早安排。比较好的方法是：在鸽子养至四个月龄后，将雌鸽和雄鸽分别养在不同的栏里。但要注意饲养在同一栏里的同性鸽的品种和月龄也应相同或相近，防止大鸽子欺负小鸽子，造成弱小鸽伤残。已经成熟的鸽子按照饲养者的目的对其包办婚姻，将般配的公母鸽放在笼子中，使他们产生感情，以至交配产蛋，这需要10--12天的时间。大多数鸽子能在这段时间内培养出感情，成为恩爱夫妻，开始生儿育女的和睦生活。

　　母鸽经过交配三天产下两枚蛋后，即开始孵蛋。夫妻配合默契，共同参与抱窝孵蛋的工作，且工作时间安排上比较明确固定，执行得非常认真。鸽子所产的蛋其孵化期相当一致，均为17－19天，绝大多数为18天。幼雏孵出后，夫妻共同产生鸽乳，用嘴对嘴的方法哺育幼仔，直至小鸽子能独立生活。育雏期一般为25一30天。

　　应当注意，在孵化期饲养人员应按时和及时处理坏死蛋，通过照蛋发现无精蛋或死胚蛋，取出这些无用的蛋，从而可以进行个窝孵化。让那些无蛋可孵的生产鸽可以重新产蛋，孵化，使生产鸽的群体繁殖量大大增加。

　　鸽子是一种比较容易饲养的鸟类，但是在饲养过程中，应该坚持以预防为主的原则，定期消毒，细心观察，防病治病，科学管理，科学喂养。饲养肉鸽一定会给人们带来更大的经济效益。

你要的东西很专业，你自己在网上随便搜一下也能找到有很多内容，
但是你的要求也必须细致到位，你最好是考察一下别人的种植过程，养殖过程，以及病、虫的防治，再多的理论也比不上实际经验，照本宣科有可能走入误区，到头来赔钱也有可能

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