亚硝酸盐亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐中毒，又称为肠原性青紫病或乌嘴病，是由于摄入硝酸盐或亚硝酸盐含量高的食物，如腌肉制品、泡菜和变质蔬菜，或者误食工业用亚硝酸钠，甚至饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐的苦井水、蒸锅水所导致的中毒。这种剧毒物质，成人摄入0.2至0.5克即可致病，3克即可致命。亚硝酸盐还被证实与食道癌的发生有关，其与N-亚硝胺的生成有关，这是一种强致癌物。尤其对婴儿来说，6个月以下的婴儿对亚硝酸盐极其敏感，食用过量可能导致高铁血红蛋白症，表现为缺氧、紫绀，严重时危及生命，因此欧盟禁止在婴儿食品中使用亚硝酸盐。
亚硝酸盐中毒发病迅速，潜伏期通常在1至3小时。主要症状是组织缺氧导致的紫绀，包括口唇、舌尖、指尖青紫，严重时扩展到眼结膜、面部和全身皮肤。伴随症状包括头晕、头疼、乏力、心跳加速、嗜睡、烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至昏迷、惊厥和大小便失禁，可能因呼吸衰竭而死亡。
令人意外的是，科学家最近发现，作为食品防腐剂的亚硝酸盐可能具有治疗价值。在研究与亚硝酸盐相关的化合物氧化一氮时，科学家们发现亚硝酸盐可以扩张血管，增加血液流量，这与它在食品中的防腐作用有相似效果。通过临床试验，他们发现适量的亚硝酸盐可以提高志愿者的血液流量，特别是在运动时，身体能有效地利用这种物质。因此，亚硝酸盐被设想用于治疗与血液流量相关疾病，如镰状细胞血症、心脏病和脑动脉瘤等。
扩展资料
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
亚硝酸盐中毒怎么治疗
对于亚硝酸盐中毒，如果轻症患者只出现恶心，没有明显的皮肤、甲黏膜颜色的改变，这种情况下不需要去医院，患者可以多喝水注意休息，使亚硝酸盐从体内正常排出。如果患者中毒程度比较重，出现胸闷，头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有明显的手指甲和口唇颜色的改变，此时如果在家里能够进行催吐，可以用筷子或者...
亚硝酸盐中毒症状
亚硝酸盐又称为工业盐，误把亚硝酸盐当作食盐使用以后会引起中毒。亚硝酸盐中毒的潜伏期长短不等，按照摄入亚硝酸盐的量而定，常者可以达到1-2天，也就是吃了亚硝酸盐以后1-2天才发病，短者仅十余分钟。亚硝酸盐常见的症状，最典型的表现为发绀，也就是患者的颜面、口唇以及全身皮肤极度的青紫，...
亚硝酸盐中毒,属干化学性食物中毒吗?
一般可以采用催吐、洗胃、导泻、上心电监护、充分供氧、亚甲蓝等方法进行治疗。一般主要是因为患者将亚硝酸盐当食盐使用、进食过多新腌制的蔬菜或隔夜菜、进食被亚硝酸盐污染的井水等原因引起。建议患者注意卧床休息，做好保暖措施。硝酸盐引起的食物中毒也称为肠源性紫绀。硝酸盐中毒是指因摄入腌肉制品...
亚硝酸盐对人体有哪些危害?
亚硝酸盐的危害：急性中毒：亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，致使组织缺氧，并对周围血管有扩张作用。急性亚硝酸盐中毒多见于当作食盐误服。中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫；重者眼结膜、面部及...
亚硝酸盐中毒的症状
亚硝酸盐中毒的症状主要表现为精神萎靡不振，出现头晕、头痛、四肢乏力、胸闷、心慌。严重的患者可以出现呼吸困难、恶心、呕吐、腹胀、腹泻，这些典型的临床表现。皮肤可以出现青紫，最主要的是患者出现缺氧，更严重的患者可以出现心肌损伤、意识障碍。最典型的临床表现就是出现急性肺水肿，而且血压下降这些都...
怎样防治硝酸盐和亚硝酸盐中毒?
奶牛过量采食了或饮入含有硝酸盐和亚硝酸盐的饲料和水，则会引起中毒，主要原因是青绿饲料储存不当，产生有毒的亚硝酸盐。症状 一般奶牛采食后1～5小时发病，病牛出现呼吸困难，流涎，腹痛，严重腹泻，肌肉震颤。呆立，两眼无光，沉郁，食欲废绝，心跳加快，可视黏膜发绀。血液呈咖啡色或酱油色。四肢...
亚硝酸盐中毒有哪些原因?
2．亚硝酸盐为白色粉末，常因管理不当，误作为食盐、食用碱面或白糖食用而引起亚硝酸盐中毒。3．饮用亚硝酸盐含量高的蒸锅水，温锅水或苦井水，也会引起亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐中毒量为0.3-0.5克，致死量为3克。4．菠菜、小白菜、芹菜等蔬菜不仅能从土壤中蓄积大量硝酸盐，且可将硝酸盐还原为亚...
亚硝酸盐中毒的量是多少?
中毒后，人体内的血红蛋白会变性，失去携氧能力，这可以在皮肤和黏膜较薄的区域，如唇周、耳尖、甲床等处观察到紫黑色。有些人还可能出现胸闷、憋气、呼吸急促等症状。大量摄入亚硝酸盐可能导致血管扩张，引起休克、惊厥甚至死亡。亚硝酸盐中毒通常是急性过程，潜伏期取决于摄入的量和浓度，可能从10分钟...
硝酸盐和亚硝酸盐还原之间的区别
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，白色至黄色粉末或颗粒状，微咸，溶于水。外观和味道与盐相似，广泛应用于工业和建筑业。肉制品也可以用作显色剂。亚硝酸盐引起食物中毒的风险较高。吃0.3-0.5克的亚硝酸盐可导致中毒，3克可导致死亡。2、转化条件不同：在还原菌的作用下,硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐。
亚硝酸盐毒性到底有多大
07、除了误当作食盐使用外，还有其他情况可能导致亚硝酸盐中毒。在我国，许多地区有自制加工肉制品的习惯，这可能导致亚硝酸盐摄入过量。贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久的蔬菜，以及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐含量可能增加，食用这些蔬菜也可能导致中毒。此外，个别地区井水中的硝酸盐含量较高（俗称苦井水...
杜骨独圣： 亚硝酸盐中毒亚硝酸盐为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水.其外观及滋味都与食盐相似,在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用.由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高,常有人错把亚硝酸盐当食盐或碱面使用.成人食入0.2~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡.
九龙坡区15934093615： 亚硝酸盐中毒会出现哪些临床症状? ？
杜骨独圣： 亚硝酸盐中毒的潜伏期长短不等,视摄入亚硝酸盐的数量、浓度而定.长者有1~2天,短者仅10分钟左右.通常中毒的儿童最先出现症状,表现为发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等.中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷,最后可因呼吸、循环衰竭而死亡.对近期有饱食青菜类或吃过短期腌制菜类而出现上述症状,皮肤黏膜呈典型的蓝灰、蓝褐或蓝黑色,应高度怀疑为亚硝酸盐中毒.
九龙坡区15934093615： 人体亚硝酸盐中毒有哪些发病症状? ？
杜骨独圣： 中毒量为0.3-0.5克,致死量为3克.中 毒潜伏期一般10多分钟.主要中毒症状为口唇、指甲及全身皮肤 青紫,头晕、头痛、心跳加快、烦躁不安、呼吸急促、恶心呕吐、腹痛、 腹泻.严重时,心跳减慢,昏迷,死于呼吸衰竭.
九龙坡区15934093615： 亚硝酸盐中毒的病因及发病机理是什么? ？
杜骨独圣： 1.食入含大量亚硝酸盐蔬菜,一般是叶菜类,如小白菜、芹菜、韭菜、甜菜叶、萝卜叶、莴苣等含有较多的硝酸盐,当这些蔬菜贮存时间长,一旦开始腐烂,亚硝酸盐含量...
