什么食用油最容易起泡

食用油起泡怎么解决~

食用油起泡是由于精炼程度不高，或者是没有经过精炼，杂质较多引起的。
食用油精炼是指清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等的一系列工序的统称。
精炼包含以下内容：
（1）脱胶：应用物理、化学或物理化学方法将粗油中胶溶性杂质脱除的工艺
过程成为脱胶。食用油脂中，若磷脂含量高，加热时易起泡、冒烟、有臭味，且磷脂在高温下因氧化而使油脂呈焦褐色，影响煎炸食品的风味。脱胶就是依据磷脂及
部分蛋白质在污水状态下溶于油，但与水形成水合物后则不溶于油的原理，向粗油中加入热水或通入水蒸气，加热油脂并在50℃温度下搅拌混合，然后静置分层，
分离水相，即可除去磷脂和部分蛋白质。

（2）脱酸：游离脂肪酸影响油脂的稳定性和风味，可采用加碱中和的方法除去游离脂肪酸，称为脱酸，又称碱炼。

（3）脱色：粗油中含有叶绿素、类胡萝卜素等色素，叶绿素是光敏化剂，影响油脂的稳定性，而其他色素影响油脂的外观，可用吸附剂除去。
（4）脱臭：油脂中存在一些非需宜的异味物质，主要源于油脂氧化产物。采用减压蒸馏的方法，并添加柠檬酸，螯合过度金属离子，抑制氧化作用
食用油精炼工艺流程

例如：菜籽食用油的加工与利用。

A．预榨菜油精炼二级食用油工艺流程：毛油→过滤→水化脱磷→真空干燥→成品油。

B．浸出菜籽油精炼二级食用油工艺流程：浸出菜油→水化(或碱炼)→脱溶→成品油。

C．预榨菜油精炼一级食用油工艺流程：毛油过滤→碱炼→水洗→脱色→脱臭→成品油。

D．浸出菜籽油精炼成精制菜籽油即色拉油工艺流程为：浸出毛油→水化→碱炼→水洗→脱色→脱臭→过滤→成品油。

食用油起泡是因为没有精炼，含有水份和没脚等杂质。

纯度不高和油中水份大的食用油最容易起泡。

刚榨的油会在加热时起泡沫。底层的油渣在热油时起泡沫。不论花生油还是豆油，榨出后都要静置一段时间，好让油渣沉淀。油若时间过长了，也有可能起泡沫。食用油放置时间长了，可能会因变质而在加热时起泡沫。

如果没用过的油一开始炸就起沫子说明油质不好。油炸了一段时间后起沫子就没什么不正常了，因为在炸食物时油中溶入了些可溶性杂质，就会起泡沫子。但这些可溶性杂志并不都是有害的，有些是很有利于身体健康的矿物质和微量元素。

食用油是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂。食用植物油有四怕：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此保存食用油要避光、密封、低温、防水。

什么意思？说清楚一点我好帮你呀！
炸过一次东西之后还会冒吗？可能是生油的原因，你尝试着在油锅里加少许盐，听说这样会好些；另外你要少倒些油，到锅的二分之一就可以，注意别烫着就行了，记得下次去买处理好的食用油吧，虽然价位高一些但省事，也更放心一些。现在有些黑心商贩就会那大家对农民朋友的信任和对纯绿色食品的向往大搞欺诈，还不如老实些去商场买好了！你说呢？！

菜油是这样的，炸东西会有很多的泡沫的

菜油

豆油

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汪清县13365422315： 食用油炒菜的时候泡沫多,怎么回事? - ？
衅达谷正： 菜籽油含水份多所致. 要用的是菜籽油炒菜,有泡沫是正常现象,那是菜籽油含水份多所致,只有精制的食用油在炒菜时不会有泡沫,如果用的是调和油出现泡沫,说明油质量有问题,最好不要食用,也有可能是因为花生油中含有杂质,花生油...

汪清县13365422315： 大豆油、玉米油和葵花籽油,哪个好? - ？
衅达谷正： 葵花籽油更好.玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油.大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E,此外,大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂,各有保健作用.相比之下,压榨型葵花籽油更值得推...

汪清县13365422315： 植物油放久了会起泡沫吗 - ？
衅达谷正： 温度高容易产生化学反应,我认为主要有3种可能,第一种是你炸的是葵花籽油,这种油比较会起泡.第二种是你炸的原料放过发泡的东西,如苏打,或泡打粉等等.第三种就是你的油炸了很多东西,里面沉淀的杂质太多.

汪清县13365422315： 一级大豆油和三级大豆油有什么区别 - ？
衅达谷正： 1、成分不同 一级大豆油经过多层处理,杂质去除,更加纯净,但是营养成分也相对少了,三级大豆油没有经过这项处理,杂质相对多点,但是更具营养. 2、用处不同 一级大豆油,就是色拉油,主要用来做沙拉.而三级大豆油就是食用油,一...

汪清县13365422315： 菜籽油为什么会起泡 - ？
衅达谷正： 付费内容限时免费查看回答因为菜籽油里面含有一种叫磷的东西,在生的菜籽油里面就更容易起泡,但是经过提炼的菜籽油一般就很泡了菜籽油起泡是因为含磷量高.解决思路是去磷脂.有两种办法解决:1、加酸.磷酸或者柠檬酸均可,同时要加水.因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂.然后加水通过搅拌使磷脂沉降,用离心去除.2、加盐水.新出油温50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用盐水入毛油搅和10分钟左右,沉淀几个钟头.时间较长.您还有什么疑问吗?如果您对我的回满意,麻烦给我一个赞呦更多4条

汪清县13365422315： 豆油为什么比花生油便宜 - ？
衅达谷正： 大豆油比花生油,葵花籽油便宜,主要是因为原料大豆便宜. 大豆油是世界上最常用的食用油之一,是我国国民,特别是北方人的主要食用油之一

汪清县13365422315： 菜籽油和大豆油哪个好?？
衅达谷正： 菜籽油和大豆油都是我国人民食用油.菜籽油是长江流域及西南、西北等地人主要食用油;大豆油是北方人的主要食用油之一.菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油....

汪清县13365422315： 食用油起泡沫而且感觉有些辣眼睛怎么回事 - ？
衅达谷正： 食用油起泡沫而且感觉有些辣眼睛的原因:精炼程度不够高的食用油如4级菜籽油,会起泡沫,是因为杂质较多的缘故,如含水多,就容易起泡膜.食用油中含有一定的水分食用油气泡沫的主要原因如下:1、食用油里面含有杂质,不纯;3、食用油预热、食用油在刚压榨出,时间过短;2,没有充足的时间进行沉淀;4,会产生一定的气泡;5、压榨过的食用油没有经过严格的过滤 食用油产生泡沫可能是:1,油是新榨出来的;2,榨出的油没有静置一段时间;3,食用油里被掺了其他物质;4,食用油放置时间过长已经变质了 发现食用油起泡沫就不建议再食用了.

汪清县13365422315： 为什么有的花生油煮菜会产生泡泡? - ？
衅达谷正： 花生油煮菜会产生泡泡原因: 1、有杂质 市场上的花生油多为压榨原油,也就是说只经过了压榨和初步过滤沉淀处理,这种花生油会存在一定量的杂质,杂质也会引起花生油在加热时出现泡沫. 2、水分过重 花生油的制作分为生榨和熟榨两种,...

汪清县13365422315： 菜籽油中添加了什么油炒菜时有大量的油泡 - ？
衅达谷正： 油在炒菜时菜中的水分被散出来与油混合,这样就会有大量的油泡.优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,平均含量在61%左右.此外,菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠.由于国外粮商强力推荐...