如何煮冷冻水饺，不能开水下锅！教你正确做法，爽滑筋道，不破皮不露馅

~ 煮冻饺子，不能开水下锅！教你正确做法，爽滑筋道、不破皮不露馅
终于进入三伏天了，和往年的烈日炎炎不同，今年的头伏很“凉爽”，都是因为最近一直是雨水不断。
每当到了节气，各地都有特殊的饮食习惯，入伏后就有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。入伏吃面食，这个习俗至少开始于三国时期。现在正是头伏，大家吃饺子了吗？是自己包的还是买的速冻饺子呢？
我家昨天包了一顿三鲜饺子，足足100个，一家三口不到20分钟就吃光了，太香了。
不过对上班族来说，工作日是没时间包饺子的，想吃只能是冻饺子，有些是提前包了冻起来的，有些直接买袋装速冻饺子，下锅煮一煮就行了，省时又省力。
饺子好不好吃，全靠饺子馅，如今饺子馅的种类不下数百种，除了常见的牛羊肉馅，还有用时令蔬菜做的三鲜馅，可以满足不同人的口味，所以几乎是人人都爱吃饺子。对于繁忙的上班族来说，吃上一顿热乎乎的饺子就是一件幸福的事儿，简单、好吃、营养。
煮现包饺子，大家都知道要开水下锅，那冻饺子怎么煮？也是开水下锅吗？千万别弄错了。
煮冻饺子，最常见的问题就是开裂，进而导致破皮、露馅，一点都不好吃。出现这种情况，是因为用错了方法，现包饺子和冻饺子的煮法是不一样的。
小时候，每当下雪后，外婆包了饺子，放在雪堆里冻起来，就变成了冻饺子，随吃随煮，和现包的饺子没区别，不破皮不露馅，鲜嫩多汁。下面我和大家分享一下外婆煮冻饺子的小技巧，保证和新鲜饺子一样好吃。
【煮冻饺子】
第一步、从冰箱里取出冻饺子，要马上煮，不能放太长时间，否则会变软，粘连在一起，就会破皮了。之前有人说，冻饺子要先用冷水浸泡5分钟，让饺子化冻，这一步完全没必要。
第二步、炒锅里加入大半锅清水，无论是煮饺子还是面条，水要多一些才不会粘连。
第三步、开大火加热至水微微烫手，也就40度左右，下入冻饺子。煮冻饺子肯定不能冷水下锅，但也不能开水下锅，应该温水下锅，这样皮儿和馅儿均匀受热，不会夹生。如果开水下锅，冷热碰撞，冻饺子会开裂，就像冬天的玻璃杯一样，同时饺子也会发粘，不爽滑。
第四步、冻饺子下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底后粘锅，不盖锅盖煮1分钟。
第五步、水开后加入半碗冷水，盖上锅盖继续煮，俗话说“开盖煮皮，盖盖煮馅”，先把皮儿煮熟，然后煮馅。水再次煮开，再加入冷水继续煮。
第六步、当煮了3次开锅后，饺子基本就煮熟了，当饺子都漂在水面上，非常鼓胀，就煮好了，用笊篱捞起后装入盘中就可以吃了。
————【小贴士】————
煮冻饺子，也没有那么麻烦，无需用冷水解冻，但也不能开水下锅煮。锅里多加点水，加热至烫手，加一勺食盐，下入冻饺子即可。煮的时候点2次冷水，开盖煮皮，盖盖煮馅，3开后饺子就煮熟了。用这个方法，冻饺子也能爽滑筋道，不破皮不露馅，和新鲜饺子一样香。

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平阴县18641192185： 煮冻饺子时怎么做才能让饺子不粘不破皮? - ？
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平阴县18641192185： 冰冻的饺子怎么煮不烂? - ？
掌郑朗瑞： 煮冻饺子不破需要注意以下几个窍门: 1、冷水浸泡—40度水煮 把冻饺子拿出来先放在一碗冷的清水里短暂的泡1—2分钟(不要泡太久),同时锅中加水烧着,不要烧开,40度左右的时候就可以将刚才泡的饺子下水煮.煮至水开,饺子全部浮...

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掌郑朗瑞： 速冻水饺正确煮法几分钟速冻水饺正确煮法几分钟,水饺是我们中国的传统美食之一,也是国内过新年时必不可少的美食,现如今超市有很多的速冻水饺,方便大家即时使...

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平阴县18641192185： 冻饺子怎么煮不会煮破 - ？
掌郑朗瑞： 第一,要保证饺子买来时没有裂口; 第二,煮饺子时放点油和盐,饺子不会浮皮; 第三,水开了,放饺子之后,水再开了,要小火煮,轻轻的用勺子搅下锅内,过一会搅一下.如果水太开,可以倒一点点冷水,不要让水太沸了.

平阴县18641192185： 家里包的饺子;冻过后怎样煮不破谢谢？
掌郑朗瑞： 1.煮冻饺子的水要稍微多些,防止饺子粘在一起,同时加一小汤匙食用盐防止粘锅或饺子互粘.2.也可以当几段葱段3.开始烧水后就将饺子(千万不能化冻后煮)放入锅中煮,同时要时常用锅铲背面轻轻搅动水饺,直至水开.为什么用冷水煮饺子不破皮呢?冷冻水饺和冷水一起加热,当水温度慢慢上升时,面皮和内馅的温度也跟着慢慢上升,到水烧开时,水饺内、外和开水的温度已经非常均一,因此煮出来的水饺,弹性好,肉馅熟.如果水烧开后才煮冷冻水饺,水饺处在内冻外热的环境,面皮很快就被烫熟了,内馅还没煮熟之前,面皮就已经煮烂、煮破了.

平阴县18641192185： 冻饺子怎么煮? - ？
掌郑朗瑞： 1、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子. 2、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力. 3、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅. 4、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可. 5、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟.

平阴县18641192185： 怎么煮速冻水饺? - ？
掌郑朗瑞： 最佳答案 - 由提问者2006-12-05 22:03:48选出 让饺子不粘连在一起的方法 (1)水开后加入少许食盐,等盐溶解后再下饺子,不用点水,不用翻动,直到煮熟. (2)煮饺子时,在锅里放几段大葱,这样煮出来的饺子不粘连. (3)为了防止饺子粘连...

平阴县18641192185： 速冻饺子怎么煮才好吃 - ？
掌郑朗瑞： 第一招:民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”.这几句话是很有道理的.大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清.若是敝开锅盖煮,蒸气会...

平阴县18641192185： 从超市买的速冻饺子,怎么煮才能不煮破呢? - ？
掌郑朗瑞： 我们在水里面加点盐就好了饺子就不破皮了,许多人不喜欢做饭了我们为了方便会在超市买速冻水饺回来吃,但是令人烦恼的是我们总是煮破皮. 说到饺子你会特别熟悉,饺子是我国的传统食品,尤其是春节期间.事实上饺子已经成为春节的象...