日本菜刀好还是德国菜刀好
具体还是要根据实际使用用途来选择噢，推荐购买意大利进口品牌LEGNOART，口碑好，性价比高。
legnoart 创立于1946年，位于Omegna，意大利西北部奥尔塔湖畔的一个小村庄。怀着对木材和美丽的爱与激情，如今，Legnoart 已经有近70年的历史了。Legnoart 是意大利家具生产的主要公司之一，厨房和酒窖家具设计业务，销售网络分布在52个国家。我们的家居系列是设计师的匠心独具与市场潮流相结合的产物，符合精致优雅的意大利风格，同时兼具创新性、功能性和耐久性。
只有伴随着个性才会产生美感，我们的产品脱颖而出，具有明确的身份和独特的品格。我们的设计对象会将您的家庭，厨房或地下室带入意大利传统的最佳方式。
应该是，日本的刀具更胜一筹。
日本刀具的刀刃的线条十分漂亮，刀刃的纹理也非常细腻。
持刀的手感也非常好，便于使用。
而且，非常坚韧，非常耐用。
所以，德国著名的双立人刀具，其实是在日本加工生产的。
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1. 日本的刀具，是使用软硬两种钢材加工制作的，而欧美的刀具只使用一种钢材。
2. 日本的刀具，更适合划切，而欧美的刀具更适合切压。
3. 日本的刀具，适合研磨石磨刀，而欧美的刀具则使用磨刀棒。
4. 日本的刀具的刀刃更锋利更硬，欧美的刀具相对来说不太锋利也稍稍软一些。
转过来再看双立人的柜台，倒是很齐全，便宜的两三百的都有，不过再细细观察和厚着脸皮问MM，才知道现在的双立人也有三种货色：一类是完全德国双立人原厂进口的，这个价格也很贵，18CM的牛刀也是一千多（看上去也没什么特别的地方，普通的钢片刀啊）；第二种是中德合资的双立人（上海）公司生产的，据说是德国钢材德国工艺，最后在上海后期总成的，一般价格在400-600元；第三种就是双立人的中国弟弟“单立人”了（商标图案是一个人，比双立人少一个人，很多消费者不注意这个区别），这种是完全在国内制造的，中国公司拥有自主知识产权，价格很便宜，一般在300元以下，有的甚至100多。再三追问之下，一个MM间接承认，后一种“单立人”完全就是从头到尾的国货。难怪啊！
除了这三个牌子的，还有什么美国的“鹅妈妈”、意大利的什么“菲姐”，还有一个做得很厚重的OQCOC（不太准确），再有就是什么香港的家能，这几个牌子也有厨刀卖，不过其工艺实在不敢恭维，那个“鹅妈妈”的刀有的连刀把的胶木都开裂了（在SOGO和崇文新世界都有发现），MM解释说是北京太干燥了。可笑！胶木是耐干湿的，只有铆接有问题，张力过大才会裂的，再一看产地——厦门。
犹豫了好久，最后一把也没买（真后悔当初没在德国买上几把）。为什么？贵倒是其次，关键是MM们的推销实在让我不放心，举一个例子，是“双立人”的，MM都是这么介绍的：
1，世界上最好的德国钢锻造的；
2，双立人独家专利技术的“冰锻”工艺；
3，刀刃永远免磨（永久锋利）。
各位，好在我还有一些金属加工的知识，几个反问过去，就把她们问得哑口无言了：什么是锻造？什么是大马士革？什么是冰锻？真有终身免磨的刀吗？哈哈，幸亏我不是跟她们抢饭碗，点到就算了。
真不明白，就这样一问三不知的MM，居然还信誓旦旦地鼓噪种种优点，卖那些动辄几千元的商品，是老板太蒙事？是商场太糊涂？或是故意制造什么噱头来糊弄消费者？搞不懂，就这水平还有人买吗？求证MM（其实也是白搭），回答都说很好卖啊，一天好几十把呢。真的？只能说中国消费者——“牛”！
其实，这些牌子中，真正专业做刀的，就只有“双立人”和“三叉”，其他的要么是专业生产锅具（WMF，德国造锅的第一，还有就是菲士乐，也是专业造锅的），要么就是国际上二三流的牌子，有的甚至根本上就是半路出家的本土货，不过是起了拼音字母的名字，搞得咱中国人以为是什么国际品牌（就跟大名顶顶的“欧典”地板一样）。可惜的是，不知道什么缘故，在德国老老实实做刀的“双立人”到了中国，却拼命做起锅来了（俺在德国可从来没看见过什么双立人的锅），成了什么全能专家（大概这就是本土化吧），而那些一溜的中式厨刀，一看就是单一钢材制作的钢片刀（刃芯和刀侧、刀背全部就是一块片钢），难怪MM说，如果刀刃曲了，可以拿来重新开刃，只有“双立人”才能这样，其他牌子的遇到这种情况刀就废了。我的天，她居然把这个解说成了“双立人”的优点！那么，按这个逻辑，国内所有厂家生产的刀都可以做到这点，因为他们都是单一的钢片刀。注意，只有真正的锻打的夹芯钢，如果刀刃曲得严重了，就有可能不能在重新开刃了。你说，荒不荒唐？就这样的水平，居然在京城所谓著名的卖场里面卖所谓的国际品牌！难怪，这样的卖家要把中国的消费者训练成世界上最专业的消费者！
其实，我们的东邻——日本，就是一个盛产刀具的国家，和德国比起来，其历史、文化和工艺水平，甚至超过德意志的，只不过，可能是因为民族情感，很多人不愿意去了解和承认这一点的（但，如果是这样，为什么我们又大张旗鼓地购买使用什么东姿、松下、日立、索尼、本田、丰田、三菱、夏普？不少人甚至以此为炫耀？）。笔者以为，就事论事地说，日本的刀具水平是在德国之的，有这么几点可以依据：
1，日本是当今冶金工业最发达的国家之一，在目前最常用的二十多种刃具钢中，日本研制出来的就多达十一种，其中，象什么AST系列、AUS系列、VG系列高级刃具钢都是日本研制出来的。有这么发达的基础工业，没有理由不相信生产不出好的刀具。
2，日本的制刀历史十分悠久。虽然，日本在刀具制作技术上曾经是中国的学生（唐朝时期），但由于善于学习和创新，到了宋代，日本的刀具水平就远远超过了中国，以至于到明朝抗倭战争中，由于明刀难以抵抗倭刀，戚继光不得不从日本进口了一批武士刀，用以研究和仿造。
3，特有的武士文化，使全国上下都有广泛的刀文化基础。在今天的日本，手工的刀具制作技术和方式被作为传统给刻意保留下来，全国每年都要举行匠人制作比赛，评选优秀的刀具作品，而制刀师也广泛地受人尊敬。
4，先进的金属加工工艺和质量管理系统，使日本刀具的品质都十分优异，断不会出现那种裂柄的现象。正因如此，日本现在是刀具出口的第一大国（而不是德国，尽管德国的出口量也很大），而且主要是出口到欧洲北美。
据我所知，日本的著名刀具品牌也远比德国多，不下十几种。既然这样，为什么我们就不能比较一下德国刀和日本刀的优劣或者特点？希望有这种兴趣和爱好的朋友一起来探讨这个问题吧。下面是搜到的几张美图，供大家欣赏。
日本刀好，日本的武士刀就是证明，看过杀死比尔吗？一把刀十多万美金呢，简直是削铁如泥，杀人如麻，怕怕啊，呵呵
当然是德国哦
我晓得德国的厨具做得很好·····日本的很少听到说·
德国，不解释
日本产菜刀好还是德国的好
中国的好！可是一定要说的话日本的吧，考虑价钱和别的因素嗯，德国的机械好，日本这些小东西好
日本菜刀好还是德国菜刀好
4，先进的金属加工工艺和质量管理系统，使日本刀具的品质都十分优异，断不会出现那种裂柄的现象。正因如此，日本现在是刀具出口的第一大国（而不是德国，尽管德国的出口量也很大），而且主要是出口到欧洲北美。据我所知，日本的著名刀具品牌也远比德国多，不下十几种。既然这样，为什么我们就不能比较一...
什么品牌的菜刀…好用
全球主流菜刀主要是德国和日本。德国刀比较耐用，而日本刀最为锋利。目前趋势就是向日本刀过渡。无论德国还是日本，都是国产十八子、张小泉这类刀无法比拟的。德国刀好牌子比如：WMF,三叉，国人熟知的双立人，以及GUDE古锐德。 双立人高端还是不错的，中低端是忽悠中国人的。而三叉和双立人都是来自德国索林...
全球最好的厨刀
日本菜刀无疑，同价位的刀，日本秒杀德国双立人！德国刀比较厚重，切东西不符合中国人使用，而且容易钝，得总磨，双立人基本都是机械加工，工艺是不差，但是架不住不好用！日本菜刀高端产品都是手工锻造，刀锋利的很，很抗造，刀锋不易钝，日本很多小作坊的冷门菜刀也很精致，锻造工艺很好！用过的心里就...
有没有什么好点的菜刀。。。家里的菜刀还是好几年前的了,发现切肉太钝...
德国刀比较耐用，但切记尽量别选中国菜刀形状的刀。这种刀往往很钝，对老外来说这些是砍刀，并不是我们日常用的中国菜刀。你可以考虑那种主厨刀是比较合适的。2.日本刀 日本刀锋利程度远高于德国。刀锋的夹角有时候可以接近10度。 什么效果？就是橙子放砧板上，不用人扶着，刀子碰过去就切开了。
菜刀啥牌子的质量最好
这些品牌的刀片材料是优质的，在制造过程中受到了仔细的处理和磨削，以提供更好的持久度和切割力。此外，经过专业刀具测试，它们在厨师和烹饪爱好者中的口碑也非常好。虽然日本品牌在刀具市场中广受好评，但我们不能否认德国品牌也有良好的口碑。德国品牌似乎比日本品牌更专注于刀的质量而非外观。Wusthof就...
家用菜刀怎么筛选
不可否认，日本、德国菜刀在总体上比国产刀具优异许多，可价格也是非常不友好的。国产菜刀，锋利度和研磨性，对付日常家用完全有余，价格也亲民。国产的刀其实网友亲测有比国外某立人品牌好用的品牌和产品。那么到底什么菜刀好呢，笔者觉得能有好的使用感，就是好刀。而且最重要的是用对，你用切片刀去...
菜刀什么材质的刀最好
低碳不锈钢、德国钢、高碳钢的菜刀最好。1、低碳不锈钢 低碳不锈钢也是生活中常见的生活用菜刀，它不仅防锈性能好，还耐磨耐用，切菜切肉都很方便，且因为其材质特殊所以轻巧，长时间使用也不容易疲惫。2、德国钢 德国钢的硬度较大，防锈性能也不错，但锋利性在后期使用过程中容易变差，对于磨刀石的选用也...
跑来这问下德系和日系的菜刀有什么区别,哪种更好?
一般中国家的主妇们是肯定搞不定日式厨刀研磨的。当然，一般日本家庭的主妇们也同样搞不定！在正常的国外市场，日式刀要比德式刀卖价更高，当然日本刀的材质也更好。但由于德式厨刀在中国市场溢价严重，导致在国内德国原产厨刀价格虚高。当然，下面这款“双立人”是非德国原产的，所以价格才会这么便宜。
德系和日系的菜刀有什么区别,哪种更好?
锋利的同时刀刃的保持性也更好。而且德系刀身通常设计得更厚更重，同尺寸的日式刀要轻上一半，刀身更轻薄，可以轻松掌控，这点德国刀和中式刀比较像，所以大家用起来顺手，但用过日式刀的人，就会享受在锋利切割的快感中，个人更推荐手工锻造的日式刀，如日本品牌神田的套刀。
满残双黄： 当然是德国的好,因为德国的钢铁热处理技术太成熟了!还有他们的材料学技术也太厉害了!所以用德国的好.
省直辖县级行政单位13690527683： 日本菜刀好还是德国菜刀好 - ？
满残双黄： 现在来自欧洲的德国刀具在中国卖得很火,尤其是双立人、三叉,还有WMF.在北京的几个卖场(燕莎、赛特、百盛、崇光SOGO、蓝岛)都转了转,发现三叉和WMF都比较贵,一般都在1千以上,三叉一把15CM的小刀动不动就上千,没有1千以下的.
省直辖县级行政单位13690527683： 什么牌子的厨刀最好用? - ？
满残双黄： 主流的也就是知名的厨刀,大体可以分为德系、日系和国产三大类.德国制造一向是品质的象征,像Wusthof、双立人、WMF都是我们熟知的高端厨具品牌.日系代表:旬、藤次郎、具良治.国产代表:美珑美利.以上都是不错品牌,可以根据自己经济能力选用.
省直辖县级行政单位13690527683： 五星级饭店用什么菜刀 - ？
满残双黄： 其实专业厨师都是用自己的刀.走到哪里,带到哪里.中国厨师可能不那么讲究,自己可能就1-2把中式菜刀.而西餐厨师都会带一套或者4-6把常用的刀.目前好的菜刀基本分两种,一种德国的,坚实耐用,一种日本的,异常锋利.这看厨师习惯了.德国牌子么,双立人、WMF,三叉、GUDE, 日本么,藤次郎,GLOBAL,SHUN,更好的比如正本这类.尤其日本刀,不是平时的刀能比的.
省直辖县级行政单位13690527683： 哪国的厨具刀具最好用? - ？
满残双黄： 德国或瑞典的都好,德国索林根地区在二战到现在都是制刀的产地,瑞典近代的粉末冶金在世界上也是数一数二的.按两地的工艺及用料绝对是厨具刀具极品,其次就是日本了,日本最好的是鱼生刀类,主要是青纸钢或白纸钢手工锻造的厨刀,而且是订造刀的多.
省直辖县级行政单位13690527683： 什么牌切菜刀又利又快又好 - ？
满残双黄： 一般专业厨师使用的是碳钢材质的,家庭的话都是不锈钢材质居多.其实中餐厨师用的刀都不贵的,几十块一把,只要经常磨就能保持锋利,坏了就再买新的,一把1000块钱的五星双立人可以买很多把不错的国产刀了,坏了就换呗. 所有的工具一样,刀也只是给厨师用的,目的是为了做出好吃的料理,如果过于执着于刀的材质是捡芝麻丢西瓜了.但如果你钱多又有收藏的习惯就另说了.
省直辖县级行政单位13690527683： 日本刀和德刀有什么区别 - ？
满残双黄： 日本刀和德刀的区别是日本刀的刀把比德国刀的刀把略长些,因为日本人的手和握力普遍比日耳曼人的小,使用时往往需要双手同时握刀把.
省直辖县级行政单位13690527683： 陶瓷菜刀哪个好 - ？
满残双黄： 普遍认为最好是小日本京瓷,硬度可以达到90,这个牌子做陶瓷刀很早,1984年就开始做了,不过价格很贵,一把小菜刀价格大约600-800左右.国产的现在也不错,价格便宜,硬度稍低点,但高达八十几的洛氏硬度,没有什么切不开了,同样也是永远不需要磨刀的.不过有一点需要注意,陶瓷是不能用于剁和砍的哦,一砍可是一掉地上就会崩口,严重的直接碎掉.
省直辖县级行政单位13690527683： 手刀锯德国的好还是日本的好 - ？
满残双黄： 当然日本的好.首先日本的工具的材料好,另外就是经过有手艺的专门家制作的,上次看电视里说日本的木工工具在世界上都有名.另外就是菜刀之类的厨房用具,外国人来日本旅行都到东京专门店去买,包括德国人.
省直辖县级行政单位13690527683： 老式手动剃刀是德国的好还是日本的好 - ？
满残双黄： 我心目中飞利浦最好
