双蛋黄雪糕菌落总数和大肠菌群不达标，为什么还会有消费者购买？

~ 双蛋黄雪糕因其食品安全问题，被浙江省温州市市场监管局检测出菌落总数和大肠菌群不达标，这两项指标直接反映了食品的清洁度和卫生质量。在2019年的食品专项抽检报告中，双蛋黄雪糕的菌落总数和大肠菌群均有多次未能达到标准要求。菌落总数超标可能意味着生产过程中的卫生控制不足，如包装密封不严或储运条件控制不当。大肠菌群的不合格则可能源于设备不清洁、生产人员卫生习惯不良、杀菌设备管理不当，或者包装、销售环境的卫生条件不佳。因此，出于对消费者健康的考虑，双蛋黄雪糕暂时不宜食用。以上信息源自网络，版权归属原作者。

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霞山区18865095734： 蛋糕菌落总数超过多少一般出厂就会超标 - ？
成诚刺五： 蛋糕生产的标准要求:菌落总数≤10000cfu/g,大肠菌群≤300MPN/100g,霉菌≤150cfu/g,超过国家标准规定可判断为不合格糕点类产品.各类食品菌落总数的标准 菌落总数是食品中重要的安全卫生指标,表示食品受细菌污染的程度.1、膨...

霞山区18865095734： 雪糕检测细菌总数达标,可大肠杆菌数严重超标,为什么? - ？
成诚刺五： 检验的时候细菌总数达标不代表其他检验菌达标,因为想大肠杆菌这个常见致病菌在相应的食品中又另外有个指数的,超过不行的.即你的大肠杆菌检验合格,但是总菌数不合格不行,相反也不行,要同时达标才行

霞山区18865095734： 冰淇淋里面是不是含有微生物?就是吃了对人体有害的? - ？
成诚刺五： 冰淇淋中当然含有微生物,只是多少的问题. 冰淇淋在生产时,配好料后在经过杀菌工序才能进行凝冻,并且在冰淇淋的质量标准中规定了微生物指标.标准号是SB/T l0013—1999《冷冻饮品 冰淇淋》. 在这个标准中,引用了GB 2759.1-2003《冷姬棱灌谷弑咐鬼栓邯兢冻饮品卫生标准》.在这个标准中,规定了菌落总数 ≤ 25000 (cfu/ml), 大肠菌群≤450(MPN/100ml), 致病菌不得检出 . 只要符合这个标准要求,正常食用应该是没有问题的.而且SB/T 10013中规定,产品在出厂前必须做菌落总数和大肠菌群的检验,合格后才能出厂.致病菌因为不常有,所以只是在做全面检验时才做的.

霞山区18865095734： 大肠菌群是否属于致病性微生物?最好是有成文件的解释或说明.谢谢! - ？
成诚刺五： 大肠菌群属于污染性微生物,不是致病菌,检测它主要是考察食品是否受到污染,除非你碰到大肠杆菌O:157,产品不合格,不得复检;

霞山区18865095734： 关于三无食品的调查报告 作文 - ？
成诚刺五：[答案] 关于三无食品的调查报告 由于近来关于食品安全问题日益增多,例如:三鹿奶粉含有三聚氰胺,双汇火腿肠包装袋内含有大... 5、不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标,不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落总数超标. 6.劣质小食品可致血液病 ...

霞山区18865095734： 请问做 雪糕微生物化验要使用新的标准的吗?如果不使用新的标准,哪个老的标准可以用? - ？
成诚刺五： 需要检测菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌.标准参看GB4789.里面有用2008的,有2010的.

霞山区18865095734： 食品微生物的主要检测指标有哪些 - ？
成诚刺五： 我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项. 1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数.它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中...

霞山区18865095734： 在2010版食品卫生微生物学检验 菌落总数多少为合格 大肠菌群多少为合格 我是做冰棍的 - ？
成诚刺五： 食品微生物学检验中菌落总数和大肠菌群等标准(包括2010年版)都是微生物的检测方法,而不是微生物指标(合格个数)的执行标准,食品微生物多少个算合格的标准是按照相关产品的国家标准制订的,比如冰棍的执行标准是SB/T10016-...

霞山区18865095734： 各类食品的微生物国标值菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母的标准值 - ？
成诚刺五：[答案] 每种食物它的标准值都是不一定的啦,像桶(瓶)装饮用水 细菌总数 标准值≤20 cfu/mL 而在饮料方面的标准却为 ≤100 cfu/mL 酵母 ≤10 cfu/mL 大肠菌群 ≤3 MPN/100mL 鬼才知道到底是什么标准