沙姜鸡怎么做好吃？

~ 沙姜鸡是一道以鸡肉和沙姜为主要食材的菜肴，它的特点是口味鲜美，沙姜的香味能够很好地渗透到鸡肉中，使得整道菜香气扑鼻。下面是一份详细的沙姜鸡的做法：
【材料】
鸡肉：500克（建议使用带皮鸡腿或者鸡块，肉质更加鲜嫩）
沙姜：适量（根据个人口味调整，一般5-10片即可）
蒜头：3瓣（拍扁）
姜：适量（切片）
葱：适量（切段）
酱油：2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙（用于上色）
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
【步骤】
准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成适口大小的块，用料酒、生抽腌制10分钟，使其入味。
炒香沙姜：锅中倒入适量食用油，油热后放入沙姜片，小火慢炒至香味释放。
爆香蒜姜葱：在沙姜的基础上，加入拍扁的蒜头、姜片和葱段，炒至金黄色，散发出香味。
炒鸡块：将腌好的鸡块放入锅中，大火快速翻炒，使鸡块表面变色，肉质紧缩。
调味：加入酱油、老抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让鸡块充分吸收调味料的味道。
烧煮：加入适量的水，水量大约没过鸡块即可，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透，汤汁浓郁。
勾芡：待鸡肉熟透后，根据个人喜好，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠，更易裹在鸡肉上。
出锅：最后调整味道，确保咸鲜适中，然后关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
【小贴士】
沙姜的量可以根据个人口味调整，沙姜味道较重，不宜过多，以免抢了鸡肉的风头。
腌制鸡肉时可以加入一点淀粉，这样炒出来的鸡肉会更加嫩滑。
勾芡的时候要注意火候，避免汤汁过稠。
如果喜欢吃辣，可以在炒香沙姜的时候加入一些干辣椒或者辣椒酱，增加风味。
沙姜鸡的做法并不复杂，关键在于调味和火候的掌握。只要按照上述步骤，你就能做出一道美味的沙姜鸡。总之，在烹饪的过程中要不断尝试，根据自己的口味进行适当的调整，这样才能做出最适合自己的美食。

---

阳江市18133859029： 广东沙姜鸡如何做,又香又嫩,一次做成功,别提多香了呢? ？
姚庄导赤： 将鸡肉清洗干净以后切块放在盆中,然后加入酱油蚝油白糖老抽倒入料酒,搅拌均匀以后,在锅中放入油,放入葱姜蒜炒香以后,加入适量的清水,大火烧开以后将鸡肉放入锅中,大火煮一个小时以后撒上葱花就可以了.

阳江市18133859029： 沙姜鸡是如何做的? - ？
姚庄导赤： 沙姜是姜的另一个品种,在广东用得很普遍. 沙姜鸡就是用沙姜做的鸡,各地有不同的吃法,我简单的介绍一下 沙姜炒鸡:沙姜洗净拍成块,下热油锅爆香,下冼净剁好的鸡块同炒,炒时加入葱头取其香味,少放水,加些适当的酱油,炒至鸡块熟为止.此沙姜鸡油香味浓郁,沙姜与鸡相配得彰. 沙姜点鸡:沙姜洗净剁成茸,加少量葱末,起锅烧热油,淋在沙姜葱末上.将鸡白斩或隔水蒸熟剁成块,点着沙姜酱吃,清淡可口,沙姜香味能衬托出鸡的本身原味香.

阳江市18133859029： 沙姜鸡怎么做好吃,沙姜鸡的家常做法 - ？
姚庄导赤： 材料 鸡肉:1只; 葱:3根; 食盐:1茶匙; 白糖:1/2茶匙; 色拉油:2大匙; 料酒:2茶匙; 沙姜:4粒; 沙姜鸡的做法 1 光鸡洗干净,剁块.用盐和料酒腌20分钟.2 沙姜去皮剁碎,葱切葱花3 热油锅,把鸡爆炒至变色 4 把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白5 把鸡和沙姜炒匀 6 放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透.(期间要勤翻炒,防止粘锅.也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点.)7 最后撒上剩余的葱花炒匀即可.

阳江市18133859029： 沙姜鸡的做法 - ？
姚庄导赤： 沙姜鸡的做法1.沙姜切碎2.油爆香沙姜3.加入鸡汤煮开,加盐调味.4.鸡腿和鸡翅开水焯一下5.取出,斩件,铺到砂锅里.6.将煮开的鸡汤和沙姜倒入煲内,大火滚开5分钟即可.

阳江市18133859029： 沙姜鸡怎么做好吃,美味沙姜鸡的家常做法 - ？
姚庄导赤： 食材 三黄鸡750克 沙姜5个 盐少许 糖少许 胡椒粉少许 油少许 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1:将三黄鸡洗净,砍掉鸡脚.擦干水分. 2,将沙姜洗净切末,加入盐,糖,胡椒粉,食用油拌匀. 3,将2均匀抹在三黄鸡上,稍加用力按摩使鸡入味.剩下的沙姜调料入鸡肚子内.放30分钟--1小时使鸡入味. 4,将腌好的鸡放在电饭锅内,按下煮饭健.跳闸后,把鸡翻面再次按下煮饭健.反复3次鸡基本上就熟了 5,把电饭锅里焗出的鸡油,倒一点在小碗里,加点沙姜末,糖,蒸鱼豉油做成蘸料.

阳江市18133859029： 沙姜鸡的做法,沙姜鸡怎么做好吃,沙姜鸡的家常 - ？
姚庄导赤： 用料 主料鸡(土鸡,家养)半只调料 食盐 2克 料酒 2克 生抽 5克 蚝油 5克 沙姜 适量 沙姜鸡的做法 1.土鸡买回洗净斩件 2.加入所有配料拌匀3.沙姜用木锤捣碎,尽量不留整块 4.将捣碎的沙姜放到加了配料的鸡肉上,拌匀后腌制十五分钟,入蒸锅蒸二十分钟营养功效鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效.

阳江市18133859029： 沙姜鸡怎么做 - ？
姚庄导赤： 原料: 三黄鸡1只?约1500克 生姜100克 葱白200克 梗姜葱75克 沙姜粉100克 精盐、料酒、鸡精、味精、香油、八角、香叶、色拉油各适量 食用冰块1000克 制法: 1?三黄鸡宰杀后治净,取出鸡杂作它用,将鸡身放入清水锅中,加入梗姜葱、...

阳江市18133859029： 用沙姜做鸡,怎样做才好吃? - ？
姚庄导赤： 广东沙姜鸡做法材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克.广西沙姜鸡做法主材:生鸡一只配料:香菜一把、沙姜...

阳江市18133859029： 怎么做沙姜鸡比较好吃？
姚庄导赤： 双合沙姜鸡是鹤山名菜之一.该菜式鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而香,故蜚声远近,有口皆碑.究其实,为“东江盐焗鸡”衍化而来,十多年前,由祖籍双合百块村的广州名厨师麦达光亲作传授得以播散. 其制法独特:取三黄鸡一只,光身,开肚,用沙姜、生盐、味料搽匀全身,干蒸10分钟左右,不过砧板,用手撕拆,皮、骨、肉分开;用麻油、猪油、鸡精粉、胡椒粉调味;再将皮、肉骨拼作鸡形,放两碟姜盐作点料即可.其奥妙之处在于新鲜,无砧板气、五金气,原汁原味,远非其他鸡肴所及.

阳江市18133859029： 广东中山沙姜鸡的做法 - ？
姚庄导赤： 1. 整鸡去骨 2. 把准备的料放一起与鸡腌制20分钟. 3. 将鸡去出摆盆 4. 上蒸箱10分钟取出 5.放入平底锅煎至二面金黄色,皮脆.改刀摆盘即可.