谁能给我解释一下 食物冻坏了是个怎么样的过程 冻坏了的食物又是否可以食用呢？

冻着吃什么食物~

姜水

吃了变质食物会怎样 - 1.吃了变质食物会怎样(Av51697694,P1)

食物冻坏了，是可以食用的。

食物冻坏和常温下食物的变坏不是一回事情。
常温下，食物的变坏是因为食物中滋生了大量的细菌、霉菌等微生物，这些微生物在分解食物的过程中会产生大量的对人体有害的化学物质，因此不能食用常温下变坏的食物。
食物冻坏，一般是指生的含有完整细胞结构的食物（比如，新鲜的水果、蔬菜等），温度过低，导致食物内部的完整细胞内产生冰晶，细胞膜由液晶态转变为晶体状态，细胞内外的物质交换以及细胞的代谢活动都无法正常进行，细胞自然就会死亡，等到把食物拿到常温状态解冻时，细胞膜会崩解，细胞内部的有序结构已经被破坏，完整的细胞结构荡然无存，整个食物也就失去了它的原有的新鲜。但是，冻坏的食物，只是内部结构发生了变化，并没有产生对人体有毒有害的物质，所以仍然可以食用，只是口味不佳而已。

深奥的说法就不多说了，通俗讲一下：

以水果为例，冻坏的，基本温度都经历了4℃以下了。此时水分都会结晶，体积变大，形态变化，然后就会破坏细胞，影响风味，融化之后细胞破碎，于是就“烂了”。

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始兴县13470783245： 谁能给我解释一下 食物冻坏了是个怎么样的过程 冻坏了的食物又是否可以食用呢?？
东菲小施： 食物冻坏了,是可以食用的. 食物冻坏和常温下食物的变坏不是一回事情. 常温下,食物的变坏是因为食物中滋生了大量的细菌、霉菌等微生物,这些微生物在分解食物的过程中会产生大量的对人体有害的化学物质,因此不能食用常温下变坏...

始兴县13470783245： 水果蔬菜冻坏了能不能吃 - ？
东菲小施： 最好不要吃影响健康,冻坏的果蔬味道会发生变化,很不可口.就比如像橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬,拿橙子来说,表皮的油脂渗进果肉中,味道就会发苦.还有一些蔬菜,一旦被冻坏,还可能产生对人体有害的物质.比如白菜、豆角等.白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐,每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克,人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状. 如对 你有帮助,望采纳,谢谢!

始兴县13470783245： 冬天冻坏的水果蔬菜还能吃吗? - ？
东菲小施： 建议:现在蔬菜水果供应比较充足,还是慎食冻坏的果蔬.“冻坏的果蔬味道会发生变化,很不可口.”付金如说.橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬,拿橙子来说,表皮的油脂渗进果肉中,味道就会发苦.另外,茄子、西红柿等都...

始兴县13470783245： 求解释,蔬菜放冰箱的保鲜箱里给冻坏了还能吃嘛?我看黄瓜给冻得有的地方变颜色了,貌似温度我给搞得太低 - ？
东菲小施： 黄瓜和西红柿、土豆、胡萝卜这类蔬菜不需要放在冰箱里的.

始兴县13470783245： 冰箱的冷冻层壁结了一霜,把水果都冻坏了,这是怎么回事啊? - ？
东菲小施： 因为我们的冰箱再用过一段时间后,都会在冷藏室内壁上结出冰霜的,原因是在开冰箱门时,外面的热空气会进入里面和冷空气接触,因为冷藏室的蒸发器和内壁很近,所以内壁最凉也就最容易结霜,开门的次数越频繁,结的霜也就越厚.还有就是制冷剂是通过蒸发器吸收外界(食物)的热量来蒸发制冷的,食物的热量被吸收与内壁接触也会结霜的.冷藏室结霜是很正常的,尤其在夏季气温高的情况下更容易结霜(在冬季一般不会结霜的),若霜结的很厚了就要除霜了,否则会影响制冷效果的.

始兴县13470783245： 哪些水果冻了以后不能吃 - ？
东菲小施： 请问冻了的果蔬能吃吗? 天气寒冷,好多水果、蔬菜在运输途中被冻坏,或在寒冷环境中售卖放置太久而被冻坏.有些水果、蔬菜冻了以后,除了味道改变以外,还会营养全无,甚至产生有毒有害物质.像甘蔗和西红柿就是这样,食用霉变的甘...

始兴县13470783245： 我买了箱芒果,邮寄到了给冻坏了,软软的,还能吃吗 - ？
东菲小施： 不能

始兴县13470783245： 海尔bcd - 226sc调到智能模式,冷藏室冻坏蔬菜怎么回事 - ？
东菲小施： 0档为待机档,压缩机不会工作;数字越小温度越高(1档温度最高),数字越大温度就越低(7档温度最低).用户应根据季节环境温度高低来调节温控器的档位,夏季应调在较低的档位处(1-2档),春秋季应调在中间的档位处(3档左右),而冬季应再调高一些(4-5档).但最高档通常是强制制冷档,压缩机会始终工作不停机,一般是对食品进行速冻时使用几个小时,但不要超过4小时,否则对压缩机有损害.正常情况下,冰箱冷冻室的温度应在零下18度左右,冷藏室在0-10度之间,最好是在4-8度之间.如果冰箱温度不在以上的温度范围,就应该对温控器的档位进行调整,但如果调节档位无误而温度不正常,通常是冰箱制冷系统有故障造成的,应及时与售后联系进行检修为妥.

始兴县13470783245： 我家的冰箱太冻了,每次放进去的蔬菜水果,几个小时就被冻坏(表皮像有水渍的那种冻伤).请问是什么原因 - ？
东菲小施： 冰箱温控器档位不能调在最高档,冬季调在4-5档就可以了,这样冷藏室的温度就不会达到零下,如果档位调到1档冷藏室还会结冰,说明温控器有故障,应进修或更换温控器才行.温控器档位调的越高温度就越低,档位调的越低温度就越高.

始兴县13470783245： 黄瓜豆芽在冰箱保鲜室内被冻烂24小吋内就会冻坏不能吃请问是什么原因 - ？
东菲小施： 不能吃了,豆芽放在冰箱的冷藏室,还能保鲜一两天,放到冷冻,就冻坏了,不能吃,蔬菜没有放冷冻室里的.记得.