刺参怎么泡发最好
首先我们发海参时，一定不要染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至可能会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不要再去冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
平时一般用热水泡发，比较快。自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落
翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
淡干海参怎么发泡
浸泡：
将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水)，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。
清洗：
沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙(白色的硬状物)，清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。 去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。
锅煮：
将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。
干海参怎么泡发不影响口感?
干海参的泡发是烹饪前的关键环节，正确的泡发方法能够使海参口感更佳。以下是详细的泡发步骤和注意事项：准备工具与材料：准备一个干净的容器，最好是玻璃或不锈钢材质的，避免使用铁质容器以免影响海参的味道。同时准备好冷水，建议使用纯净水或矿泉水，水质对泡发效果有很大影响。清洗干海参：将干海参放...
海参怎么发最好方法 如何泡发海参
1、先用热水将海参泡24小时之后，捞出倒在容器中，搓去海参表面的沙粒。2、然后用清水洗净后剖开海参腹部，取出海参内脏肠杂。3、换上新水上火煮50分钟左右出锅，然后再用原汤，把海参泡起来，24小时后即可食用。不同的涨发方式会造成海参干品中营养物质不同程度的流失，常温水发对营养物质损失最少...
泡发海参有3个诀窍,泡好后筋粗肉厚,您知道都是什么吗?
年夜菜上每人一只这个海参炖小米粥，预示着参参（生生）向荣，生活越来越美好哦！注意事项如下：1. 海参泡发的时候，所有和它接触的东西都必须保证无油无水，就是我们手上皮肤自然分泌的油脂，都要用洗洁精洗一下哦；2. 放入冰箱冷藏的时候，一定要加冰块，保证在低温下泡发，这样效果才更好；3. ...
海参应该怎么泡发最好
3. 蒸煮：将清洗干净的海参放入无油锅中，加入足够纯净水，用中火煮沸后转小火，继续煮20-40分钟。保持水温在90度以下，以保留海参营养。熄火后不要打开锅盖，待海参自然冷却，拣出已煮软的海参，硬海参或未煮软的海参继续留在锅中煮至软透。4. 冰水泡发：将煮好的海参放入干净容器，加入足量...
怎样泡发海参具体方法是?
6、将放凉的海参装入盆中,加入足量的纯净水,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水。(可以在冰箱内,冻一些冰块,每次换水时加入适量冰块,低温有助于海参的泡发) 7、经过4天4夜的低温泡发,一共换了8次纯净水,海参已经泡发到原来的3倍大了。最后,将泡发好的海参,单个用保鲜膜或者...
冻干海参怎么泡发好
2、将已经软化的海参放入水中进行煮，淡干海参中途不断的用筷子去搅动，以免海参出现粘锅的现象，并且对每一个海参用筷子夹一下，确定海参已经完全的煮软，记住，一定要逐个的检查，因为海参个头不同，煮的时间也会有所不同。3、然后将已经煮好的海参放在水中，并且是加入了冰的水，然后放入冰箱中进行...
鲜海参需要泡发吗
4、洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40-60分钟，海参能掐透，摸起来像人的手掌虎口处柔软时关火。5、换新的凉纯净水 ，放冰箱0-5度的保鲜层，泡发36-48小时左右，隔12小时换水一次 。6、泡发好后，捞出即可食用。海参沥干水后，单独装食品袋，放冰箱冷冻室存储，...
海参的泡发方法?
为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。4、将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。5、大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。6关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。三天...
怎么泡海参
海参怎么泡最好呢？下面介绍几点意见！一、海参怎么泡发最好？清水泡发最好，好的海参海鲜味不是很重，也不带有其他什么异味，因此，这海鲜最好是直接用清水泡发，清水泡发的海参能最大程度上的保留海参的原滋原味。二、海参怎么泡发？1、泡发:取洁净无油的容器，装入适量的纯进水，将海参浸泡48...
如何泡发海参?泡发海参要注意什么?
海参先浸泡24小时到48小时，去除内脏，再浸泡24小时到48小时，这样泡发比较好，海参才算是彻底泡发了。下面介绍做法：准备材料：干海参、清水 制作步骤：1、将干海参放入盛有纯净水的容器，浸泡24-48小时。2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开。3、取出海参的内筋。此步骤可以不用去，因为...
扈荀和络： 泡发方法:(一)干成品刺参在食用前需经一个水放发制过程,通过水发回放将干成品变为水发参,刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比.一般优质刺参涨放率都在1:6以上,而且水参肉厚皮质有弹性,营养价值高.刺参具体操作工艺是:...
盐城市17882902810： 干海参要怎么发才能发好? - ？
扈荀和络： 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 二、冷水发泡法,将海参浸入清水内,约3...
盐城市17882902810： 刺参如何发制? - ？
扈荀和络： 泡发方法(1)干成品刺参在食用前需经1个水放发制进程,海参的涨发率与海参的大小质量成正比.1般优良海参涨发率都在1:6以上,而且参肉厚皮质有弹性,营养价值高.操作工艺是:洗净→凉水浸泡→剪开,去掉石灰质(俗称牙)→冲洗→...
盐城市17882902810： 刺参怎么泡发？
扈荀和络： 海参可用水发,发时所用的容器和水,均不可沾油、碱、盐等成份.因油、碱易使海参腐烂溶化.盐则会使海参发不透.水发海参的方法.可依原料性质的差异而不同.皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡.先用开水泡12小时,其...
盐城市17882902810： 干海刺参怎么发 - ？
扈荀和络： 发刺参有很多种办法,但是唯一要注意的就是不能与油接触,开开刺参商城教你泡发刺参: 1、浸泡海参的水用冷水即可,并且水尽量宽些;2、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品;3、所有和海参接触的器皿,不要粘带一丝油污,包...
盐城市17882902810： 谁知道海参怎么发 - ？
扈荀和络： 1.将刺参放入容器内,洗净刺参体表的炭灰和盐分后,用凉水(最好15℃以下)浸泡.每天换水1—3遍,1—2天后品尝,直到感觉水不咸了为止.容器大一些,用水将盐分充分溶解干净.2.刺参浸泡湿软后,捞出,用利刀或者剪刀顺刺参原来开...
盐城市17882902810： 海参的泡法和最佳的食用方法 - ？
扈荀和络： 海参涨发技巧 泡发方法(一) 干成品刺参在食用前需经一个水放发制过程,通过水发回放将干成品变为水发参,刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比.一般优质刺参加放率都在1:6以上,而且水参肉厚皮质有弹性,营养价值高.回放刺参具...
盐城市17882902810： 怎么泡海参啊? - ？
扈荀和络： 如何发泡海参 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 二、冷水发泡法,将海参浸...
盐城市17882902810： 干海参怎么泡法才好? - ？
扈荀和络： 海参品种较多,泡发的具体方法有所不同. (1)皮厚坚硬的海参(海参中的上品),要先放在火中烧皮(烧至焦估发脆即可), 然后用小刀刮去焦枯皮层,放入冷水中浸泡两天,到体质回软取出放入水锅加热,水开 后改小火焖约两小时,之后捞出...
盐城市17882902810： 刺参怎么发泡?想听听各位的介绍.还没买到好的海参. - ？
扈荀和络： 吃海参还是要多做了解,泡发很简单,先在凉水中浸泡,然后剪开,把里面的洗干净,主要还是在海参的质量上认真把关,最近用的是大连东泽海参,对质量还算满意,这家的海参是辽宁比较好的.
