豆沙小馒头的做法 怎样做豆沙小馒头
作者&投稿：仍群 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、面粉，酵母粉，清水，玉米油一次性加入揉面盆中，早晚天气比较冷，气温低的时候和面可以选择温水和面，水温不能高，微微温热不烫手为宜，过高的水温会让酵母失去活性，这样面就发不起来了。
3、先用手将面团混合成絮状，然后倒在硬一点的台面上，将面絮揉成面团，一开始的面团会有些粗糙。
4、继续揉面，大约五到十分钟，面团就会变得十分细腻光滑，用刀将面团切开，可见切面也光滑细腻，没有气孔，揉面到这个状态就可以了。
5、揉好的面团慢慢搓成长条状，你想得到多大的小馒头，就把面团搓成怎样粗细。
6、搓到合适的粗细后就停下，用擀面杖将面团擀平，不要擀太薄，能包裹住一层豆沙馅就可以，给面团翻个面，挤入一排豆沙馅。
7、面团两端捏紧，稍微滚动一下又会恢复成圆条状，用刀切出一个个小剂子即可，小馒头的雏形就出来。
8、把小馒头稍微整理一下两端，挤得圆润些，就可以上蒸笼醒发了，置于温暖湿润的环境中，醒发约30分钟即可。
9、待馒头醒发至原来的1.5倍大小就可以上锅蒸，水开后蒸6分钟即可，蒸好马上打开锅盖馒头也不会回缩。
10、做的馒头比较迷你，所以蒸制的时间也比较短，这个方法也可以做成大馒头，蒸的时间相对要延长一些，一般30克大小的生馒头胚大约需要蒸10分钟。
仇宁妇炎： 用料2113 主料 面粉适量 辅料 酵母(干) 适量 碱 适量 豆沙 适量 豆沙小馒头的做法1.面粉加酵母和成软硬适中5261的面4102团,发酵后放在面1653板上,加入少许食用碱,揉搓干净备用2.将面团搓成长条3.将搓好的长条,用擀面杖擀成面片4.袋装豆沙馅,均匀的挤在面皮中间5.小心将面皮折叠起来6.折叠好的面反过来,揉搓整齐7.两只手捧着折叠好的面,慢慢捋成棱角状8.用刀切成小馒头胚9.刷子在笼版屉上抹一层油防粘,也可以垫屉布使用10.将小馒头排放在笼屉上11.蒸十分钟权即可关火,然后虚蒸两分钟,等锅内蒸汽消失后打开锅盖12.出锅即可食用
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仇宁妇炎： 不是,手工制作
