金庸小说的「好逑汤」的原型是什么？「玉笛谁家听落梅」现实中做出来会不会串味？

玉笛谁家听落梅用了几种肉~

材料：羊羔臀肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉（或者鹿肉）

佐料：盐、味精、淀粉、姜末、葱末、料酒、生抽、孜然粉、八角、茴香、花椒、鸡蛋清、水晶粉

推荐你 侠客行里的“腊八粥”

腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

而且腊八粥的文化~

说起腊八节大家可能都不会陌生，若是讲起腊八节的来历知道的人就屈指可数了。
相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。
据说在释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时遇见一个牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于十二月八日成道。夏历以十二月为腊月，所以十二月八日称作腊八。中国汉族地区，将这一天作为释迦牟尼的成道日，于是腊八成了佛教节日。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷和果实等造粥供佛，名为腊八粥。这便是腊八粥的来历。《百丈清规》说：“腊月八日，恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰，率比丘众，严备香花灯烛茶果珍羞，以申供养。”寺院在这天举行诵经，

原文出处编辑
另一碗却是碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶的清香，想来这清汤是以荷叶熬成的了。......洪七公大叫：“了不起！”也不知是赞这道菜的名目，还是赞自己辨味的本领，拿起匙羹舀了两颗樱桃，笑道：“这碗荷叶笋尖樱桃汤好看得紧，有点不舍得吃。”在口中一辨味，“啊”的叫了一声，奇道：“咦？”又吃了两颗，又是“啊”的一声。荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜，那是不必说了，樱桃核已经剜出，另行嵌了别物，却尝不出是甚么东西。
洪七公沉吟道：“这樱桃之中，嵌的是甚么物事？”闭了眼睛，口中慢慢辨味，喃喃的道：“是雀儿肉！不是鹧鸪，便是斑鸠，对了，是斑鸠！”睁开眼来，见黄蓉正竖起了大拇指，不由得甚是得意，笑道：“这碗荷叶笋尖樱桃斑鸠汤，又有个甚么古怪名目？”黄蓉微笑道：“老爷子，你还少说了一样。”洪七公“咦”的一声，向汤中瞧去，说道：“嗯，还有些花瓣儿。”黄蓉道：“对啦，这汤的名目，从这五样作料上去想便是了。”洪七公道：“要我打哑谜可不成，好娃娃，你快说了吧。”黄蓉道：“我提你一下，只消从《诗经》上去想就得了。”洪七公连连摇手，道：“不成，不成。书本上的玩意儿，老叫化一窍不通。”黄蓉笑道：“这如花容颜，樱桃小嘴，便是美人了，是不是？”洪七公道：“啊，原来是美人汤。”黄蓉摇头道：“竹解心虚，乃是君子。莲花又是花中君子。因此这竹笋丁儿和荷叶，说的是君子。”洪七公道：“哦，原来是美人君子汤。”黄蓉仍是摇头，笑道：“那么这斑鸠呢？《诗经》第一篇是：‘关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑’。是以这汤叫作‘好逑汤’。”洪七公哈哈大笑，说道：“有这么希奇古怪的汤，便得有这么一个希奇古怪的名目，很好，很好，你这希奇古怪的女娃娃，也不知是哪个希奇古怪的老子生出来的。这汤的滋味可真不错。十多年前我在皇帝大内御厨吃到的樱桃汤，滋味可远远不及这一碗了。”
做菜编辑

虽然小说里描述的是将斑鸠肉镶嵌在樱桃里面，不过我们努力了半天，把樱桃核去掉已经是感觉颇为艰难，然而塞鸡肉进去的时候，我尝试了三次，三次都把樱桃给挤得破破烂烂，不成圆形了。看样子这道程序还真是需要黄蓉那样有绝世武功的人才能达到了。最后只好把鸡肉作为一种原料加在汤里一起熬了。笋丁是用来作点缀的，并不需要放得太多。做的时候，首先放油把鸡肉小炒一下，加水放入笋尖，一起熬约15分钟。水开了以后，加入一点点料酒，然后放入樱桃，再熬10分钟，最后放入生菜和花瓣。
装盘编辑

先把鸡肉捞上来几片，然后捞笋尖垫底，然后捞10颗左右樱桃，最后加入生菜一两片并在上面点缀几颗小花瓣即可。照此顺序，才能显出菜肴的红白绿三色，特别夺目

做法提示编辑
这道汤熬的时间不宜太久，不然就会颜色不好看；花瓣要最后放，它的主要作用也是提色，所以不适合在汤里熬得太久。
玉笛谁家听落梅做法
几种肉分别腌制并且打成肉泥，羊肉可以放入盐、味精、少许淀粉、姜末、料酒和孜然粉；猪耳肉要清淡，只要放入少许盐、味精和淀粉就可以；牛腰肉、兔肉、山麂肉可以先用八角茴香腌制片刻，再用料酒调味，味道可以咸淡不同。
熬小半碗花椒水,放凉,倒至馅中(一点点倒,一边倒一边用筷子拌匀,朝一个方向搅拌,直到肉馅变得有弹性,稀软,但不出水为宜)。将调好的馅分别用水晶粉和蛋清打成的薄皮包起来成为长条形，用食用色素分别染成红、白、黑、黄、绿五色，也可以在馅中分别配上胡萝卜、蛋黄、番茄等调节颜色，然后把五个肉条轻轻卷在一起，放入蒸笼蒸熟。蒸好后上盘装点即成。

应该不会串味。

---

安泽县15730969418： 金庸小说的「好逑汤」的原型是什么?「玉笛谁家听落梅」现实中做出来会不会串味? - ？
频疮蔗糖： 原文出处编辑 另一碗却是碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃,又飘着七八片粉红色的花瓣,底下衬着嫩笋丁子,红白绿三色辉映,鲜艳夺目,汤中泛出荷叶的清香,想来这清汤是以荷叶熬成的了.......洪七公大叫:“了不起!”也不知是赞这...

安泽县15730969418： 金庸小说里面出现过的吃的东西 - ？
频疮蔗糖： 推荐你 侠客行里的“腊八粥”腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染.而且腊八粥的文化~ 说起腊八节...

安泽县15730969418： 金庸小说中那几位人物是有历史原形的?？
频疮蔗糖： 射雕和神雕中的王重阳与全真七子,成吉思汗、拖雷兄弟四人,忽必烈、蒙哥、郭襄;鹿鼎记里的康熙、索额图、隆科多、吴三桂、吴应雄、陈圆圆、施琅、台湾的延平王郑经、郑克爽;倚天屠龙记里的张三丰、武当七侠、郭襄、;碧血剑里的袁崇焕、皇太极、陈圆圆、公主阿九、程青竹、

安泽县15730969418： 金庸小说中哪些段落是由他人代笔完成的 - ？
频疮蔗糖： 倪匡先生(卫斯理)有帮助金庸先生代笔了一部分小说,很多金庸先生后来又重新写了.像阿紫眼睛瞎掉是比较著名的一个片段,金庸先生之前是比较中意阿紫这个角色的,把她写的古灵精怪,到了倪匡先生手里把人家写瞎了,金庸先生还为此...

安泽县15730969418： 金庸武侠小说中最厉害的武功是不是葵花宝典,并介绍一下葵花宝典 - ？
频疮蔗糖： 金庸的小说每一部间并不是互相关联的 没有可比性啊 很多人只是作为娱乐帖 排比金庸小说武功榜 都是逗个乐呵 在金庸小说里面出场过的最神秘的无外乎 是《天龙八部》的无名老僧 和 《笑傲江湖》的东方不败 书中并未阐述无名老僧修炼的功法...

安泽县15730969418： 金庸武侠小说所有作品组成的一副对联是什么 - ？
频疮蔗糖： 上联: 飞 (飞狐外传) 雪 (雪山飞狐) 连 (连城诀) 天 (天龙八部) 射 (射雕英雄传) 白 (白马啸西风) 鹿 (鹿鼎记) 下联: 笑 (笑傲江湖) 书 (书剑恩仇录) 神 (神雕侠侣) 侠 (侠客行) 倚 (倚天屠龙记) 碧 (碧血剑) 鸳 (鸳鸯刀)

安泽县15730969418： 为什么金庸小说里的喇嘛都很坏,有什么缘由 - ？
频疮蔗糖： 1、最典型的应该是商老太和商剑鸣 《飞狐外传》里商老太为报夫仇,用尽种种恶劣手段袭击小孩子胡斐.但是当她看到报仇无望时自己走人大火之中自尽.商剑鸣趁苗人凤不在家曾经杀害了苗人凤的家人.金庸在书后写道,很多坏人比如商老...