胡麻油可以炒菜吗有苦味怎么办

~ 胡麻油正确的食用方法，绝里香胡麻油告诉你答案
胡麻油是一种古老的食用油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史。胡麻油也就是人们所说的亚麻籽油，其实胡麻油是用亚麻籽原料榨油的，但是和亚麻籽油不同。胡麻油是通过炒制之后而压榨的工艺，所以胡麻油味道很香，属于熟制榨油范畴，味道香颜色深口感好，制作的任何菜品如果使用了胡麻油，都会特别香。而亚麻籽油则不同，亚麻籽油是直接用亚麻籽榨油，不进行炒作工艺，所以亚麻籽油颜色浅，味道淡。做出来的菜品也和色拉油一样，几乎没什么香味。
至于亚麻籽油比胡麻油营养更高的说法，其实也是理论层面。一个肠胃功能吸收不好的人吃药都吸收不了别说吃油了。就好比维生素药比苹果的维生素含量高，但是还是吃苹果更好。
那么，胡麻油正确的食用方法到底怎么吃才好呢？绝里香胡麻油作为中国冬奥会张家口的胡麻油知名品牌，这里告诉你胡麻油最好吃的食用方法：
1、
炒菜炖菜
：胡麻油需要热锅冷油，将锅加热一会倒入胡麻油，等待胡麻油开始出现浓浓的香味的时候，锅里略有油烟的时候，迅速放入几粒花椒，让花椒在锅里炸出来香味，这个时候可以放菜进行翻炒了。也可以将花椒捞出来之后热锅热油炒菜炖菜。这时候做出来的菜会满屋飘香，邻居都流口水。如果不爱吃花椒的人，可以不放花椒，直接放葱姜蒜之类的辅料。但是推荐胡麻油加花椒，味道香更香。这是传统的做法。
2、 胡麻油正确的食用油方法还包括胡麻油：
面食
，用胡麻油烙饼、饺子包子、油炸糕、月饼、点心等等面食，做出来的口味比其他任何油都香。记住一点即可：揉面的时候加入生的胡麻油到面粉中，面粉搅拌均匀，面略显得发黄为佳。如果加入红糖再一起搅拌和面，做出来的面食简直太香了。做饺子包子等带馅的食品的时候，直接将冷胡麻油倒入馅里面搅拌，一定要多放胡麻油味道更香。滴几滴的那种方法不适合吃胡麻油。胡麻油放的越多越香。尤其是包包子，胡麻油多了之后会包子皮渗油，那样的包子极其好吃。
3、 胡麻油的正确食用吃法方法还有就是：
凉拌菜
。做凉拌菜放2种油最香，一种是香油一种就是胡麻油了。但是凉拌菜用胡麻油需要将锅烧热后倒入胡麻油，等到稍微冒烟的时候放入花椒炸一下花椒，直到闻到香味后，直接将热油从锅里倒入凉拌菜上，唰一下的声音之后凉拌菜满屋飘香起来。浇到菜上之后可以把花椒挑出来丢掉即可。如果懒可以不用挑花椒也可。这样做出来的凉拌菜比香油还要香10倍，简直就是凉拌菜佳品。任何凉拌菜都可以使用这种胡麻油食用方法，一般情况下，胡麻油放的多点，凉拌菜味道更香更好吃。
胡麻油基本常识：
世界万物都可以燃烧，不同物质的燃烧点不一样，胡麻油的燃点比普通的色拉油低，所以热锅放入胡麻油时候比一般油烟略大。绝里香胡麻油在胡麻油类已经是低油烟了，绝里香胡麻油高温280℃仍符合健康油标准。普通炒菜温度一般在180度-220度之间。而普通小作坊胡麻油油烟特别大，主要是小作坊胡麻油杂质多无过滤，油热了之后已经达到了杂质的燃烧点，所以小作坊胡麻油会有巨大的油烟，这个对身体健康是有害的，不符合国家食用油健康标准，不建议食用。而且小作坊胡麻油杂质多，油桶底部会沉淀一层油泥物质。这样一旦控制不好油温就会造成做出来的菜不是苦味重，就是嘴唇发麻。胡麻油虽然好吃，但是选择正规厂家符合健康标准的好胡麻油才有意义。

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金安区13865114720： 怎样去除胡麻油的苦味 - ？
正别引阳： 可以用蛋白质对麻油进行脱苦,但是一般纯胡麻油才有苦味 原因在于胡麻籽中含有很高的黄酮化合物,这些营养成分活性高,味道偏苦,这也是它的一种特性,但具有很好的清火降血脂 充分体现出胡麻油的纯度高 纯天然 全营养的特点. 所以建...

金安区13865114720： 胡麻油苦味怎么样处理 - ？
正别引阳： 胡麻油的苦味是纯正胡麻油本身的特性,味道微苦属正常现象,对人体也没有害处. 胡麻油苦味主要是胡麻籽中含有内源性生氰糖甙物质,如亚麻苦苷等物质.在胡麻籽皮中分离出的木酚素成分造成了这种苦味,大多数研究认为,胡麻油中的苦...

金安区13865114720： 胡麻油苦怎么办 - ？
正别引阳： 胡麻油变苦的原因有两种:1、胡麻油里面掺杂了其他油品.这种情况可以再添加些其它油品,尝试一下,还是苦的话,那就扔了吧.2、胡麻油本身有一丝苦味,但如果是太苦的话,有可能是过期氧化了.这种情况就不能吃了.胡麻油是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油.胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区.胡麻的＂胡＂古指我国西北少数民族及地区,由此可见,从古至今,胡麻就一直生长在寒冷地区.胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油,胡麻油在我国有着悠久的食用历史,胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油和麻油等.

金安区13865114720： 胡麻油做菜为什么有人说有点苦 - ？
正别引阳： 压榨胡麻油就带那么一股子苦味~~~需要吃两天适应一下~~~不常吃才会吃出苦味.就像我从小吃胡麻油,去外地吃大豆油,有股子豆腥子味一样,吃两天就没那股味了.胡麻油可是好东西,以前都是皇宫里专供的贡品,比什么大豆油好多了~~~因为胡麻产量低,食用范围小,有植物籽特殊的香味,所以至今我都没听说过有胡麻油味道的地沟油.

金安区13865114720： 胡麻油怎么吃才不苦？
正别引阳： 您好,您可能没有吃习惯,胡麻油生吃是苦的,要么您加在酸奶里面喝,可以隔一下苦味,要么在炒菜时加热让生胡麻油熟了后就不苦了.其实胡麻油里面的亚麻酸对人的身体是非常好的,多吃无论是对小孩,老年人,中年人都非常有帮助的.

金安区13865114720： 胡麻油炒出的菜吃上发苦是不是胡麻油坏了 - ？
正别引阳： 胡麻油做菜最有营养了.但一次不要用太多的油,最好拌菜吃;炒菜时先放菜再放油,因为锅热后此油容易糊,糊了就苦了.如果以前没发现吃胡麻油炒出来的菜发苦,那么就应该是你自己判断的那样 是胡麻油坏了!

金安区13865114720： 胡麻油发苦怎么办? - ？
正别引阳： 苦了,是氧化造成的,一、可能是你没有做避光处理,二、水分没去除干净,三、时间太长都可能苦,还有一种可能就是进口原料导致的!

金安区13865114720： 胡麻油可以高温炒菜吗 胡麻油可以生吃吗 - ？
正别引阳： 胡麻油可以炒菜,也可以生吃.胡麻油是食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油. 胡麻油营养价值:胡麻籽中含有6%~10%的胡麻胶.胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质,含有12%的蛋白质,17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等,...

金安区13865114720： 胡麻油虽说应该就有一点苦味,可我家的这几天苦味变得重了,这样下去会不会变质?或者已经不能食用了? - ？
正别引阳： 一般胡麻油应该方便储存的,如果在一年内食用不太可以变质,如果变质的话应该会有异味的.色择上也会变的.如果有一段时间未食用了,再食用你还是会觉得很苦的.如果真觉得不太好了,就拿来油炸食物吧