如何制作烤鸡蛋 另类的鸡蛋做法,吃了还想吃
作者&投稿:曹贪 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
食材:鸡蛋6只
配菜:香葱
佐料:食用碱、盐、烧烤料
【制作步骤】
1、清洗干净鸡蛋外壳,将其大头敲破一个小洞,将其中的蛋液倒入一个大盆当中。
2、准备3克左右的食用碱,以及适量的盐,放入一只小碗,用温水化开,再倒入放有蛋液的大盆当中,快速使用筷子充分搅拌,这时候就会发现蛋液颜色变红就可以了。最后记得使用勺子处理掉蛋液表面的浮沫 。
3、将处理好的蛋液重新倒回蛋壳里边,记得不要倒得太满,七八成就可以。
4、取出蒸蛋器,将装好蛋液的鸡蛋放上去用水蒸。正常情况下,大火烧开,小火再蒸大约十分钟就可以了。
5、将蒸好的鸡蛋取出,冷却一下再将外壳剥开,这时候的鸡蛋如同乒乓球一样,弹性非常好。
6、将鸡蛋切片,就成为一种烧烤小吃的食材,可以用于烧烤,也可以直接使用家里的平底锅用小火慢慢煎,直至金黄,最后撒上葱花及孜然粉就可以了。
【厨房小常识】
1、鸡蛋在使用前一定要清洗干净,因为其表面有很多的细菌,容易产生污染。
2、加入蛋液的食用碱要适量。
3、在蒸鸡蛋时,当大火烧开,可以将锅盖打开一小点,不要过于严实,以免蛋液流出。
4、鸡蛋蒸好以后,稍微冷却一下再剥外壳。
蒲砌二十: 操作步骤是:先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候,不然就煮熟了).按照经验,煮的时间最好控制在三-四分钟左右,让蛋黄还处于稠状是最好的. 加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等). 接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内,放入电烤箱中,一次升温到200℃-260℃,烤4-5分钟,然后自然降温,温度降到100℃后,再升温到150℃-220℃,烤45-60分钟,即完成全部工序.
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蒲砌二十: 用多层卫生纸把蛋包裹好,然后放到水里让纸吸饱水份,再放到碳火里烤至熟就行,记住要勤翻,让蛋均匀受热,要不蛋会爆开就不好啦.将烤熟的蛋剥开就吃,不要加其它调味浆料,不然蛋味和烤熟的清香味会减弱的哦. 呵呵,这可是我在孩提时和小伙伴根据老一辈教的做法烤鸡蛋和鸟蛋吃.
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蒲砌二十: 烤鸡蛋是以鸡蛋为原料加工而成,是创新的美食,产品外脆里嫩,香味浓郁,营养丰富,深受广大群众喜爱.还可以加工成携带方便、开袋即食的小包装产品,是聚会、休闲、旅游的佳品. 随着社会进步和人们生活水平的提高,安全、卫生、方便的食品将成为人们的首选.其烤制过程无化学添加成份,属天然绿色食品.烤出的产品色泽金黄,蛋清劲道,蛋黄沙暄,柔韧如肉,越嚼越香,除即食相当好吃外,烤蛋清可以任意切制,不破不碎,像肉一样任意配菜煎、炸、炒、烙、涮,匀美味可口,用途广泛,人人会吃,百吃不厌.
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