炸鲜贝丁做法

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鲜贝的吃法多种多样，其中炸鲜贝丁的独特口感让人回味无穷。想尝试自己在家制作吗？其实并不困难。接下来，我们一起探索炸鲜贝丁的诱人做法。

所需食材：

鲜贝300克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜丝适量、油适量。

做法步骤：

1. 腌制鲜贝：将鲜贝放入碗中，加入胡椒粉、椒盐、姜丝和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，使鲜贝充分入味。

2. 调配面糊：将腌制好的鲜贝放入盆中，加入打好的鸡蛋液，然后加入面粉和淀粉，混合搅拌均匀成面糊。

3. 初炸鲜贝：油温升高后，将鲜贝面糊放入锅中，保持中火慢炸。炸至鲜贝表面变色、凝固，待其浮起时即可捞出。

4. 复炸增脆：油温回升后，再次放入鲜贝进行复炸，大约15-20秒，以确保鲜贝酥脆。

小贴士：

1. 炸鲜贝之前，腌制是必要的步骤，能够让鲜贝更加入味。

2. 炸制时保持小火慢炸，确保鲜贝内外熟透。

再来了解一下其他做法：

炸扇贝丁做法

所需食材：扇贝15g、白萝卜1个、黄酒5ml及其他调料。

做法步骤：

1. 用黄酒泡扇贝，让其充分吸收酒香。

2. 白萝卜切丁后泡水，然后捞出备用。

3. 热锅爆香葱花，加入萝卜丁翻炒。

4. 放入生抽、老抽和蚝油调味。

5. 加入扇贝丁，细火慢炸15分钟，直至扇贝丁炸至金黄、酥脆。

家常贝丁的做法

用料：贝丁、黄瓜、胡萝卜、蒜及其他调料。

做法步骤：

1. 鲜贝丁洗净沥干水分，加入蛋清、淀粉抓匀醒制10分钟。

2. 锅中油温七成热时，放入贝丁炸至漂浮、呈金黄色捞出。

3. 黄瓜和胡萝卜切片，蒜切粒。

4. 锅中放入底油加热，放入蒜片爆香，再放入其他食材翻炒，最后加入盐、味精调味即可。

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宝山区15289718367： 炸扇贝的做法 炸扇贝怎么做 - ？
撒花颈得： 扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味. 食材:扇贝、鸡蛋、面包糠、料酒、盐 1、扇贝蒸熟取肉,洗干净后用料酒和少量的盐将扇贝腌制20分钟左右,腌制后的扇贝会出水,一定要把水分沥干. 2、用蛋液将扇贝抓匀,将扇贝裹上一层面包糠. 3、准备一个小锅放入油,将扇贝一个一个依次放入油锅里炸,看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出来. 4、然后再把所有的扇贝再重新复炸一次就可以出锅了.

宝山区15289718367： 软炸鲜贝怎么做? - ？
撒花颈得： 原料 主料:鲜贝150克. 配料:鸡蛋1个(约重50克). 调料:精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒盐20克、面粉50克、花生油750克(耗油75克). 做法 1、将鲜贝放入碗内,加入精盐、味精、绍酒腌渍入味. 2、取二碗磕入鸡蛋,加面粉、清汤搅匀成糊,再放入鲜贝抓匀待用,炒锅内加入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将鲜贝分散下入锅,用小铲拨动,炸至外层糊凝固,色泽一致时捞出拨散. 3、待油温升到九成热(约225℃)时,再将鲜贝放入炸熟,外层呈金黄时捞出,控净油,装盘即成,上席时外带花椒盐佐食.

宝山区15289718367： 炸鲜贝串怎么做?？
撒花颈得： 炸鲜贝串的制作材料: 主料:鲜贝500克 辅料:鸡蛋60克,面包屑50克,小麦面粉30克 调料:小葱10克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉4克,姜汁5克,花生油50克 教您炸鲜贝串怎么做,如何做炸鲜贝串才好吃 1. 大鲜贝洗净,吸干水分...

宝山区15289718367： 软炸扇贝柱的正宗做法,软炸扇贝柱怎样做才好吃的做法 - ？
撒花颈得： 软炸扇贝柱的正宗做法 主料鲜扇贝柱200G 鸡蛋2个 面粉适量 盐适量 花生油适量1. 面粉装碗,打入鸡蛋(不要加水),加入盐.别人炸都只加蛋清,其实带蛋黄也不错.2. 把鸡蛋面粉搅匀,刚开始搅的时候会显得比较干,打一会儿就打成了浆状;把扇贝柱放入,抓匀.3. 锅倒入油,烧热.油加的不如饭店里炸东西那么多,算是办炸半煎吧.4. 入锅炸,看颜色,金黄色感觉炸熟时停火.5. 出锅、装盘,趁热吃,软炸的香、扇贝柱的鲜、口感嫩,不错不错.

宝山区15289718367： [求助]怎么炸扇贝丁啊??？
撒花颈得： 用葱姜蒜等爆锅,下辣椒,直接爆炒~[em01][em01][em01]

宝山区15289718367： 鲜贝怎么弄比较好吃? - ？
撒花颈得： 1先用开水烫一遍,贝微微开口就捞起来沥干:2往锅里倒小半碗油,等烧至8成热的时候放姜丝,朝天椒末,把贝壳倒进锅里,快速的翻炒,这样很快入味,并且去腥:3放入半勺盐,接着放蒜末,再翻炒,然后起锅:4装盘,均匀倒上几滴味极鲜,洒上葱花,就完成了!! 如果你中意吃辣,你肯定会越吃越想吃~~~~

宝山区15289718367： 怎样做干扇贝丁 - ？
撒花颈得： 虾仁干贝做法:1、将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用.2、再将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油,烧至三成热后,稍凉,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油.3、炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅,装盘,即可.

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撒花颈得： 主料 鲜贝丁600g 辅料 盐15g 步骤1.准备鲜贝丁.2.加少许的清水清洗干净.3.控干水分.4.放入盆里,加盐腌制15分钟.5.锅内加水,蒸12分钟左右即可.6.蒸熟的鲜贝丁控干水分.7.用刀切碎.8.切碎的鲜贝丁放入盘子摊平,放微波炉,大火2...

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撒花颈得： 目录鲜贝瘦肉粥原料:冻鲜贝100g,瘦肉150g,大米一杯半,姜一块,料酒一小勺,黑胡椒适量制作:鲜贝洗干净,用手捏碎.瘦肉切两公分厚片用水焯掉血水撕成肉丝.大米加水用沙锅大火煮开,转以小火慢慢熬制,加入鲜贝碎,肉丝...