开水白菜是不是最名不符实的川菜代表呢？
另外，川菜也以百菜百味为名头，其中辣味的运用也是最娴熟的一个菜系。比如川菜中也有很多火爆肥肠。水煮鱼，这些川菜的代表。
川菜作为我国八大菜系之首。其受众的影响远远高于其他的七种菜系。其他七种菜系都多多少少有凑数的嫌疑。但川菜却是风靡全国乃至全球的菜系。比如卤菜就是最名不符实的一道菜系，这道菜可能很多当地人都并没有吃过，而川菜确实风靡全球。
开水白菜是四川名菜吗?
开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却...
这是什么植物
这叫大薸（音瓢），俗名水白菜，多年生浮水草本植物，雌雄同株，繁殖迅速，是农业环保的头号天敌，已经被列入我国100种最危险入侵物种名单。请看图。提醒网友，为表示互相尊重，回答不详细之处提醒可参看百度网。如果回答正确，对答案你也满意，请按下采纳，谢谢！
这是什么水草?
大薸 大薸(学名：Pistia stratiotes)，俗名水白菜、水莲花或是大叶莲，为天南星科大薸属的唯一物种。多年生浮水草本植物，雌雄同株，繁殖迅速，是农业环保的头号天敌，已经被列入我国100种最危险入侵物种名单。大薸属于外来物种，原产地巴西，现在广泛分布在热带、亚热带地区，中国华南和华东地区的许多内陆湖...
谁知道这种野草叫什么名字?
别名：水杨梅、地椒、头晕药、蓝布正、路边香、卜地香、凤凰窝、换骨丹、南布正、毛通经、虎掌叶、小益母、香鸡归、老蛇骚、路边黄、乌骨鸡、草水杨梅、中华水杨梅、五气朝阳草、大仙鹤草、大路边黄、头晕草、大疮药、龙须草、瘦狗还阳、萝卜解、蝴蝶菜、水白菜、水儿惊风草、草本水杨梅。形态：...
请问,这是什么花,学名?
1. 大薸（学名：Pistia stratiotes）是一种常见的浮水植物，别称水白菜、水莲花和大叶莲。2. 它属于天南星科，是该属下的唯一物种，表现为多年生浮水草本特征，且雌雄同株。3. 大薸的繁殖能力极强，这使得它在某些地区成为了农业生态的严重威胁。4. 因其破坏性，大薸被列入中国农业农村部公布的最危险...
这是什么植物?
中文学名 大薸，又名大萍、水白菜
水白菜是什么
问题八：水生植物水白菜有毒不 没有毒，可以喂猪，水白菜的叶子可入药。大i(学名:Pistia stratiotes)，俗名水白菜、水莲花或是大叶莲，为天南星科大i属的唯一物种。多年生浮水草本植物，雌雄同株，繁殖迅速，是农业环保的头号天敌，已经被列入我国100种最危险入侵物种名单。大i属于外来物种，原产地...
这是一种治眼镜蛇咬伤的草药,长在水底,不出水面,我这里叫它水芥菜,有...
【别名】塘底菜、水白菜、水芥菜、水莴苣、龙爪草、海菜、水车前、龙舌、瓢羹菜、山窝鸡 【英文名】Herb of Waterplantain Ottelia 【拉丁文名】Herba Otteliae Alismoidis 【拉丁植物动物矿物名】Ottelia alismoides (L.) Pers.[Statiotes alismoides L.]【科属分类】水鳖科 【生态环境】生于...
龙舌草概述(一)
龙舌草概述龙舌草，又名塘底菜、水白菜等，其英文名为Herb of Waterplantain Ottelia，拉丁学名为Herba Otteliae Alismoidis，拉丁植物动物矿物名为Ottelia alismoides (L.) Pers.[Statiotes alismoides L.]。它属于水鳖科。这种植物主要生长在浅水边及池沼环境中，具有广泛的生态环境。在传统医学中，...
常见的野生水草有哪些
今天的主题中心就是：河里常见“4种水草”，虽然能救饥荒、喂家畜，但汛期来了定要除！河里常见的“4种水草”吗，开篇就有提到的荇菜，就是今天所说的举例六大水草之一，今天就简单的给大家介绍在生活当中可食用的六种常见水草：荇菜、水白菜、苦草、鸭舌草，以及说明一下定期清除河道水草对人们生活的...
廖魏欧意： 确实如此.开水白菜的确是高端川菜的代表.先说为什么这个高端.因为这里的开水,并不是真正的开水,而是非常高级的鲜汤,因为清澈的像清水,所以叫开水白菜.
尉犁县18223707636： 开水白菜很有名吗 ? - ？
廖魏欧意： 四川传统名菜.“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制.后来黄敬临将此菜制法带回四川,广为流传.30多年前,川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨,又将“开水白菜”的烹调技术带回北京,从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴,“开水白菜”烹制不易,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也不见,但吃在嘴里,却清香爽口. 开水白菜清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻:味道清鲜,不淡不薄,菜色嫩黄,柔美化渣,有不似珍肴,胜似珍肴之感. 开水白菜名说开水,实则是巧用清汤,开水白菜事实上是一款高级清汤菜.在这款菜中,白菜虽然选用严谨但却求之易得,然而这汤却是来之不易.
尉犁县18223707636： 开水白菜事实上是一款高级料理吗?还有哪些容易误解的菜名? - ？
廖魏欧意： 是.它是川菜中一道比较复杂难度较高的菜.要说复杂,主要是时间上的工艺,品控好食材、掌握好火候、工艺细节不出差错,出品就拿得出手.但是说到川菜经典,其实有不少工艺复杂,技术要求高的菜肴尚不为人们所知.和开水白菜一样有名且容易被人误解的还有: 菜鸡花,鱼香肉丝,宫保鸡丁,水晶鸭方,清汤肝膏…… 供参考
尉犁县18223707636： 川菜中的名菜名字? - ？
廖魏欧意： 宫保腰块:传统名菜.热菜,糊辣味型.特点:色泽金黄,脆嫩鲜香,酸甜微辣,酒饭相宜.此菜以刀工见长,用火为重,调味要紧.锅巴海参:传统名菜.热菜,荔枝味型.特点:锅巴香酥,海参鲜嫩,荔枝味浓,味美爽口.此菜以发制及...
尉犁县18223707636： 请问川菜最出名的一道菜是什么? - ？
廖魏欧意： 麻婆豆腐,听说最早前最出名的叫“开水白菜”,现在已经几乎失传了,在香港的铜锣湾有.
尉犁县18223707636： 四川最著名.做工最复杂的菜是哪道菜? - ？
廖魏欧意： 开水白菜--极其复杂的一道川菜开水白菜是四川菜系最为著名的一道菜.选料精细,做工复杂,充分体现了川菜“一菜一格,百菜百味”的特点.我们一般说道川菜总以为很麻辣,其实,川菜中只有百分之三的菜肴是麻辣的,其他是以“清鲜见...
尉犁县18223707636： 川菜中技巧最为复杂,难度最高的菜是开水白菜吗,还有哪些可与之比肩的菜式 - ？
廖魏欧意： 川菜特点:一菜一格,百菜百味.川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种.在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,即可获得色香...
尉犁县18223707636： 四川是不是真的有一道菜叫开水白菜? - ？
廖魏欧意： 是的啊.不过这道菜说的是开水,其实里面还有很多功夫的. 开水白菜名说开水,实则是巧用清汤,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也不见,但吃在嘴里,却清香无比....
