请专业人士回答进口香料主要有哪些?

~ 1. 藏红花，又称番红花或西红花，是世界上最贵的香料之一。它的制作过程非常繁琐，需要从藏红花的柱头中提取，大约75000朵花才能产出1磅藏红花。它不仅可以作为食品调味料，还可以作为天然着色剂。由于其高昂的价格，市场上存在许多假冒产品。中国西藏有少量种植，但产量不大，质量也不是最好的。伊朗产的藏红花被认为是最好的，市场价格大约在200元左右每克。
2. 香草、香草棒、香草荚和香荚兰（Vanilla）被称为香料皇后，以其浓郁的香气而闻名，常用于甜食中。香草可以通过提炼精油或制作香水等多种方式使用。主要产自马达加斯加和墨西哥，其中马达加斯加的产量占绝大部分。市场价格大约在700每公斤左右。听说海南已经有成功种植的案例，但产量不足以影响价格，香气如何还有待市场验证。
3. 绿豆蔻（Cardamom），又称为小豆蔻或青砂仁，很少单独使用，通常与奶茶、咖啡等搭配增香，也是咖喱粉的原料之一。主要产自印度和危地马拉，价格大约在400每公斤左右。
4. 肉豆蔻（Nutmeg），又称肉果，产于印度和印尼。它的颗粒饱满、表面光滑者为佳。通常被打成粉后用于烘焙面包、派、甜点等，或用于腌制肉类。由于生产过程耗时，价格较高。国际市场上，供应商将肉豆蔻分为ABCD级，但用于打粉通常不会使用最好的原料，因此肉豆蔻粉的价格大约在80元每公斤以上。肉豆蔻衣（Mace）也是珍贵的香料，味道与肉豆蔻相似，但价格更高。
5. 丁香（Clove），产自马达加斯加和印尼。通常用于火锅、腌制肉类等，也是咖喱粉的成分之一。对牙痛和口气有不错的效果。
6. 多香果（Allspice），又称为牙买加胡椒，产自牙买加、洪都拉斯、墨西哥等南美国家。因其香气类似于肉桂、丁香和肉豆蔻的混合，故得名。主要用于鱼类、肉类的增香，也可用作烘焙甜品的香料。
7. 红胡椒（Pink Pepper），产自巴西。与黑白胡椒不同，它有清新的松木香气，适合与鱼类、野味搭配。价格大约在400元左右每公斤。
8. 凯莉茴香（Caraway），产自地中海沿岸地区。在国内不太为人所知，但在欧洲用途广泛，常用于香肠、面包、蛋糕等。
9. 欧洲大茴（Aniseed），产自地中海沿岸地区，主要用于鱼类，但口味可能有所不同。
10. 姜黄（Turmeric），原产于印度，分为手指姜黄和球状姜黄，是良好的天然染色剂，也有去腥的作用，是咖喱粉的成分之一。
11. 辣椒种类繁多，主要产自中国、印度、西班牙和墨西哥。辣椒的指标有辣度和色度两个重要参数。印度辣椒的辣度竟然能达到100万辣度，这真的是人吃的吗？
12. 百里香（Thyme），种类繁多，只知道我们采购的是产自地中海地区的银斑百里香，多与羊肉一起烹饪，也可以与其他香草一起组合。
13. 迷迭香（Rosemary），在欧洲很常见，用途广泛，常与牛肉、羊肉一起使用，有清新的芳香。也可作为花草茶饮用，有提高记忆力、收缩毛孔等功效。
14. 罗勒（Basil），被称为印度的香草之王，种植广泛。东南亚和意大利菜式中常用，可以做沙拉，搭配多种菜式，也可作为点缀。
15. 鼠尾草（Sage），在欧式菜中常用来做香肠和配搭猪肉食用，能杀菌防腐，去除肉类腥味，分解脂肪。
16. 香叶（Bay Leaves），主要产自格鲁吉亚和土耳其，土耳其是最著名的产地，产量大，质量好。用途广泛，可以炖肉，卤肉，可以煲汤，也可以放入火锅里。
17. 薄荷（Mint），多用于饮料、沙拉和甜食，常与柠檬搭配，泡茶可以提神醒脑，清除口气。
18. 阿里根奴（Oregano），产于地中海地区，与披萨是绝配。
19. 欧芹（Parsley），又称为香芹，可以搭配鱼、鸡、土豆等，也可以做沙拉，香味浓郁可以掩盖食物的异味。欧洲人也喜欢生吃，有去口气的作用。
20. 莳萝草（Dill），是鱼肉的绝佳搭配，搭配三文鱼同样也很美味，很多人都是在餐厅吃过莳萝草配三文鱼之后才知道这种香草的。搭配海鲜也是不错的选择。
21. 他力干（Tarragon），产自欧洲，法国人特别钟爱这种香草，带有一股清香，淡雅，而又持久的芳香。是法国蜗牛料理中必须的调料，也可搭配鱼肉、海鲜、沙拉等。
22. 马祖林（Marjoram），与甘牛至（牛膝草）和牛至（牛蒡）有所混淆，主要用途是作为香肠和猪肉的香料，具有杀菌防腐，去除肉类腥味，分解脂肪的作用。

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广德县19617364026： 问下西餐烹饪中常用到那些酒和香料,望专业人士提供详细解答 - ？
权卓威哌： 主要有. 在西餐烹饪中,乳及乳制品是不可或缺的辅助原料. 烹饪用酒; 调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等; 常用调料:香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等:奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等,但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同:麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等

广德县19617364026： 在哪能购买到调制香水的香精香料? - ？
权卓威哌： 在国内买香料的地方不多,这个你可能要咨询一下广东那边做香水的化妆品公司了,看看他们进香料的渠道在哪里.但是在国外有很我专卖香料的地方,特别是西亚的阿拉伯国家,他们那边特产香料,阿曼有一条街就是卖香料的,具体价格要看你要的香料珍不珍贵了,越南也是产香料的国家,法国香水很多香料都从越南进口.

广德县19617364026： 西餐用哪些香调料 - ？
权卓威哌： 在西餐烹饪中,乳及乳制品是不可或缺的辅助原料.主要有:奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等; 调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等; 进口调料 阿QQ西餐味业 西餐...

广德县19617364026： 炒火锅底料需要什么香料?香料比例是多少?请求专业人士解惑 - ？
权卓威哌： 1.一部分原材,花椒,干辣椒,新鲜辣椒,辣椒面,辣椒酱2.另一部分原材料:没有香叶,我用了霍香叶,草果,桂皮,大料,小茴香籽,胡椒籽,冰糖,干香菇,干香菇可以不用,喜欢香菇的美味呢3.新鲜辣椒和葱姜蒜切碎,葱段没有拍上...

广德县19617364026： 食品好的外企有哪些?考研后想进去 - ？
权卓威哌： 玛氏、卡夫和纳贝斯克、KFC、Mcdonald's等,还有食用香精类:国际香料、芬美意、长谷芬、法国曼氏、乐达香味剂等

广德县19617364026： 想问一下哪些植物可以提炼香料?就是很香的香味!请懂行是朋友介绍一下哦!我是希望用在服装上面的哦!谢 - ？
权卓威哌： 只要是植物有香味的器官都可以提取香料.你举的例子都可以.还有一些植物的果皮如橘皮也可以;还有的植物的叶子也可以如桔子叶.至于方法,那要根据不同的材料采取不同的方法.如玫瑰花可以采取蒸馏法,橘皮可以采取压榨法,还有的可以采用萃取法等等.建议你找专业书来看看比较好,另外香料在植物中的含量很低,需要大量材料才可以得到一点点香料啊!

广德县19617364026： 主要调料有哪些 化学成分如何 - ？
权卓威哌： 就列有效成分哈,因为有些液体的主要成分是水,哈哈 食盐 (氯化钠) 醋 (酸味是因为有乙酸) 酱油 (成分十分复杂,主要是水和氯化钠,还有一些氨基酸和有机酸及糖类) 糖 (蔗糖) 苏打 (碳酸钠) 小苏打 (碳酸氢钠) 味精 (谷氨酸钠)

广德县19617364026： 乳制品行业一般都用什么香精 - ？
权卓威哌： 简介 食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精.包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精,适用于饮料...

广德县19617364026： 沉香好还是小叶紫檀好?请专家告知 - ？
权卓威哌： 你好,很高兴为你解答!小叶紫檀不是很了解,不过沉香多是进口的好,不过市面上有销售进口沉香的也就是一些老店而已,像香至尊销售的沉香就是进口的,进口沉香多呈圆柱形或不规则棒状,表面为黄棕色或灰黑色;质坚硬而重,能沉于水或半沉于水;气味较浓,燃之发浓烟,香气强烈.进口沉香性微温,味苦辛.具有行气止痛、温中止呕、纳气平喘的功效,药效比白木香佳.纯手打,望采纳.

广德县19617364026： 属木的行业有哪些 - ？
权卓威哌： 属木的行业 五行属木的行业有:木材、园林、花店、木雕、木制品、布品、纸张、图书、杂志、健康食品、化妆品、出版业、香烛、衣纸等宗教用品、秘书、顾问公司、宗教行业、老师、公务员、政治家、文学、文艺、文具店、文化事业的文...