减肥想吃甜品，如何做无糖无油小蛋糕？
材料：
鸡蛋：3个（使用新鲜的本地鸡蛋，保证营养和新鲜度）
低脂牛奶或不含糖的植物奶：100毫升（如杏仁奶、椰奶等）
全麦面粉或杏仁粉：150克（全麦面粉含有更多的纤维，有助于减肥）
发酵粉：1茶匙（帮助蛋糕蓬松）
香草精：1茶匙（增加风味，也可以使用香草豆荚的籽）
代糖（如赤藓糖醇或甜菊糖）：适量（根据个人口味调整）
盐：一小撮（增强其他风味）
柠檬汁或醋：几滴（帮助发酵粉发挥作用）
工具：
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
烤模（可以使用硅胶模具，无需涂抹油脂）
烤箱
步骤：
预热烤箱至180°C（350°F）。
将鸡蛋打入搅拌碗中，加入代糖，用电动搅拌器打至颜色变浅，体积膨胀。
慢慢加入低脂牛奶或不含糖的植物奶，继续搅拌均匀。
在另一个碗中，将全麦面粉、发酵粉、盐混合均匀。
将干性材料逐渐加入到湿性材料中，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
加入香草精、柠檬汁或醋，再次轻轻搅拌均匀。
将面糊倒入准备好的烤模中，填充至大约3/4满。
将烤模放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到蛋糕表面金黄且弹性好。
烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却几分钟。
脱模后，可以让蛋糕完全冷却。
提示：
为了确保蛋糕的口感，不要过度搅拌面糊，这样可以避免蛋糕变得过于紧实。
可以根据个人喜好添加一些低热量的水果，如浆果或切片的草莓，为蛋糕增添风味和营养。
如果对乳制品敏感，可以选择不含乳糖的牛奶替代品。
为了减少热量摄入，可以选择使用无糖的代糖。
通过以上步骤，你可以制作出无糖无油的小蛋糕，既满足了对甜食的渴望，又不会破坏你的减肥计划。这样的小蛋糕不仅美味，而且更加健康，可以作为减肥期间的一种健康零食。
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