瓜子斑鱼的品质如何？

~ 瓜子斑是一种高档食用海水鱼类，身体橙红色至黄褐色，有褐红色或深棕色小点布满全身，鱼肉雪白，鱼味浓郁，3斤以上容易有沙皮。食用深海鱼有哪些益处：
（1）减少心脏病危险：深海鱼中的欧米茄-3脂肪酸可以有效的控制心脏病。
（2）降低胆固醇：深海鱼中的多不饱和脂肪酸把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量。
（3）降血脂：深海鱼中的多不饱和脂肪酸能持续降低血脂水平。
（4）健脑益脑：深海鱼所含的DHA能促进视力健全发展和人脑发育及智能发展，亦是神经系统成长不可或缺的养分。
（5）有助于发育和提高免疫力：深海鱼肉含丰富的蛋白质和矿物质，具有均衡营养，能调节体内水分平衡，提高免疫力，帮助伤口复原及愈合。
（6）减少香烟危害：深海鱼肉中含有的氨基酸，可遏制动脉硬化，减少吸烟者患心脏病和中风的可能性。
拓展资料
学名斑_，辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科。又称瓜子_，俗名黑毛、菜毛、粗鳞黑毛，为辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科的其中一个种。
（1）分布范围：分布于全球各大洋之热带、亚热带海域。深度：类栖息深度自潮间带至数十米皆有，水深1~30米。
（2）外形特征：鱼体呈椭圆形，体色为紫黑色，体侧鳞片上多有小黑斑，各鳍基部亦有许多暗色斑点散布，此外身上无其他明显斑纹。头小吻钝，尾鳍分叉，上下叶末梢略钝。背鳍硬棘14~15枚、软条12~15枚；臀鳍硬棘3枚、软条11~13枚。侧线鳞片数50~56枚。体长可达50厘米。
（4）生活习性：本鱼栖息在岩礁区，属杂食性，冬天主要以藻类为食，夏天则以小型无脊椎动物为食，2~6月为其产卵期。此时为本鱼最肥美的时候。
（5）烹饪方法：为美味的食用鱼，具高经济价值。可洗净于体，在其体侧画三刀，在抹上酒及姜丝，之后再清蒸或以滚烫的蚝油淋上在一起热炒。

外形特征：鱼体呈椭圆形，体色为紫黑色，体侧鳞片上多有小黑斑，各鳍基部亦有许多暗色斑点散布，此外身上无其他

瓜子斑鱼，又称网纹鲙、过鱼、石斑、红舵、红瓜子斑，是一种色泽红艳、外皮胶质丰富的深水石斑鱼。其主要分布于印度-太平洋之热带及亚热带海域，在中国台湾北部、东部及南部沿岸均有产。
瓜子斑鱼的品质优良，具有以下特点：
• 外形美观：其身体呈椭圆形，侧扁且略高，形似一颗瓜子，头部、体侧和各鳍呈淡灰蓝色，密布小黑斑及一些锯齿状、不规则状的较大黑点，除胸鳍外各鳍或宽或窄具有黑缘，外观独特、美丽。
• 肉质鲜美：瓜子斑鱼的肉质鲜嫩、营养丰富，属名贵高档食用鱼类，深受广大消费者青睐。
• 外皮富含胶质：鱼皮较厚、油润弹滑，富含胶质。
• 生长环境要求高：为广盐性鱼类，盐度范围12-40，生长盐度25-35，适宜水温20-33℃，最适生长水温25-28℃，20℃以下食欲减退，对生长环境要求较高。
总之，瓜子斑鱼是一种品质优良的食用鱼类，具有很高的营养价值和经济价值。

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